:: Forumi ›

#1: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Maj 10, 2007 9:11 am
----
E ovo je potpuno "luuuudo" jelo. Pravila sam ga za Novu godinu (za moje zaposlene u firmi - planulo je)

Japanska rolovana svinjetina sa šljivama, korijanderom, soja-sosom i mladim lukom

Nisam još stigla do Japana, ali ovo mi se baš dopalo.

Za 4 osobe
- 10 šljiva (može i suvih)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 zvezdasta anisa
- 2 kom svežeg đumbira, očišćena i sitno narendana
- 2 klinčića
- 2 pune kašike nerafinisanog šećera
- 600gr svinjskog buta
- so, biber
- 1 manja šaka svežeg korijandera sitno naseckanog
- mladi luk
- soja-sos

Operite šljive, rasecite ih nožem po obodu, izvadite košticu. Polovine naseckajte na kockice. Zagrejte ulje u tiganju i pržite anis, đumbir i klinčiće 1 minut. Dodajte šljive i šećer, nekoliko kašika vode, poklopite i ostavite da se lagano dinsta 20 minuta, dok se ne zgusne i postane lepljivo. Onda prebacite u fruižider da se ohladi.
Uzmite svinjetinu i očistite od žilica. Koristite samo krtinu. Isecite da na šnicle i izlupajte ih. pokušajte da sačuvate njihov oblik. Kada svaki odrezak stanjite na debljinu od oko pola milimetra, poređajte ih na veliki tanjir. ačinite sos od šljiva, pa umešajte polovinu korijandera. Na sredinu svakog odreska stavite kašiku sosa, razmažite ga da pokrije otprilike tri četvrtine i urolajte. Poređajte ih u posudu za kuvanje na pari (od bambusa ili običnu). Ako ih nemate, smestite meso u đevđir ili cediljku, pa pokrijte Al folijom. Smestite posudu iznad suda u kojem vri voda i kuvajte na pari oko 10-15 minuta, dok meso ne bude skuvano.
Sklonite sa pare i poslužite rolade sna mladom luku isečenom po dužini sa ostatkom korijandera i dodajte soja-sosa.

Ne možete da verujete kako je dekorativno, a tek ukusno.
Narano idealno je uz dobar pirinač.
Mnjam

#2: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Maj 10, 2007 9:22 pm
----
Sramota me vise da se ponavljam, al nerro ti si moj idol!!! Mnjam

#3: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Pet Maj 11, 2007 12:16 pm
----
kineski mame

Sastojci za 4 porcije
1 pakovanje dugih rezanaca (čipkastih, debljih)
3-4 sveže paprike
2 srednje glavice luka
2 tikvice
1/2 glavice kupusa
4 šargarepe
beli luk, začini

Priprema
Propržiti luk iseckan na rezance, dodati na tanke štapiće iseckanu
šargarepu, papriku, tikvice i izrendan kupus, pa ostaviti da se dinsta
oko 30.min. Kad se dobro izdinsta kupus, dodati vegetu, beli luk (oko 2
čena), kinesku mešavinu začina, biber, origano, čili, alevu papriku, pa
u to dodati kuvanu testeninu i promešati na tihoj vatri. Ovo jelo može
da se jede i vruće i hladno, i kao glavno jelo i prilog.

#4: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Maj 11, 2007 9:03 pm
----
Dodati na komadice seckanu dimljenu vesalicu pecenu na rostilju i klopati red face

#5: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 11, 2007 9:05 pm
----
Haha

Cimbi

najbolja si. Od svih riba najviše volem one sa 4 nožice. Haha

#6: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Maja,

Poslato: Pet Maj 11, 2007 9:50 pm
----

cimbi citat:

Dodati na komadice seckanu dimljenu vesalicu pecenu na rostilju i klopati red face

#7: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 18, 2007 10:55 am
----
Ja spremam razne Kineze, Japance i ostale, pa ću da napišem po nešto. Mnjam

#8: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Singa,

Poslato: Pet Maj 18, 2007 11:10 am
----
e, odlicno, ja volim da spremam u voku, ali mi stalno nedostaje inspiracija,
i nikako da shvatim kada im je gusti soja sos, da li je to zbog gustina? Bye

#9: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 18, 2007 11:43 am
----
Tako je, oni samo gustin i stavljaju. Al' neću sad napamet. Imam nekoliko finih recepata. Ima da se raspišem čim ufatim malko vremena danas. Mnjam

#10: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Maj 26, 2007 7:18 pm
----
Haha

Ovo ne pokušavajte da pripremite.

