:: Forumi ›

#1: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 10:53 am
----
Shii-take se moÅ¾e spremati kao zamena ili dopuna mesu, u raznim umacima i sosevima, spremati na roÅ¡tilju, pohovati, prÅ¾iti, dinstati, kuvati ili kao osveÅ¾avajuÄ‡i napitak u vidu Äaja ili soka, sveÅ¾u kao salatu ili meÅ¡anu sa povrÄ‡em.
SveÅ¾a gliva se ne pere i ne potapa u vodu prilikom pripreme hrane.
Hrana sa gljivama se ne podgreva.
Gljiva u jelu moÅ¾e uÄestvovati do 30 %.
ÄŒuva se u friÅ¾ideru na +2 C do 21 dan.
SuÅ¡ena gljiva se potapa u mlaku vodu 2 sata pre poÄetka pripreme hrane.
100 gr Å¡itake ima -osuÅ¡ena 296 Kcal ili 1239 KJ, -obarena 55 Kcal, 230 KJ, pohovana 211 Kcal ili 883 KJ, sveÅ¾a 45 Kcal ili 188 KJ

Rajska salata

Potrebno:
200 gr shiitake,
1 pileÄ‡e grudi,
1 veza mladog luka ili prazi luk
1 limun
150 gr.majoneza,
3 kaÅ¡ika belog vina (ne mora)
vegeta, so, malo bibera, sveÅ¾i list perÅ¡una, malo ulja.

Priprema:
Belo meso obariti u slanoj vodi, ostaviti da se ocedi i iseckati na kockice. Shii-take odvojiti Å¡eÅ¡ir od drÅ¡ke isecati na listici posoliti i prodinstati u ulju sa malo vode ali prvo dinstati drÅ¡ke jer su Å¾ilavije, onda dodati Å¡eÅ¡iriÄ‡e.
U dubljoj Äiniji izmeÅ¡ati sve sastojke, i luk iseÄen na kolutove. Sve dobro izmeÅ¡ati sa majonezom i ostaviti u friÅ¾ider da se ohladi.

#2: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:09 am
----
Krem Äorba od shii-take

Potrebno:

2 kaÅ¡ike ulja,
oko 150 gr. Shii-take + 50 gr. za garnirung
1 glavica crnog luka,
1 kaÅ¡ika soka od limuna,
3 Å¡olje pileÄ‡e supe ili vode
1/2 kaÅ¡iÄice majÄine duÅ¡ice, so biber

Priprema:
Na ulju proprÅ¾iti iseckani luk, kad omekÅ¡a dodati iseckane peÄurke i sok od limuna. Smanjiti temperaturu, dodati majÄinu duÅ¡icum zaÄiniti solju i biberom i dinstati 10-15 minuta. Naliti supom ili vodom, pokriti ili kuvati joÅ¡ 10 minuta, da peÄurke potpuno omekÅ¡aju.
Supu prebaciti u blender i ispasirati (moÅ¾e i ruÄno ko nema blender). Posebno izdinstati 50 gr seckanih peÄuraka, 2-3 minuta. Vratiti supu na vatru, i prokuvati joÅ¡ par minuta na manjoj temperaturi, Odozgo staviti izdinstane peÄurke, posuti perÅ¡unom i skloniti sa vatre.

#3: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:31 am
----
Pastrmka punjena shii-takom

Potrebno:
800 gr.pastrmki,
200 gr. shii-taki gljiva
2 manje glavice crnog luka,
4 supene kaÅ¡ike butera,
2 kaÅ¡ike limunovog soka,
4 kaÅ¡ika belog hlega iseÄenog na kockice,
pola kafene kaÅ¡ike majorana,
1 supena kaÅ¡ika seckanog perÅ¡una, so, biber.

Priprema: Ribe posuti solju, biberom i jednom kaÅ¡ikom limunovog soka, ostaviti da upije 20-tak minuta. Na dve kaÅ¡ike proprÅ¾iti crni luk dok ne postane staklast, zatim dodati iseckane gljive i preostali sok od limuna. Kuvati nepoklopljeno 5 min., zatim dodati i izmeÅ¡ati kockice hleba, so, biber, perÅ¡un i majoran, izmeÅ¡ati i ostaviti da se ohladi. Zagrejati rernu na 175 C. Ribu napuniti pripremljenom smeÅ¡om i poreÄ‘ati u nauljen pleh za peÄenje. ViÅ¡ak smese puniti u ljuske-polutke od luka koje se aranÅ¾iraju uz ribe. PeÄ‡i oko 20 min. Servirati toplo sa barenim krompirom.

