:: Forumi ›

#1: Kupus... Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Apr 26, 2007 3:27 pm
----
Musaka od kiselog kupusa

1 kg kiselog kupusa - 400g mlevenog mesa - 1 kašika začina od sušenog povrća - 3 kašike ulja - 1 veza peršuna - prstohvat soli

Isecite kupus na krupnije rezance.
Izdinstajte meso na 1 kašičici ulja. Dodajte seckan peršun i so.
Stavite red kupusa, red mesa i kupus. Nalijte vodom da ogrezne.
Pecite u pećnici na umerenoj toploti.

#2: Re: Kupus... Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Sre Maj 09, 2007 5:27 pm
----
Ovo je ekstra fino... ja probala, probajte i vi... Mnjam

#3: Re: Kupus... Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Maj 09, 2007 8:41 pm
----
Huhu

#4: Re: Kupus... Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Maj 17, 2007 9:23 am
----
Ovo moji ukućani obožavaju (do duše ne znam šta oni ne vole...)

Mladi letnji kupus

- 1 glavica kupusa
- 1/2l soka od paradajza
- 1 paprika
- 2-3 paradajza
- mirođija
- 2-3 šargarepe
- nekoliko mladih krompirića (krupnijih isečenih na četvrtine)
- 1-2 tikvice
- glavica crnog luka
- 2 čena belog luka (cela)
- meso po želji (juneće, svinjsko, teleće...) može i ne mora

U šerpu sipati malo ulja, dodati crni luk isečen na krupnije, ubaciti meso seckano na kockice, pa malo prodinstati. E sad lepo u to dodati sve ostalo, naliti sokom od paradajza i sa malo vode i krčkati. Na kraju dodati sitno seckanu mirođiju i ručkati.

Prijatno!
Mnjam

#5: Re: Kupus... Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Ned Jun 03, 2007 10:21 pm
----
Taj divni....PODVARAK

Isečen kiseli kupus, ili ribanac, prvo staviti u šerpu bez ulja, naravno na vruću plotnu,. da "krene" dinstanje, toliko da mu ispari sva vodica. E, tek tada dodati masnoće. I dinstati, dinstati, dok te Bog ne zaboravi. Ubaciti lorberov listić, mlevenog bibera i malo aleve paprike. Promešati i staviti u rernu da se peče. Gotovog podvarka u šerpi treba da bude za trećinu manje nego sirovog kiselog kupusa.
Ne, nisam zaboravila luk. Kažu i kuvari da ne ide u ovo jelce.

#6: Re: Kupus... Autor: kolacic,

Poslato: Pon Nov 05, 2007 1:06 pm
----
IZDINSTATI SVEZ KUPUS. DOK SE DINSTA DODATI VEGETU BELI LUK I BIBER. OBARITI REZANCE PROCEDITI I SJEDINITI SA IZDINSTANIM KUPUSOM. BRZO I KORISNO JELO. LAKO ZA SPREMANJE. PRIJATNO.

#7: Re: Kupus... Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Pon Nov 05, 2007 7:02 pm
----
To su tkz. flekice sa kupusom. Može i od svežeg i od kiselog kupusa. Još je lepše ako je testo domaće proizvodnje.... Kazanche

#8: Re: Kupus... Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Sub Jan 05, 2008 5:26 pm
----
KISEO KUPUS SA SVINJARIJAMA

U veliku serpu staviti krupno isecenu glavicu kiselog kupusa. Dodati veliku kasiku masti, prethodno obarena suva rebra,kolenica ili neko drugo dimljeno svinjsko . Poklopiti i staviti da se krcka. Ja ne kuvam na jakoj vatri tako da najpre stavim na 2 a zatim smanjim na 1. Tako se dinsta dugo skoro 2 sata, da meso pocne da se raspada sa kostiju.
Zatim promesati pa posuti krupno tucanom alevom paprikom. Paprika moze ljuta a moze i neljuta. Ostavim tako da se dinsta jos oko 1 sat.

Meso najpre obariti i prosuti vodu da se spere garez i eventualno ako je slanije da se spere so.

Ukoliko kupus bas i nije nesto slan dodati malo vegete ali to moze i pred kraj kuvanja.

Ukoliko vam se cini da je dosta masno, na kraju kuvanja odlite malo masnoce. Po meni ne treba jer sok koji pusti kupus i ta masnoca daje super smek.

Ukoliko se desi da vam tecnost ispari a vi dodajte malo vode.

Trudite se da sve vreme bude poklopljen.

-------------------------------------------------------------------------

samo da napomenem, ovaj projekat se iskljucivo izvodi na povrsini grejne ploce, ringle, ni slucajno unutrasnji radovi (rerna), znaci proces kuvanja, dinstanja .

