:: Forumi ›

#1: Glazure za torte i kolače Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Maj 28, 2007 9:14 pm
----
Glazura od čokolade

125 g čokolade - 4 kašike šećera u prahu - 4 kašike sirupa od šećera

Rastopite čokoladu u mlakoj pećnici. Umešajte naizmenično šećer i sirup od šećera (skuvana voda i šećer). Dok je glazura još topla, premažite tortu ili kolač.

Mnjam

#2: Re: Glazure za torte i kolače Autor: Andrejica,

Poslato: Čet Jan 03, 2008 1:51 am
----
E moracu ovu glazuru da pravim jer bilo koju ja da sam pravila nikad mi nije uspela Rolling Eyes

#3: Re: Glazure za torte i kolače Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Jan 03, 2008 3:12 pm
----

Andrejica citat:

E moracu ovu glazuru da pravim jer bilo koju ja da sam pravila nikad mi nije uspela Rolling Eyes

Zasto i kako?

#4: Re: Glazure za torte i kolače Autor: Andrejica,

Poslato: Pet Jan 04, 2008 2:28 am
----
Pa ne znam.. jedna ili ne oblozi totalno kolac.. druga se brzo stvrde itd. itd.

#5: Re: Glazure za torte i kolače Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Pet Jan 04, 2008 3:33 pm
----
Vidim ja Andrejice da moras punooo da vezbas Carrot dance

, ja kada sam bila na porodiljskom svaki dan novi recept Kazanche

ponesto sam bacala, poneki kolac moji nisu hteli ni da pomirisu, pa morala sama red face

Neki mi se ogadili koliko sam cesto isprobavala(da im se ime ne pomene),ali ta

ko godinu dana, ja utvrdih gradivo i dodah 20 kg.

nista vise ne pomaze

#6: Re: Glazure za torte i kolače Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Sub Jan 05, 2008 12:22 am
----
Pomaže, pomaže...pitaj mene. Samo volja, draga moja. Ako hoćeš pisni mi na pp, da ti objasnim dijetu sa kojom ja skinula veeeeliki višak.

#7: Re: Glazure za torte i kolače Autor: Andrejica,

Poslato: Sub Jan 05, 2008 1:54 am
----
Ma ne, nije to problem.. kolaci mi dobro idu nego ova glazura od cokolade mi nikako ne ide.. ustvari jednom mi uspela i vec sledeci put kad sam pravila po istom principu nije uspela Rolling Eyes

#8: Re: Glazure za torte i kolače Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Sub Jan 05, 2008 7:21 am
----
Ukoliko se u otopinu doda mleko, glazura kada se ohladi moze imati belicaste tragove

ukoliko se doda margarin, previse se stegne,a isto se mogu pojaviti belicasti tragovi, kruta je i lomi se

Ja ovako pravim 100 ili 200 g. cokolade izlomim u serpicu,dodam malo vode 1 kafenu soljicu i malo ulja, odoka ali moze biti i 1-2 supena kasika, najcesce ne stavljam secer ali ako ne volis gorke glazure onda dodaj 1-2 kasicice,
na mlakoj ringli otapam uz neprekidno mesanje i to je to

Ukoliko nemam dovoljno cokolade ja dodam 1-2 kasiku kakao ali ga sa malo hladne vode najpre umutim da se razbiju grudvice pa zatim dodam cokoladu vodu i ulje i secer(najcesce kristal)

Sa ovom glazurom prelivam vecinu kolaca koje ja pravim ali neki recepti imaju tacno odredjen odnos sastojaka i treba se to ispostovati jer ima razloga zasto je to bas tako.

----------------------------------------

ovu temu imamo i pod torte, dal da se spoje?, po meni bi trebalo

#9: Re: Glazure za torte i kolače Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Sub Jan 05, 2008 12:59 pm
----

jasbi citat:

Pomaže, pomaže...pitaj mene. Samo volja, draga moja. Ako hoćeš pisni mi na pp, da ti objasnim dijetu sa kojom ja skinula veeeeliki višak.

Zasto na pp, i mene zanima, zasto ne podelis to sa svima nama? Sorry

www.receptomania.com/F...t=243.html

#10: Re: Glazure za torte i kolače Autor: Andrejica,

Poslato: Pon Jan 07, 2008 2:00 am
----
aha onda znaci margarin mi kvari posto sam ja uvek koristila malu kuglicu margarina...

#11: Re: Glazure za torte i kolače Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Pon Jan 07, 2008 5:30 pm
----
Neprestano isprobavam recepte za cokoladne glazure i nekako se uvek vracam ovoj sa pripremom na sledeci nacin:

Kad izvadite kolac iz rerne, krenite sa pripremom glazure na sledeci nacin:

U serpicu izlomite 100 gr. cokolade, bez otapanja odmah dodajte 4 kasike secera, 4 kasike mleka i 4 kasike ulja.

Na umerenoj temperaturi otopite sve to zajedno, a onda nastavite da kuvate. Kad provri ako pocne da prsti, znaci treba da smanjite temperaturu. U tom slucaju pomerite serpicu sa ringle, smanjite temperaturu, sacekajte koji minut jer se moze desiti, pored prskanja, da vam u tom trenutku zagori i pola glazure ostane na dnu serpice. Kad dostignete nivo kuvanja mase bez prskanja, kuvajte sve dok ne dobijete gustu masu.