Specijalitet čuvenog restorana "SB"

Za pripremu ovog jela potrebno je otići na ovaj link
www.svetbiljaka.com/Fo...tml#158187

Kada sve dobro pogledate, pristupite pripremi.

- jedna kora drveta
- beli i crni luk
- đumbir
- kari
- šafran
- čili paprika
- morske alge
- morski krastavac
- susmovo ulje

Priprema je jednostavna. Servirate sve u svežem stanju u onoj kori drveta. Huhu

Chef kuhinje NERRO Huhu

#11: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: saltas, Lokacija: Rijeka

Poslato: Sub Maj 26, 2007 8:34 pm
----
Haha

#12: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Pon Maj 28, 2007 3:54 pm
----
Devil dance

kakve ste breee Super

#13: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Maj 28, 2007 8:52 pm
----
Huhu

#14: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: sten,

Poslato: Ned Okt 14, 2007 2:59 pm
----
Drage moje i do mojih Bye

dajem Vam sajt na kome smo postavili video klip na kome je prikazan nacin spremanja sushija u restoranu IKKI sushi bar u Beogradu.Napominjem da cemo sutra na istom sajtu pokazati kako se sprema grcki specijalitet papucakija snimljen u restoranu Zorba u Beogradu.Uzivajte!!! Mnjam

www.metacafe.com/watch...e_a_sushi/

#15: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Ned Okt 14, 2007 3:39 pm
----
Iako ne volim ribu ni u jednom obliku, ne znači da ne mogu da je spremam. Sten ovo je tako profi da je to fenomenalno. Kuvar je odličan, snimak je super, a i objašnjenja su dobra. Imam utisak da uz pomoć ovog snimka mogu da se odvažim i isprobam pripremu (a drugi neka isprobavaju red face

)
Jedva čekam nastavak, jer mi je ovo iz grčkog repertoara bliže.
Kazanche

#16: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: sten,

Poslato: Ned Okt 14, 2007 4:32 pm
----
Evo, umesto sutra postavio sam klip sa grckom hranom malopre.Ali, treba mu jos oko 3 sata da se ucita.Posto je prvi materijal odlicno prihvacen u svetu, mislim da cu do kraja oktobra postaviti bar jos desetak,narocito zbog nasih ljudi.

#17: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Ned Okt 14, 2007 4:40 pm
----
Carrot dance

bravo! Kasnije ću da pogledam.

#18: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: sten,

Poslato: Pon Okt 15, 2007 11:13 am
----
Papucakija je tek sad prihvacena,a mozete videti jos jedan klip snimljen u najboljem beogradskom restoranu " Mitologija " ,gde maestro Dragan Lukic priprema biftek na francuski nacin.Ukus je fantastican.!!!

www.metacafe.com/watch...rench_way/

www.metacafe.com/watch...reek_dish/

#19: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: ljubinka, Lokacija: BGD

Poslato: Pon Okt 15, 2007 1:52 pm
----

nerro citat:

:haha:

Specijalitet čuvenog restorana "SB"

www.svetbiljaka.com/Fo...tml#158187

Chef kuhinje NERRO Huhu

Ovaj tvoj post je najbolji recept za dijetu, kad god hoces da zagrizes setis se seficinog linka. Balavi

#20: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: ljubinka, Lokacija: BGD

Poslato: Pon Okt 15, 2007 2:07 pm
----
Sten -Papucakuja ti je upravo ono sto volim Mnjam

i jos uz muziku. Carrot dance

Nista bez Grekosa. Very Happy

#21: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: milica, Lokacija: Kikinda

Poslato: Sub Dec 08, 2007 8:45 pm
----
Ja mnogo volim Kineza, a evo kako ga spremam:

Pileće belo meso isečem na kocke, prelijem ga soja-sosom i dodam gustin (tolko da soja-sos pobeli), chilli i curry. To treba da stoji oko sat vremena. U medjuvremenu seckam povrće, uglavnom sve na tanke rezance. A od povrća koristim pola male glavice crvenog kupusa (može i manje od pola), dve šargarepe, korenčić celera, praziluk i mladi luk, crvenu i zelenu papriku i 400g šampinjona koje iseckam na listiće. Meso propržim na vreeeeelom ulju par minuta, samo dok ne promeni boju. Onda ga izvadim iz tiganja (nemam vok Sad