#4: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:35 am
----
Omlet od shii-take

Sastojci za 4 osobe:
20-tak srednje velikih gljiva,
8 jaja,
1 glavica crnog luka,
maslac, so, biber

Priprema:
Iseckati Å¡eÅ¡ire gljiva na tanke reÅ¾njeve. Iseckati luk.
Na vrelom tiganju istopiti maslac, dodati luk i gljive i prÅ¾iti dok luk ne postane staklast. Jaja izlupati i umutiti u nekoj Äiniji, pa dodati u tiganj, sve izmeÅ¡ati i zapeÄ‡i.

#5: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:41 am
----
ÄŒips od shii-take

Potrebno:
Shiitake gljive, maslinovo ulje, so, zaÄini po Å¾elji.

Priprema:
Zagrejati ulje u tiganju na 350 C. Gljive iseckati na vrlo tanke listiÄ‡e, prÅ¾iti u tiganju dok ne postanu reÅ¡. Nakon prÅ¾enja ocediti ih od ulja, posoliti i zaÄiniti.

#6: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:48 am
----
Ravioli ili tortelini sa shii-takom

Potrebno:

250 gr ravioli (tortelini) testenine, 125 gr Å¡itake gljiva, nekoliko Äena belog luka, 2 dl.pavlake, 1 dl.belog vina, zaÄinsko bilje (nana, bosiljak, origano).

Priprema:

Obariti testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Sitno iseÄene gljive prodinstati na malo ulja sa belim lukom, zaÄinskim biljem i belim vinom. Procediti testeninu od vode i dodati predhodno dinstane gljive. Dodati pavlaku izmeÅ¡ati i zaÄiniti po Å¾elji. SluÅ¾iti toplo.

#7: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:52 am
----
Pohovana shii-taka

VeÄ‡e peÄurke iseÄ‡i na komade pogodne za pohovanje. UmoÄiti u razmuÄ‡ena posoljena jaja, uvaljati u braÅ¡no, pa ponovo u jaja. Pohovati u dosta ulja uz okretanje. Prilog uz jelo- povrÄ‡e i salata.

#8: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 12:04 pm
----
Carski eliksir

U litar prirodnog soka od jabuke dodati decilitar propasirane sveÅ¾e shii-take (od klobuka) i dobro izmeÅ¡ati (moÅ¾e i u blenderu). Dodati malo meda ili zaslaÄ‘ivaÄa. Eliksir se mora utroÅ¡iti istog dana kada je pripremljen.

Med, shii-take i limun

Jedna supena kaÅ¡ika meda i jedna kafena kaÅ¡ika suÅ¡ene i mlevene shii-take sipa se u Å¡olju, na to se doda nekoliko kapi limuna, promeÅ¡a i koristi svakog jutra.

Jogurt i shii-take

50 gr. sveÅ¾e shii-take iseckati na kockice, malo posoliti, preliti sa 2 dl jogurta, promeÅ¡ati i konzumirati.

ÄŒaj od shii-take gljiva

Dve kafene kaÅ¡iÄice suvih i usitnjenih gljiva sipa se u Äajnik sa 3 dl hladne vode. Kada provri kuva se uz kljuÄanje oko 15 min. Doda se vrlo malo morske soli. Procedi se i pije tek kad se ohladi na temperaturu tela.
Ovakav Äaj se obiÄno pije ujutru ili uveÄe kao preventiva i radi odrÅ¾avanja dobrog zdravlja. Kod veÄ‡ prisutnih oboljenja preporuÄuju se veÄ‡e doze. Npr. 10-15 gr. suvih gljiva kuva se u 1 litar vode, Å¡to je dnevna doza, pa se ta koliÄina pije u viÅ¡e navrata u toku dana

#9: Re: SHII-TAKE Autor: Mihajlooo, Lokacija: Novi Sad

Poslato: Sub Jun 16, 2007 8:12 am
----
Moj tata uzgaja sitakeb BAS su OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOgromne. Jako su zdrave i bukovace morate ih probati.

