Variva
-> Jela od povrća
#1: Variva Autor: suzana, Lokacija: Bgd PošaljiPoslato: Uto Apr 17, 2007 9:44 am
    ----
BORANIJA SA SLANINOM

Potrebne namirnice:
- boranija (sveža)
- crni luk (dve veće glavice)
- 1 veza zeleni
- slanina
- mirođija
- so, biber


U šerpi prodinstati crni luk na ulju, na luk ubaciti šnite slanine, najbolje dimljene (otprilike 200 gr. tj da pokrije dno), i dinstati jedno 10 minuta, na to dodati očišćenu i iseckanu boraniju (1/2 kg ili više po želji) pa dinstati još 10 minuta. Ubaciti očišćenu vezu zeleni (zelen iseckati na kolutiće) i naliti vodom.
Kad provri dodati mirođiju (sušenu ili svežu zavisno od toga koju imate) so i biber po ukusu i kuvati još 45 minuta na tihoj vatri. Uz ovo prija ladna paradajz salata.

Inače mm koji od sveg povrća najviše obožava ćevape, rasturi se od ovoga.

E da ja lično koristim isključivo svežu boraniju i to onu pljosnatu, prijatno!
#2: Re: Variva Autor: ljubinka, Lokacija: BGD PošaljiPoslato: Pet Apr 20, 2007 8:32 am
    ----
ZAPECENI KUPUS

1 jedna srednja glavica kupusa
2 solje kisele pavlake
2 kasike ulja
malo prezli, so, biber

Kupus izrezati na keupnije kriske i skuvati u slanoj vodi dok ne omeksa, ocediti i staviti u tepsiju. Preko njega posuti prezle, malo soli i bibera, posuti uljem i zaliti kiselom pavlakom. Peci 10 min. na jakoj vatri da se zapece.


KELJ SA KISELOM PAVLAKOM

1 glavica kelja
2 dcl. pavlake
so, ulje

Kelj na krupno isecen kuvati 30 min. ocediti ga i staviti u tepsiju, posoliti dodati ulja i preliti kiselom pavlakom. Peci15 min.
#3: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sre Apr 25, 2007 3:31 pm
    ----
Plavi patlidžan punjen pirinčom

6 maljih plavih patlidžana - 750 g paradajza - 50 g maslaca - 1 glavica crnog luka - 100g pirinča - 50 g parmezana - 1 dcl ulja - 1/2 kašike šećera - so po ukusu - biber po ukusu

Patlidžane rasecite uzduž na pola, propržite sa obe stuane na ulju. Ostavite na stranu.
Oljuštite paradajz, očistite seme i isecite na kriške.
Propržite seckani luk na maslacu, dodajte paradajz, so i biber. Dinstajte 30 minuta. Dodajte šećer.
Pirinač skuvajte u vodi.
Pržene patlidžane izdubite. Izvađeno meso izgnječite, dodajte oceđen pirinač, polovinu paradajza. Pomešajte i nadevajte patlidžane. Poređajte ih u vatrostalnu posudu podmazanu maslacem, zalijte ostatkom paradajza, pospite parmezana i pecite u pećnici 30 minuta na 250 c.
Služite toplo.

Carrot dance

Poslednji izmenio nerro dana Čet Apr 26, 2007 9:54 am, izmenjeno ukupno 1 puta
#4: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Apr 26, 2007 9:54 am
    ----
Kelj sa krompirom

1 glavica kolja - 2 veća krompira - 0,5 dcl ulja - sok od 1 limuna - so po ukusu - beli biber po ukusu

Oljuštite i isecite na kocke krompir.Kuvajte ga 10 minuta. Dodajte krupno sečen kelj.Kuvajte još 15 minuta.Ocedite. Zalijte uljem i sokom od limuna. Pospite biberom i posolite.

Cook
#5: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Apr 26, 2007 10:22 am
    ----
A sad za promenu JA

Zapečeni pasulj tetovac sa prazilukom, parmezanom i pavlakom (prste da poližeš)

Ovo je odličan prilog uz pečenje! Nije za bacanje ni uz pržene jagnjeće kotlete i malo spanaća.
za 4-6 osoba

- 500gr pasulja tetovca, ogrezlog preko noći
- 1 paradajz
- 3 praziluka srednje veličine
- 2 velika čena belog luka, sitno iseckana
- 1 kocka putera
- 1 kašika ulja
- so i sveže samleveni crni biber, po ukusu
- 140ml slatke (nije greška) pavlake - može i kisela pavlaka
1 puna šaka sveže narendanog parmezana