Preko prohladjenog kolaca (u tepsiji ili plehu) direktno iz serpice u tankom mlazu sipajte glazuru po celoj povrsini. Ona ce se sama razlivati i ne treba vam nista da biste je poravnali.

Dakle, citava mudrost u vezi pripreme ove glazure je: prilagodjena temperatura prilikom kuvanja (na jakoj - prsti i zagoreva, a na slaboj - ne moze da se dovoljno ukuva). Bye

#12: Re: Glazure za torte i kolače Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Jan 07, 2008 9:06 pm
----
Haha

samo vas čitam i razmišljam kako ste izostavile ono najslađe, "...kad prelijete kolač glazurom, prionete na "čišćenje" šerpice". Huhu

#13: Re: Glazure za torte i kolače Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Uto Jan 08, 2008 6:33 am
----

nerro citat:

:haha: samo vas čitam i razmišljam kako ste izostavile ono najslađe, "...kad prelijete kolač glazurom, prionete na "čišćenje" šerpice". Huhu

moj omiljeni sport, narocito sto je u

zoni

#14: Re: Glazure za torte i kolače Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Sre Jan 09, 2008 7:40 am
----

nerro citat:

:haha: samo vas čitam i razmišljam kako ste izostavile ono najslađe, "...kad prelijete kolač glazurom, prionete na "čišćenje" šerpice". Huhu

Svakako, Nerro, serpica je tu glavna – podrazumeva se. Dok se glazura hladi moramo doci do dna serpice jer kako bi drugacije proverili da li je glazura zagorela, a ujedno - i serpica je oprana... Balavi

#15: Re: Glazure za torte i kolače Autor: noil74, Lokacija: Zemun

Poslato: Sub Mar 28, 2009 10:57 pm
----
Evo, kako nemati problema sa zagorelom serpicom Wink

Prvi i najcesci nacin pripreme glazure od cokolade mi je da na svakih 100 gr cokolade dodam nekih 3 kasike ulja i na pari otopim (malo je sporije ali kada se kolac prelije kao da ste je "uvili" u pravu cokoladu )

Drugi nacin isto cesto koristim ali na manje tortice i kolace i relativno je "meka" glazura, lako se sece jer ne puca kao prava cokolada ako je ne secete nozem koji ste prethodno umocili u vrelu vodu.
Znaci ova mera je dovoljna za neku manju torticu recimo velicine djuvec pleha iliti nekih 30 puta 15cm (orijentaciono).
Kuvati na laganoj vatri dok se malo ne zgusne 2 kasike kakaa, 3 kasike secera i 4 kasike mleka. Na kraju dodati cetvrtinu margarina (oko 65 gr), malo promesati na vatri pa skinuti i dalje mesati dok se ne rastopi potpuno margarin.
Kod ove glazure na zalost, ostaje serpica za ribanje Mr. Green

#16: Re: Glazure za torte i kolače Autor: noil74, Lokacija: Zemun

Poslato: Sub Mar 28, 2009 11:58 pm
----
Neznam za vas ali ja obozavam da eksperimentisem sa glazurama i da mi kolaci i torte ne budu uvek iste, crne, cokoladne boje pa recimo ne retko koristim i sledece glazure:

Rum punc glazura
Jedno belance izmesati sa 200 gr sitna secera, dodati 1-2 kasike ruma i 2-3 kapi ruzicaste boje. Cim se pripremi mazati na kolac.

Glazura sa skrobom (gustinom)
U 250 ml vocnog soka ukuvati 25 gr skroba i 30 gr secera (kao kada se puding kuva). Malo prohladiti pa ravnomerno sipati po vocu i ostaviti da se stegne. Boja ove glazure zavisi od vocnog soka koji koristimo.

Francuska glazura
Kuvati na pari ili niskoj temperatura (kada zurim nemogu docekati da se na pari skuva ) 1 dl slatke pavlake i 150 gr cokolade uz neprekidno mesanje dok se sasvim ne otopi.

Glazura za oblande
150 gr sitna secera, 2 kaike hladne vode mutiti mikserom dok se ne stvori kompaktna masa, ravnomerna pa dodati po zelji boju za kolace.
Napomena: Vode se toliko manje stavi koliko se stavi tecne boje za kolace.

Oblande uvek pravim razlicitih boja, cesto razdelim na 4 dela i obojim u 4 razlicite boje, isecem u 4 razlicita oblika i izgleda kao da imam vise vrsta kolacica Cool

#17: Re: Glazure za torte i kolače Autor: Benešová,

Poslato: Uto Mar 30, 2010 4:57 pm
----
Drage slatke devojčice! Sasvim slučajno san nasla ovaj sajt i jako mi je drago da nešto tako postoji. Več dugo živim u Češkoj i pokušavam da koleginice naviknem na "naše" torte i kolače. Mogu vam reči da su svi koji probaju oduševljeni Cook

. U svojoj čarobnoj knjizi imam recepte stare i preko 50 godina (mozda i starije). Naravno pisaču vam i recepte po kojima se ovde prave slana i slatka jela. Puno pozdrava svima

#18: Re: Glazure za torte i kolače Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pet Apr 02, 2010 5:07 pm
----
Odlicno , dobro nam je doslo sve, a posebno postujem stare iskusne oprobane recepte, nestrpljivo ocekujemo Mnjam

-> Kolači

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1