), pa pržim povrće. Prvo stavljam šampinjone, pa ostalo povrće i kikiriki (oko 100g prženog, slanog ili neslanog). Ovo ne treba da traje više od par minuta. Onda dodam meso, pa sve promešam i prelijem sosom koji pravim ovako: pola šoljice soja-sosa, pola šoljice supe ili belog vina ili vode, gustina da soja-sos pobeli, chillija, curryja i šećera (morate probati da biste znali koliko čega je dovoljno). E sad, sve to zajedno poklopiti, isključiti šporet i ostaviti da stoji na toplom još koji minut.
Služiti uz bareni pirinač.
Pirinač može biti prazan ("klot"), a možete ga propržiti sa malo šunke i praziluka, ili možete ubaciti malo curryja.
Inače, ja u ovoj klopi uživam u svakom smislu, pošto OBOŽAVAM da seckam povrće razno... Cook

A da, moram da dodam da mi taj sosić koji ubacim na kraju nikad nije ispao onako fin i želatinast kao u kineskom restoranu. Garant imaju tajni sastojak.

#22: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pon Dec 10, 2007 3:32 pm
----
Uh, svidjaju mi se ovi tvoji Kinezi bas! Mnjam

#23: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Jan 22, 2008 10:33 am
----
Trenutak inspiracije od juče Smile

U dubokom tiganju sa debelim dnom (ili u voku) kratko propržite na trakice iseckan praziluk, malo crnog i malo belog luka i na trakice iseckanu pečenu papriku (može sveža ili iz zamrzivača). Lukovi ne smeju da potamne. Dodajte kuvan mung pasulj (prethodno ste ga namočili preko noći u vodi i prokuvali). Dinstajte, mešajte, par minuta, pa dodajte na rezance isečen kineski kupus (polovinu količine koju ste nameravali da potrošite - prvo se stavljaju rezanci od onog dela kupusa bliže korenu, tvrđi i deblji - one tanke zelene delove lista ostavite za posle). Zalijte tamnim soja sosom i dodajte 1 kašiku čili sosa. Ubacite na kockice isečeno pileće belo meso. Kad kupus malo svene, dodajte šećer, biber i sok od paradajza (ne mnogo, ne treba da pliva). Sad je vreme da pripremite pirinčane rezance (što tanji to bolji). Potopite ih u vruću vodu, poklopite i sklonite sa strane. Vratite se tiganju, promešajte, probajte sos, doterajte ukus ako treba - soli verovatno neće trebati, soja sos je slan, ali može nedostajati bibera, šećera ili čilija. Dodajte ostatak kupusa i šaku praziluka iseckanog na tanke rezance, promešajte, umešajte oceđene pirinčane rezance, dobro izmešajte da se svi lepo pokriju sosom, sklonite sa vatre i nepoklopljeno ostavite 5-10 minuta da pirinčana testenina lepo pokupi ukuse.
Štapiće u šake, i prijatno

#24: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Uto Jan 22, 2008 10:53 am
----
Super

#25: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Guardian,

Poslato: Sre Jan 30, 2008 2:44 pm
----
Sushi ne mora da se sprema sa ribom. I makrobioticari ga imaju na svom jelovniku samo spremljen sa integralnim pirincem i povrcem. U nedelju sam spremala Sushi uz miso supu i super je ispalo (sa obicnim pirincem doduse, ne sa integralnim)

Pirinac za susi se kuva sa solju, pirincanim sircetom i malo secera (ja sam stavila jabukovo sirce, smedji secer, pa pirinac nije imao monotonu belu boju - ali kako vam je drago)

