:: Forumi ›

-> Testa

#1: Srpska gibanica Autor: lili, Lokacija: Sombor

Poslato: Sre Maj 09, 2007 9:50 am
----
Zicom ili viljuskom umutiti 6 celih jaja, dodati 5 supenih kasika ulja, pola kg svapskog sira, 3 kasike pavlake, posoliti po ukusu i na kraju dodati 6 dl mleka, sve dobro izmesati. Tepsiju namazati uljem i svaki list kore blago zguzvati, umociti u smesu i redjati u tepsiju. Peci u dobro zagrejanoj rerni, 250 stepeni. Za ovu gibanicu koriste se tanke kore i to pola kg.
Ja obozavam da je jedem hladnu a vi cete vec videti. Prijatno

#2: Re: Srpska gibanica Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Okt 12, 2007 11:42 am
----
E imam danas goste koji će se sladiti dobrom starom gibanicom.

Ja je pravim na sledeći način. Slično je kao što je napisala Lili, ali...( Haha

to ja da se pokažem kako znam da pravim gibanicu Huhu

)

Gibanica - Gužvara

Gibanica je stvarno dobra ako ima dobar sir i dosta jaja. Nekada su se pravile i one baš slasne i masne, ali s obzirom da smo na dijeti red face

ješćemo ovu dijetalnu.

- oko 600 - 700 gr kora
- oko 400 gr sira (ja uvek stavljam stari kravlji sir - sjenički, zlatarski...)-nekako mi je lepša giba
- 6-8 kom jaja
- 1 čaša ulja
- so
- 1 čaša jogurta ili kiselog mleka ili pavlake (šta imate pri ruci)
- podmazana duboka šerpa, ili zemljana posuda

U činiju stavite sir i izgnječite ga viljuškom, dodajte jaja, ulčje, so i jogurt (kis.mleko ili pavlaku), pa lepo umutite.

U onu podmazanu šerpu, ja prvo stavim jednu koricu tako da imam i dno i stranice gibanice (za slučaj da je šerpa veća stavite slobodno dve korice).
I sada pristupate pravljenju gibe. Jednu po jednu koricu gužvate, potapate u smesu i ređate u šerpu (po jednom redu stavim 4-5 korica). Kada završim red gužvica, preko stavim jednu normalnu koru, pa ponovim proceduru. Na kraju savijem one stranice donje kore koje su ostale da vire, pokrijem gibanicu sa normalnom korom, ušuškam je sa strane i oštrim nožem zasečem gibanicu na parčiće. Ostavim tako jedno 30 min da odstoji, zalijem je sa malo ulja odozgo, pokrijem folijom i stavim u već zagrejanu rernu na oko 180C. E sad, svako zna svoju rernu, pa prema tome i peče gibanicu. Za jedno 35-40 minuta provirim ispod folije da vidim šta se dešava. Procenila sam da je giba dobila lepu koricu sa svih strana, skidam foliju, pojačavam rernu na 200C i pečem dok gibanica ne dobije lepu koricu i ne bude pečena iznutra.

Kada je gotova, izvadim je iz rerne i onako vrelu pokrijem čistom vlažnom krpom i ostavim nekoliko minuta da se prohladi. Sečem i klopam. Cook