:: Forumi ›

#61: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na Äudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Ned Avg 08, 2010 4:30 pm
----
PATLIDÅ½AN SA PARADAJZOM
potrebno:3 patlidÅ¾ana,500gr.paradajza,3 paprike,150gr.ulja,perÅ¡un,so,1 kaÅ¡ikica margarina,1 kaÅ¡ikica mrvica.
priprema:patlidÅ¾ane oprati, i oljuÅ¡titi,izrezati na kolutove od 1cm.,posoliti, i
ostaviti da se ocede.paprike i paradajz sitno iseÄ‡i,ali paradajz oljuÅ¡titi.patlidÅ¾ane ocediti i isprÅ¾iti ,pa ih staviti u posudu za peÄenje,a za to vreme staviti paradajz i papriku u posudu u kojoj se veÄ‡ pekao patlidÅ¾an i proprÅ¾iti ih sa isekanim perÅ¡unom.U posudu preko patlidÅ¾ana sipati paradajz i papriku ,dodati mlaku vodu i peÄ‡i 25 min.Pri kraju peÄenja,u posudu sipati rastopljen margarin i mrvice i joÅ¡ malo zapeÄ‡i. Cook

#62: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na Äudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Ned Avg 08, 2010 4:48 pm
----
PATLIDÅ½AN PUNJEN PEÄŒURKAMA
potrebno:3 plava patlidÅ¾ana,4 kaÅ¡ike ulja,so.za fil:300gr.peÄuraka,3 glavice crnog luka,2 jezgra oraha,Äen belog luka,perÅ¡un,,30gr.margarina,so,biber,prezle.
priprema.patlidÅ¾ane oprati,odseÄ‡i im vrhove, pa ih uzduÅ¾ preseÄ‡i na pola.Napraviti useke polazeÄ‡i 1 cm. od ivice ka sredini,dobro usoliti i ostaviti da odstoji 30min.Kad patlidÅ¾an pusti vodu,isediti ga,oprati,osuÅ¡iti i svaku polovinu isprÅ¾iti.Iz prÅ¾enih patlidÅ¾ana kaÅ¡ikicom izvaditi meso ploda i iseÄ‡i ga na kockice.PeÄurke oÄistiti, iseckati i porskati sirÄ‡etom.TakoÄ‘e,oÄistiti crni i beli luk,dodati jezgra oraha i perÅ¡un,pa sve iseckati i proprÅ¾iti na otopljenom margarinu,dodajuÄ‡i i ostale zaÄine i seckano meso iz patlidÅ¾ana.Tom smesom napuniti polutke patlidÅ¾ana ,poreÄ‘ati ih u posudu
sa uljem,posuti prezlama i zapeÄ‡i u jako zagrejanoj rerni. Carrot dance

#63: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Avg 26, 2010 11:38 pm
----

stefilord citat:

PARMIGIANA (torta od plavog patlidÅ¾ana)

Po uputstvu sicilijanki, oguli se patlidÅ¾an za ovo jelo (za druga ne), jer se lepse reÅ¾e.
1.) Narezati patlidzan po DUÅ½INI i prÅ¾iti na ulju,2.) Skuvati 2 - 3 jaja,3.) SloÅ¾iti u tepsiju: red patlidÅ¾ana, red Å¡unke i sira, red jaja, naizmeniÄno, barem 2x. Zadnji red mora da je patlidÅ¾an. Na to staviti narendan parmezan (ili drugi tvrdi sir) i zapeÄ‡i u rerni na 180Â° otprilike 15 minuta.
Varijacije: Umesto Å¡unke moze se staviti hladni ostatke peÄene piletine, ili piletine koja je ostala od kuvanja pileÄ‡e supe.
P.S. fil je veoma redak i zato se preporuÄuje njegovo nanoÅ¡enje na kore kutlaÄom.
Cook

Ne razumem ovde: koje kore? kakav redak fil?

#64: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Avg 26, 2010 11:41 pm
----

ceca citat:

Objasni sta je leblebija - ?

en.wikipedia.org/wiki/..._arietinum

#65: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na Äudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Pet Sep 03, 2010 3:58 pm
----
PARMIGIANA

