:: Forumi ›

#1: Italijanska jela Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Pet Apr 13, 2007 7:36 pm
----
Ragu Bolognese iliti mesni nadev za spagete i ostale paste:

300 gr mlevenog mesa - mesano ili svinjsko
pola glavice crnog luka
2 sargarepe
1 celer
2,3 paradajza sveza ili iz konzerve (ovo proizvoljno po ukusu)

Iseckati luk celer i sargarepu i izdinstati, dodati meso. Kad postane sivkasto dodati paradajz, jednu kocku ili vegetu, poklopiti i tako ostaviti da se krcka jedno sat i po. Pazite da ne zagori!

Poslednji izmenio Jelencica dana Pet Apr 13, 2007 8:07 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#2: Re: Italijanska jela Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Pet Apr 13, 2007 7:41 pm
----
Spaghetti alla carbonara

slanina sitno seckana na kockice (ja za 4 osobe stavim oko 300 gr)
jaja (4 osobe - 4 jaja)
pavlaka
parmezan

Proprzite slaninu. Izmutite posebno zumanca i u njih dodajte parmezan i malo pavlake i izmesajte. Skuvajte spagete i dodajte prethodno napravljena zumanca i slaninu. Nista prostije!

#3: Re: Italijanska jela Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Uto Apr 17, 2007 3:55 pm
----
aglio olio e peperoncino
ili ti po naski
Beli luk, ulje i ljuta papricica

potrebno: spagete (u zavisnosti od osoba) beli luk, malo ulja, i malo ljute papricice sitno seckane

proprzite minut malo sitno seckanog belog luka, dodate papricicu po ukusu i time (sto bi rekla Maja) umrljate spagete.

#4: Re: Italijanska jela Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Apr 25, 2007 3:46 pm
----
Italijanska pileća salata

-Pileće belo meso (ispeći na roštilju) i iseckati na štapiće
-zelena salata (krispi)
-šargarepa (rendana)
-crveni pasulj (iz konzerve)
-kukuruz šećerac
-paprika seckana
-krastavac (seckan na štapiće)
-paradajiz (na tanke kriške)
-so , biber,ulje ,limun (ili sirće)

Mnjam

#5: Re: Italijanska jela Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Sre Jun 06, 2007 3:56 pm
----
Pasta sa lososom

potreban:
dimnjeni losos
pavlaka
pasta (koju volite)
i malo ulja

Iseckate file dimljenog lososa na tanke sitne komadice. Proprzite ga na malo ulja. Dodate pavlaku i to pomesate sa pastom.

Brzo, lako i neobicnog ukusa Super

#6: Re: Italijanska jela Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Jun 07, 2007 4:51 pm
----
Napokon italijanski recepisi!!! Carrot dance

#7: Re: Italijanska jela Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Maj 06, 2008 12:18 pm
----
Osso bucco

Šta vam treba:
Teleće kolenice/butkice, brašno, ulje, so, biber, lovor, klinčić, ruzmarin, majčina dušica, luk, mrkva, celer, paradajz pire, belo vino, bistra supa (može i od kockice), lišće peršuna, korica limuna.
Treba vam i dosta vremena i dobre volje, ali se isplati Smile

Potreban vam je i pouzdan, saradljiv kasapin Wink

koji će vam meso i kosku pretesterisati tako da dobijete nešto O V A K V O

Meso povežite koncem, da ne spadne s kosti prilikom kuvanja. Uvaljajte ga u brašno i na vrelom ulju kratko propržite sa obe strane, da potamni. Meso prebacite u neki veći sud koji može da se stavi u rernu, posolite i pobiberite. Na ulju koje vam je ostalo u tiganju propržite na kockice isečeno povrće (luk, mrkva, celer) - ja sam ovde mimo originala dodala malo šećera i malo soja sosa, priznajem Wink

- dolivajte po malo belog vina, da luk ne izgori. Povrće prebacite u posudu sa mesom - malo preko, malo okolo Smile

U komad gaze zapakujte po grančicu ruzmarina i majčine dušice, klinčić i lovorov list, dobro zavežite i stavite u meso i povrće (ovo da posle ne jurite po posudi začine koje treba izbaciti pre serviranja!). Dolijte ostatak belog vina, paradajz pire i supu. Pokrijte folijom i prebacite u rernu na oko 170˙C. Zaboravite na neko vreme - bar 1 sat. Posle sat vremena, proverite da li treba doliti još malo supe, ponovo pokrijte folijom i nastavite s mučenjem teleta Razz

još pola sata Wink

Nakon toga, skinite foliju, doterajte ukus po potrebi začinima, pecite još 15-ak minuta, ili dok se meso malo zapeče, a veći deo tečnosti ispari.
Ukrasite peršunom i koricom limuna i voila Smile

#8: Re: Italijanska jela Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 09, 2008 3:29 pm
----
E Zmuje, ovo tvoje jelo je Balavi zabac

A sad probajte ovo. Nails

Steak Genovese

Ovaj specijalitet se pravi u jednom Bgd restoranu (nećemo baš da ih reklamiramo), ali smo ga mi napravili u svojoj režiji, pa je ispao, čini mi se još lepši.