Poslednji izmenio flora dana Uto Jan 08, 2008 6:19 am, izmenjeno ukupno 1 puta

#9: Re: Kupus... Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Jan 07, 2008 12:52 pm
----

flora citat:

KISEO KUPUS SA SVINJARIJAMA

Flora, ti si moj idol!!!

#10: Re: Kupus... Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Jan 07, 2008 4:35 pm
----
To ti je moja sestrica!!! Haha

#11: Re: Kupus... Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Pon Jan 07, 2008 7:43 pm
----

flora citat:

KISEO KUPUS SA SVINJARIJAMA

U veliku serpu staviti krupno isecenu glavicu kiselog kupusa. Dodati veliku kasiku masti, prethodno obarena suva rebra,kolenica ili neko drugo dimljeno svinjsko . Poklopiti i staviti da se krcka. Ja ne kuvam na jakoj vatri tako da najpre stavim na 2 a zatim smanjim na 1. Tako se dinsta dugo skoro 2 sata, da meso pocne da se raspada sa kostiju.
Zatim promesati pa posuti krupno tucanom alevom paprikom. Paprika moze ljuta a moze i neljuta.

E, sad ja ovde dodajem krompir srednje velicine, isecen po sirini, blago ga zabodem u kupus sa vrhom na gore. Spustim u zagrejanu rernu, krompir pokupi masnocu ispece se, kupus se jos izdinsta i dobije zlatno-zutu boju po povrsini.

Ovako pripremljen kupus (podvarak) moze se jesti i bez hleba jer tu je krompir.
Pospem ga sitno seckanim belim lukom, a jos ako je tu i proja Balavi

spasavaj se ko moze!

A onda, kad to sve onako “podgori” tu je casa, puna naravno, i odosmo u prave svinjarije Dance

Poslednji izmenio Queen dana Sre Jan 09, 2008 4:44 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#12: Re: Kupus... Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Jan 07, 2008 9:00 pm
----
Ooh

od samog čitanja ja ogladneh. Balavi zabac

posebno kad je stigao onaj krompir

#13: Re: Kupus... Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Sre Jan 09, 2008 8:34 am
----

nerro citat:

:ooh: od samog čitanja ja ogladneh. Balavi zabac

posebno kad je stigao onaj krompir

Ovde mu je sve “laganica”, kuvarica moze i da “zbori”, i da Balavi zabac

, a tek krompir sa tim svinjarijama k`o Orkanski visovi Ooh

#14: Re: Kupus... Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Čet Jan 10, 2008 9:11 pm
----

Queen citat:

flora citat:

spasavaj se ko moze!

A onda, kad to sve onako “podgori” tu je casa, puna naravno, i odosmo u prave svinjarije Dance

Ček, ček Kraljice...zatekla si me... Very Happy

Sad sam došla da se pohvalim šta sam stavila u lonac da se krčka, kad vidim recept za svinjarije.... Haha

... E, u taj kupus, pored svinjarija, ja ugurala i malo od ćurkinog dimljenog bataka, tek toliko da pokvarim stvari, i, kod mene je to obavezno, celu suvu ljutu....Kad je bal, nek je na vodi... Dance

..Ovako ću i ja da igram dok ga budem ručkala.... Haha

..
Sad bih htela da iskoristim priliku i o' ma probam ovaj krompirić.... Very Happy

Ako sam razumela dobro, jedan veći krompir presečeš na pola po širini i zaguraš ga malo izmedju kupusa, i šta? Ostaviš ga tako da se krkča? Jel ide još krompira da pokrije površinu, ili ne?

#15: Re: Kupus... Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Pet Jan 11, 2008 8:27 am
----
@ jasbi

Da, da vise komada krompira. Po sirini presecenih da bi sto vise utonuli dole u kupis i pokupili masnocu. Poredjati ih tj. zabadati u kupus vrhovima okrenutim na gore. Polovine krompira ne stavljati bas jednu pored druge nego onako "mestimicno i delimicno" da krompir ne bi ugusio kupus po povrsini. Kolicina krompira zavisi od sirine posude u kojoj se sprema.