Na list proprzene nori alge (a ima i kod Kineza da se kupe alge slicne teksture ali su sire od nori = prakticnije za rad + su jeftine) se stavi skuvani pirinac. Dobro je da se to radi na bambusovoj prostirci (ili one sto ima svuda da se kupe od "spojenih stapica" koji se prekiju folijom - mnogo se lako smota) Pirinac, posto je topao, ovlazi algu i ne puca pri motanju rolata.
Na sredinu: sargarepa, celer, praziluk, bela rotkva, .... sta god vam je pri ruci i na srcu - se isece na stapice max 1 X 1cm i stavi u kljucalu vodu da se izblansira samo 5 minuta. Stavi se na jedan kraj mase od pirinca rasporedjene na algu (da bude u sredini kada se umota rolat.
Ko voli moze u sredinu da stavi i ribu, i prokuvan tofu sir ...... (2-3 stvari su sasvim OK)

Ono glavno jeste da povrce treba da se premaze umebosi pastom, ali kako se lakse nalazi sirce i umebosi sljive, nisam je imala pa sam miso pastu izmesala sa malo umebosi sirceta i tim premazala povrce - tek onda se smota!

Rolat se sece kada se prohladi i slaze na tanjir i servira uz sos (soja sos i kasicica svezeg narendanog djumbira - uz varijacije na temu po ukusu, moze i cist soja sos)

BTW. ovako spreman postaje brzo i jeftino jelo, koje moze da se sluzi i kao zanimljiv i jako ukusan prilog uz ribu Smile

A ona slika od "gore" sa pirincem poklopljenim komadicem ribe - se zove NIGIRI, a rolatice zovu MAKI (u sustini u Ikkiju kada se dobije veliki sushi tanjir - ima i jednog i drugog a sluze na drvenoj podlozi uz cist soja sos sa nekom fenomenalnom tursijom od djumbira za koju bih jako volela da imam recept)

Uglavnom, evo kako je to na kraju izgeldalo - tamnije je sos za sushi, svetlije je miso supa.... a rolatici su prepoznatljivi Smile

Poslednji izmenio Guardian dana Pon Feb 25, 2008 1:10 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#26: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Jan 30, 2008 3:45 pm
----
Bravo!!! Guardian dobro došla. Decooooo i mi dobili svog Shusi Majstora.

She

Još jednom Bravo, ovo na slici izgleda super. Nisam se još upuštala u ovu vrstu eksperimenta, ali posle ovog kratkog kursa pravim Japansko veče za moje prijatelje. Kazanche

#27: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Guardian,

Poslato: Čet Jan 31, 2008 10:12 am
----
Hvala Smile

Evo jos jedne vrste sushija bez ribe (zapravo se vecina zali da nije probala sushi zbog zbog ribe, a problem moze da se prevazidje) Ovo planiram da probam u subotu...

Ura-maki sushi sa susamom
Za dva rolata:
1 krastavac
pola zrelog avokada (narezanog na prutice)
1 kasicica limunovog soka
par kasicica majoneza
4 oprana lista salate
2 lista nori alge
250 g susi pirinca (tj. pirinac kuvan sa solju, secerom i sircetom)
przene semenki susama

Skuvati pirinac za sushi (ovo ne treba vise objasnjavati) Smile

Krastavac oprati, prepoloviti na pola i izvaditi semenke. Sece se na prutice neoljusten. Avokado isto na stapice i premaze se limunovim sokom. majonez se namaze na listove salate pa se ona savije kao rolatic.
Na podmetac se stavi nori alga, rasporedi se pirinac a onda se ceo taj "list" okrene da pirinac bude na foliji. Donji deo alge se premaze sa malo majoneza, sloze se po duzini oni rolatici od salate+avokado+krastavac i zamota se. Isto i sa drugim rolatom.
Rolati se uvaljaju u susam i seckaju....

Ovo je slika koja je isla uz recept, a u subotu cu najverovatnije imati i svoju Smile

#28: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Jan 31, 2008 2:11 pm
----
Pa moram da ti priznam da je to i moj osnovni problem - ja uopšte ne jedem ribu.

Ali ovi tvoji receptići mi se sviđaju pa ću i da ih isprobam.
Mnjam

#29: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Guardian,

Poslato: Ned Feb 17, 2008 7:36 pm
----
Obecala sam da cu okaciti sliku kada napravim nekoliko vrsta susija... Malo sam "oduzila" zbog zimovanja... Ali evo kako je izgledalo (onaj sa susamom je u cosku)
U nekim rolnicama sam preterala sa vasabijem (strasno je koliko je ljut!)

