Pasulj
Idi na stranu: Prethodna  1, 2, 3, 4, 5, 6  Sledeća  :| |:
-> Jela od povrća
#16: Re: Pasulj Autor: zmuj, Lokacija: Beograd PošaljiPoslato: Pon Sep 10, 2007 7:57 pm
    ----
cimbi citat:
Zmuj imam i ja taj recept Haha Haha Haha jednom zamalo i ja da ga prepisem Haha Haha Haha

Baš sam se tebe setila dok sam ga prepisivala Devil dance
#17: Re: Pasulj Autor: cimbi, Lokacija: Niš PošaljiPoslato: Uto Sep 11, 2007 8:04 pm
    ----
zmuj citat:
cimbi citat:
Zmuj imam i ja taj recept Haha Haha Haha jednom zamalo i ja da ga prepisem Haha Haha Haha

Baš sam se tebe setila dok sam ga prepisivala Devil dance

E to mora da je zbog raznja Mr. Green Devil dance Haha Haha Haha
#18: Re: Pasulj Autor: zmuj, Lokacija: Beograd PošaljiPoslato: Sre Sep 12, 2007 7:58 am
    ----
Sigurno nije zbog domaće šljive Haha Haha
#19: Re: Pasulj Autor: flora, Lokacija: Nis PošaljiPoslato: Pet Sep 14, 2007 6:13 pm
    ----
ZAPECEN PASULJ- gravce na tavce

Potrebno:

- 300-400g pasulja, belog
- velika glavica crnog luka
- kasika svinjske masti
- mlevena /tucana/ paprika
- svinjska kolenica / moze i zamena- suva rebra, carsko meso.. vazno da je prodimljeno/
- 2-3 kisele paprike iz tursije
-

Srazmerno broju ukucana odredite kolicinu pasulja.Nas je troje i ja spremam sa oko 300-400g .
Pasulj operite i zalite hladnom vodom i ostavite da prenoci / a i ne mora/.
Kuvajte pasulj u 2-3 vode / a i to ne mora/ do kljucanja pa u poslednju vodu ubacite 1 manju vec prokuvanu kolenicu i ostavite da se tako krcka dok se ne raspadne pasulj a i meso sa kolenice.
U duboku tavu stavite punu kasiku svinjske masti pa proprzite 1 veliku glavicu crnog luka . Kada se luk zarumeni dodajte mlevenu papriku /ljutu ili blagu - po zelji/ , promesajte i i sa mtim prelijte kuvan pasulj, promesajte pa sve prerucite u tepsiju odgovarajuce velicine.
Pozeljno je staviti 2-3 ocedjene i od semenki ociscene paprike iz tursije. Tepsiju zatim ubacite u rernu, unapred zagrejanu na 200, i pecite da se uhvati pokozica.

Obratiti paznju!
Kolenicu ili suvo meso pre ubacivanja u pasulj malo prokuvati, da se spere garez i skine visak soli.
Ukoliko je meso neslano , probajte pa dodajte malo soli ili vegete.
Paprika,kisela, iz tursije je vazan momenat, ona daje specifican ukus .
Kada prebacite pasulj u tepsiju slobodno nalijte svu tecnost, ona ce brzo ispariti u rerni , ali ipak pazite da se ne presusi jer ce postati lepljiv u ustima.
#20: Re: Pasulj Autor: cimbi, Lokacija: Niš PošaljiPoslato: Pet Sep 14, 2007 6:26 pm
    ----
E ja ne volim taj vazan momenat u vidu kisele paprike, ja stavim one crvene suve.. i ne kuvam pasulj da se raspadne... ostalo sve isto, i obavezne mi tri vode...
#21: Re: Pasulj Autor: flora, Lokacija: Nis PošaljiPoslato: Sub Sep 15, 2007 7:02 am
    ----
Slazem se , ima varijacija i ja najcesce ne kuvam po mom ukusu nego prilagodim recept ukusima mojih ukucana .
#22: Re: Pasulj Autor: sten,  PošaljiPoslato: Sub Sep 15, 2007 3:44 pm
    ----
Da se malo odmorim od srednjeg veka,evo recept za cobanski pasulj od pre 250 godina.Videcete da se nacin pripreme nije promenio do danas :

-Čobanski pasulj(1759.). Dok se pasulj kuva, u posebnoj posudi se izdinsta ili proprzi komadići svinjskog mesa od vrata sa prazilukom, paprikom isečenom na kocke. Doda se proceđeni pasulj I malo soli, ljute papričice, beli luk I malo bosiljka. Lagano se dopeče I servira.
#23: Re: Pasulj Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Sep 15, 2007 7:05 pm
    ----
Ooh Joj čoveka. Uvek nađe neki ekstra recept. Sten uskoro te unapređujemo u Šefa Cook
#24: Re: Pasulj Autor: cimbi, Lokacija: Niš PošaljiPoslato: Sub Sep 15, 2007 7:23 pm
    ----
E, pa nikad nisam jela takav pasulj... red face
#25: Re: Pasulj Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Sep 15, 2007 7:37 pm
    ----
Cimbi, pravim ja kad budeš dolazila. Pa posle torta. Devil dance Devil dance
#26: Re: Pasulj Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pet Sep 28, 2007 10:16 am
    ----
Evo recepta na predlog naše drage Flore.
Ovo je, naravno iz knjige J.Olivera.

