:: Forumi ›

-> Testa

#1: Pizze Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Sub Apr 14, 2007 3:38 pm
----
Mini pice

U Â½ l.mleka dodati parÄe kvasca, 2 kaÅ¡ike soli, 1 kaÅ¡iÄica Å¡eÄ‡era, 1 jaje, 1 Å¡oljica zejtina, 1 kg braÅ¡na. Zamesiti, ostaviti malo da nadoÄ‘e, razvuÄ‡i oklagijom i vaditi nekom Å¡irom ÄaÅ¡om ili Å¡oljom ili malom Äinijicom pice.ReÄ‘ati ih u podmazan pleh.
Odozgo ih premazati meÅ¡avinom od 5 jaja, narendanom salamom i Â½ kg sira (origano). Super su kad se prave za decu, jer ih dobijete puno, a keÄapom nacrtate oÄi i usta, dobijete smajli ili nacrtate cvetiÄ‡, srce itd...

#2: Re: Pizze Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Apr 23, 2007 2:55 pm
----
Cimbi draga, ja pizze pravim od hlebnog testa, ali i ove tvoje mi se Äine baÅ¡ onako "siromaÅ¡ne" Shocked

. Ni manje ni viÅ¡e nego ona silna jaja, pa sir, pa salamica, pa ....U svakom sluÄaju su Mnjam

#3: Re: Pizze Autor: saltas, Lokacija: Rijeka

Poslato: Čet Jun 07, 2007 1:31 pm
----
Ja vec godinama koristim Karapandzin recept za tijesto i jos mi se nikad nije dogodilo da se fino ne digne.
40 dkg brasna
2,5 dcl mlijeka
1 dcl ulja (to sam promjenila i stavljam maslinovo ulje u malo manjoj kolicini)
vrecica suhog kvasca ili pola svjezeg
sol
Kvasac se dize u malo toplog mlijeka i secera, ostatak mlijeka takodjer zagrijati, i sve skupa dodati brasnu. Umijesiti tijesto (kratko) i pustiti da se dize.

#4: Re: Pizze Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Jun 07, 2007 6:11 pm
----
Steva KarapandÅ¾a, legenda emisije "S kuhaÄom po svjetu" Cook

#5: Re: Pizze Autor: krofnica,

Poslato: Pet Jun 08, 2007 1:35 pm
----
Ja sam jednom davno naÅ¡la recept u nekom Äasopisu i uvek ga koristim za podlogu za pice, vrlo je prost i testo uvek dobro uspe

- 2 ÄaÅ¡e braÅ¡na oÅ¡trog (ÄaÅ¡a od 2 dcl)
- 1 ÄaÅ¡a jogurta
- 1/2 ÄaÅ¡e ulja
- soli
- 1/2 kesice praÅ¡ka za pecivo

Umesiti, pustiti da odmori, rastanjiti po plehu, sloÅ¾iti fil po izboru i peÄ‡i.

Mera je za jedan pleh, a svako recept Å¡teluje po svom plehu. Prosto, jednostavno i minimalno vremena.

#6: Re: Pizze Autor: mama_caca,

Poslato: Pet Jun 08, 2007 2:33 pm
----
Ako koristite Cimbin recept mozete staviti pola kolicine zejtina i malo manje brasna, pa kad nadodje podelite testo na dva dela, Razvucite oklagijom i : namazite koru kecapom i pospite origano, rendajte preko malo margarina ( oko cetvrtine), salamicu, sir ili kackavalj, ..........ili sta vec zelite i imate u frizderu. Uvijte rolat i secite na komade oko prst debljine. Naredjajte u pleh i na svako parce staviti jos maaaalo margarina. Pecite u jako zagrejanoj rerni. Idealno za zakuske i decije rodjendane Mnjam

#7: Re: Pizze Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Jun 08, 2007 2:46 pm
----
Devil dance

Bravo Mamice uvek imaÅ¡ neku novu idejicu. Mnjam

#8: Re: Pizze Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Pet Jun 08, 2007 2:52 pm
----

nerro citat:

Cimbi draga, ja pizze pravim od hlebnog testa, ali i ove tvoje mi se Äine baÅ¡ onako "siromaÅ¡ne" Shocked

. Ni manje ni viÅ¡e nego ona silna jaja, pa sir, pa salamica, pa ....U svakom sluÄaju su Mnjam

I ja. Kontam da bi picerije i pekare propale kad bi trpale tolika jaja,mleko...u ovo testo. A, i pice su jelo "ostataka"hrane, znaÄi - siromaÅ¡no.

