:: Forumi ›

#1: Re: Strugane tikvice sa pavlakom Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Apr 26, 2007 11:10 am
----
Grčka musaka bez mesa

1 kg plavog patlidžana - 2 paradajza - 100 g sira fete - 60 g tvrdog sira - 200 g kisele pavlake - 3 jajeta - 1 glavica crnog luka - ulje - 1 veza peršuna - so - biber - timian - origano

Operite patlidžane i isecite na koturove. Posoljene ih ostavite 30 minuta. Iscedite.Polovinu patlidžana ispržite na ulju.
Isitnite luk, drugu polovinu patlidžana i dodajte sve začine. Prodinstajte, prohladite i ispirirajte u mikseru.Dodajte oljušten i na kocke isečen paradajz.
Izgnječite fetu, naribajte sir, dodajte kiselu pavlaku i jaja. Dobro zamešajte. Polovini ove mešavine dodajte propasiranu masu i sve dobro izmešajte.
U vatrostalnu posudu stavite polovinu prženih patlidžana, pa pripremljenu masu i drugu polovinu prženih patlidžana. Zalijte drugom polovinom mešavine sira i jaja.
U prethodno zagrejanoj pećnici pecite 40 minuta na 180 c.

E ovaj poslednji verovatno možeš da prilagodiš sebi, a ostali mogu da koriste u originalu.

Krčkanjeeeee

#2: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: draganica, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Jun 18, 2007 8:04 pm
----
Strawbarry

Eee, kiselo je grozdje....

U mojoj kuhinji nepravedno je zapostavljen plavi patlidzan...
Znam da se od njega prave ajvari, pindzuri i sl. ali sam sigurna
da od njega moze jos po nesto ukusno da se napravi, samo treba znati...
Ako neko ima neki recept, zeljno ocekujem Cook

#3: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Jun 18, 2007 8:57 pm
----
Carrot dance

Draganice ima recepata sa plavim. Evo ja lično ga božavam. Za večeras ću da ti ubacim samo ovaj recept, a sutra još nekoliko.

Punjeni plavi patlidžani

- 3-4 kom plavih patlidžana
- razno povrće (tikvice, paradajz, šargarepa, paprika...)
- glavica crnog luka
- 4-5 čena belog luka
- so, biber, peršun, mirođija, origano
- ulje

Na malo ulja izdinstajte crni luk i u njega dodajte seckano povrće (što sitnije). U međuvremenu operite plavi i isecite ga po dužini. Izdubite plavi. Sredinukoju ste izvadili takođe ubacite u ono povrće i još malo izdinstajte.
U pleh stavite malo ulja pa poređajte polovine patlidžana. Napunite ih dinstanim povrćem i ubacite u rernu da se zapeče.
Probajte, mnogo je dobro.
Cook

#4: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: draganica, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Jun 18, 2007 9:03 pm
----
Nerro

Quote::

Probajte, mnogo je dobro.

Tako i zvuci... moracu da probam...mnjam!

#5: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Jun 18, 2007 9:41 pm
----
Sendviči od povrćki (evo, Cimbi, da izvadim fleke, i moje i tvoje Wink

)

Iseći po dužini plave patlidžane i tikvice, a paprike na filete. Uvaljati u brašno, jaja i prezle (za pohovanje), pa ceo postupak (brašno-jaja-prezle) ponoviti još 2 puta da se dobije deblja korica. Ispržiti u ulju, ocediti na papiru, pa slagati kao sendvič u pleh "postavljen" papirom za pečenje - po principu: patlidžan, šnita tvrdog sira (kačkavalj i sl.), origano, patlidžan. Može da se pravi i kombinovani sendvič (patlidžan, sir, origano, tikvica i sl.) ali pošto se meni vazda dešavalo da neko od prisutnih i pridošlih ne jede neku od pobrojanih povrćki, morala sam da pravim nekombinovane najčešće Sad

Pleh ide u vruću rernu, na kratko, da se sir istopi i sve lepo zapeče.
Ovo može da se klopa i toplo i hladno Mnjam

Poslednji izmenio zmuj dana Sre Jun 20, 2007 5:08 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#6: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: draganica, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Jun 19, 2007 9:27 am
----
Thnx Zmuj-ko... videla, videla...

#7: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: nenana,

Poslato: Sre Jun 20, 2007 2:43 pm
----
Probaj da plavi patlidzan ili tikvice/ociscene/narezes po duzini na malo deblje parcice/oko 3 mm/namazes bio zacinom,soja sosom/ po mogucnosti"Soyo" tamni/ Malo treba da odstoji a potom staviti na rostilj ili malo pouljeni tiganj.Probajte,fenomenalno je,ukusno i veoma zdravo.
Nisam napomenula da tikvice ne treba cediti,a plavi patlidzan moze zbog gorcine.Po zavrsetku pecenja premazati ispasiranim belim lukom i preliti sa par kapi maslinovog ulja.Brzo i ukusno.Prijatno....