Ja, recimo, kupus sa svinjarijama dinstam u serpi, pa onda prebacim u pekac, iznabadam krompir, spustim u srednje zagrejanu rernu da se krompir ispece, a na samom kraju pojacam temperaturu da bi sve to dobilo lepu zutu boju...pa Haha

do mile volje Balavi

...sta god pozelis... Bye

#16: Re: Kupus... Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Pet Jan 11, 2008 10:04 am
----
Da vam prezentujem moj kiseli kupus od juče (a kao što je red, i za danas ga je ostalo Wink

)

Elem, mere su uglavnom odokativne, kao i uvek kod mene, ali eto reda radi da vam kažem da je nastradalo oko 1,2kg kiselog kupusa Smile

Treba vam duboka zemljana posuda, ako ima poklopac - super, ako nema - snaći ćemo se Mr. Green

Namackajte je sa 1 kašikom ulja. Iseckajte kupus na rezance. Ako je preslan, naravno da ga treba proprati malo, ali nemojte mu isprati dušu. Poenta je da u ovo jelo ne ide nikakva dodatna so. U posudu složite tanak sloj kupusa. Pobiberite. Isecite na kockice par krompira, pa složite preko. Pa opet kupus. Složite preko razne komade mesa: ja juče stavih junetinu i piletinu - zafalilo ćurke Mr. Green

a svinju ne jedem, ali verujem da bi moglo i to, ko voli. Šta je jedino bitno: meso SA KOSTIMA i SVEŽE, ne sušeno! U konkretnom slučaju, behu to karabataci i juneća rebra Balavi

Meso ne solite, zasoliće ga kupus. Izmedju komada mesa ubacite par čenova belog luka, par ljutih papričica (svežih ili suvih, celih, samo im odsecite drškicu), i jednu veeeejiku glavicu crnog luka isečenu na osmine. Preko mesa bacite šaku-dve suvih šljiva - ne morate ih potapati prethodno, fino će se skuvati i ovako. Možete dodati biber u zrnu, sušenu borovnicu ili kleku. Pa opet kupus. Pobiberite. Sipajte preko svega par kašika ulja, i zalijte toplom vodom. E sad, ako posuda ima poklopac, super, ako nema - poslužiće folija ili papir za pečenje. Pa sve u rernu na oko 200˙C. Posle cca. sat vremena, skinite poklopac/foliju/papir, smanjite temperaturu na oko 160˙C i čekajte.... čekajte.... čekajte.... da se kupus skuva, a meso spadne sa kostiju.
Isplati se Mr. Green

Uz ovo toplo preporučujem proju... ne onu stvar sa sirom i ostalim, već seljačku proju (kukuruzno brašno, voda so i soda bikarbona)...
I 'ladno pivo Dance

#17: Re: Kupus... Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Pet Jan 11, 2008 12:29 pm
----
RAzumela... Cook

Samo, ja nisam smela da te čekam, pa sam još sinoć tako ugurala jedan. Za svaki slučaj.....Šta ako ne svrneš danas, propade mi proba.... Haha

Sa' ću dodam još neki...

#18: Re: Kupus... Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Pet Jan 11, 2008 7:27 pm
----
Super

a za probu - uvek si pozvana, a ja vazda nešto prčkam po kuhinji Wink

#19: Re: Kupus... Autor: Monaliza,

Poslato: Sub Mar 08, 2008 11:03 pm
----
gulas sa kiselim kupusom

Za 4 osobe:500gr kiselog kupusa,500gr svinjske krtine,2 kasike pavlake,1 luk,1 sveza paprika,1 kocka za supu,1 kasika aleve paprike,ulje,so,biber.
Priprema;isprzimo luk,kada omekne dodamo meso iseceno na kocke da se proprzi.Dodamo alevu papriku,nekoliko kutlaca supe i pobiberimo.Dodamo kupus i iseckanu svezu papriku.Ostavimo da se kuva 1 sat na tihoj vatri.Pred kraj kuvanja dodamo pavlaku. Balavi

#20: Re: Kupus... Autor: maca_ns,

Poslato: Uto Apr 01, 2008 8:41 am
----
Nešto sa crvenim slatkim Wink

Meso od svinjskog buta (ne više od 300 g) iseći na rezance, začiniti i propržiti na malo ulja. Izvaditi, pa na istom ulju malo propržiti papriku isečenu na štapiće, dodati šargarepu takođe u štapićima (sve po nekoliko minuta!) i na kraju crveni kupus u rezancima. Začiniti biberom i soja sosom

#21: Re: Kupus... Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Čet Feb 26, 2009 12:23 am
----
Danas na pijaci divan crveni kupus,
kupim jednu vecu glavicu i jos svega, na poslu krenu komentari o boji, koliko je zdrav, zasto ga tako rijetko koristimo i
jedno pitanje jednog mladog gurmana:
Dal se moze crveni kupus kiseliti?
Ja crveni kupus koristim za salate, nemam pojma, mozda ne red face

?????
Obecala sam potraziti savjete kako ga ko koristi i odgovor dal se taj crveni kupus kiseli?!? red face

Cekam odgovore i recepte sa crvenim kupusom.
Bye

#22: Re: Kupus... Autor: masjan,

Poslato: Čet Feb 26, 2009 12:56 am
----
Moja mama ga je,pre par godina,(ili celih desetak,lete bogami),stavljala u turšiju,ostao je tvrd,a karfiol i lučice su dobile roze boju.Nismo ga probali kiseliti,a sad mi je baš čudno da nismo.Baš,baš čudno...