#9: Re: Pizze Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Jun 08, 2007 3:08 pm
----
Evo iseÄka iz mog VodiÄa za Rim i okolinu.

"Novembar u Rimu"

"Napulj je kolevka pizze. A priÄa o njenom nastanku je veoma zanimljiva. Jednom je kraljica Margareta bila jako gladna, pa je od kuvara zatraÅ¾ila da joj neÅ¡to odmah spremi. Kako je bilo malo vremena, kuvar je napravio testo za hleb i odozgo stavio paradajiz, zaÄine, bosiljak, maslinovo ulje i mozzarelu. Tako je ova pizza i dobila ime po kraljici Margareti. Ovo je bila osnovna pizza, a posle nje, dodavanjem raznih sastojaka, nastale su druge. A kad jednom probate pravu napuljsku pizzu ni jedna druga vas neÄ‡e zadovoljiti.
Pasta je priliÄno rasprostranjena na jelovniku, a i hleb se dosta jede. I jedino napolitanci jedu toliko hleba, kao i mi. Å pageti sa plodovima mora, omiljeno su jelo primorskog juga Italije. A tu su i Äuvene lazanje Â«napoletanaÂ». ÄŒuveni sir Mozzarela potekao je iz Napulja. Ovaj proizvod je zaÅ¡tiÄ‡en i nosi oznaku ORN â€“ Originale Napoli. Zato, ako vam se jede dobra pizza, svratite u Â«MicheleÂ» jednu od najpoznatijih picerija u gradu, gde se moÅ¾e probati prava pizza napoletana. Jedna od najstarijih i najposeÄ‡enijih je picerija Â«LombardiÂ», u kojoj je na meniju prava napolitanska kuhinja. Za ljubitelje morskih plodova, tu je poznati restoran Â«MargellinaÂ», koga Ä‡e nam svi toplo preporuÄiti."

E ovako svi koji putuju sa mnom dobiju "Uputstvo" i znaju gde se Å¡ta moÅ¾e videti, a i pojesti.
Ovo sam se zadesila pre par godina u Rimu, pa smo napravili jednodnevni izlet za Napulj i Vezuv. Joj Å¡to je bilo lepo. A pizza je stvarno najlepÅ¡a na svetu. Devil dance

#10: Re: Pizze Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Čet Jul 12, 2007 9:13 am
----
PoÅ¡teno da kaÅ¾em ovaj recept sam maznula.
Recept je dao Äika novinar koji mnogo voli da ruÄka i kuva.
E,sad, zaÅ¡to sam ga maznula. Nisam nikad Äula za ovakvo "postavljanje"kvasca u testo. Å ta mislite vi o ovome?

"Svi koji su krstarili Italijom znaju da najbolje picerije otvaraju vrata tek po podne. ZaÅ¡to? Zato Å¡to tokom prepodneva ceo personal paÅ¾ljivo i u malim koliÄinama pravi dobro testo! Testo, naravno, moÅ¾e da se "zdrlja" za tili Äas, a rezultati su katastrofa. Ovo je recept koji sam "ukrao" u piceriji svog prijatelja u Padovi (staroj viÅ¡e od 200 godina), koji traÅ¾i malo viÅ¡e paÅ¾nje i vremena, ali su zato rezultati glavobolni. Dajem ga u koliÄini za 6 osoba (Å¡to najÄeÅ¡Ä‡e pravim). Andiamo!
- 800 gr. braÅ¡na OBAVEZNO prosejati, odvojiti hrpicu od oko 100 gr., napraviti rupu u sredini i sipati 40 gr. kvasca rastopljenog u malo tople vode. IzmeÅ¡ati dobro u kuglu koja se sa vrha raseÄe kao krst, stavi u sud, pokrije krpom i ostavi pola do sat na toplo mesto. Naraslo testo vraÄ‡a se u veÄ‡u hrpu braÅ¡na sa rupom u sredini, pokriva braÅ¡nom i mesi uz lagano dodavanje tople vode (da se ne stvore grudvice)i dobar prstohvat soli. Mesi se dok testo ne postane glatko i lepo rastegljivo i prestane da se lepi za ruke. IseÄe se na Å¡est (ili koliko veÄ‡) komada, formira u loptice, pokrije krpom i ostavi da raste dok ne udvostruÄi veliÄinu. Dalje se svaka loptica formira snaÅ¾nim stiskanjem dlanovima (nikakve oklagije i sl.)do odgovarajuÄ‡e veliÄine. Italijani razlikuju dve vrste testa (podloga). Napolitansku debljine 3-4 mm sa lako podignutim obodom koji tokom peÄenja slobodno naraste i Äuva sadrÅ¾aj, i rimsku koja je debela najviÅ¡e 3 mm i bez podignutih ivica. Koristi se za pice koje nemaju puno teÄnog sadrÅ¾aja. Ovo bi bio PRAVI recept za testo za one koji nisu lenji i mnogo gladni. JoÅ¡ jedan koristan savet. Nikada nemojte da zaboravite da srediÅ¡nji deo pice pre postavljanja bilo kakvih sadrÅ¾aja namaÅ¾ete maslinovim (ili drugim) uljem! Huh! "

