:: Forumi ›

#1: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 15, 2007 10:53 am
----
Shii-take se može spremati kao zamena ili dopuna mesu, u raznim umacima i sosevima, spremati na roštilju, pohovati, pržiti, dinstati, kuvati ili kao osvežavajući napitak u vidu čaja ili soka, svežu kao salatu ili mešanu sa povrćem.
Sveža gliva se ne pere i ne potapa u vodu prilikom pripreme hrane.
Hrana sa gljivama se ne podgreva.
Gljiva u jelu može učestvovati do 30 %.
Čuva se u frižideru na +2 C do 21 dan.
Sušena gljiva se potapa u mlaku vodu 2 sata pre početka pripreme hrane.
100 gr šitake ima -osušena 296 Kcal ili 1239 KJ, -obarena 55 Kcal, 230 KJ, pohovana 211 Kcal ili 883 KJ, sveža 45 Kcal ili 188 KJ

Rajska salata

Potrebno:
200 gr shiitake,
1 pileće grudi,
1 veza mladog luka ili prazi luk
1 limun
150 gr.majoneza,
3 kašika belog vina (ne mora)
vegeta, so, malo bibera, sveži list peršuna, malo ulja.

Priprema:
Belo meso obariti u slanoj vodi, ostaviti da se ocedi i iseckati na kockice. Shii-take odvojiti šešir od drške isecati na listici posoliti i prodinstati u ulju sa malo vode ali prvo dinstati drške jer su žilavije, onda dodati šeširiće.
U dubljoj činiji izmešati sve sastojke, i luk isečen na kolutove. Sve dobro izmešati sa majonezom i ostaviti u frižider da se ohladi.

#2: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:09 am
----
Krem čorba od shii-take

Potrebno:

2 kašike ulja,
oko 150 gr. Shii-take + 50 gr. za garnirung
1 glavica crnog luka,
1 kašika soka od limuna,
3 šolje pileće supe ili vode
1/2 kašičice majčine dušice, so biber

Priprema:
Na ulju propržiti iseckani luk, kad omekša dodati iseckane pečurke i sok od limuna. Smanjiti temperaturu, dodati majčinu dušicum začiniti solju i biberom i dinstati 10-15 minuta. Naliti supom ili vodom, pokriti ili kuvati još 10 minuta, da pečurke potpuno omekšaju.
Supu prebaciti u blender i ispasirati (može i ručno ko nema blender). Posebno izdinstati 50 gr seckanih pečuraka, 2-3 minuta. Vratiti supu na vatru, i prokuvati još par minuta na manjoj temperaturi, Odozgo staviti izdinstane pečurke, posuti peršunom i skloniti sa vatre.

#3: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:31 am
----
Pastrmka punjena shii-takom

Potrebno:
800 gr.pastrmki,
200 gr. shii-taki gljiva
2 manje glavice crnog luka,
4 supene kašike butera,
2 kašike limunovog soka,
4 kašika belog hlega isečenog na kockice,
pola kafene kašike majorana,
1 supena kašika seckanog peršuna, so, biber.

Priprema: Ribe posuti solju, biberom i jednom kašikom limunovog soka, ostaviti da upije 20-tak minuta. Na dve kašike propržiti crni luk dok ne postane staklast, zatim dodati iseckane gljive i preostali sok od limuna. Kuvati nepoklopljeno 5 min., zatim dodati i izmešati kockice hleba, so, biber, peršun i majoran, izmešati i ostaviti da se ohladi. Zagrejati rernu na 175 C. Ribu napuniti pripremljenom smešom i poređati u nauljen pleh za pečenje. Višak smese puniti u ljuske-polutke od luka koje se aranžiraju uz ribe. Peći oko 20 min. Servirati toplo sa barenim krompirom.

#4: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:35 am
----
Omlet od shii-take

Sastojci za 4 osobe:
20-tak srednje velikih gljiva,
8 jaja,
1 glavica crnog luka,
maslac, so, biber

Priprema:
Iseckati šešire gljiva na tanke režnjeve. Iseckati luk.
Na vrelom tiganju istopiti maslac, dodati luk i gljive i pržiti dok luk ne postane staklast. Jaja izlupati i umutiti u nekoj činiji, pa dodati u tiganj, sve izmešati i zapeći.

#5: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:41 am
----
Čips od shii-take

Potrebno:
Shiitake gljive, maslinovo ulje, so, začini po želji.

Priprema:
Zagrejati ulje u tiganju na 350 C. Gljive iseckati na vrlo tanke listiće, pržiti u tiganju dok ne postanu reš. Nakon prženja ocediti ih od ulja, posoliti i začiniti.

#6: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:48 am
----
Ravioli ili tortelini sa shii-takom

Potrebno:

250 gr ravioli (tortelini) testenine, 125 gr šitake gljiva, nekoliko čena belog luka, 2 dl.pavlake, 1 dl.belog vina, začinsko bilje (nana, bosiljak, origano).

Priprema:

Obariti testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Sitno isečene gljive prodinstati na malo ulja sa belim lukom, začinskim biljem i belim vinom. Procediti testeninu od vode i dodati predhodno dinstane gljive. Dodati pavlaku izmešati i začiniti po želji. Služiti toplo.

#7: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:52 am
----
Pohovana shii-taka

Veće pečurke iseći na komade pogodne za pohovanje. Umočiti u razmućena posoljena jaja, uvaljati u brašno, pa ponovo u jaja. Pohovati u dosta ulja uz okretanje. Prilog uz jelo- povrće i salata.

#8: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 15, 2007 12:04 pm
----
Carski eliksir

U litar prirodnog soka od jabuke dodati decilitar propasirane sveže shii-take (od klobuka) i dobro izmešati (može i u blenderu). Dodati malo meda ili zaslađivača. Eliksir se mora utrošiti istog dana kada je pripremljen.

