:: Forumi ›

#1: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Apr 26, 2007 4:01 pm
----
Ovo je Švajcarsko nacionalno jelo.

Fondi od mesa

800 g junećeg bifteka - 3/4 l ulja - so i biber po ukusu - Sosovi:
Kari,Bernes,Andalus

Isecite meso kao za ražnjiće.
Zagrejte ulje u posebnoj posudi za fondi.Nabadajte komadiće mesa i pecite ga u ulju za stolom.Svako pečeno parče solite i biberite po ukusu.

Fondi od sira

800 gr nekog finog kačkavalja
komadići svežeg hleba

Kačkavalj iseckajte na kocke i stavite u posudu za fondi. Zagrevajte na plmenu. Kada je sir dobro istopljen, nabadate komadiće hleba na specijalne štapiće za fondi i umačete ih u topljeni sir.

Ova dva jela sam probala ovog leta u Švajcarskoj. To je inače njihovo nacionalno jelo. Služi se u specijalinm posudama za fondi i sa specijalnim dugačkim štapićima na koje se nabadaju komadići hleba i mesa.

Mnjam

#2: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Maj 23, 2007 10:10 am
----
Ovde ima da ubacim i Grke pošto se oni računaju u zapad iako su čist jug.

Grčka sarma od vinove loze

Priprema
Potrebno je malo prokuvati sveže lišće vinove loze, a zatim isprati hladnom vodom i ocediti.

Na ugrejanom ulju ispržite prethodno očišćen i iseckan luk koji ćete sjediniti sa pirinčom i zaliti čašom vruće vode. Zatim treba dodati malo začina, soli, bibera i šećera. Promešajte i pokriveno poklopcem kuvajte na laganoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi masa.

Dno lonca obložite lišćem. Ostale listove složite tako da je donja strana okrenuta nagore. Na svaki list stavite 1 kašiku nadeva od pirinča. Rubove presavite i smotajte u sarmice. Složite ih u lonac. Prelijte limunovim sokom, rastopljenim maslacem i vrućom vodom (300 – 400 ml). Na sarmice stavite tanjir i pokriveno lagano kuvajte oko 40 minuta.

Posluživanje
Sarme možete poslužiti kao toplo ili hladno predjelo uz kiselo mleko ili pavlaku.

Mnjam

žvak žvak

#3: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Maj 23, 2007 10:14 am
----
Pun engleski doručak
Full English Breakfast

U svakom restoranu, uzduž i popreko Engleske, u svako doba dana možete poručiti ovaj obilan i jak doručak. Iako tradicionalan, retko se susreće u domovima u kojima se inače konzumira mnogo lakši doručak sastavljen od meda, mleka, pahuljica i tosta.

Pun engleski doručak sadrži:
jaja, pečenih ili kuvanih, kobasica, slanine, tosta, paradajza, pečuraka na roštilju pripremljenih, i naravno neizostavnog pasulja. Naravno u zavisnosti od restorana mogu se naći i obilnije ali i skromnije porcije.

Priprema:
Zagrejati roštilj
Iseći paradajz na pola. Staviti ih na roštilj zajedno sa slaniinom i kobasicama. Držati kobasice na roštilju oko 8-10 minuta, a slaninicu i paradajz dok ne dobije boju. Okretati s vremena na vreme.
Očistiti i iseći perčurke, i staviti ih u tiganj prethodno premazan puterom.
Pasulj koriste iz konzerve koji se podgreva u mikrotalasnoj dok se ne ugreje.
Ubaciti dva parčeta tosta u toster. Prerezati dijagonalno prilikom serviranja.
Ispeći dva jaja.
Sve to servirati na veliki tanjir.

Moram da vam kažem da sam ovo isprobala prošlog leta u Engleskoj. Nije loše, samo što to nama izgleda kao ručak. I lično bih uvek pasulj pripremala sama.

Probajte. Cook

#4: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Okt 04, 2007 6:14 pm
----
E sad se setih jednog Slovačkog jela. Nije baš zapadna evropa ali je EU.

Mada to i nije bitno kad je u pitanju klopa.