I vise mi se svidjaju oni sa dimljenom pastrmkom nego sa dimljenim lososom Mnjam

#30: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Feb 18, 2008 3:49 pm
----
Shocked

#31: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Feb 19, 2008 9:54 am
----
Guardian, ovo jako lepo izgleda!
Gde nabavljaš wasabi?

#32: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Guardian,

Poslato: Sre Feb 20, 2008 8:50 am
----
Kod Kineza (u novom-belom- trznom centru u 70-tici na poslednjem spratu je samo jedna samoposluga).
Od stvari koje sam probala (a ne bih smela sve) Smile

su vasabi (ima da se kupi u tubi, ali obavezno ga razblaziti sa vodom jer je jako gust i ubija koliko je ljut - sem ako neko nece da procisti sinuse) Smile

Imaju i alge koje po teksturi lice na nori ali nisu nori i vece su pa je mnogo lakse za "umotavanje" i cena im je 180din (super!)
Pirincano sirce isto moze da se nadje. Imaju siitake pecurke po OK ceni. Zacine. Testeninu od pirinca sam takodje probala ali mi se ne svidja.
Kupovala sam i bambus u kesici, iseckala i stavila u manje kesice u zamrzivac pa dodajem kad pravim jela sa piletinom i povrcem.

E, sada, ako nisi iz BG - zamena za vasabi (koji je neka vrsta njihovog prejakog rena) je pravljenje miksa za premaz: malo mislo paste, malo umebosi sirceta ili paste, malo rendanog djumbira (ovo je pre kombinacija za susi-maki (rolati) sa povrcem - ali moze da prodje. Sve ima u prodavnicama zdrave hrane i u Maxiju.

One druge stvari poput kombu, wakame, arame algi, miso paste i sl. moze da se nadje u Maxiju koji ima deo sa zdravom hranom ili u prodavnicama zdrave hrane.

Takodje u Maxiju prodaju samo po jednu vrstu Tamari i Soja sosa (made in Japan) Smile

- kostaju oko 250din. Nikome ne bih preporucila da uzima one "soja sosove siroke potrosnje" - prvo zato sto su slatki, drugo zato sto se radi o nezdravim i nekvalitetnim proizvodima. Pravi soja sos se dobija kombinacijom mlevene soje, vode i morske soli i stoji duzi vremenski period da bi dobio svoj ukus i imao adekvatno dejsto (jedan na krvotok a drugi na nivo holesterola i sl.) Oni za "masovnu upotrebu" imaju dodatke raznih poboljsivaca ukusa, koriste obicnu so i sto je najgore - boju ne dobijaju zdravim procesom vec dodavanjem karamela (sto cini da ukus bude sladak a ne slan) - jednom recju - fuj!

Sto se ribe tice, imas dimljenu pastrmku secenu na tanke filete u Merkatoru i Metrou u zamrzivacima i kilogram je oko 1000 din (pakovanja su oko 150g sto je dovoljno za 2-3 ljudi) i ona se odmrzava. Poludimljena je i slana tako da je ukus na prvu loptu izuzetno prihvatljiv. S druge strane moze da se nadje i dimljeni losos koji nije zamrznut i cena kilograma je oko 4500din (opet su pakovanja od 150g). Zqanemarujuci razliku u ceni - stvarno mi se pastrmka vise svidja Smile

Eto, bila sam malo opsirnija nego sto je bilo pitanje, ali traba imati u vidu da su sastojci uglavnom dostupni i nisu skupi. Nadam se da sam pomogla - a ako ia jos pitanja - tu sam Smile

#33: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sre Feb 20, 2008 10:26 am
----
Sve poznato, osim ovog za samoposlugu na poslednjem spratu!
Guardian, hvala neizmerno Kiss

#34: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Guardian,

Poslato: Sre Feb 20, 2008 10:30 am
----
Nema na cemu Smile

(bila sam malo opsirnija zbog onih koji se nisu sretali sa ovim sastojcima)

#35: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Dada, Lokacija: wien

Poslato: Pet Feb 22, 2008 9:45 pm
----
Piletina sa kikirikijem
SASTOJCI

800 grama belog mesa
300 grama povrća (šargarepa, grašak)
1 kašika šećera
0,5 dl soja sosa
kineska i obična so
0,5 dl ulja
1 kašika gustina
100 grama pečenog kikirikija
NAČIN PRIPREME
Na zagrejano ulje staviti meso sitno isečeno na kockice i sitno isečeno povrće. Propržiti i izvaditi iz masnoće.