#11: Re: Pizze Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Čet Jul 12, 2007 1:22 pm
----
[quote="jasbi"]PoÅ¡teno da kaÅ¾em ovaj recept sam maznula.
Ma nemoj to tako da zoves dal je iz nekog praistorijskog kuvara, novina casopisa, necije svescice ili neta , vazno da ih ima sto vise za svaciji ukus, mogucnosti i sposobnosti. A da bi bio dobar i uspesan po meni je najvaznije nadahnuce,za koga i kojim povodom se sprema Love

]

#12: Re: Pizze Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Čet Jul 12, 2007 1:58 pm
----
MisliÅ¡ na inspirejÅ¡n? Ma, to stoji, ok. Nego pitam za naÄin "ubacivanja" kvasca u testo.....al sam naÅ¡la izraz, a?....I to da se ne razvlaÄi oklagijom nego tapka, izvlaÄi rukama? To sam doduÅ¡e i videla na TVu, snimak iz neke picerije, kako to njihovi majstori rade. NeÅ¡to sliÄno kao kad se pravi kora za burek. Onako je vrte iznad glave.

#13: Re: Pizze Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Jul 12, 2007 3:06 pm
----
Cook

Ovo zvuÄi stvarno kao pravi recept. Å to se tiÄe "umetanja" kvasca, dobro se seÄ‡am da je moja baba na selu oduvek tako mesila hleb. I svaki put ostvi jedan komadiÄ‡ za sutraÅ¡nje meÅ¡enje. Nikada ne prekida niz. Naravno, kada je ona napustila ovaj svet niko to viÅ¡e ne radi. Samo po nekad kad ja traÅ¾im taj domaÄ‡i hleb peÄen u Å¡poretu na drva moja snaja tako zamesi. Ali to je testo stvarno neÅ¡to drugaÄije. Pretpostavljam da je tako zato Å¡to se "odmara".
red face

ala sam se raspisala. Kiss

#14: Re: Pizze Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Sep 06, 2007 3:16 pm
----
E zaboravih da vam kaÅ¾em da sam letos u Solunu jela jednu zanimljivu pizzu.

Pizza Pasta - Bolonjeze

Za ovu pizzu potrebno vam je uobiÄajeno testo za pizzu, skuvana i pripremljena pasta Bolonjeze.

Napravite testo kao za svaku pizzu, a onda preko njega stavite pastu i ubacite u rernu ili peÄ‡ da se zapeÄe.
Obavezno preko stavite narendani kaÄkavalj ili parmezan.

Prijatno!

Moram vam reÄ‡i da je stvarno ukusno.
Devil dance

#15: Re: Pizze Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Sub Sep 08, 2007 9:52 am
----

nerro citat:

:cook: Ovo zvuÄi stvarno kao pravi recept. Å to se tiÄe "umetanja" kvasca, dobro se seÄ‡am da je moja baba na selu oduvek tako mesila hleb. I svaki put ostvi jedan komadiÄ‡ za sutraÅ¡nje meÅ¡enje. Nikada ne prekida niz. Naravno, kada je ona napustila ovaj svet niko to viÅ¡e ne radi. Samo po nekad kad ja traÅ¾im taj domaÄ‡i hleb peÄen u Å¡poretu na drva moja snaja tako zamesi. Ali to je testo stvarno neÅ¡to drugaÄije. Pretpostavljam da je tako zato Å¡to se "odmara".
red face

ala sam se raspisala. Kiss

Ajd, da pisnem neku posle duÅ¾eg vremena....
.Hm....kako se to kaÅ¾e "potkiseli" testo,ili tako nekako. Bitno je da se ne mora svaki put stavljati kvasac. Mada mi i dalje nije jasno kako tu malu lopticu sa kvascem sjediniti sa ostatkom braÅ¡na. Za to veÄ‡ treba biti majstor u meÅ¡enju. Ä†e probam jednom, pa Å¡ta uradim.

-> Testa

Sva vremena su GMT

Idi na stranu: 1, 2, 3, 4, 5 Sledeća :| |: Strana 1 od 5