#23: Re: Kupus... Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Čet Feb 26, 2009 1:19 am
----
Odlicna ideja za tursiju, hvala ti!:)
Gdije su ostali,
sta sve od crvenog kupusa dal se on kiseli kako????

#24: Re: Kupus... Autor: maca_ns,

Poslato: Čet Feb 26, 2009 5:44 pm
----
Može da se kiseli; znam neke koji kisele zajedno pola-pola.

#25: Re: Kupus... Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pet Feb 27, 2009 2:18 am
----
hvala svima Bye

#26: Re: Kupus... Autor: masjan,

Poslato: Pon Mar 02, 2009 10:10 pm
----
Mi od crvenog kupusa uglavnom salate,zatim dinstan sa testom a može i ovako:

Na ulju ispržiti glavicu luka,dodati seckan crveni kupus,kad se malo prodinsta dodati dve rendane kisele jabuke,po ukusu lovorov list,so, biber.Naliti mlakom vodom i lagano kuvati oko sat vremena.Po želji dodati malo sirćeta.

#27: Re: Kupus... Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Uto Mar 03, 2009 6:00 am
----
Bas jednostavni i mnogo dobro Mnjam

hvala ti!

#28: Re: Kupus... Autor: sanjaa,

Poslato: Ned Jun 14, 2009 3:07 am
----
LETNJI KUPUS na moj nacin

1 velika glavica kupusa
1 velika mesnata paprika
1 zelena ljuta papricica
1 struk mladog belog luka
2 struka mladog crnog luka
ili dve glavice
4 paradajza
4 sargarepe
mesavina krtog mesa:svinjskog,juneceg,teleceg
2 snite dimljene slanine
2 supene kasike vegete
( solja pirinca
oko kilo mladih krompirica)
Uzmite lonac sa debljim dnom.
Presecite glavicu kupusa na polovinu.Onda prvu polovinu isecite na osmine(4 puta po duzini i i onda sve to po sirini)
Stavite na dno lonca snite dimljene slanine a moze i bez toga.
Onda preko poredjajte po dnu sve isecene cetvrtine kupusa-vodite racuna da vam parcici budu celi,nerastureni.
Sad nabacajte polovinu mesa naseckanog na krupnije parcice u rupe izmedju parcica kupusa.
Onda u sredinu lonca stavite celu ljutu papricicu,okolo ociscenu sargarepu isecenu na krupnije komade.Crni i beli luk(ako koristite glavice rasecite ih na pola).Paradajz na cetvrtine.Papriku na cetvrtine(bez semenki).
Onda drugu polovinu mesa i posolite sve to sa jednom supenom kasikom vegete.
Sad isecite drugu polovinu kupusa kao prvu i poredjajte preko mesa,gusto,isto kao i prvi red-da parcici ostanu celi.
Posolite jos jednu kasiku vegete preko,dolijte jednu manju casu ili solju vode(posipajuci preko vegete).
Onda u jednu serpicu zagrejte veliku kuhinjsku kasiku ulja i dodajte supenu kasiku aleve paprike(ili napravite klasicnu zaprsku)i posipajte preko svega.Poklopite i stavite na sporet da prokljuca.Cim prokljuca smanjite temperaturu na jednu trecinu i tako zaboravite serpu na sat vremena...Sto se duze krcka sve je ukusniji.Normalno nebi trebalo da dodajete vodu ali za svaki slucaj proveravajte i ako je potrebno dolijte jos jednu casu ili solju.Lonac vam sve vreme stoji poklopljen.
Posle sat vremena pritisnite sve parcice kupusa u tecnost.
Posle dva sata mozete po povrsini da posipate opranu solju pirinca.
Posle petnaest,dvadeset minuta mozete da dodate preko svega oljustene cele mlade krompirice i nastavite kuvanje sve dok isti ne budu kuvani.
Sve vreme lonac je poklopljen!
Po volji mozete da dodate i masnije meso ili nesto dimljeno.Ja licno za letnju varijantu vice volim ili krto meso ili bez mesa.
Isto mozete da ga zavrsite bez pirinca i krompira.Kad ga spremam u toj varijanti onda napravim tanku proju za uz njega,opet stvar ukusa...
I normalno sluzite toplo!

-> Jela od povrća

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1