sastojci : 800g patlidÅ¾ana ,so ,450g mocarele iseÄene na krugove,1 Å¡oljica prezli,Â¼ Å¡oljice parmezana( moÅ¾e i neki drugi izrendani kaÄkavalj),Â¼ Å¡oljice sveÅ¾ih,seckanih listiÄ‡a bosiljka,4 kaÅ¡ikice maslinovog ulja,3 -4 Å¡oljice sosa od paradajza (recept sledi),Â½ Å¡oljice parmezana,biber, malo sveÅ¾ih listova bosiljka.
priprema: PatlidÅ¾an oÄistiti i iseÄ‡i na uzduÅ¾ne kolutove debljine oko Â½ cm. Svaku kolut patlidÅ¾ana posoliti, slagati u cediljku, pritisnuti ih teÅ¡kim predmetom (na pr. teÅ¡kom posudom) i ostaviti da odstoje 30 - 50minuta. . Nakon Å¡to su odstajale,kolutove isprati pod mlazom vode i prosuÅ¡iti ih papirnim salvetama.
Krugove mocarele staviti na papirne salvete i ostaviti da odstoje najmanje 30 minuta kako bi salveta upila viÅ¡ak vode iz sira.Prezle pomeÅ¡ati s Â¼ Å¡oljice parmezana i seckanim bosiljkom.
Kolutove patlidÅ¾ana uvaljati u prezle i prÅ¾iti u vruÄ‡em ulju dok ne budu zlatno smeÄ‘e boje s obe strane. PreruÄiti ih na papirne salvete da upiju masnoÄ‡u. 1/3 sosa od paradajza sipati na dnu vatrostalne posude, na sos staviti Â½ koliÄine kolutova patlidÅ¾ana, na njih staviti Â½ koliÄine krugova mocarele, posuti parmezanom( ili ma kojim rendanim kaÄkavaljem),bosiljkom i biberom. Prekiti 1/3 sosa od paradajza. Sve ponoviti.
Zadnji red patlidÅ¾ana i sira bogato prekriti preostalim sosom od paradajza. PeÄ‡i u rerni zagrejanoj na 200 ÂºC, nepokriveno, oko 60 minuta.
Pri kraju peÄenja, parmigianu posuti parmezanom i ostaviti u ugaÅ¡enoj rerni joÅ¡ najmanje 30 minuta.
Savet: Parmigiana se ne jede vruÄ‡a, veÄ‡ mlaka, a neposredno pre sluÅ¾enja ukrasiti je listiÄ‡ima sveÅ¾eg bosiljka.

Jednostavni sos od paradajza
sastojci: 3 kaÅ¡ikice maslinovog ulja,1 manji,seckani crni luk,2 Äena,tanko iseckanog belog luka, 800 gr. celog paradajza( moÅ¾e i iz konzerve),
3 kaÅ¡ikice sveÅ¾ih listiÄ‡a timijana sitno isekanih ,sÐ¾. Crni i beli luk prÅ¾iti na srednje jakoj vatri dok ne omekÅ¡aju, 8-10 minuta.

Dodati paradajz i timijan, pojaÄati vatru, ostaviti da provri, uz stalno meÅ¡anje. Smanjiti vatru i lagano pirjaniti oko 30 minuta sve dok se paradajz ne pretvori u gustu smesu. Sos na kraju posoliti prema Å¾elji.
Huhu

#66: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sub Sep 04, 2010 12:47 am
----

stefilord citat:

PARMIGIANA

onaj recept je iz potpuno druge priÄe.... no lepo ovo zvuÄi Smile

#67: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: stefilord, Lokacija: na Äudnim putevima gospodnjim...

Poslato: Sub Sep 04, 2010 3:02 pm
----
postoji nekoliko recepata,a evo joÅ¡ jednan,sliÄan,pa ko Å¡ta voli!

PARMIGIANA II

Potrebni sastojci:biber,1 dl maslinovo ulja,2 kom crveni luk ,2 kg paradajza,250gr. parmezana,400 gr. mocarele,4 patlidÅ¾ana.
Pripremiti sos od paradajza tako da se na maslinovom ulju isprÅ¾i naseckani luk. Kad omekÅ¡a, dodaje se paradajz iseckan na kockice ili pelati,so po Å¾elji, a posle 15 minuta doda se sveÅ¾i bosiljak i mleveni biber. Neka sos bude gust - ako treba moÅ¾e se procediti.
U meÄ‘uvremenu, iseÄ‡i patlidÅ¾ane na prst debele krugove i peÄ‡i ih nekoliko minuta sa svake strane na dobro ugrejanoj rebrastoj posudi na kojoj se moÅ¾e peÄ‡i bez masnoÄ‡e.Skloniti sa vatre i posoliti.
U vatrostalnu ili keramiÄku posudu koja se iz rerne iznosi direktno na sto, sloÅ¾iti na dno - red patlidÅ¾ana, pa pola sosa, pa na kriÅ¡ke iseÄena mocarela, pa pola narendanog parmezana.
Ponoviti s drugim slojem patlidÅ¾ana,ostatkom sosa od paradajza i krugovima mocarele.
Obilno posuti parmezanom i staviti u vruÄ‡u rernu na 220 *C da se gratinira odnosno, peÄ‡i 15 minuta sve dok sir ne poÄne da se otapa,a parmezan poprimi zlatno-smeÄ‘u boju. Pre sluÅ¾enja, patlidÅ¾ane ukrasiti liÅ¡Ä‡em sveÅ¾eg bosiljka.

Carrot dance

#68: Re: Plavi paltidzan? Sta sa njime? Autor: Anemona,

Poslato: Pet Sep 17, 2010 9:47 am
----
Pre par dana sam smeknula ovo na Travel TV pa resih da probam...uz male izmene.

Patlidzan iseci na debele kriske pa zaseci na pola (ne do kraja). Mleveno meso zaciniti, dodati natopljenu sredinu hleba, 1 jaje i praviti kuglice pa stavljati u patlidzan i pritisnuti. Uvaljati u brasno, jaja i prezlu pa propeci na ulju da porumeni.
U vrelom ulju proprziti crni luk, svezu crvenu papriku i paradajz (ja sam ovde dodala ostatak patlidzana isecen na kockice). Zaciniti i kratko dinstati.
Patlidzan poredjati u pleh pa preliti sosom i zapeci u rerni.
Upravo se pece i ne znam kakvog je ukusa ali mogu da kazem da se kucom siri fantastican miris !!

-> Jela od povrÄ‡a

Sva vremena su GMT

Idi na stranu: Prethodna 1, 2, 3, 4, 5 :| |: Strana 5 od 5