Razna mesa sa vinom
-> Mesna jela
#1: Razna mesa sa vinom Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Sub Apr 28, 2007 10:54 am
----
MESO KUVANO U VINU
• 1,5 kg junećeg buta
• 1/2 šolje brašna
• 1/2 šolje sitno seckanog crnog luka
• 2 čena belog luka
• 4 velike šargarepe
• 1 šolja soka od paradajza
• list lovora
• 1 šolja crvenog vina
• 20 glavica arpadžika
• 20 manjih šampinjona
• 500 gr leblebije
• ulje za prženje
Meso isecite na lepe kocke srednje veličine, uvaljajte ga u brašno i prepržite na vrelom ulju dok lagano ne porumeni. Šargarepu očistite i isecite je na kolutove, pa je sa seckanim crnim i belim lukom takođe propržite na vrelom ulju, a onda je dodajte mesu. Dodajte takođe u meso sve preostale sastojke osim arpadžika (male glavice crnog luka, mogu se takođe koristiti i beli delovi mladog crnog luka kada je sezona mladog luka) šampinjona i leblebija. Nalijte sve vodom da ogrezne i krčkajte oko dva sata u rerni na temperaturi od 180 stepeni. U ovoj fazi jelo možete ohladiti i ostaviti u frižider do služenja. Pred služenje u jelo se dodaju očišćeni lukčići, šampinjoni i leblebije i jelo se peče još 30 minuta u rerni. Ova količina je dovoljna za osam osoba. Služi se toplo u sudu u kojem je pripremano uz bareni krompir ili pirinač.
#2: Re: Razna mesa sa vinom Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos
Poslato: Uto Maj 08, 2007 1:01 pm
----
jao sto volem ove delikatese.... 
evo jedan oprobani ekstra.... 
TELETINA U SAMPANJ SOSU
800 gr teleceg mesa
1 veza zeleni
1 glavica crnog luka
1 dcl belog vina
1 dcl pavlake
so, biber
Meso isniclati, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brasno i u serpi ispeci sa obe strane da porumeni. Dodati povrce iseceno na kolutove, dinstati oko 2 sata na laganoj vatri uz postepeno dolivanje vode. Pred kraj dodati vino i pavlaku i dinstati jos desetak minuta. Kada je skroz gotovo, meso izvaditi a povrce propasirati i preliti preko mesa. Sluziti sa prilogom od pirinca.
#3: Re: Razna mesa sa vinom Autor: mama_caca,
Poslato: Sre Maj 16, 2007 8:30 pm
----
Ne bih mogla da vam kazem kako se ovo jelo zove ali :
Ocistiti kilogram luka i iseci na rebarca pa malo proprziti. U dublju tepsiju ili djuvec sipati luk, dodati na vece komade isecen krompir, par suvih rebaraca ili kosti, neku suvu papriku, i komad mesa po zelji svinjskog ili govedjeg, oko 1,5kg. Zaciniti alevom paprikom, vegetom, biberom, sipati oko 2 dl belog vina i isto toliko vode i folijom zatvoriti tepsiju. Po mogucstvu odozgo jos i prekriti poklopcem. Staviti u jako zagrejanu rernu i ostaviti da se pece ( krcka) oko tri sata a moze i duze ( ne moze da skodi).
#4: Re: Razna mesa sa vinom Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos
Poslato: Čet Maj 17, 2007 8:27 am
----
Ma nek se zove kako god hoces, moze da se zove npr. MAMA CACIN DELIKATES SA BELIM VINOM ionako zvuci super to sto si napisala
#5: Re: Razna mesa sa vinom Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Čet Maj 24, 2007 10:36 am
----
Govedina sa konjakom
500 g goveđeg mesa (file) - 250 g makarona - 2 dcl konjaka - 100g maslaca - 1 kašika kapra - so i biber po ukusu
Meso isecite na štapiće i prepržite na vrelom maslacu da porumeni. Posolite, pobiberite i stavite konjak. Dinstajte na tihoj vatri. Za to vreme skuvajte makarone, ocedite i stavite u činiju za služenje,te prelijte mesom i sokom od konjaka i ukrasite kaprom.
#6: Re: Razna mesa sa vinom Autor: zmuj, Lokacija: Beograd
Poslato: Sre Okt 10, 2007 12:51 pm
----
Nerro, ti si večita inspiracija 
videh te malopre sa onom flašom na chat-u, pa... 
Uzmite taaaanke juneće šnicle, natrljajte krupno mlevenim biberom, senfom i manjom količinom mlevenog belog luka, pospite brašnom/gustinom samo sa jedne strane. Zagrejte ulje, spustite šnicle tako da ona posuta strana dodje dole, kratko propržite i izvadite iz tiganja. U tiganj ubacite crveni luk isečen na rebarca. Jeste, PUNO luka 
Na tihoj vatri dinstajte, dolivajte po malo crnog vina. Kad se luk malo opusti, dodajte senf i još crnog vina (ove šnicle loču, da znate ne štedite vino), pa vratite šnicle, ovog puta naopako. Poklopite i dinstajte na tihoj vatri. Kad procenite da mu treba još 5 minuta da bude kako treba, ubacite na listiće sečene šampinjone, dodajte so ili vegetu, biber, dinstajte otklopljeno da se sos malo zgusne.
Prijatno!
#7: Re: Razna mesa sa vinom Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Sre Okt 10, 2007 3:16 pm
----
-> Mesna jela
Sva vremena su GMT
Strana 1 od 1