#10: Re: SHII-TAKE Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Jun 16, 2007 9:55 am
----
Devil dance

Mihajlooooo kod nas ti je obiÄaj, Ti lepo spremiÅ¡ nekoliko jela od Å itake, a mi svi doÄ‘emo na ruÄak. Huhu

#11: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Uto Dec 18, 2007 6:17 pm
----
E, pa, evo i ja da priloÅ¾im neÅ¡to na temu mojih omiljenih peÄuraka. Kazanche

Å itake sa crvenim kupusom, mesom i Wun-Sen rezancima

Potrebno (za 2 osobe):

100g suÅ¡enih Å¡itake peÄuraka
200g nekog mesa (najbolje junetina)
300g sveÅ¾eg crvenog kupusa
1 pakovanje pirinÄanih wun-sen rezanaca (ima kod kineza da se kupi)
3-4 dcl goveÄ‘eg bujona (stavite 1 kocku na 4 deci vode da bude jaÄi)
malo lanenog ulja
so, biber, aleva paprika, Ä‘umbir, cimet.

Priprema:

Sat vremena pre pripremanja jela stavite peÄurke u mlaku vodu da ogreznu.

U zagrejan dubok tiganj (najbolje ako imate vok) sipajte 2 kaÅ¡ike ulja i posle par minuta (kad se ulje dobro zagreje) dodajte kupus iseÄen na Å¡to tanje rezance (debljina Å¡pageta je najbolja). Blago posolite i ostavite da se dinsta oko 5 minuta. Za to vreme ocedite peÄurke i isecite ih na tanke listiÄ‡e. Dodajte i njih u tiganj.

Meso isecite na sitne kockice ili joÅ¡ bolje na rezance, Å¡to tanje moÅ¾ete. Dodajte ga zajedno sa peÄurkama.

PoÅ¡to Ä‡e peÄurke i kupus u poÄetku pustiti vodu, dinstajte ih par minuta dok taj sok ne ispari. Kad vidite da je u tiganju ostao samo tanki sloj ulja dolivajte bujon kutlaÄu po kutlaÄu, kako jedna kutlaÄa provri sipajte drugu.

Kad ste dodali bujon i poÅ¡to sve provri, dodajte zaÄine. Pomalo od svega, jer Å¾elimo da zadrÅ¾imo aromu Å¡itake i kupusa.

Dinstajte sve ovo nekih 6-7 minuta, dok se meso ne skuva. Po potrebi dodajte joÅ¡ bujona ili vode, ali mislim da vam neÄ‡e trebati.

Sada u tiganj dodajte rezance, 2 zaveÅ¾ljaja Ä‡e biti dovoljno. wun-sen rezanci su specifiÄni po tome Å¡to ne moraju da se kuvaju u vodi pre upotrebe, samo ih ubacite u bilo koje jelo i oni Ä‡e popiti svu teÄnost iz njega.

Kada teÄnost iz tiganja potpuno nestane, jelo je spremno.

Prijatno! Cook

#12: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Sre Dec 19, 2007 1:19 am
----
P(R)ocistila sam malo temu, prebacila sam jela od ostalih vrsta pecuraka u odgovarajuce teme, ova ostaje samo za Å¡itake...
Miroslave odlican recept!!! Super

#13: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Sre Dec 19, 2007 5:37 pm
----
fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

#14: Re: SHII-TAKE Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Dec 20, 2007 3:59 am
----

Miroslav citat:

fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

Izbacili ili ne, Miroslave, 5+ za recopis Smile

#15: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Čet Dec 20, 2007 10:37 pm
----

zmuj citat:

Miroslav citat:

fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

Izbacili ili ne, Miroslave, 5+ za recopis Smile

Bogami krajnje vreme da izbacim... mada ovde ide sve bas onako po meri, jeste za 5+ Super

#16: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Uto Dec 25, 2007 12:02 am
----
nemojte ljudi, pocrveneh. Carrot dance

#17: Re: SHII-TAKE Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Dec 25, 2007 10:32 am
----

Miroslav citat:

nemojte ljudi, pocrveneh. Carrot dance

Neeeeee! Dozvoljeno ti je da crveniÅ¡ samo pored Å¡tednjaka, od toplote i mirisa iz Å¡erpe, dok opet isprobavaÅ¡ neÅ¡to fino Å¡to Ä‡eÅ¡ posle, nadam se, podeliti sa nama! Cook

#18: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Uto Dec 25, 2007 5:19 pm
----

zmuj citat:

Neeeeee! Dozvoljeno ti je da crveniÅ¡ samo pored Å¡tednjaka, od toplote i mirisa iz Å¡erpe, dok opet isprobavaÅ¡ neÅ¡to fino Å¡to Ä‡eÅ¡ posle, nadam se, podeliti sa nama! Cook

ha ha ha, evo baÅ¡ isprobavam neke kolaÄe, jede mi se neÅ¡to slatko ali me mrzi da silazim do prodavnice. (lenÅ¡tina)

Haha

-> Zdrava ishrana

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1