Pastirski sir

- 500-600 gr malo tvrđeg kačkavalja, najbolje ovčiji (onaj koji je dobar za pohovanje)
- 500 gr praške šunke u komadu, jer ćete sami seći kocke određene debljine
- 3-4 kom jaja
- brašno ili gustin
- prezla (hlebne mrvice)
- ulje za prženje

Prilog: pomfrit i tartar sos i naravno PIVO Battle

E sad pristupamo izradi. Trebalo bi da od od kačkavalja napravite kocke 10x10cm ili pravougaonike 10x5cm, a debljine oko 1cm. Isto tako isecite i prašku šunku. A onda napravite sendviče kačkavalj-šunka-kačkavalj, umotajte u brašno ili gustin, ubacite u jaje, pa u prezlu i pržite na ulju sa obe strane dok ne postane lepo hrskavo i rumeno. I naravno pazite da vam se ne raspadne. Mada kada ga ispanirate neće da se raspada.
E sad to lepo servirate na tanjire sa pomfritom, prelijete sa malo tartar sosa, možete da dodate i neku salatu i sve to obilato zalijete nekim dobrim pivom (ako imate Plzensko, a ako ne onda bilo koje drugo).
Mnjam

#5: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Okt 04, 2007 7:06 pm
----
Sta sam ja sve ovde propustila!!! Ooh

Nerro ovo ti je najbolja tema, u rangu sa Jevrejskom Balavi

#6: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Okt 04, 2007 7:16 pm
----
Mr. Green

hvala hvala. Ovaj Pastirski sir je fenomenalan. Mi mo ga jeli kada smo pre X godina bili u Slovačkoj na skijanju.

#7: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Okt 04, 2007 7:26 pm
----
Ma ja sam ga jela, i jedem, u svojoj reziji Mr. Green

Ali ovaj pun engleski dorucak bogami nisam! Kazanche

#8: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Okt 04, 2007 7:37 pm
----
Haha

onda moram da te vodim u Englesku. Idemo samo ti i ja na jedan dobar doručak, a možda se i lepo provedemo. Huhu

#9: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Okt 04, 2007 7:43 pm
----
Kako bre mozda????? To bi bilo za primer i zazubice, a bogami i teska balavljenja Haha

#10: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Okt 04, 2007 7:57 pm
----
Haha

Znači odosmo u Englesku. Bye

svima javljamo se iz Londona iz restora J.Olivera. Huhu

#11: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Okt 04, 2007 8:52 pm
----
E sad malo Češka. Ovo sam prvi put jela u Pragu u čuvenom restoranu U Kalicha (stariji će se verovatno setiti "Dobrog vojnika Švejka", a mlađima ostaje samo da uživaju u klopi), a sad sam "maznula" recept sa jednog bratskog sajta. Huhu

Bramboraky

- 1kg krompira obarenog
- 200ml mleka
- 3 kašike brašna
- 3 jaja
- 50 gr sitno seckane slaninice
- 3-4 čena belog luka
- majoran
- aleva paprika
- biber, so
- vegeta

Obareni krompir narendati, pa preliti vrelim mlekom. Dodati, predhodno umućena jaja, slaninicu i sve začine. Kašikom vaditi testo i pržiti na vrelom ulju da sa obe strane budu rumene i krckave (treba da izgledaju kao malo deblje palačinkice).
Služiti uz Češko pivo, a u nedostatku istog može i neko drugo ili kiselo mleko ili jogurt ili sok od paradajza... Mogućnosti su razne.

Palacinke

#12: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Okt 04, 2007 10:50 pm
----

nerro citat:

E sad malo Češka.

Mljaccccccc...... Ovo nije loše Smile

Ti si se danas fino raspisala, proputovasmo s tobom pola sveta, a pritom Balavi

#13: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Okt 05, 2007 6:44 am
----
Carrot dance

em što volim da jedem em volim i da putujem, a juče sam bila baš inspirisana. Kazanche

#14: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: ljubinka, Lokacija: BGD

Poslato: Pet Okt 05, 2007 9:28 pm
----
Orijentalni Manus za 2 osobe

brzo • jeftino • posno • verovatno nezdravo (al nemoze se imati sve za male pare, jel` da Wink ) • i za kasiku i za viljusku • ako niste izbirljivi, sa malo posudja za pranje • nema veze s orijentom al imenom privlaci paznju i ljuto je ko one kineske supe Wink

- kesica posne supe (koristim YUMIS-ovu, 19.5 – 21.5 dinara, kako gde, Rodic/Maxi)
- 100 gr posnog biljnog kackavalja (ako im je za verovati da je posan) cca 40 dinara
- 1 feferon iz tegle (ako tegla kosta oko 50 din / 30-40 kom, znaci oko 1.5 din)
- 50 gr domatje fide s pijace, 30 din

Ukupno: 93 dinara + troskovi struje ili plina.