U drugu posudu staviti šećer, kinesku i običnu so, soja sos, naliti pola litra vode i ostaviti da prokuva, pa dodati gustin (da se dobije masa poput želea). Zatim staviti prethodno proprženo meso i povrće, sve zajedno kratko prokuvati i dodati kikiriki

Piletina s medom i ananasom
SASTOJCI

2 pileća bataka
1 pileće belo meso
3 kašike gustina
ulje za prženje
1/2 kašike đumbira
1 kašičica seckanog belog luka
1 slatka crvena paprika
3 koluta ananasa iz konzerve
2 kašike meda
1 kašika soja sosa
1/2 kocke pileće supe
2 mlada luka (samo zeleni deo)
ulje za prženje
NAČIN PRIPREME
Batake preko kostiju presecite na zalogaje, belo meso isecite na komadiće, 2 kašike gustina i malo soli promešajte i pospite po mesu, pa propržite u dubokom ulju. Ocedite od masnoće. Odstranite ulje (osim 2 kašike), pa ispržite beli luk i đumbir, dodajte papriku isečenu na krupne komade i komadiće ananasa. Kada sok ispari, dodajte meso i zalijte sa 2 dl hladne vode kojoj ste dodali 1 kašiku gustina, soja sos, pola kocke za supu i med. Mešajte dok se ne zgusne.

#36: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Monaliza,

Poslato: Uto Mar 11, 2008 10:02 pm
----
Tajlandski raznjici u sosu

Sastojci za 4 osobe:600gr junece krtine,3 luka,3 cesnja belog luka,2 limuna,2 kasike secera,1 kasika mirodjije,80gr kikirikija,1 kasicica kima,1 kasika djumbira,1 kasicica cimeta,5 kasika kokosa,450ml mleka,ulje,so,biber.
Priprema:pravimo marinadu od sitno seckanog crnog i belog luka,rendane kore limuna,pola kasike djumbira,kasike secera,3 kasike kokosa,pola kasike mirodjije i pola kasike cimeta.Posolimo i pobiberimo.Dodamo 300ml mleka.Parcad mesa redjamo na stapice,koje lomimo da na njima ostanu po 2 parceta mesa.Stapice potopimo u marinadu i ostavimo da odstoje 1 sat.U vok tiganju sa zagrejanim uljem przimo raznjice.Pripremamo sos.Przimo luk.Kada omekne,dodamo preostalu mirodjiju,cimet,djumbir,kim,kasiku secera,2 kasike kokosa i prethodno isprzeni iseckani kikiriki.Dodamo preostalo mleko i rendanu koru limuna.Sadrzaj ovog tiganja prespemo u vok tiganj sa raznjicima.Uz ovo jelo sluziti skuvani pirinac. Kazanche

#37: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u

Poslato: Sub Jun 28, 2008 10:34 am
----
Indonezansko jelo
BAMI

Jednu glavicu kupusa iseckati sitno kao za salatu i proprziti u voku ( u voku isparava voda iz povrca). Znaci, kupus treba da ostane krckav ali bez vode, suv.Odloziti u neku vecu serpu.
Jednu glavicu crnog luka i dva cena belog luka sitno iseckati i propziti u voku, dodati 1 kasikicu djumbira u prahu, i u to dodati belo pilece meso ( u originalu idu i racici-skampici) iseckano na kockice i isto brzo proprziti u voku na jakoj vatri da ispari sva tecnost. pobiberiti, malo soli,malo karija, dodati persunovog lista i to pomesati sa kupusom.
Skuvati fide , ocediti i sve to zajedno izmesati.Voditi racuna da se fide ne prekuvaju, Jako je bitno da jelo ne bude vodeno i gnjecavo.
Ko voli ljuto doda chilija.
3-4 jajeta, svako posebno umutiti u soljici i prziti kao kajganu na teflon tiganju sa jako malo masnoce, uviti kajgane kao palacinku pa isci na rezance.
Pri serviranju , preko jela dodati malo tih rezanaca i sipati soja sos.
Pravicu danas , slika sledi.
Bye

#38: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sub Jun 28, 2008 11:39 pm
----
E, ovo i bez slike zaslužuje 5+!!! A tek kad dodje slikica Smile