Med, shii-take i limun

Jedna supena kašika meda i jedna kafena kašika sušene i mlevene shii-take sipa se u šolju, na to se doda nekoliko kapi limuna, promeša i koristi svakog jutra.

Jogurt i shii-take

50 gr. sveže shii-take iseckati na kockice, malo posoliti, preliti sa 2 dl jogurta, promešati i konzumirati.

Čaj od shii-take gljiva

Dve kafene kašičice suvih i usitnjenih gljiva sipa se u čajnik sa 3 dl hladne vode. Kada provri kuva se uz ključanje oko 15 min. Doda se vrlo malo morske soli. Procedi se i pije tek kad se ohladi na temperaturu tela.
Ovakav čaj se obično pije ujutru ili uveče kao preventiva i radi održavanja dobrog zdravlja. Kod već prisutnih oboljenja preporučuju se veće doze. Npr. 10-15 gr. suvih gljiva kuva se u 1 litar vode, što je dnevna doza, pa se ta količina pije u više navrata u toku dana

#9: Re: SHII-TAKE Autor: Mihajlooo, Lokacija: Novi Sad

Poslato: Sub Jun 16, 2007 8:12 am
----
Moj tata uzgaja sitakeb BAS su OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOgromne. Jako su zdrave i bukovace morate ih probati.

#10: Re: SHII-TAKE Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Jun 16, 2007 9:55 am
----
Devil dance

Mihajlooooo kod nas ti je običaj, Ti lepo spremiš nekoliko jela od Šitake, a mi svi dođemo na ručak. Huhu

#11: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Uto Dec 18, 2007 5:17 pm
----
E, pa, evo i ja da priložim nešto na temu mojih omiljenih pečuraka. Kazanche

Šitake sa crvenim kupusom, mesom i Wun-Sen rezancima

Potrebno (za 2 osobe):

100g sušenih šitake pečuraka
200g nekog mesa (najbolje junetina)
300g svežeg crvenog kupusa
1 pakovanje pirinčanih wun-sen rezanaca (ima kod kineza da se kupi)
3-4 dcl goveđeg bujona (stavite 1 kocku na 4 deci vode da bude jači)
malo lanenog ulja
so, biber, aleva paprika, đumbir, cimet.

Priprema:

Sat vremena pre pripremanja jela stavite pečurke u mlaku vodu da ogreznu.

U zagrejan dubok tiganj (najbolje ako imate vok) sipajte 2 kašike ulja i posle par minuta (kad se ulje dobro zagreje) dodajte kupus isečen na što tanje rezance (debljina špageta je najbolja). Blago posolite i ostavite da se dinsta oko 5 minuta. Za to vreme ocedite pečurke i isecite ih na tanke listiće. Dodajte i njih u tiganj.

Meso isecite na sitne kockice ili još bolje na rezance, što tanje možete. Dodajte ga zajedno sa pečurkama.

Pošto će pečurke i kupus u početku pustiti vodu, dinstajte ih par minuta dok taj sok ne ispari. Kad vidite da je u tiganju ostao samo tanki sloj ulja dolivajte bujon kutlaču po kutlaču, kako jedna kutlača provri sipajte drugu.

Kad ste dodali bujon i pošto sve provri, dodajte začine. Pomalo od svega, jer želimo da zadržimo aromu šitake i kupusa.

Dinstajte sve ovo nekih 6-7 minuta, dok se meso ne skuva. Po potrebi dodajte još bujona ili vode, ali mislim da vam neće trebati.

Sada u tiganj dodajte rezance, 2 zavežljaja će biti dovoljno. wun-sen rezanci su specifični po tome što ne moraju da se kuvaju u vodi pre upotrebe, samo ih ubacite u bilo koje jelo i oni će popiti svu tečnost iz njega.

Kada tečnost iz tiganja potpuno nestane, jelo je spremno.

Prijatno! Cook

#12: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Sre Dec 19, 2007 12:19 am
----
P(R)ocistila sam malo temu, prebacila sam jela od ostalih vrsta pecuraka u odgovarajuce teme, ova ostaje samo za šitake...
Miroslave odlican recept!!! Super

#13: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Sre Dec 19, 2007 4:37 pm
----
fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

#14: Re: SHII-TAKE Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Dec 20, 2007 2:59 am
----

Miroslav citat:

fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

Izbacili ili ne, Miroslave, 5+ za recopis Smile

#15: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Dec 20, 2007 9:37 pm
----

zmuj citat:

Miroslav citat:

fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

Izbacili ili ne, Miroslave, 5+ za recopis Smile

Bogami krajnje vreme da izbacim... mada ovde ide sve bas onako po meri, jeste za 5+ Super

#16: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Pon Dec 24, 2007 11:02 pm
----
nemojte ljudi, pocrveneh. Carrot dance

#17: Re: SHII-TAKE Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Dec 25, 2007 9:32 am
----

Miroslav citat:

nemojte ljudi, pocrveneh. Carrot dance

Neeeeee! Dozvoljeno ti je da crveniš samo pored štednjaka, od toplote i mirisa iz šerpe, dok opet isprobavaš nešto fino što ćeš posle, nadam se, podeliti sa nama! Cook

#18: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Uto Dec 25, 2007 4:19 pm
----

zmuj citat:

Neeeeee! Dozvoljeno ti je da crveniš samo pored štednjaka, od toplote i mirisa iz šerpe, dok opet isprobavaš nešto fino što ćeš posle, nadam se, podeliti sa nama! Cook

ha ha ha, evo baš isprobavam neke kolače, jede mi se nešto slatko ali me mrzi da silazim do prodavnice. (lenština)

Haha

-> Zdrava ishrana

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1