#8: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Jun 20, 2007 2:52 pm
----
Mnjam

obožavam plavi na sve načine. Ovo što je dala Nenana sam probala u Italiji i stvarno je fenomenalno. Devil dance

#9: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sre Jun 20, 2007 5:12 pm
----

nenana citat:

Probaj da plavi patlidzan ili tikvice/ociscene/narezes po duzini na malo deblje parcice/oko 3 mm/namazes bio zacinom,soja sosom/ po mogucnosti"Soyo" tamni/ Malo treba da odstoji a potom staviti na rostilj ili malo pouljeni tiganj.Probajte,fenomenalno je,ukusno i veoma zdravo.
Nisam napomenula da tikvice ne treba cediti,a plavi patlidzan moze zbog gorcine.Po zavrsetku pecenja premazati ispasiranim belim lukom i preliti sa par kapi maslinovog ulja.Brzo i ukusno.Prijatno....

Evo moje varijacije na roštilj temu Smile

Plavi patlidžan i tikvice sečem na 5mm debele šnite, uzduž, i samo bacim na roštilj, dok ne dobije lepe štrafte sa obe strane Wink

kad se svi lepo ispeku, prebacim u činiju i prelijem ovako: beli luk+soja sos+balzamiko+maslinovo ulje+biber. I ja patlidžan ne cedim, a nikad nije gorak.... Jedino što izbegavam da kupujem gigantske primerke, oni hoće da gorče, i obavezno proverim da plod nije sundjerast i mekan....

#10: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sre Jun 20, 2007 5:17 pm
----
Još jedan predlog... iseckajte plavi patlidžan na sitne kockice. U tiganju na ulju i malo mineralne vode izdinstajte sitno sečen crni luk. Dodajte patlidžan, mešajte pomalo, pustite da tečnost uvri, dodajte so ili začin od povrća, izgnječen beli luk i mnoooogo bibera, pržite još par minuta, a onda ovo iskoristite kao fil za pitu Smile

Mnogo njih je verovalo da jede pitu s mlevenim mesom Wink

I malo zapažanje: ova pita je lepša kad se kore slažu u pleh jedna na drugu, nego kad se kore filuju pa urolaju - pojma nemam zašto Smile

#11: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Jun 21, 2007 3:39 pm
----

zmuj citat:

Sendviči od povrćki (evo, Cimbi, da izvadim fleke, i moje i tvoje Wink

)

(Cuti Zmujce spasi nas Mr. Green

)
Mogu ti reci da mi onaj nije bas bio jasan Huhu

, sta na sta ide, i ko sta jede - ne jede, ovaj si bolje napisala! Dance

Sad jos samo da ga probam-o! Mnjam

#12: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Jun 21, 2007 9:51 pm
----

cimbi citat:

Mogu ti reci da mi onaj nije bas bio jasan Huhu

, sta na sta ide, i ko sta jede - ne jede, ovaj si bolje napisala! Dance

Sad jos samo da ga probam-o! Mnjam

Umem ja da budem konfuzna, umem Dance

Probaj, pa da čujem Smile

#13: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Jun 22, 2007 4:51 pm
----
Sad procitah na tikvicama i dobih ideju da stavim i malo sunke Mr. Green

, sta mislite jel bi bilo dobro? Mnjam

#14: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: draganica, Lokacija: Beograd

Poslato: Pet Jun 22, 2007 8:25 pm
----
PIKANTNI PATLIDZAN

Sastojci:

- soja sos (3 kasike)
- mladi luk (6 kom.)
- plavi patlidzan (2 kom.)
- secer (1 kasika)
- djumbir
- beli luk - sitno seckan (1 kasicica)
- vinsko sirce (1 kasika)
- tobasco sos (1 kasika)
- belo vino (2 kasike)
- ulje
- svinjetina (200 g)

Priprema:

Neoljustene patlidzane rasecite na tanje kriske kao jabuku. Meso isecite na sto tanje reznjeve. U soljici pomesajte soja-sos, vino, sirse, secer i Tabasco. Zagrejte ulje u dubokoj posudi i przite patlidzane oko 2 minuta. Izvadite ih na papirnate salvete. Ocistite tiganj, stavite 2 kasike ulja i przite krupno iseceni crni mladi luk i beli luk. Stavite ga preko patlidzana. Dodajte u tiganj jos dve kasike ulja, isprzite meso, zacinite djumbirom i dodajte sos iz soljice. Kad prokljuca, vratite u tiganj patlidzane, beli luk i luk, jos jednom promesajte i sklonite sa vatre.

Prijatno!

Autor: Dr Nada Jokic Stefanovic - Kineski kuvar

Ja nasla ovo...