Za ovo jelo potrebno je:

- 1 vlika, dobro izlupana, svinjska šnicla (ja sam pravila od svinjskog filea, ali su dozvoljene razne kombinacije) po osobi
- 1 šnita pršute (na koju naletite)
- topljeni kačkavalj
- 100 gr taljatela
- sos za taljatele može biti bolognese, ili genovese, ili od mirođije, to vam prepuštam na volju. Ja sam spremala ovaj poslednji, samo sam mu dodala sok od jednog limuna pa je ispao još lepši.

Šnicle sam ostavila, preko noći, u marinadi od limuna i maslinovog ulja, kako bi bile lepše za prženje.

U posebnom sudu obarite taljatele. Podrazumeva se da ste napravili i sos. E kad je sve to gotovo, pržite šnicle na teflonskoj podlozi (ne morate dodavati više ulja jer su već provele noć u marinadi).
Kada je sve gotovo na tanjir servirate ovim redom:
Na dno tanjira ide ona šnita pršute, pa vrela šnicla, pa rastopljeni kačkavalj, a sa strane taljatele sa sosom. Uz to možete dodati neku zelenu salatu i to bi bilo to. Cook

Uživajte. Verujte na reč da je dovoljna šnicla po osobi jer je veoma jako.

Balavi zabac

#9: Re: Italijanska jela Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Maj 09, 2008 10:35 pm
----
Preterale ste sve granice... Sad

#10: Re: Italijanska jela Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Maj 10, 2008 2:33 pm
----
Huhu

Cimbi, pa nije ovo ništa strašno. Haha

#11: Re: Italijanska jela Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Maj 12, 2008 10:38 am
----

cimbi citat:

Preterale ste sve granice... Sad

Zato nas i voliš Mr. Green

#12: Re: Italijanska jela Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pon Maj 12, 2008 11:40 am
----

zmuj citat:

cimbi citat:

Preterale ste sve granice... Sad

Zato nas i voliš Mr. Green

Ma neeeeeeee red face

... pa nije samo zato Mr. Green

#13: Re: Italijanska jela Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Maj 12, 2008 12:55 pm
----

cimbi citat:

zmuj citat:

cimbi citat:

Preterale ste sve granice... Sad

Zato nas i voliš Mr. Green

Ma neeeeeeee red face

... pa nije samo zato Mr. Green

Znam zašto mene voliš, zato što sam "mršavija" od tebe. Haha

A Zmujića voliš zato što je "deblja" i od tebe i od mene. Huhu

#14: Re: Italijanska jela Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Maj 13, 2008 11:34 pm
----

cimbi citat:

zmuj citat:

cimbi citat:

Preterale ste sve granice... Sad

Zato nas i voliš Mr. Green

Ma neeeeeeee red face

... pa nije samo zato Mr. Green

Reč "samo" nigde nisam pomenula Smile

Nerro, nećemo se sad premeravati... a i rekla bih da se odavno nismo videle Haha

#15: Re: Italijanska jela Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Maj 14, 2008 12:11 pm
----
Haha

sad mi fali smajlić sa santimetrom. A i stvarno se nismo dugo videle, a ja i nisam baš mnogo mršavija od poslednjeg susreta. Huhu

#16: Re: Italijanska jela Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Avg 14, 2008 4:45 pm
----
Tek ja nisam ništ' mršavija Haha

Ali.... da ne oftopičimo dalje Smile

Pročitala sam jednu lepu knjigu, "Hrana ljubavi" (Entoni Kapela je autor, izdavač za Srbiju je Editor). Zašto to ovde pominjem? Zato što je roman protkan kulinarskim čarolijama Smile

I zato što se u knjizi mogu naći sjajni italijanski (pretežno rimski) recepti.