Ako koristite YUMIS-ovu supu, nemojte poslusati recept sa kesice, prejaka je za 1l vode, stavite slobodno 1.5l i u vodu ubacite 1 feferon (moze vise, moze manje, zavisi koliko volite ljuto). Kad voda provri, ubacite sadrzaj vrecice i onih 50 gr domace fide i pustite da vri 5 minuta. Sklonite s vatre.

U tanjire za supu, sipajte veci deo tecnosti i malo fide i pojedite to kao supu.

U dublju keramicku ciniju (ma moze i u one iste tanire od supe Wink ), narendajte kackavalj i prelijte ga ostatkom supe i puno fide. Promesajte. Navalite. Disite duboku posle svakog treceg zalogaja (ako ste stavili vise feferona, disacete i cesce;) ). To je za viljusku Wink

Dovoljno za dve odrasle osobe ili jednog Manusa. Idealno za “bele udovce”. Prijatno Smile

Da se podsetimo i nekih recepta "orJentaLnih" sa SB, neznam dali je
za ovde.

#15: Re: Ostale zapadno evropske kuhinjice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Ned Mar 02, 2008 6:00 pm
----
Nije me bilo baš dugo.. Carrot dance

Evo nešto iz Španije. Sinoć sam spremala.

Paella

Za ovo, kako kažu, "sirotinjsko" jelo nije neophodno da idete u Španiju, možete da svratite i do mene (mada, lepo bi bilo da se skokne i do Španije).

Potrebno
- 200 gr pilećeg ili ćurećeg belog mesa (obarenog)
- 3-4 čena belog luka
- 230 gr crnog luka (može i mladog, ako mu je sezona)
- 150-200 gr pirinča
- 200 ml belog vina
- 1/2 kašičice šafrana
- 1 kašika sitno seckanog peršuna
- 200 gr paradajza (pelat, a u sezoni može i svež, samo očišćen od kožice)
- 150 ge graška
- 100 gr boranije (ja stavila žutu, a može i zelena)
- 100 ml maslinovog ulja
- 300 gr kozica (probarenih - celih)
- 150 gr škampa (probarenih - celih)
- 300 gr mešanih morskih plodova - probarenih
- 200 gr dagnji (ako nađete sveže, a ako ne mogu i očišćene, i ne mora- ja ih nisam imala)
- 200 gr lososa ili neke bele ribe bez kostiju
- 150 gr artičoke (iz konzerve)
- 250 gr crvene paprike (sveže)
- 100 gr celerovih stabljika (sitno seckanih)
- začin C (Vegeta...) ili šta već koristite
- so, biber

E sad, kada ste sve lepo nabavili spakujete u kesu, pa dođete kod mene i ja vam spremim ručak. Haha

.
Ma šalim se. Prvo obarite sve što je trebalo da se obari. Pripremite pirinač kao da spremate rižoto, (iskoristite vodu u kojoj se barilo povrće) i naravno ono belo vino. E sad, fora kod Paelje je da se servira u tepsiji. Znači sve ovo radite u drugim sudovima. Kada je pirinač pred kraj, smaknite ga sa šporeta i sipajte u njega sitno naseckan paradajz, sitno seckano belo meso, pa onda morke plodove, bareni grašak i boraniju, seckanu crvenu papriku, celer začine i lagano promešajte, pa ga prebacite u onu tepsiju, u kojoj se našlo malo maslinovog ulja, da se pirinač ne lepi. E sad to vratite na šporet na mlaku ringlu, i izravnate masu, a onda sve to lepo ukrasite preostalim elementima, kao što su kozice, škampi, artičoke, komadići ribe i one dagnje (ukoliko ste ih našli (znači samo otvorene školjke su dobre- one koje su ostale zatvorene -likvidacija). E sad to malo poklopite i ostavite još kojih par minuta da se dokuva. Služi se iz tepsije, vruće.

Sve se pojede, provereno. Ova količina je nahranila nas 11 (od toga 5 tinejdžera).
Sve varijacije su dozvoljene, tako da nemojte odustajati, ako vam se čini skupo, ili ne jedete nešto od ovoga.

Prijatno i uživajte!

-> Nacionalni specijaliteti

Sva vremena su GMT

Idi na stranu: 1, 2 Sledeća :| |: Strana 1 od 2