#39: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u

Poslato: Pon Jun 30, 2008 9:57 am
----
Bye

Evo obecanih slika!
Bye

#40: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u

Poslato: Pon Jun 30, 2008 10:01 am
----
Sve ovo sto vidite na poslednjoj slici: posudice, podmetac i stapice sam kupila kod kineza

#41: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: JOVANAVUK,

Poslato: Pon Jun 30, 2008 1:50 pm
----
Ooh

...izgleda fenomenalno...ovaj, a sta su fide red face

#42: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u

Poslato: Pon Jun 30, 2008 4:02 pm
----
Dance

Fide su ti oni tanki rezanci smotani kao u gnezda. Kao za kadaif.
Bye

#43: spring rolls Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Čet Nov 06, 2008 3:05 am
----
spring rolls

.... kineski mix se dinsta na malo ulja, doda se soli i soja sosa. nakon toga se dobro ocedi, ohladi i usitni...

...pripremite dva zzumanca sa malo ulja...

...to je lepak.

...isecite kore za pitu u trake shirine kao traka s fiskalne kase (rachun)...

.opkroje se ivice i iseku u dve duzzine (za horizontalnu i za vertikalnu traku)...

...prvo horizontalna, na nju vertikalna...gore se namazze chetkicom lepak (zzumance) a na presek se stavi fil (kineski mix)...

...da bi dobili na ubrzanju, napravi se niz....

...pa se preklope krakovi horizontalne trake preko fila...

...pa se krene u rolanje...

...rolanje....

...rolanje sve do lepka i ende.....

dalje, ....

....przze se na umereno zagrejanom ulju do golden-brown stadijuma, sushe se na ubrisima, jedu se hladni tako shto se umachu u neki sosich.

sosich: majonez pomeshan s kechapom i vochester sosom.

....mogu se puniti i sirom....

Poslednji put izmenio maski dana Uto Dec 02, 2008 7:05 pm, izmenio ukupno 2 puta

#44: samosas Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Pet Nov 07, 2008 12:02 am
----
...chita se - samusa

... s piletinom

piletina se sitno isecka

dinstala sam na sojinom ulju

od zachina stavila chilly, curry, soja sos, so

izblendira se kratko. nije poenta da se napravi pashteta.

kore se iseku na trakice malo shire i malo duzze nego za rolnice

znachi, potpuno isti postupak kao za rolnice; napravi se niz, namazzu se vrhovi zzumancetom, na dno se stavi fil i preklapaju se u trougao...

przze se na umereno zagrejanom ulju do golden-brown stadijuma...kao i rolnice

velichinu podeshavate shirinom trakice od kore,..

...i eto, prijatno...a, da, jedu se ohladjene tako shto se umachu u nekakav sosich. Smile

Poslednji izmenio maski dana Čet Dec 04, 2008 6:30 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#45: Re: spring rolls Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Nov 07, 2008 12:30 am
----
Bravo! Počela sam da se ponavljam. Huhu

#46: Re: spring rolls Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u

Poslato: Pet Nov 07, 2008 3:00 am
----
Bye

Super su ti springsi Balavi

Ti si maski otkrovenje i veliko osvezenje za ovaj nas forum .
Recept koji ja imam je sa Tajlanda

Isprziti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka
dodati kockice slanine
kupus sitno seckan-kao za salatu
Mogu se dodati sojine klice
Slaninicu mogu zameniti rakcici
Sve to proprziti,ohladiti, dodati bibera i malo "vegete"

Uvijati u rolnice, ja ih pravim malo duze i uvijam ih kao sarmice.
Prziti na ulju

Sos za umakanje: 1.izrendati 1 sargarepu u cinijicu, dodati razblazeno sirce balsamico.