Properite ogrezao pasulj i nalijte vode da ga pokrije. Dodajte jedan paradajz (kiselina iz paradajza će nagristi i omekšati koricu). Pustite da provri, stavite poklopac i ostavite da krčka, oko 1,5 sat (ili dok ne omekša). Procedite, a paradajz bacite.
Praziluk isecite na što je moguće tanje kolutove, popreko i ukoso. Propržite ga sa belim lukom, na puteru i ulju, pa dodajte soli i bibera po ukusu. Umešajte pasulj i pavlaku. Stavite u plitak sud, pospite parmezanom i zapecite u vrućoj rerni na 220 stepeni, dok ne dobije zlatastu boju. (kao prebranac)

Prijatno!!!!!!!

Devil dance
#6: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Apr 26, 2007 10:28 am
    ----
Huhu E nije me bilo celih 5 minuta

Kineski specijaliteti

Mlada boranija u pikantnom umaku

200 gr junetine (bez žilica)
500 gr mlade boranije
2 šoljice pileće supe od kocke
2 kašike soja sosa
1 kašika šećera
1 kašika vinskog sirćeta
1 mladi sitno iseckan luk (beli deo)
pola kašičice đumbira
1 kašika iseckanog belog luka
1 kašika gustina
1 ljuta crvena paprika
4 kašike ulja

Meso iseckajte na tanje režnjeve(zalogaje), papriku iseckati po dužini (kinezi inače skoro uvek tako seckaju papriku). U šoljici pomešajte hladnu pileću supu, šećer, sirće i gustin. Zagrejte 2 kašike ulja (u woku, a može i neki drugi tiganj), ispržite meso i izvadite na topli tanjir. Dodajte još 2 kašike ulja, pa stavite mladi luk, đumbir, beli luk, papričicu i boraniju. Smanjite vatru i dinstajte 6-7 minuta, vratite meso, zalijte začinjenom supom i mešajte dok se sok ne zgusne.

Ultra je brzo i ukusno. Ne zaboravite da Kinezi jedu polu-pripremljeno povrće. Znači nikada ga ne raskuvaju, jer se tako gube sva njegova svojstva.

Kupus u ljutom sosu

500 gr slatkog kupusa
1 kašičica soli
2 crvene ljute papričice
na vrh noža đumbira
1 kašika jabukovog sirćeta
1 kašika soja sosa
4 kašike ulja

Kupus isecite na tanke rezance, a papriku na kolutiće. Operite kupus u nekoliko voda i dobro ocedite. Dodajte mu đumbir, so i papriku, šećer, sirće i soja sos i sve pomešajte. Zagrejte ulje, stavite kupus i na jačoj temperaturi pržite stalno mešajući, dok gotovo sav sok ne ispari. Može se servirati i hladno kao salata.

Ajd prijatno vam bilo.

Cook
#7: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Apr 26, 2007 11:46 am
    ----
Haha Haha Haha
Ma odlepila sam.

Mlad bob sa jagnjećim mesom

1kg jagnjećeg mesa od grudi oprati i iseći na komade. U šerpu staviti 100 gr masti, a kad se mast zagreje, posoliti meso i spustiti ga u šerpu da se prži. Iseći 2 veze mlada crna luka, pa metnuti i njega u meso da se prži. Očistiti 1kg boba, oprati ga i kad je luk mekan, metnuti u šerpu i bob da se polako prži. Kada omekša poprašiti ga sa 50 gr brašna, i dok se brašno prži, očistiti glavicu belog luka, sitno je iseći, kao i vezu peršunova lišća. Kad brašno porumeni, dodati beli luk, alevu papriku i pržiti sve još malo sa mesom, zatim naliti toplom vodom u dovoljnoj količini da se bob krčka još najmanje jedan sat na tihoj vatri. U bob dodati i malo bibera. Uz ovo još služiti i kiselo mleko.
#8: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Apr 26, 2007 3:29 pm
    ----
Gulaš od govedine

500g goveđeg mesa - 1 kašika ulja - 1 paprika - manja glavica crnog luka - 1 kašika začina od sušenog povrća - 1 dcl belog vina. prstohvat soli.

Meso operite i isecite na manje komade.
Izdinstajte luk na ulju, dodajte meso, iseckanu papriku, začin od sušenog povrća, vino i so.
Dinstajte 1 sat.

