SALČIĆI
Idi na stranu: 1, 2, 3, 4  Sledeća  :| |:
-> Kolači
#1: SALČIĆI Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Pet Jan 18, 2008 1:28 pm
    ----
Sećate li se bakinih salčića?.... Very Happy

500 gr sala samleti, očistiti od žilica i dodati 200 gr brasna u to salo. Sjediniti da brašno lepo upiju svo salo.

Posebno umesiti 400 gr brasna, 1 jaje, 2 zumanca, malo soli i malo secera, 4 kasike belog vina ili sirceta i pola praska za pecivo. Tu dodati 2 dl vode da se glatko zamesi.
Razvići to testo tanko i premazeti salom. Ispreklapati tri puta, i premazati salom još 2 puta. Testo "spakovati" u kocku na tanjir i staviti u frižider da se odmara najmanje 1 sat. Razvući i ispreklapati ponovo tri puta.
Razvijeći tanku koru debljine oko pola cm, seci na kvadrate ili trouglove,filovati i peći.
#2: Re: SALČIĆI Autor: sloki, Lokacija: tu i tamo PošaljiPoslato: Pet Jan 18, 2008 2:38 pm
    ----
Obozavam salcice i imam bar tri recepta, ali kako kad mi uspe...
#3: Re: SALČIĆI Autor: Marija,  PošaljiPoslato: Pet Jan 18, 2008 7:34 pm
    ----
Ja obozavam salcice, ali oni ne vole mene. Uvek su mi tvrdi ko kamen
#4: Re: SALČIĆI Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem PošaljiPoslato: Pet Jan 18, 2008 9:24 pm
    ----
U neizbrisivom secanju salcici sa pekmezom od sljiva, kajsija… Balavi Balavi Balavi

Vestinu oko pripremanja salcica nikada nisam uspela da savladam, a treba odvojiti ceo dan skoro za to silno premazivanje, preklapanje, odmaranje. Al’ nema veze, tu su ujne, tetke, strine – pojesce se koji, a bice i za poneti. Dance
#5: Re: SALČIĆI Autor: sloki, Lokacija: tu i tamo PošaljiPoslato: Pet Jan 18, 2008 10:33 pm
    ----
Eh al nesto ih sve redje prave, svi presli na one brzopravece kolacice...
#6: Re: SALČIĆI Autor: djeka, Lokacija: Svilajnac PošaljiPoslato: Sub Jan 19, 2008 1:20 pm
    ----
Evo jos jednog recepta za salcice Frau2 i verujte mi od kad sam ga dobila nikad nisam omanula Very Happy niti sam pravila po nekom drugom receptu, jer se ovi jako lepo listaju i nikad nisu gletavi.

1 flasa piva (o,5), jedna mala soljica za kafu vode, 4 zumanca i oko 800 gr brasna da se zamesi testo koje ce te razvuci u koru. Preko staviti 1/3 fila (umesiti 800 gr.sala sa 250 gr brasna), presaviti i tako jos 2 x i to bez odmaranja i tek onda ih ostaviti u frizider da se odmori oko sat vremena.
Razvuci koru i seci u pravougaonike, filovati i peci Super
#7: Re: SALČIĆI Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Sub Jan 19, 2008 2:21 pm
    ----
Queen citat:
U neizbrisivom secanju salcici sa pekmezom od sljiva, kajsija… Balavi Balavi Balavi

Vestinu oko pripremanja salcica nikada nisam uspela da savladam, a treba odvojiti ceo dan skoro za to silno premazivanje, preklapanje, odmaranje. Al’ nema veze, tu su ujne, tetke, strine – pojesce se koji, a bice i za poneti. Dance

Jesu, Boga mi..... Very Happy

Kad ih pravim, a zaista ih retko pravim, sva ta preklapanja i premazivanja uradim od jednom. I onda ih ostavim u frižider. Nekad čak i do sutra.

Meni baka govorila da se salčići savijaju uvek u kontra smeru, u krug. Ako počnem da ih savijam sa ivične desne, sledeći put počnem savijanje od ivične leve strane. Pa,jednom od donje, pa sa gornje strane. Nikad na isti način. I ja tako radim.
E, jedino što ne znam je ono skidanje žilica nožem. To nikako da ukapiram kako se radi... red face
#8: Re: SALČIĆI Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem PošaljiPoslato: Sub Jan 19, 2008 8:22 pm
    ----
U mom kraju kazu: “Ako nisam igrala, kroz plot sam gledala!” Tako i ja – salcice nisam pravila, ali sam gledala kako se prave, jela i recepte od zaborava sacuvala… malo li je. Haha

Pored salcica, moja baka je od testa sa salom pravila i

K i f l i c e – po receptu koji vam prenosim:

Potrebno je: 250 gr. svinjskog sala, 520 gr. brasna, 200 gr. oraha, 170 gr. secera, 3 jaja, 2 dcl. mleka, kvasac, limun i 1 vanilin secer