#15: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Pet Jun 22, 2007 8:31 pm
----

zmuj citat:

Još jedan predlog... iseckajte plavi patlidžan na sitne kockice. U tiganju na ulju i malo mineralne vode izdinstajte sitno sečen crni luk. Dodajte patlidžan, mešajte pomalo, pustite da tečnost uvri, dodajte so ili začin od povrća, izgnječen beli luk i mnoooogo bibera, pržite još par minuta, a onda ovo iskoristite kao fil za pitu Smile

Mnogo njih je verovalo da jede pitu s mlevenim mesom Wink

I malo zapažanje: ova pita je lepša kad se kore slažu u pleh jedna na drugu, nego kad se kore filuju pa urolaju - pojma nemam zašto Smile

E,da,bre...Kako sam pitu zaboravila, a pravim je? Pita je strava...
Liči kao da je sa mesom. Super

#16: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: draganica, Lokacija: Beograd

Poslato: Pet Jun 22, 2007 8:42 pm
----
MALIZANO - SALATA OD PATLIDŽANA - Grčko

Sastojci:
3 patlidžana, 250 g feta sira, 100 g majoneza, 1 kašika senfa, 1 pavlaka.

Način pripreme:
Patlidžan ispeći u rerni, oljuštiti i samleti u mašini za meso. Dodati izmrvljen sir, majonez, senf i pavlaku, promešati i ostaviti u frožideru da se ohladi.

#17: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sre Okt 10, 2007 11:34 am
----
Mnoooogo lepa pašteta Smile

Plave patlidžane operite, osušite (ništa ljuštiš, ništa sečeš) izbušite iglom na par mesta, pa stavite u rernu na rešetku da se peku (obavezno pod rešetku stavite aluminijumsku foliju da ne poginete čisteći rernu). Kad su fino mekani, rasecite na pola i kašikom iščeprkajte sve iz kore. Stisnite da se ocedi višak vode.
Mala digresija: ovako sredjen patlidžan možete i da zamrznete, pa da koristite kasnije. Ako ga trenirate za ovu istu paštetu, posle odmrzavanja podgrejte i opet ocedite suvišnu vodu. Treba da bude topao.
Evo nas opet posle kraćeg bloka reklama Dance

Dok je patlidžan još topao, ubacite u njega izgnječen beli luk, sitno sečene crne i zelene masline, malo rendanog crnog luka, so, biber, sok od limuna. Dobro promešajte, poklopite i stavite u frižider.
Umutite omekšali buter i majonez (1:2), dodajte malo senfa i soka od limuna.
Umešajte u hladne pp, promešajte, pa natrag u frižider na bar pola sata. Onda probajte, pa eventualno dodajte još začina, dok ne doterate ukus.

Poslednji izmenio zmuj dana Sre Okt 10, 2007 12:20 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#18: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Okt 10, 2007 12:18 pm
----
Ko bre pripravnik? Ja se već zaletela u pravcu kujne i plavih koje imam u korpi. Idem da isprobavam. Mnjam

#19: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: draganica, Lokacija: Beograd

Poslato: Sre Okt 10, 2007 1:37 pm
----
Mnjammmm... eto komentara

#20: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: ljubinka, Lokacija: BGD

Poslato: Sre Okt 10, 2007 6:28 pm
----

zmuj citat:

1. -Mnoooogo lepa pašteta :).

2. -Moze da se umesto majoneza doda ajvar ljut Ooh

#21: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sre Okt 10, 2007 11:03 pm
----

ljubinka citat:

zmuj citat:

1. -Mnoooogo lepa pašteta :).

2. -Moze da se umesto majoneza doda ajvar ljut Ooh

Vidiš, nije ni to loše!

#22: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: Monaliza,

Poslato: Sub Mar 08, 2008 10:48 pm
----
Musaka od plavih patlidzana

Oljustiti i oprati 3-4 patlidzana,iseci ih na kolutove,obariti u slanoj vodi,procediti,zamociti u razmucena jaja i prezle,pa peci na vreloj masti.U vatrostalnu ciniju se naizmenicno slaze red patlidzana,red nadeva:uprziti 2 glavice sitno isecenog crnog luka u 3 kasike masti,kad luk porumeni,uspe se 1kg mlevenog mesa i solja ociscenog i opranog pirinca,osoliti i lagano dinstati.Preliti sa pavlakom i 2 jajeta.U rerni se zapece. Ooh

#23: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: maca_ns,

Poslato: Uto Apr 01, 2008 8:35 am
----
Jao što ja volim patlidžane Smile

Sa'ću sve iščitam, a verovatno ću imati i da dodam ponešto Nails

#24: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Apr 01, 2008 8:55 am
----

maca_ns citat:

Jao što ja volim patlidžane Smile

Sa'ću sve iščitam, a verovatno ću imati i da dodam ponešto Nails

Samo dodaj, jedva čekamo!
Dobro ti nama došla, Maco iz Novoga Sada, ako ne grešim u prevodu nick-a Wink

#25: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: maca_ns,

Poslato: Uto Apr 01, 2008 9:28 am
----
Mmmm, da, da ja sam Smile

Vidim na prvoj strani, i ja volim samo pohovani, ili samo prženi... Važno samo da se iscedi gorčina Wink

Elem,

Iseče se patlidžan, posoli, iscedi. Može u rerni da se ispeče (najmanje vremena oduzima), ubaci se u blender, začini po ukusu i doda se tunjevina. zatim se iseku masline i zelene i crne, paprike zelene, crvene, žute; sve se izmeša i doda se želatin sa majonezom. Kad se smrzne, seče se na kockice, izgleda vrlo dekorativno zahvaljujući svim tim bojama i vrlo ukusno Wink