Posle omastite brk. Mnjam
#9: Re: Variva Autor: cimbi, Lokacija: Niš PošaljiPoslato: Pet Apr 27, 2007 8:13 am
    ----
Jao što vas volim, nema više Wall šta da kuvam sutra?! Mnjam Carrot dance
#10: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pet Apr 27, 2007 3:16 pm
    ----
Love
#11: Re: Variva Autor: gganica,  PošaljiPoslato: Ned Apr 29, 2007 9:50 pm
    ----
Gulaš od irvasa (kladim se da može bilo koja divljač)

Cook Super Mnjam
2 praziluka
3 glavice crvenog luka
1 glavica belog luka
čaša crnog vina
5 - 6 bobica kleke
2 kašike džema od kiselog voće (višnja npr.)
1 šargarepu, jedan peršun
so, biber, aleva paprika, lovorov list
400gr mesa irvasa ili bilo koje divljači
pakovanje pečuraka

Praziluk i crni luk iseći na režnjeve i prodinstati na ulju. Kada luk pusti vodu dodati meso i samo malo ga propržiti. Dodati 2 - 3 kašike brašna i meso provaljati sa tim brašnom. Sipati čašu crnog vina i pustiti malo da meso upije to vino. Dodati džem, u avanu istucanu kleku, biber, so, vegetu, alevu papriku, lovorov list, malo ljute papričice (po ukusu ako volite)Oprezno dodati vodu (da ne bude previše retko) , šargarepu i peršun i sve kuvati na blagoj vatri oko sat vremena.Pred kraj dodati pečurke isečene na 4 dela (pečurke mogu i ne moraju, opet zavisi od vašeg ukusa).

Prilog uz gulaš - kačamak Carrot dance

Skuvati kesu kačamaka u 1.8l vode, u vodu dodati kašiku margarina, so,biber, 4-5 velika čena belog luka propuštena kroz mašinicu za beli luk, i na kraju kada skuvate kačamak dodati šaku isečenog peršunovog lišća i promešati. Vadite i servirate kao knedle uz gulaš. Prijatno Heart
#12: Re: Variva Autor: suzana, Lokacija: Bgd PošaljiPoslato: Pon Apr 30, 2007 7:48 am
    ----
[quote="gganica"]Gulaš od irvasa (kladim se da može bilo koja divljač)

Bilo bi poželjno, gde da nađem irvasa Huhu
#13: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pon Apr 30, 2007 3:20 pm
    ----
Haha Haha Haha Haha Idemo u lov na irvase. To valjda za Novu godinu kad stigne Deda Mraz.
Gganice nemoj da se ljutiš, sigurno može i neko drugo divlje zverče. Ovo sa irvasom nam je bilo mnogo simpatično. Mnjam
#14: Re: Variva Autor: gganica,  PošaljiPoslato: Pon Apr 30, 2007 5:08 pm
    ----
Haha Znala sam da će reakcija biti takva. Cook . I meni je simpatično što je reakcija tipična. I što bih se ljutila? A irvas? Pa gde kupujete ostala mesa? Gde kupujete rakove, školjke i sve ono čega nema kod nas? Love Probajte u velikim trgovačkim centrima poput Merkatora, Metroa... Ako nema tamo, onda vam je potreban neko ko avionom dolazi iz, recimo, Švedske u Beograd (Arlanda - Beograd, 3 sata vožnje, meso ne stigne dA se odmrzne). Provereno.. She Šta da vam kažem, mnogo je dobro. Mnjam
#15: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Uto Maj 01, 2007 7:54 am
    ----
Slušaj, imam ja bolju ideju. Ti lepo naruči irvasa od Deda Mraza i mi dolazimo kod tebe na ručak. Mnjam
#16: Re: Variva Autor: gganica,  PošaljiPoslato: Uto Maj 01, 2007 9:30 pm
    ----
Kiss Simpatično. Zaboravila si samo jednu stvar, ako dobijemo irvasa od Deda Mraza nećemo dobiti poklone. Sad Ali, kad moja kuma sledeći put reši da bude Deda Mraz Heart na ručak izvolte. Mnjam
#17: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sre Maj 02, 2007 8:25 am
    ----
Ooh zaboravih na poklone. Onda kuma nek dobavi irvasa, a ja ću da uprtim poklone i dolazim na ručak. Kiss
#18: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Maj 17, 2007 9:39 am
    ----
I za promenu, JA. Carrot dance Haha

Punjene tikvice, paprike i paradajz

- 2-3 veće tikvice (izdubiti)
- 2-3 paprike babure (izvaditi semenke)
- 2-3 paradajza (pažljivo izdubiti)
- 1-2 krompira (sečen na kriške)
- pirinač (uh ja to radim odokativno)
- uprženo mleveno meso
- glavica crnog luka
- so, biber
- vezica mirođije
- peršun

