#16: Re: Pecurke... Autor: Slobodan, Lokacija: BeogradPoslato: Čet Jul 31, 2008 1:35 am ---- Gulaš od pečuraka
Sastojci
* 1 kg pečuraka
* 75 g slanine
* 1 zelena paprika
* 4 struka mladog luka
* 3 - 4 paradajza
* 1 kašičica slatke paprike
* malo soli i bibera
* 1 kašičica majčine dušice
* 1 pakovanje slatke ili kisele paprike
* 1 veza peršuna
* malo gustina ili brašna
Očistiti pečurke, iseći ih na četvrtine. Slaninu, papriku i luk iseći na kockice. Paradajzu skinuti kožicu, izvaditi semenke i iseći ga na duguljaste komade. Propržiti slaninu. Dodati kockice luka i paprike i pržiti par minuta. Dodati pečurke i pržiti par minuta. Zatim dodati slatku papriku, malo soli, bibera, majčinu dušicu, kiselu i slatku pavlaku i sve pržiti još 15 minuta. Na kraju dodati seckani peršun i gulaš zgusnuti brašnom ili gustinom.
#17: Re: Pecurke... Autor: cimbi, Lokacija: NišPoslato: Čet Jul 31, 2008 4:01 am ---- Divota od gulaša!
#19: Re: Pecurke... Autor: Slobodan, Lokacija: BeogradPoslato: Sub Dec 13, 2008 9:05 pm ---- Musaka od šampinjona
500 g šampinjona
2 glavice crnog luka
100 g sušene slanine
2 čena belog luka
2 kašike ulja
600 g krompira
2,5 dl mleka
200 ml kisele pavlake
3 jaja
1 kašika biljnog začina
malo peršuna
so, biber, origano
Očišćene šampinjone isecite na listiće. Crni i beli luk sitno naseckajte, a slaninu isecite na tanke štapiće. Na zagrejanom ulju propržite slaninu i luk, pa dodajte šampinjone. Sve zajedno dinstajte, malo posolite, pobiberite, dodajte malo origana i peršuna. Krompir oljuštite i skuvajte u slanoj vodi. Isecite ga na kolutove i ređajte i podmazanu posudu u kojoj će se peći i služiti musaka. Odozgo stavite pečurke, a preko njih još jedan red kolutova krompira. Mleko i pavlaku umutite, začinite suvim biljnim začinom i prelijte musaku. Zapecite dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 160 stepeni.
Blic Žena
#20: Re: Pecurke... Autor: Slobodan, Lokacija: BeogradPoslato: Sub Dec 13, 2008 9:05 pm ---- Panirani medaljoni
600 g pilećeg belog mesa
1 veza zeleni
1 jaje
1 kriška belog hleba
so, biber
malo mleka
50 g maslaca
200 g šampinjona
1 glavica crnog luka
200 g gaude za pohovanje
brašno, jaje, kukuruzno brašno
Zelen očistite kao za supu, nalijte vodom i stavite belo meso da se skuva sa povrćem. Kuvano meso prohladite i sameljite. Sredinu hleba natopite u mleko, iscedite i dodajte mlevenoj piletini. Dodajte jaje, omekšali maslac, so i biber, pa masu dobro izmesite rukama. Šampinjone propržite sa lukom, a sir isecite na tanke listove. Mleveno meso podelite na četiri dela i od svakog napravite četvrtast oblik. Po sredini poređajte listove sira, preko njega stavite nadev od šampinjona, preklopite i rukom oblikujte medaljone.
Uvaljajte ih u brašno, zatim u jaja, pa u kukuruzno brašno. Pržite na zagrejanom ulju da lepo porumeni.
Blic Žena