#26: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Apr 01, 2008 9:53 am
----

maca_ns citat:

sve se izmeša i doda se želatin sa majonezom. Kad se smrzne, seče se na kockice, izgleda vrlo dekorativno zahvaljujući svim tim bojama i vrlo ukusno Wink

Hm, ja bih ovde ipak izbegla želatin i pretvorila celu priču u paštetu... Je l' dozvoljavaš? Wink

#27: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: maca_ns,

Poslato: Uto Apr 01, 2008 10:03 am
----
Naravno, to je druga priča. Ima na odgovarajućoj temi mnogo pašteta od tunjevine; ovo baš tako treba da izgleda više zbog dekorativnosti Wink

Ako vam treba za 'kućnu upotrebu'; dekoracija nije važna Mr. Green

Ali menja se agregatno stanje klope Laughing

#28: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Apr 01, 2008 10:21 am
----
Slažem se, ali ja izbegavam želatin gde god mogu... no to je već druga priča Smile

#29: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u

Poslato: Pet Jun 06, 2008 6:58 pm
----
Punjeni patlidzan
Patlidzane preseci na pola po duzini, izdubiti i sadrzaj iseckati na kockice.
U tiganju na ulju proprziti jednu vecu glavicu luka sitno iseckanu, dodati kockice patlidzana i dva tri paradajza na kockice. Prziti dok ne uvri. Dodati bibera,soli, origana,moze i ne mora badem na listice, sitno seckan persunov list. Sa tom masom puniti polovine patlidzana. preko staviti kolut paradajza, grancicu persunovog lista. Poredjati u dublji pleh ili vatrostalnu posudu, sipati malo ulja i pola case vode, zapeci. Lepo je toplo a moze da se jede i hladno sa dosta parmezana preko. Probajte. Cula sam da patlidzan skida masnoce iz krvi, zna li ko dali je to tacno?

#30: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: maca_ns,

Poslato: Uto Avg 26, 2008 3:23 pm
----
Oljuštiti patlidžan, iseći ga na krugove. posoliti; posle pola sata oprati hladnom vodom i iscediti.
Pomešati 2/3 maslinovog i 1/3 sunc ulja, mleveni kim, beli luku prahu ili izgnječen; umakati patlidžane i ređati u tepsiju. Posuti ih mešavinom prezli i susama i peći u rerni na najvišoj polici

#31: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: neda, Lokacija: novi beograd

Poslato: Čet Avg 28, 2008 1:52 am
----
mooore, dobar je i przen "klot" i pohovan (klasicno), samo, pije mnoooogo ulja!!
a i punjen je dooobar....malo belog luka, malo pirinca, svez paradajz na kockice, malo slaninice, bosiljak...sve malo proprziti i puniti polovine prethodno malo isprzene i tiganju s obe strane, pa zapeci u rerni, a odozgo narendati kackavalja..mmmmmm

#32: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: miranda, Lokacija: Dalmacija

Poslato: Pet Jun 05, 2009 10:04 pm
----
Plavi patlidžan = balancane = melancane

ZAPEČENE POLOVICE

Isjeckati nekoliko špica (režnjeva) luka (bijeli = češnjak) i petrsimula (peršin). Pomišat u terinu, posolit, dodat maslinova ulja. Da bude kremasto, ne preveć tekuće.

Balancane oprat, odrizat po dužini na polovice. Svaku polu pažljivo zarezat na kockice (ka mrižu od tenisa) da se ne probije kora.

Na polovicu namazat pripremljenu paštelu od luka i složit u nauljenu škrovadu (pleh) jednu do druge.
U kantun škrovade ulijen malčice vode da se bolje učinu (omekšaju).

Peći na 200 C oko 45 min. Povremeno sa tekućinom iz škrovade žlicon zalit svaku polovicu pa budu hrustave korice.

Interesantno kako malo ljudi u nas (Dalmaciji) priprema balancane, a meni su zakon.

U slast svitu!!!

#33: pašteta od plavog paradajza Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Ned Jun 07, 2009 4:51 am
----
Sastojci
1/2 kg plavog paradajza
so
biber
200gr leblebije
1 limun
maslinovo ulje

Priprema
Plavi paradajz iseći na kolutove i ispeći na roštilju ili plotni pa onda samleti na vodenici za meso i u to dodati skuvane leblebije (koje se samelju), so, biber, ulje i limunov sok. Dobro umutiti ostaviti u frižideru da odstoji 2 sata. Mazati na tostiran hleb. Balavi

#34: Re: pašteta od plavog paradajza Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Ned Jun 07, 2009 4:58 am
----
Plavi ?!? koji je to?
Znam za zeleni, crveni i onaj uzgojeni zuti.
Zar ima plavi paradajz - daj sliku.
Da ga ne zalijevate Wink

mastilom-tintom ko ruze pred 8.Mart pa se prodavaju plave Smile

#35: Re: pašteta od plavog paradajza Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Ned Jun 07, 2009 5:02 am
----
Ceki pa patlidžan ne znam kako ga vi zovete mi kažemo ili plavi patlidžan ili paradajz a duguljast je kao tikvica Super