Priprema: Salo ostaviti da prenoci u vodi. (svrhu ovog postupka neznam. E, jasbi, mozda da bi se te zilice lakse odvajale sa sala???) Ujutru ocistiti salo od zilica, samleti ga na masini za meso i pomesati sa 175 gr. brasna. Masu dobro izraditi pa podeliti na 3 dela i ostaviti na stranu.
Zamesiti testo od 350 gr. brasna, 2 zumanca, kvasca rastopljenog u 1 dcl. mlakog mleka, 50 gr. secera i nastrugane kore od 1 limuna. Zameseno testo ostaviti da stoji 15 minuta. Zatim testo rastanjiti oklagijom u pravougaonik debljine ½ cm. premazati trecinom mase od sala, preklopiti napola i ostaviti da stoji pola sata. Ponoviti ovaj postupak jos jedanput u istom vremenskom razmaku, premazujuci svaki put rastanjeno testo trecinom mase od sala.
U manju cerpu staviti 200 gr. mlevenih oraha, 100 gr. secera, 1 vanilin secer, preliti sa 1 dcl. vrelog mleka, mesanjem dobro sjediniti i ostaviti da se nadev ohladi.
Testo rastanjiti do debljine od 1 cm. i iseci na trouglove velicine 5 cm. u osnovici. Na svaki trougao staviti po malo nadeva od mlevenih oraha i oblikiovati kiflice. Kiflice poredjati u pleh posut brasnom, premazati razmucenim zumancem, posuti iseckanim orasima i ostaviti na umereno toplom mestu 15 minuta da jos narastu. Peci u dobro zagrejanoj rerni dok kiflice lepo ne porumene. Tople kiflice posuti secerom u prahu.
Ooh Ooh Ooh
#9: Re: SALČIĆI Autor: sloki, Lokacija: tu i tamo PošaljiPoslato: Sub Jan 19, 2008 11:13 pm
    ----
Queen ovo zvuci jaaakooo dobrooo!!! Verujem da je fantasticno, zamirisalo mi ovako dok sam citala! Ooh Ooh Ooh
#10: Re: SALČIĆI Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Ned Jan 20, 2008 5:12 am
    ----
Queen citat:
U mom kraju kazu: “Ako nisam igrala, kroz plot sam gledala!” Tako i ja – salcice nisam pravila, ali sam gledala kako se prave, jela i recepte od zaborava sacuvala… malo li je. Haha

Pored salcica, moja baka je od testa sa salom pravila i

K i f l i c e – po receptu koji vam prenosim:

Potrebno je: 250 gr. svinjskog sala, 520 gr. brasna, 200 gr. oraha, 170 gr. secera, 3 jaja, 2 dcl. mleka, kvasac, limun i 1 vanilin secer

Priprema: Salo ostaviti da prenoci u vodi. (svrhu ovog postupka neznam. E, jasbi, mozda da bi se te zilice lakse odvajale sa sala???) Ujutru ocistiti salo od zilica, samleti ga na masini za meso i pomesati sa 175 gr. brasna. Masu dobro izraditi pa podeliti na 3 dela i ostaviti na stranu.
Zamesiti testo od 350 gr. brasna, 2 zumanca, kvasca rastopljenog u 1 dcl. mlakog mleka, 50 gr. secera i nastrugane kore od 1 limuna. Zameseno testo ostaviti da stoji 15 minuta. Zatim testo rastanjiti oklagijom u pravougaonik debljine ½ cm. premazati trecinom mase od sala, preklopiti napola i ostaviti da stoji pola sata. Ponoviti ovaj postupak jos jedanput u istom vremenskom razmaku, premazujuci svaki put rastanjeno testo trecinom mase od sala.
U manju cerpu staviti 200 gr. mlevenih oraha, 100 gr. secera, 1 vanilin secer, preliti sa 1 dcl. vrelog mleka, mesanjem dobro sjediniti i ostaviti da se nadev ohladi.
Testo rastanjiti do debljine od 1 cm. i iseci na trouglove velicine 5 cm. u osnovici. Na svaki trougao staviti po malo nadeva od mlevenih oraha i oblikiovati kiflice. Kiflice poredjati u pleh posut brasnom, premazati razmucenim zumancem, posuti iseckanim orasima i ostaviti na umereno toplom mestu 15 minuta da jos narastu. Peci u dobro zagrejanoj rerni dok kiflice lepo ne porumene. Tople kiflice posuti secerom u prahu.
Ooh Ooh Ooh

Shocked Shocked Shocked Shocked
Gde si se kiflica setila !!!......Jeste, to su predivne kiflice sa salom.. Ooh
Aaa, pa to pravim ovih dana....Mora se... Wink

E, lako moguće da je to fora za skidanje žilica !
Nis' ti kraljica...Tis' , bre, carica.... Razz
#11: Re: SALČIĆI Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Ned Jan 20, 2008 5:14 am
    ----
sloki citat:
Queen ovo zvuci jaaakooo dobrooo!!! Verujem da je fantasticno, zamirisalo mi ovako dok sam citala! Ooh Ooh Ooh

To je fantazija.... Huhu Topi se u ustima. Ne znaš šta jedeš.....Lepo je i sa orasima i sa makom..Pa ko šta voli, nek izvoli... Very Happy
#12: Re: SALČIĆI Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pon Jan 21, 2008 2:37 pm
    ----
Balavi zabac Balavi zabac Balavi zabac Ovo je strašno. Odmah zovem mamu da mi napravi. Ove zime ih nismo jeli. Uzeću njen recept pa ga postavljam. Ona ih pravi savršeno, pa se ja uopšte nisam upuštala u avanturu. red face
#13: Re: SALČIĆI Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Pon Jan 21, 2008 10:43 pm
    ----
Ovih dana pravim sa makom... Nails
#14: Re: SALČIĆI Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Uto Jan 22, 2008 11:50 am
    ----
Ooh
#15: Re: SALČIĆI Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Ned Jan 27, 2008 10:43 pm
    ----
Danas sam bila na pijaci i tražila salo....Samo viču - nema, nema..... Sad
-> Kolači

Sva vremena su GMT

Idi na stranu: 1, 2, 3, 4  Sledeća  :| |:
Strana 1 od 4