Junetina, teletina ....
Idi na stranu: Prethodna  1, 2, 3  Sledeća  :| |:
-> Mesna jela
#16: Re: Zwiebelrostbraten Autor: Dada, Lokacija: wien PošaljiPoslato: Uto Feb 12, 2008 12:58 pm
    ----
drago mi je sto ti se svidja
#17: Re: Zwiebelrostbraten Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Uto Feb 12, 2008 1:02 pm
    ----
Ja stvarno volim razne sosove i mislim da je meso mnogo ukusnije. A luk... to je tek posebna priča. red face
#18: Re: Zwiebelrostbraten Autor: Dada, Lokacija: wien PošaljiPoslato: Uto Feb 12, 2008 1:06 pm
    ----
upravo tako,rumen i krcav
#19: Govedje rolnice Autor: Dada, Lokacija: wien PošaljiPoslato: Pet Feb 22, 2008 9:28 pm
    ----
Sastojci
4 šnicle od goveđeg mesa (veće)
2 šargarepe
2 žute paprike
100 g dimljene slanine
3 kisela krastavca
kapern (8 komada)
5 - 6 kašika ulja
2 ravne kašike brašna
1/2 čaše kisele pavlake
5 kašika tečnosti (supa, voda..)
2 kašike senfa
so, biber
brašno za posipavanje

Staviti šnicle između folije ili najlon kese i dobro ih izlupati čekićem za meso. Krajeve šnicli zaseći (malo) oštrim nožem, posoliti, pobiberiti i svaku premazati sa malo senfa. Slaninu i krastavce iseckati na tanke tračiće (oko 4 mm) papriku, šargarepu na kockice i staviti preko senfa. Zaviti rolnice, pričvrstiti ih čačkalicama i uvaljati u brašno. Na zagrejanom ulju propržiti rolnice i izvaditi ih na tanjir. Na ulju gde su se rolnice pržile, propržiti sitno iseckani luk, dodati brašno, zaliti supom ili vrućom vodom, promešati, spustiti rolnice i iseckan kapern. Poklopiti i na smanjenoj tepperaturi dinstati oko sat i po. Kada je dinstanje završeno, izvaditi rolnice, u sos dodati kiselu pavlaku i ako je potrebno još jednu kašiku brašna. Dobro promešati, ostaviti da još 1-2 min. da kuva i skinuti sa ringle. Sa rolnica skinuti čačkalice, staviti u tanjir i oko njih posuti sos.
#20: Re: Govedje rolnice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Feb 23, 2008 11:33 am
    ----
Ooh ovo mnogo volim da ručkam. Huhu Mnjam
#21: Re: Govedje rolnice Autor: Dada, Lokacija: wien PošaljiPoslato: Sub Feb 23, 2008 12:55 pm
    ----
primetila sam da si dobro upoznata sa austrijskom hranom-i nije tako losa ili?
#22: Re: Govedje rolnice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Feb 23, 2008 5:44 pm
    ----
Dado ja strašno volim da istražujem i u suštini sam veliki avanturista, ali sam pre svega gurman. Kada se nađem u nekoj stranoj zemlji volim da isprobam domaću hranu. Tako sam i upoznala austrijsku kuhinju. Poslednjih 10 godina smo često bili u prilici da se nađemo baš u Austriji. A onda su nam neki ljudi preporučili da idemo u restorane gde se hrane domaći. Moram ti priznati da je za nas bio doživljaj.
Čak mislim da je u nekim segmentima slična našoj tj. vojvođanskoj kuhinji. Što je i normalno jer smo se vekovima mešali.
Recimo, mnogo mi se sviđa onaj sos od jabuke koji služe uz kuvano meso iz supe.
Eto baš sam se raspisala. Carrot dance
#23: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: Dada, Lokacija: wien PošaljiPoslato: Sre Feb 27, 2008 9:27 am
    ----
teletina na lovacki nacin sa gljivama