U tiganju upržiti crni luk i meso kao za sarme. Dodati pirinač (ja obično skuvam pa ga dodam) i sitno naseckanu sredinu od tikvica i paradajza. Sve lepo sastaviti i puniti povrćke. Ređati ih u duboku šerpu, a između nagurati krompir sečen na kriške. Napraviti i "poklopce" za povrćke od kolutića krompira. Naliti sa sokom od paradajza i malo vode(da ogreznu) i kuvati. Na kraju dodati mirođiju i peršun. Služiti sa kiselim mlekom, ili pavlakom. Sve ovo može i da se umesto krčkanja na šporetu ubaci u rernu i zapeče. Ne znam koja je varijanta lepša i ukusnija.

Cook Mnjam
#19: Re: Variva Autor: suzana, Lokacija: Bgd PošaljiPoslato: Pet Maj 18, 2007 7:53 am
    ----
mmmm ovo zvuči zanimljivo, punjene paprike i tikvice zajedno, pa još i punjeni paradajz
#20: Re: Variva Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos PošaljiPoslato: Pet Maj 18, 2007 8:31 am
    ----
Nesto slicno sam probala i mmmmmmmm Mnjam mogu reci da je sada pravo vreme za spremanje ovakvih specijaliteta....
#21: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pet Maj 18, 2007 10:39 am
    ----
Koliko ja znam ovo spremaju uglavnom na mediteranu, tako da se mogu dodati i plavi patlidžani kad ručak odlazi u rernu. A da je ukusno jeste. Možete izostaviti meso i eto nama lepog, zdravog, posnog obroka. Mnjam
#22: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pon Maj 21, 2007 2:35 pm
    ----
E od kad me nije bilo. Haha

Đuveč

600 g mesa ( popola juneće i svinjsko ) - 100g suve slanine - 150 g sušene kobasice - 2 glavice crnog luka - 1 šaka pirinča - 4 srednja krompira - 1 veza peršuna - 1 kašika začina od sušenog povrća - ulje - so - biber - 1 kg povrća (plavi patlidžan, šargarepa,boranija,paprika, paradajz ), - sok od paradajz

Meso isecite na kocke,slaninu na štapiće, kobasice na kolutove.Isitnite luk.Oljuštite i isecite na sitne kocke krompir. Ugrejte ulje i izdinstajte luk ,slaninu i kobasicu. Dodajte meso, 1,5 dcl vode i začin od sušenog povrća. Još malo zajedno izdinstajte. Dodajte krompir i pirinač. I dalje dinstajte. Dodajte povrće, isitnjen peršun, so i biber.Zalijte sokom od paradajza da ogrezne.
U predhodno zagrejanoj pećnici stavite poklopljen đuveč i pecite 30 minuta.
Otklopite i pecite još 20 minuta. Ukupno 50 minuta.
Služite toplo.

Mnjam
#23: Re: Variva Autor: suzana, Lokacija: Bgd PošaljiPoslato: Uto Maj 22, 2007 7:24 am
    ----
Ja nekako najviše volim kad nadjem u prodavnici djuveč u konzervi ali samo makedonski (a slabo ga ima) i onda dodam samo meso, pirinač i krompir i bude prste da pojedeš. Love
#24: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Maj 24, 2007 8:20 am
    ----
Punjena bašta
Specijal za članove SB-a

1/2 kg mlevenog mesa (junećeg) - 3 srednja paradajza - 3 srednja krompira - 6 manjih tikvica - 3 babure - 3 manja plava patlidžana - 12 listova blitve - 100 g suve slanine - 50 g pirinča - 1 kašika začina od sušenog povrća - 1 dcl ulja - so i biber po ukusu

Meso izdinstajte sa slaninom, pirinčem i začinom od sušenog povrća.
Očistite i izdubite paprike, paradajz, krompir, tikvice i plavi patlidžan. Napunite ih dinstanim mesom. Od poparenih listova blitve napravite male sarme. Sve poređajte u vatrostalnu posudu. Po tome pospite ostatke od izdubljenog povrća. Nalijte vodom da ogrezne, zalijte uljem i pecite u pećnici 45 minuta na 200 c .
Služite toplo uz kiselo mleko.
Mnjam Cook
#25: Re: Variva Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Ned Jun 03, 2007 9:40 pm
    ----
nerro citat:
A sad za promenu JA

Zapečeni pasulj tetovac sa prazilukom, parmezanom i pavlakom (prste da poližeš)