2.Soja sos
3. Kiselkasto ljut sos

Bye

#47: Re: spring rolls Autor: mamamaja2003,

Poslato: Pet Nov 07, 2008 10:27 am
----
Divno...još samo kad bi neko jeo to u mojoj kući Sad

A pošteno sam nabavila sve kineskarije- od sušenih crnih pečuraka, bambusa....do začina...al' ovaj moj Leskovčanin ne mere Haha

Svojevoljno se prijavljujem da donesem sastojke i uživamO u kineskarijama. Huhu

#48: Re: spring rolls Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u

Poslato: Pet Nov 07, 2008 8:42 pm
----
Kako kaze moja drugarica supa, supino meso, sarma i pecenje,pasulj i kupus. To je sve sto njen muz jede a ona je virtuoz u kuhinji. Bas su glupi, ne znaju sta gube. Sorry

Ja mog dresirala na vreme. Mr. Green

Mamamajo

Da ti odam tajnu, kreni polako, korak po korak tj. zacin po zacin.
Prvo napravi nesta sto lici na nasu kuhinju, pa onda laganim koracima napred.
Cook

#49: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Uto Nov 11, 2008 4:52 am
----
U petak sam pravila rolnice, samo što sam ih punila sa spanaćem blago proprženim na crnom luku i belom luku, a na kraju dodala malo rendanog kačkavalja i jedno jaje. Bilo je fenomenalno. Balavi zabac

#50: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Uto Nov 11, 2008 5:01 am
----
bravo nerro!

ovo je jedini sajt gde sam postovala recepte da ljudi stvarno prave ono shto vide!

i plan to stay Very Happy

#51: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Uto Nov 11, 2008 5:19 am
----
Super

moraš ostati jer ovde je društvo najbolje. Mi svi Kazanche

i dobro se družimo Carrot dance

#52: Re: samosas Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sub Nov 15, 2008 9:12 am
----
Evo, preseljeno...

maski citat:

...a, da, jedu se ohladjene tako shto se umachu u nekakav sosich. Smile

Ja verujem da imaš neki konkretan predlog za sosić, koji ja jedva čekam Wink

#53: Re: samosas Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Sub Nov 15, 2008 6:17 pm
----
naprostiji:

pomeshaju se majonez kechap i worchester. Smile

zove se koktel sos

#54: Re: samosas Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Sub Nov 15, 2008 10:09 pm
----
Lele.... Balavi

#55: Re: samosas Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Nov 16, 2008 9:21 pm
----
Hvala Maski Smile

#56: Re: samosas Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Ned Nov 16, 2008 11:07 pm
----

zmuj citat:

... Maski, odakle?

Sva sreća te sam upravo ručala,inače, tvoje pitanje ne bi bilo bitno... Nails

Šta mi radi sa ovim slikicama, pa to je strašnooooooooo... Sad

#57: gruzijska piletina Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Ned Jun 07, 2009 6:17 am
----
300 g oraha
2 čena belog luka
1/2 čaše soka od nara
1/2 čaše pileće bistre supe
1-2 kašičice aleve paprike
šafran
1/2 čaše lista svežeg korijandera (peršun)
so

Priprema
U avan stavimo orahe, alevu papriku, so, beli luk, seckani korijander (peršun), sve istucamo da dobijemo pastu.

U zagrejanu pileću supu dodamo šafran, ostavimo da malo odstoji. Supu u tankom mlazu dodamo kasi od oraha neprestano mešajući da sve sjedinimo. U dobijenu smesu sada dodajemo sok od nara do srednje gustine sosa. Piletinu koju smo obarili za supu odvojimo od kostiju i isečemo na krupnije komade. Pomešamo sa sosom. Na tanjir stavimo jedan veći list svežeg kupusa, pa na kupus stavimo piletinu sa sosom. Odozgo može da se narenda malo ovčeg sira. Uz ovo jelo idu brze pogačice na plotni koje sam opisala u odeljku za testa. Super

#58: turska posna supa Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Ned Jun 07, 2009 7:20 am
----
200 g pšenice
100 g šarenog pasulja
100 g leblebija
10 kom suvih kajsija
5 kom suvih smokava
150 g suvog grožđa
4 suve šljive
400 g šećera
2,5 l vode

Ostali materijal:
50gr mlevenih oraha
cimet

Priprema
Pšenicu i pasulj naliti hladnom vodom, a leblebije vrućom i ostaviti da prenoći. Narednog dana sve posebno skuvati, ocediti vodu i pomešati sa suvim kajsijama, smokvama, grožđem, šljivama i šećerom. Naliti hladnom vodom i staviti da se uz smanjenu temperaturu kuva. Kuvanu supu, sipati u tanjire – manje činije, posuti mlevenim orasima i cimetom i služiti. Služiti hladnu. Balavi

-> Nacionalni specijaliteti

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1