:: Forumi ›

#1: Italijanska jela Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Pet Apr 13, 2007 7:36 pm
----
Ragu Bolognese iliti mesni nadev za spagete i ostale paste:

300 gr mlevenog mesa - mesano ili svinjsko
pola glavice crnog luka
2 sargarepe
1 celer
2,3 paradajza sveza ili iz konzerve (ovo proizvoljno po ukusu)

Iseckati luk celer i sargarepu i izdinstati, dodati meso. Kad postane sivkasto dodati paradajz, jednu kocku ili vegetu, poklopiti i tako ostaviti da se krcka jedno sat i po. Pazite da ne zagori!

Poslednji izmenio Jelencica dana Pet Apr 13, 2007 8:07 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#2: Re: Italijanska jela Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Pet Apr 13, 2007 7:41 pm
----
Spaghetti alla carbonara

slanina sitno seckana na kockice (ja za 4 osobe stavim oko 300 gr)
jaja (4 osobe - 4 jaja)
pavlaka
parmezan

Proprzite slaninu. Izmutite posebno zumanca i u njih dodajte parmezan i malo pavlake i izmesajte. Skuvajte spagete i dodajte prethodno napravljena zumanca i slaninu. Nista prostije!

#3: Re: Italijanska jela Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Uto Apr 17, 2007 3:55 pm
----
aglio olio e peperoncino
ili ti po naski
Beli luk, ulje i ljuta papricica

potrebno: spagete (u zavisnosti od osoba) beli luk, malo ulja, i malo ljute papricice sitno seckane

proprzite minut malo sitno seckanog belog luka, dodate papricicu po ukusu i time (sto bi rekla Maja) umrljate spagete.

#4: Re: Italijanska jela Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Apr 25, 2007 3:46 pm
----
Italijanska pileća salata

-Pileće belo meso (ispeći na roštilju) i iseckati na štapiće
-zelena salata (krispi)
-šargarepa (rendana)
-crveni pasulj (iz konzerve)
-kukuruz šećerac
-paprika seckana
-krastavac (seckan na štapiće)
-paradajiz (na tanke kriške)
-so , biber,ulje ,limun (ili sirće)

Mnjam

#5: Re: Italijanska jela Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Sre Jun 06, 2007 3:56 pm
----
Pasta sa lososom

potreban:
dimnjeni losos
pavlaka
pasta (koju volite)
i malo ulja

Iseckate file dimljenog lososa na tanke sitne komadice. Proprzite ga na malo ulja. Dodate pavlaku i to pomesate sa pastom.

Brzo, lako i neobicnog ukusa Super

#6: Re: Italijanska jela Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Jun 07, 2007 4:51 pm
----
Napokon italijanski recepisi!!! Carrot dance

#7: Re: Italijanska jela Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Maj 06, 2008 12:18 pm
----
Osso bucco

Šta vam treba:
Teleće kolenice/butkice, brašno, ulje, so, biber, lovor, klinčić, ruzmarin, majčina dušica, luk, mrkva, celer, paradajz pire, belo vino, bistra supa (može i od kockice), lišće peršuna, korica limuna.
Treba vam i dosta vremena i dobre volje, ali se isplati Smile

Potreban vam je i pouzdan, saradljiv kasapin Wink

koji će vam meso i kosku pretesterisati tako da dobijete nešto O V A K V O

Meso povežite koncem, da ne spadne s kosti prilikom kuvanja. Uvaljajte ga u brašno i na vrelom ulju kratko propržite sa obe strane, da potamni. Meso prebacite u neki veći sud koji može da se stavi u rernu, posolite i pobiberite. Na ulju koje vam je ostalo u tiganju propržite na kockice isečeno povrće (luk, mrkva, celer) - ja sam ovde mimo originala dodala malo šećera i malo soja sosa, priznajem Wink

- dolivajte po malo belog vina, da luk ne izgori. Povrće prebacite u posudu sa mesom - malo preko, malo okolo Smile

U komad gaze zapakujte po grančicu ruzmarina i majčine dušice, klinčić i lovorov list, dobro zavežite i stavite u meso i povrće (ovo da posle ne jurite po posudi začine koje treba izbaciti pre serviranja!). Dolijte ostatak belog vina, paradajz pire i supu. Pokrijte folijom i prebacite u rernu na oko 170˙C. Zaboravite na neko vreme - bar 1 sat. Posle sat vremena, proverite da li treba doliti još malo supe, ponovo pokrijte folijom i nastavite s mučenjem teleta Razz

još pola sata Wink

Nakon toga, skinite foliju, doterajte ukus po potrebi začinima, pecite još 15-ak minuta, ili dok se meso malo zapeče, a veći deo tečnosti ispari.
Ukrasite peršunom i koricom limuna i voila Smile

#8: Re: Italijanska jela Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 09, 2008 3:29 pm
----
E Zmuje, ovo tvoje jelo je Balavi zabac

A sad probajte ovo. Nails

Steak Genovese

Ovaj specijalitet se pravi u jednom Bgd restoranu (nećemo baš da ih reklamiramo), ali smo ga mi napravili u svojoj režiji, pa je ispao, čini mi se još lepši.

Za ovo jelo potrebno je:

- 1 vlika, dobro izlupana, svinjska šnicla (ja sam pravila od svinjskog filea, ali su dozvoljene razne kombinacije) po osobi
- 1 šnita pršute (na koju naletite)
- topljeni kačkavalj
- 100 gr taljatela
- sos za taljatele može biti bolognese, ili genovese, ili od mirođije, to vam prepuštam na volju. Ja sam spremala ovaj poslednji, samo sam mu dodala sok od jednog limuna pa je ispao još lepši.

Šnicle sam ostavila, preko noći, u marinadi od limuna i maslinovog ulja, kako bi bile lepše za prženje.

U posebnom sudu obarite taljatele. Podrazumeva se da ste napravili i sos. E kad je sve to gotovo, pržite šnicle na teflonskoj podlozi (ne morate dodavati više ulja jer su već provele noć u marinadi).
Kada je sve gotovo na tanjir servirate ovim redom:
Na dno tanjira ide ona šnita pršute, pa vrela šnicla, pa rastopljeni kačkavalj, a sa strane taljatele sa sosom. Uz to možete dodati neku zelenu salatu i to bi bilo to. Cook