A pogledajte i ovde: www.thefoodoflove.com - odnosno, www.thefoodoflove.com/Recipes.asp - gde ćete naći i neke recepte Smile

#17: Re: Italijanska jela Autor: karapandza,

Poslato: Pet Avg 07, 2009 2:31 am
----
@ Spaghetti alla carbonara

150 g barene slanine mesnate
150 g pecenice
0.5 l cucina neutralne pavlake
muskatni orascic
maslinovo ulje
so
biber
1 cen belog luka
zelen lisce
parmezan zanetti parmonia
1 zumance po osobi (ne celo jaje)

Na maslinovom ulju proprziti prvo slaninu zatim dodati pecenicu dok ne porumeni, ali da zajedno ravnomerno porumene, u to cen belog luka tek da vidi vatru , skinuti sa ringle i u sve to prethodno pomesanu pavlaku, zumanca, biber , so parmezan i muskatni orascic (sve po zelji i ukusu). predlog ja to sve prelijem preko spageta da bude ravnomerniji ukus i ukrasim malo naseckanog zelen lisca

"da se useres od slatko " Balavi

#18: Re: Italijanska jela Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pet Avg 07, 2009 4:31 am
----
Jedno pojasnjenje:
ove kolicine koje navodis
150g ... pa jedno zumanjce, da li su to kolicine za jednu osomu pa se uvecavaju zavisno od broja ili u te kolicine uvecavas broj zumanjaka da ne bude pregusto od 5 zumanjaka?
Pokusala bi za vikend, djeluje mi primamljivo Mnjam

#19: Re: Italijanska jela Autor: karapandza,

Poslato: Pet Avg 07, 2009 5:17 am
----
Pa celakolicina je za cetiri osobe (zavisi od apetita) Very Happy

jedino zumanca mislim da je previse 4 za 4 osobe ,ja stavim 2-3 , ti probaj pa sta ti se vise svidi Bye

#20: Re: Italijanska jela Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pet Avg 07, 2009 5:27 am
----
Hvala, to me zbunilo : 1 zumance po osobi
pokusat cu sa 3 pa javljam kako su popapali!

#21: Re: Italijanska jela Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Pet Avg 07, 2009 6:49 am
----
zzumance se NIKAD ne umesha u pavlaku.

na serviranum shpagetama se napravi udubljenje i u njega se pazzljivo spusti zzumance da ostane celo. zato i jeste zzumance po osobi. u svaku serviranu porciju po zzumance.

za przzenje slaninice nije potrebno ulje. ona che svakako pustiti pregrsht masnoche tjekom przzenja.

parmoniju nechu ni da komentarishem.

#22: Re: Italijanska jela Autor: karapandza,

Poslato: Pet Avg 07, 2009 6:25 pm
----
Pa postovani urednice, ne otvara ona restoran, a znam i da nije po protokolu, i da mozda nije parmonija po kvalitetu , i da tjekom przenja pusti slannica pusti masnochu ,ovo je jedan kucni recept i za svaki dzep, i ako se nekom svidi neka ga proba sto je mislim i bit ovakvih foruma. A bio bih zahvalan ,pustite pravi recept . Hvala pozz

#23: Re: Italijanska jela Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Pet Avg 07, 2009 11:01 pm
----
za nekoga ko je tako pretenciozno odabrao nick ima previshe ali u receptu....

ne postoje krivi recepti, postoje samo parafraze poznatih i priznatih jela.

#24: Re: Italijanska jela Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Sub Avg 08, 2009 3:36 pm
----
Halo Haha

vas dvoje gore Haha

, da se vratimo zumanjcima.
Vikend je pa cu sve ovo skalamocati ovaj put bez zumanjka, jar nisam za pripremu jela sa sirovim jajima, pa cu preskociti zumanjak ostalo ide.
A maslinovog kasiku tek da luk svoje odradi a slanninice naravno vise.

Molim sve na Receptomaniji da ne serviraju recepte sa netecnim kolicinama i detaljima, pa da ne bude neuspijelih jela jer svima je sve skupo svakome od nas a volimo da kuvamo tu smo da se druzimo i naucimo mnogo toga.
Znaci detaljno i tacno Kiss

#25: Re: Italijanska jela Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Čet Avg 04, 2011 7:31 pm
----
Jao sto sam jela odlican kolac !
Sinoc prosetamo do teta Mire a kako ona vise boravi u Italiji pa joj je snaha donijela sa Sisilije njihove kolace,
kolac je poput malog jastucica, okolo je jako tanko prhko tijesto uvaljano u staub-prah secer a unutar kolaca je masa od bijelih badema,masa je prhka blago slatka, u ukusu se osijeti badem i sve njegove arome. Kokos desert ima slicno prhko punjenje ali tu kokosobo brasno sve to rasipa a u ovom kolacu to odradjuje badem,mozda su mljeli krupno,sastavili sa secerom ali kolac nije pretjerano sladak,ne lijepi se,a okolo prhko al ne odvaja se od unutrasnjosti i rubovi nisu pri pecenju pobjegli. Iduci put teta Miri dajem zadatak da oda ime kolaca,samo da nebude Kolac od badema,nadam se da ima neko specificno ime po kojem mozemo naci ostalo. Dal je neko ista slicno probao, putovao,ili ima na Siciliji nekoga? Balavi

-> Nacionalni specijaliteti

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1