"Biserne školjke"
-> Morski i rečni specijaliteti
#1: "Biserne školjke" Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Sub Apr 28, 2007 11:33 am
----
Ups, da nisam promašila temu?
Ako se ikada nađete u prilici da možete da pripremite ovo skupo jelo, ja se odlučila da vam pripremim recept (da se nađe).
Ostrige
-lomljeni led, morska trava, ostrige, limun
sos I:
-2 glavice crnog luka (sitno seckane) preliti vinskim sirćetom, šećer, biber, so
sos II:
-ljuta papričica sitno seckana
-korijander, đumbir, pirinčano sirće, šećer
Lično obožavam školjke, ali ove nisam probala (do sada).
#2: Re: "Biserne školjke" Autor: zmuj, Lokacija: Beograd
Poslato: Ned Apr 29, 2007 7:31 am
----
Vidim, poštovalac Džejmija Olivera 
#3: Re: "Biserne školjke" Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Ned Apr 29, 2007 11:09 am
----
Mene kod kuće zovu Olivera?!?! Šta li im to znači nemam pojma 
#4: Re: "Biserne školjke" Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Čet Sep 20, 2007 9:10 pm
----
Ajde malo da osvežimo temu o školjkicama. Nije Džejmi, al ako dođe u Bgd spremaćemo mu.
Inače ja ovo jelo obožavam (šta li ja ono ne obožavam?!? )
Mušlje na buzaru
-1 kg mušljii
- 2 dcl maslinovog ulja
- 4 dcl belog vina
- veza mešanog povrća (šargarepa, bela šargarepa, paškanat)
- 1 limun
- 1 veza peršuna
- 10 zrna bibera
Dobro operite i istružite mušlje.
Stavite u veliki lonac i nalijte vino, ulje, dodajte povrće, limun u kriškama, peršun i biber.
Kuvajte na umerenoj toploti.
Mušlje su gotove kada se otvore. Služite sa bujonom u kom su se kuvale.
Još nešto, ako ste na moru količina dagnji mora biti bar 10-tak kg. 
inače neću moći da dođem na ručak.
Najbolje mušlje sam jela u Baošiću i u Pržnom (tu smo ih sami pripremali), ali u restoranu sam dobila fenomenalne mušlje u Briselu pre par godina u nekom fenomenalnom sosu (neka vrsta buzara) i u Nici gde sam naručila mušlje u sosu od čuvenog francuskog senfa. Nažalost nisam uspela da iščupam recept. 
Ali neka ićiću ja opet, a onda ću da provalim u kuhinjski sef.
I da ne gušim više, probajte, ako već niste,
Mušlje na žaru
Za to vam trebaju mušlje sveže, limena ploča i dobra vatra. Mušlje onako iz morske vode bacate na usijanu limenu ploču, a one posle nekoliko trenutaka počnu da puckaju kao kokice i da se otvaraju. Skidate ih sa vatre i klopate.
Prijatno!
#5: Re: "Biserne školjke" Autor: cimbi, Lokacija: Niš
Poslato: Pet Sep 21, 2007 8:29 am
----
E pa Nerroo alal ti vera, ti ga živiš!
#6: Re: "Biserne školjke" Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Pet Sep 21, 2007 8:49 am
----
-> Morski i rečni specijaliteti
Sva vremena su GMT
Strana 1 od 1