#36: Re: pašteta od plavog paradajza Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Ned Jun 07, 2009 5:06 am
----
Patlidzan to Ok,
presjece me da nisam u toku neke nove vrste Smile

!
Patlidzan je patlidzan i . !
Paradajz je ko semafor zelen, zut i crven Smile

#37: Re: pašteta od plavog paradajza Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Ned Jun 07, 2009 5:08 am
----
o.k. a stvarno je super i mogu ti reći da dosta ispadne od ove količine a nesvakidašnje je Bye

#38: Re: pašteta od plavog paradajza Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Ned Jun 07, 2009 5:14 am
----
Ja od patlidzana volim mu-sa-ku Haha

(Japansko jelo) sa mljevenim mesom pa zalijes ! Kazanche

Ratatu (Crtani film) povrce na kolutice i ikebana! Ooh

Polutke napunjene mijesanim povrcem odozgo sir pa zapeces ! Mnjam

To su poslastice koje voli svi moji ukucani a to je uspijeh.

Poslednji izmenio ceca dana Ned Jun 07, 2009 5:22 am, izmenjeno ukupno 1 puta

#39: Re: pašteta od plavog paradajza Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Ned Jun 07, 2009 5:20 am
----
ja imam neki recept za turšiju od patlidžana pečenog na roštilju pa se doda maslinovo ulje, beli luk i jabukovo sirće i to kad odstoji u tegli mislim na zimu ispadne kao pohovano meso super pa može da se iskoristi za musaku Balavi

#40: Re: pašteta od plavog paradajza Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Ned Jun 07, 2009 4:52 pm
----
hummus od patlidzana ume da bude odvratan ako je patlidzan gorak...a ovi uvozni hibridni obichno jesu groznog ukusa. Sad

#41: Musaka od plavog platliđana Autor: bubica,

Poslato: Čet Jul 09, 2009 5:55 am
----
Musaka od plavog patliđana

Da patliđan nebude gorak - posoliti ga i ostaviti da ispusti vodu.Iscediti ga i solanina koji mu daje gorčinu više nema.Kada se kupuje uzimati samo sjajan i čvrst patliđan.

Uzeti par patliđana,oljuštiti ga i iseći na kolutove debljine malog prsta.Posoliti i ostaviti da ispusti sok.Za to vreme iseći 1 kg. crvenog luka i
li crnog sa par praziluka i izdinstati ali paziti da ne bude kašast.
U luk staviti par kašičica sušene mirođije,peršuna,bibera i aleve paprike.
Patliđan blago pritisnuti i svako parče uvaljati u brašno i peći.
U pleh redjati red patliđana red luka.Završiti patliđanom.
Preliti,protresti pleh i peći na 200.... oko 40 minuta.
Preliv:par jaja umutiti sa čašom jogurta,mleka i kiselim mlekom od 6% masnoće.Ako je gusto dodati još mleka.Preliv treba da bude gustine kao za palačinke.

Slika sutra kada mi se uspavana lepotica probudi.
p.s.(moj suprug)

#42: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: ljubinka, Lokacija: BGD

Poslato: Ned Jul 12, 2009 6:15 am
----
Zar uspavana lepotica jos spava, ja cekam sliku Mnjam

pa da krenem Kazanche

#43: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: bubica,

Poslato: Uto Jul 14, 2009 2:29 am
----

ljubinka citat:

Zar uspavana lepotica jos spava, ja cekam sliku Mnjam

pa da krenem Kazanche

#44: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Uto Jul 14, 2009 2:33 am
----
Ljubis pa probudis!
Kazanche

A mu-sa-ka je za 5+! Cestitam!!!

#45: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: bubica,

Poslato: Uto Jul 14, 2009 7:44 am
----
Ceco,drago mi je što ti se svidelo jelo.Nije skupo i vredi ga napraviti i od
zamrznutog.

A,za budjenje pomaže mi moja kuca. Carrot dance

#46: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Sep 28, 2009 6:13 pm
----
Patlidžane isecite na kolutove, što tanje.
Pileće belo meso isecite na trakice. Začinite solju i biberom.
Svako parče piletine umotajte u patlidžan. Slažite gusto u podmazanu posudu (pleh ili vatrostalnu činiju ili glinenu posudu).
Preko složite crni luk isečen na tanka rebarca.
Pečenu papriku iscepajte na trake pa složite preko luka.
Izmešajte: šolju supe, kari, beli luk u prahu, biber, 1/4 l neutralne pavlake. Prelijte sve i ubacite u rernu na 150˙C.

#47: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Sep 28, 2009 9:34 pm
----
Ooh

#48: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Uto Sep 29, 2009 4:09 am
----
koja ti je neutralna, znam za kiselu i slatku, koja ide u ovu ikebanu?
A da piletinu rezes na krupnije pa umotas u trake od patlidzana pa na stapice od raznjica izmedju recimo luk, gljive, paprike slaninice, a sve preliti soaom, moglo bi i tako.
Dok je lijepih dana drz se rostilja, bit ce kise i zime uz rernu!