"Čili kon karne" - chili con carne

Za ovaj recept najbolje je koristiti juneći vrat. Jednostavno ga nasecite na komade i ubacite u blender dok ne počne da liči na mleveno meso, a možete kupiti već mleveno.

- 2 glavice crnog luka
- 1 čen belog luka
- maslinovo ulje
- 2 kašičice čilija u prahu
- 1 sveži crveni feferon bez semenki, sitno naseckan
- 1 puna kašičica mlevenog kumina ili smrvljenih semenki kumina (može i kim)
- morska so i sveže mleveni crni biber
- 455 gr mlevenog junećeg vrata ili mlevene govedine
- 200 gr sušenog paradajza u ulju
- 800 gr paradajza iz konzerve (pelata)
- 1/2 štapića cimeta
- 800 gr crvenog pasulja iz konzerve (oceđenog) možete ga i sami obariti

Za spremanje ovog jela potreban je duboki tiganj ili šerpa sa poklopcem koja se može koristiti i u rerni. Ako se jelo priprema u rerni, rernu treba zagrejati na 150C.

Što sitnije naseckajte crni i beli luk u blenderu, pa ih pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Dodajte čili u prahu, sveži feferon, kumin i malo začina. Zatim dodajte mlevceno meso, nastavite da kuvate i mešate dok meso ne dobije smeđu boju. U blenderu sameljite sušeni paradajz sa dovoljno ulja iz tegle da dobijete pastu. Dodajte ih u meso zajedno sa pelatima, štapićem cimeta i čašom vode. Po potrebi dodatno začinite.
Sačekajte da provri, a onda pokrijte papirom za pečenje i poklopcem. Smanjite vatru da lagano krčka, pa kuvajte još sat i po, ili posudu prebacite u rernu i ostavite je sat i po. Pola sata pre kraja dodajte pasulj.
Jelo je daleko ukusnije ako ga spremate dan ranije, pa je posebno prikladno za situacije kada očekujete prijatelje, a ne biste da provedete celo veče u kuhinji. Samo ga izvadite iz frižidera i podgrejete - poslužite sa obiljem reš pečenog hleba, dobrom mešanom salatom i većom količinom jogurta ili gvakamola.
E pa prijatno vam bilo.!!

Kazanche Ljuto! Balavi zabac
#27: Re: Pasulj Autor: flora, Lokacija: Nis PošaljiPoslato: Pet Sep 28, 2007 10:10 pm
    ----
Hvala ti nerro do neba, ja iskreno nisam nikad ni cula a kamol probala nego prijateljica me zamolila za recept, kaze : ''pitaj tamo kod tebe sto posto neko zna '' i eto ima ko zna, samo ona mi je pominjala da tu ide i kukuruz secerac al kako u kojoj kolicini i sta ce on tu kad je i ovako Balavi Bye
#28: Re: Pasulj Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Sep 29, 2007 5:05 pm
    ----
Mr. Green tražila sam ja na još nekoliko mesta i ovo je originalan recept, ali kao i u svemu zašto da ne dodaš malo kukuruza. Sigurno je super. Naravno dodaš ga tek pred kraj. I onda nam napišeš kako je bilo. Mnjam
#29: Re: Pasulj Autor: flora, Lokacija: Nis PošaljiPoslato: Sub Sep 29, 2007 9:29 pm
    ----
Znas sta ma koliko meni ovo ukusno zvuci, mozda bih i probala ali za mene je nespojivo mleveno meso i pasulj. Uopste po tom pitanju nisam mastovita pasulj + suva rebra i slicno da, pasulj bez suvih rebara mozda ali sa mlevenim i svezim nikada. Mr. Green
#30: Re: Pasulj Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Ned Sep 30, 2007 3:09 pm
    ----
Very Happy Pasulj vrlo lepo ide i sa svežim mesom, a što da ne i sa mlevenim. U ostalom ovde se i proprži meso. E sad ste me zaintrigirali i odoh da napravim ručak za sutra. Znači odoh da eksperimentišem. Kazanche
-> Jela od povrća

Sva vremena su GMT

Idi na stranu: Prethodna  1, 2, 3, 4, 5, 6  Sledeća  :| |:
Strana 2 od 6