Potrebno: 1kg telećeg mesa, 250gr pečuraka, ½ čase belog vina, 2 kašike seckanog crnog luka, 2 kašike seckanog peršuna, malo brašna, aleva paprika, kašika butera, biber, so, češanj belog luka.
Priprema: Meso iseći na kocke, posoliti i propržiti na buteru da porumeni. Izvaditi ga i ostaviti na toplom mestu. Na istoj masnoći propržiti naseckani crni i beli luk, dodati pečurke isečene na listiće. Naliti vinom i dinstati na tihoj vatri dok ne omekšaju. Posuti alevom paprikom, posoliti, pobiberiti i dodati brašno. Ukuvati srednje gust sos, dodati meso, ako je potrebno dodati još malo vina ili mlake vode i zajedno krčkati dok meso ne omekša. Pred kraj dodati sveže seckani peršun i služiti toplo.
#24: Re: Govedje rolnice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Mar 15, 2008 4:36 pm
    ----
Ja sam danas ovo Kazanche i setila se Dade. Meso je bilo fantastično. Jedino što nisam imala slaninice nego dimljeni vrat Huhu pa sam tu "uprskala" stvar. U svakom slučaju probajte, nećete se pokajati.
Dado daj mi originalni naziv da znam šta da naručim u restoranu, jer nisam baš dobra sa nemačkim. Dance
#25: Re: Govedje rolnice Autor: Dada, Lokacija: wien PošaljiPoslato: Ned Mar 16, 2008 10:39 am
    ----
znala sam da se neces pokajati i drago mi je sto ti se svidja,a sto se tice pravog naziva on je RINDSROULADEN
#26: Re: Govedje rolnice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Ned Mar 16, 2008 5:36 pm
    ----
Carrot dance Carrot dance E to ću da upišem u moju sveščicu pa kad krenem put Beča... Mnjam Mnjam Balavi zabac Dado Kiss
#27: Re: Govedje rolnice Autor: Dada, Lokacija: wien PošaljiPoslato: Sre Mar 19, 2008 2:59 pm
    ----
hvala i javi se kad budes bila u Becu
#28: Re: Govedje rolnice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sre Mar 19, 2008 4:42 pm
    ----
Haha Haha Šta si mislila da ćeš se "izvući", da se ne vidimo. Huhu Obavezno se javljam.
#29: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: Monaliza,  PošaljiPoslato: Pon Mar 31, 2008 3:09 pm
    ----
Teletina u crvenom sosu

Sastojci:600gr telecih snicli,ulje,so,biber,kasika brasna,100ml pavlake,kasika senfa,kasika kecapa,crni luk,150gr sampinjona.
Priprema:Meso dobro izlupajte,u tiganju sa zagrejanim uljem ispecite meso sa obe strane.Nakon toga ga pospite brasnom i jos malo proprzite.Dodajte iseckane sampinjone,senf,kecap,sitno iseckan crni luk i sve promesajte.Prelijte toplom vodom,poklopite i ostavite 15 minuta da se dinsta.Na kraju dodajte pavlaku,promesajte i sklonite sa vatre.Kao prilog mozete da servirate kuvani pirinac.
#30: Re: Govedje rolnice Autor: goxi,  PošaljiPoslato: Pet Jun 20, 2008 10:27 am
    ----
Kad smo vec kod govedine ili junetine,zavisi kolika je starost doticne zivotinjske,ja imam jedan odlican recept za junece snicle.Prednost je sto se sve lepo poredja upakuje i stavi u rernu i time se izbegne przenje, prljanje,ustedi se vreme a jelo je itekako ukusno

Junece snicle na milanski nacin

700 gr.snicli(za cetvoroclanu porodicu koja uziva u jelu)
6-8 cena belog luka,
veza persuna
pakovanje paradajza Tomatino ili 2 kecapa- blaga
brasno

Snicle izlupati i to dosta da budu tanke posoliti i uvaljati u brasno kao kad se prze.Luk i presun sitno iseckati.U vatrostalnu posudu sipati ulje a na ulje paradajz sok, ako stavljate kecap onda ga pomesati s vodom (pola solje vode,pola kecapa) isto vazi i za paradajz pire,znaci sok ne treba da bude gust.Snicle poredjati po paradjz soku,odozgo posipayi beli luk i presun i opet zaliti sokom da plivaju,ponoviti redom, snicle,luk i persun pa opet sok.Redjati dok se upotrebe sve snicle.Na poslednji red ne treba stavljati luk i persun ali svakako zaliti paradjzom da plivaju.Pokriti folijom i peci.Uz ovo jelo servirati krompir pire ili samo kuvani krompir a moze i testo.Prijatno!
-> Mesna jela

Sva vremena su GMT

Idi na stranu: Prethodna  1, 2, 3  Sledeća  :| |:
Strana 2 od 3