#49: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Okt 01, 2009 8:32 pm
----

ceca citat:

koja ti je neutralna, znam za kiselu i slatku, koja ide u ovu ikebanu?
A da piletinu rezes na krupnije pa umotas u trake od patlidzana pa na stapice od raznjica izmedju recimo luk, gljive, paprike slaninice, a sve preliti soaom, moglo bi i tako.
Dok je lijepih dana drz se rostilja, bit ce kise i zime uz rernu!

Pavlaka je tzv. slatka, ali bez šećera, tečna pavlaka za kuvanje...
A varijacije na temu su uvek stvar inspiracije, pa probaj i tako kao što si napisala Smile

#50: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Čet Okt 01, 2009 11:35 pm
----
Hvala !!!!!

#51: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Uto Avg 03, 2010 7:31 pm
----
PLAVI PATLIDŽAN NA KATALONSKI NAČIN
potrebno:3 patlidžana,so,ulje,paradajz,beli luk,mrvice,peršun.
priprema:patlidžan oprati,iseći po dužini,posoliti i ostaviti da odstoji neko vreme.ocediti vodu i patlidžane propržiti na vrelom ulju da malo porumene.pečene ređati u posudu,a preko njih staviti paradajz isečen na kolutove,posuti belim lukom i mrvicama.posoliti,pobiberiti ,preliti uljem i staviti u rernu ,gde se peče pola sata.pre nego će jelo biti gotovo,posuti iseckanim peršunom.

#52: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Uto Avg 03, 2010 7:34 pm
----
PARMIGIANA (torta od plavog patlidžana)

Po uputstvu sicilijanki, oguli se patlidžan za ovo jelo (za druga ne), jer se lepse reže.
1.) Narezati patlidzan po DUŽINI i pržiti na ulju,2.) Skuvati 2 - 3 jaja,3.) Složiti u tepsiju: red patlidžana, red šunke i sira, red jaja, naizmenično, barem 2x. Zadnji red mora da je patlidžan. Na to staviti narendan parmezan (ili drugi tvrdi sir) i zapeći u rerni na 180° otprilike 15 minuta.
Varijacije: Umesto šunke moze se staviti hladni ostatke pečene piletine, ili piletine koja je ostala od kuvanja pileće supe.
P.S. fil je veoma redak i zato se preporučuje njegovo nanošenje na kore kutlačom.
Cook

#53: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Uto Avg 03, 2010 7:34 pm
----
PLAVI PATLIDŽAN

Potrebno: 2 plava patlidžana, 4 glavice belog luka, 3 dl kuvanog paradajza, 1-2 vezice peršuna, so, ulje. Spremanje: Plavi patlidžan se oljušti i iseče na veće kolutove, ulje se zagreje u tiganju i svaki od kolutova plavog patlidžana se proprži da porumeni sa obe strane, ocedi i stavi u veliku činiju, tu se posoli, premaže kašičicom kuvanog paradajza,zatim se na svaki kolut stavi po pola kašičice sitno seckanog belog luka i peršuna i tako se sve ponavlja dok se i poslednji kolut ne stavi u činiju.
Servira sa dok je vruće sa kiselom pavlakom i prilogom po želji( kuvani pirinač ili pire) i pečenom šniclom, faširanom šniclom, jagnjećim pečenjem ili ..., a kad je hladan PAGO se servira kao predjelo ili salata.
Kazanche

#54: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Uto Avg 03, 2010 7:35 pm
----
PATLIDŽAN PUNJEN PILETINOM

Sastojci (za 4 osobe):2 patlidžana,4 crvene paprike,glavica crvenog luka,4 komada pilećih grudi bez kostiju,so, biber,malo mlevene paprike.
Priprema:Iseći patlidžane na tanke šnite po dužini, isto tako iseći i pileće grudi pa ih poređati na patlidžane, malo soli,bibera i zarolati. Roladice nabosti na štapiće za ražnjiće i peći ih zajedno poklopljene u tiganju. U drugom tiganju dinstati crveni luk i na njega dodati iseckanu crvenu papriku, malo soli . Može da se doda i ostatak iseckanih patlidžana. Dobijeni ragu malo podliti vodom i pustiti da provri. Na kraju servirati ragu kao podlogu i na njega poređati punjene patlidžane.
Palacinke

#55: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Uto Avg 03, 2010 7:36 pm
----
BABA GANUŠ (je arapski specijalitet!)

Sastojci za 6 porcija:1/2 kg plavog paradajza,so,biber,malo leblebije,limun,ulje.
Pripremanje: Plavi paradajz se skuva, pa se onda samelje na mlinu za meso i u to se doda malo skuvana leblebija (mlevena), so, biber, ulje i limunov sok.Mogu se dodati i drugi začini!
Super

#56: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Čet Avg 05, 2010 7:37 pm
----
Objasni sta je leblebija - ?

#57: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: masjan,

Poslato: Pet Avg 06, 2010 6:16 am
----
Leblebija je mahunasto povrce,uglavnom se uzgaja u makedoniji(sto se tice ovih nasih prostora),sprema se kao varivo,mislim da ima varijanta i sa przenjem kao grickalica,najslicnije soji. Hrvatski naziv je slanutak. Jos jedna neispavana noc pa sam malo konfuzna ako se setim jos nekog imena dodacu.

#58: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pet Avg 06, 2010 4:53 pm
----
Hvala na objasnjenju al i dalje mi je nepoznato, nisam imala stim susret, hvala ti Masjan, a zasto nisi spavala?

#59: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: masjan,

Poslato: Pet Avg 06, 2010 5:22 pm
----
Naut je jos jedan naziv. A pospana sam zbog toga sto moja devojcica obozava da peva u tri ujutru i zaspe oko sedam a tada od mog spavanja nista.

#60: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Ned Avg 08, 2010 3:46 pm
----
da mi je neko rekao da postoji osoba koja ne zna šta je leblebija,ne bi mu verovala!Ceco,ako u tvom gradu postoji kiosk u kome se prodaju:kikiriki,semenke,suncokretovo seme,prodaje se i leblebija,pa zamoli da ti pokažu kako izgleda. to su ,male žučkasto - drapkaste,mekane kuglice,divnog ukusa!

#61: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Ned Avg 08, 2010 4:30 pm
----
PATLIDŽAN SA PARADAJZOM
potrebno:3 patlidžana,500gr.paradajza,3 paprike,150gr.ulja,peršun,so,1 kašikica margarina,1 kašikica mrvica.
priprema:patlidžane oprati, i oljuštiti,izrezati na kolutove od 1cm.,posoliti, i
ostaviti da se ocede.paprike i paradajz sitno iseći,ali paradajz oljuštiti.patlidžane ocediti i ispržiti ,pa ih staviti u posudu za pečenje,a za to vreme staviti paradajz i papriku u posudu u kojoj se već pekao patlidžan i propržiti ih sa isekanim peršunom.U posudu preko patlidžana sipati paradajz i papriku ,dodati mlaku vodu i peći 25 min.Pri kraju pečenja,u posudu sipati rastopljen margarin i mrvice i još malo zapeći. Cook

#62: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Ned Avg 08, 2010 4:48 pm
----
PATLIDŽAN PUNJEN PEČURKAMA
potrebno:3 plava patlidžana,4 kašike ulja,so.za fil:300gr.pečuraka,3 glavice crnog luka,2 jezgra oraha,čen belog luka,peršun,,30gr.margarina,so,biber,prezle.
priprema.patlidžane oprati,odseći im vrhove, pa ih uzduž preseći na pola.Napraviti useke polazeći 1 cm. od ivice ka sredini,dobro usoliti i ostaviti da odstoji 30min.Kad patlidžan pusti vodu,isediti ga,oprati,osušiti i svaku polovinu ispržiti.Iz prženih patlidžana kašikicom izvaditi meso ploda i iseći ga na kockice.Pečurke očistiti, iseckati i porskati sirćetom.Takođe,očistiti crni i beli luk,dodati jezgra oraha i peršun,pa sve iseckati i propržiti na otopljenom margarinu,dodajući i ostale začine i seckano meso iz patlidžana.Tom smesom napuniti polutke patlidžana ,poređati ih u posudu
sa uljem,posuti prezlama i zapeći u jako zagrejanoj rerni. Carrot dance

#63: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Avg 26, 2010 11:38 pm
----

stefilord citat:

PARMIGIANA (torta od plavog patlidžana)

Po uputstvu sicilijanki, oguli se patlidžan za ovo jelo (za druga ne), jer se lepse reže.
1.) Narezati patlidzan po DUŽINI i pržiti na ulju,2.) Skuvati 2 - 3 jaja,3.) Složiti u tepsiju: red patlidžana, red šunke i sira, red jaja, naizmenično, barem 2x. Zadnji red mora da je patlidžan. Na to staviti narendan parmezan (ili drugi tvrdi sir) i zapeći u rerni na 180° otprilike 15 minuta.
Varijacije: Umesto šunke moze se staviti hladni ostatke pečene piletine, ili piletine koja je ostala od kuvanja pileće supe.
P.S. fil je veoma redak i zato se preporučuje njegovo nanošenje na kore kutlačom.
Cook

Ne razumem ovde: koje kore? kakav redak fil?

#64: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Avg 26, 2010 11:41 pm
----

ceca citat:

Objasni sta je leblebija - ?

en.wikipedia.org/wiki/..._arietinum

#65: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Pet Sep 03, 2010 3:58 pm
----
PARMIGIANA

sastojci : 800g patlidžana ,so ,450g mocarele isečene na krugove,1 šoljica prezli,¼ šoljice parmezana( može i neki drugi izrendani kačkavalj),¼ šoljice svežih,seckanih listića bosiljka,4 kašikice maslinovog ulja,3 -4 šoljice sosa od paradajza (recept sledi),½ šoljice parmezana,biber, malo svežih listova bosiljka.
priprema: Patlidžan očistiti i iseći na uzdužne kolutove debljine oko ½ cm. Svaku kolut patlidžana posoliti, slagati u cediljku, pritisnuti ih teškim predmetom (na pr. teškom posudom) i ostaviti da odstoje 30 - 50minuta. . Nakon što su odstajale,kolutove isprati pod mlazom vode i prosušiti ih papirnim salvetama.
Krugove mocarele staviti na papirne salvete i ostaviti da odstoje najmanje 30 minuta kako bi salveta upila višak vode iz sira.Prezle pomešati s ¼ šoljice parmezana i seckanim bosiljkom.
Kolutove patlidžana uvaljati u prezle i pržiti u vrućem ulju dok ne budu zlatno smeđe boje s obe strane. Preručiti ih na papirne salvete da upiju masnoću. 1/3 sosa od paradajza sipati na dnu vatrostalne posude, na sos staviti ½ količine kolutova patlidžana, na njih staviti ½ količine krugova mocarele, posuti parmezanom( ili ma kojim rendanim kačkavaljem),bosiljkom i biberom. Prekiti 1/3 sosa od paradajza. Sve ponoviti.
Zadnji red patlidžana i sira bogato prekriti preostalim sosom od paradajza. Peći u rerni zagrejanoj na 200 ºC, nepokriveno, oko 60 minuta.
Pri kraju pečenja, parmigianu posuti parmezanom i ostaviti u ugašenoj rerni još najmanje 30 minuta.
Savet: Parmigiana se ne jede vruća, već mlaka, a neposredno pre služenja ukrasiti je listićima svežeg bosiljka.

Jednostavni sos od paradajza
sastojci: 3 kašikice maslinovog ulja,1 manji,seckani crni luk,2 čena,tanko iseckanog belog luka, 800 gr. celog paradajza( može i iz konzerve),
3 kašikice svežih listića timijana sitno isekanih ,sо. Crni i beli luk pržiti na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, 8-10 minuta.

Dodati paradajz i timijan, pojačati vatru, ostaviti da provri, uz stalno mešanje. Smanjiti vatru i lagano pirjaniti oko 30 minuta sve dok se paradajz ne pretvori u gustu smesu. Sos na kraju posoliti prema želji.
Huhu

#66: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sub Sep 04, 2010 12:47 am
----

stefilord citat:

PARMIGIANA

onaj recept je iz potpuno druge priče.... no lepo ovo zvuči Smile

#67: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na čudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Sub Sep 04, 2010 3:02 pm
----
postoji nekoliko recepata,a evo još jednan,sličan,pa ko šta voli!

PARMIGIANA II

Potrebni sastojci:biber,1 dl maslinovo ulja,2 kom crveni luk ,2 kg paradajza,250gr. parmezana,400 gr. mocarele,4 patlidžana.
Pripremiti sos od paradajza tako da se na maslinovom ulju isprži naseckani luk. Kad omekša, dodaje se paradajz iseckan na kockice ili pelati,so po želji, a posle 15 minuta doda se sveži bosiljak i mleveni biber. Neka sos bude gust - ako treba može se procediti.
U međuvremenu, iseći patlidžane na prst debele krugove i peći ih nekoliko minuta sa svake strane na dobro ugrejanoj rebrastoj posudi na kojoj se može peći bez masnoće.Skloniti sa vatre i posoliti.
U vatrostalnu ili keramičku posudu koja se iz rerne iznosi direktno na sto, složiti na dno - red patlidžana, pa pola sosa, pa na kriške isečena mocarela, pa pola narendanog parmezana.
Ponoviti s drugim slojem patlidžana,ostatkom sosa od paradajza i krugovima mocarele.
Obilno posuti parmezanom i staviti u vruću rernu na 220 *C da se gratinira odnosno, peći 15 minuta sve dok sir ne počne da se otapa,a parmezan poprimi zlatno-smeđu boju. Pre služenja, patlidžane ukrasiti lišćem svežeg bosiljka.

Carrot dance

#68: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: Anemona,

Poslato: Pet Sep 17, 2010 9:47 am
----
Pre par dana sam smeknula ovo na Travel TV pa resih da probam...uz male izmene.

Patlidzan iseci na debele kriske pa zaseci na pola (ne do kraja). Mleveno meso zaciniti, dodati natopljenu sredinu hleba, 1 jaje i praviti kuglice pa stavljati u patlidzan i pritisnuti. Uvaljati u brasno, jaja i prezlu pa propeci na ulju da porumeni.
U vrelom ulju proprziti crni luk, svezu crvenu papriku i paradajz (ja sam ovde dodala ostatak patlidzana isecen na kockice). Zaciniti i kratko dinstati.
Patlidzan poredjati u pleh pa preliti sosom i zapeci u rerni.
Upravo se pece i ne znam kakvog je ukusa ali mogu da kazem da se kucom siri fantastican miris !!

-> Jela od povrća

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1