Ovo je odličan prilog uz pečenje! Nije za bacanje ni uz pržene jagnjeće kotlete i malo spanaća.
za 4-6 osoba

- 500gr pasulja tetovca, ogrezlog preko noći
- 1 paradajz
- 3 praziluka srednje veličine
- 2 velika čena belog luka, sitno iseckana
- 1 kocka putera
- 1 kašika ulja
- so i sveže samleveni crni biber, po ukusu
- 140ml slatke (nije greška) pavlake - može i kisela pavlaka
1 puna šaka sveže narendanog parmezana

Properite ogrezao pasulj i nalijte vode da ga pokrije. Dodajte jedan paradajz (kiselina iz paradajza će nagristi i omekšati koricu). Pustite da provri, stavite poklopac i ostavite da krčka, oko 1,5 sat (ili dok ne omekša). Procedite, a paradajz bacite.
Praziluk isecite na što je moguće tanje kolutove, popreko i ukoso. Propržite ga sa belim lukom, na puteru i ulju, pa dodajte soli i bibera po ukusu. Umešajte pasulj i pavlaku. Stavite u plitak sud, pospite parmezanom i zapecite u vrućoj rerni na 220 stepeni, dok ne dobije zlatastu boju. (kao prebranac)

Prijatno!!!!!!!

Devil dance

Verujem... Very Happy
Milkaaa, može li se ovo servirati i hladno?
#26: Re: Variva Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Ned Jun 03, 2007 9:57 pm
    ----
nerro citat:
Koliko ja znam ovo spremaju uglavnom na mediteranu, tako da se mogu dodati i plavi patlidžani kad ručak odlazi u rernu. A da je ukusno jeste. Možete izostaviti meso i eto nama lepog, zdravog, posnog obroka. Mnjam

Evo nečeg sličnog. Možda ste i spremale. Opet nemam pojma kako se zove.

Sastojci: krompir, paprike, crni luk, patlidžani, maslinovo ulje, masline, parmezan i so.

Recimo 1kg. krompira na krupne šnite isečen stavi se u neku duboku tepsiju, 1 kg. patlidžana iseći na sve koricom na duž, i nagurati izmedju krompira. Oko 500, 600 gr. crnog luka na rebarca isto složiti izmedju, a tu negde se nagura ista količina crvene paprike sečene na dužinu, a i po koja maslina. Sve se lepo posoli, zalije sa dosta maslinovog ulja i gurne u rernu. Peče se dugo, dok se luk skroz ne istopi. U toku pečenja okrenuti malo patlidžane da se sa svih strana lepo ispeku. Kad je pečeno, posuti jelo sa dosta parmezana. Uz ovo toplo jelo super ide vince.
#27: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pon Jun 04, 2007 9:24 am
    ----
Onaj pasulj može i hladan. Stvarno ne znam kad je ukusniji. Devil dance Mnjam
#28: Re: Variva Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Čet Jun 07, 2007 1:13 pm
    ----
nerro citat:
Onaj pasulj može i hladan. Stvarno ne znam kad je ukusniji. Devil dance Mnjam

Pa, to te pitam...Ako ide kao prilog pečenju, bilo bi lepo da može i hladno da se ručka. Ovih dana moram da ga isprobam... Cook
#29: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Jun 07, 2007 6:03 pm
    ----
E mnogo je lep u ove letnje dane, jer nije težak za varenje. Devil dance
#30: Re: Variva Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Čet Jun 07, 2007 6:58 pm
    ----
Svarim ja sve što je lepo...
#31: Re: Variva Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Čet Jun 07, 2007 7:00 pm
    ----
jasbi citat:
Svarim ja sve što je lepo.. Very Happy .

Nego, prepisala sam ga u koj kuvar i krstila ga: "Nerini prsti"... Carrot dance
Nero rekla da je lepo "prste da poližeš"...Jel sam se dobro snašla za ime. Haha
#32: Re: Variva Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Jun 07, 2007 8:47 pm
    ----
Haha Haha Haha Baš originalan naslov. Huhu Kiss
#33: Re: Variva Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Pet Jun 08, 2007 1:42 am
    ----
nerro citat:
:haha: Haha Haha Baš originalan naslov. Huhu Kiss

hihihihihihiiii...... Huhu
#34: Re: Variva Autor: sugar, Lokacija: ovde-onde, tuda-svuda PošaljiPoslato: Uto Avg 07, 2007 8:33 pm
    ----
Juce isprobano i preporucujem
Krem bundeva
Potrebno:
1 srednja bundeva, 200g kukuruza secerca, 100g krem sira(valjda otud i naziv Krem bundeva, a ja sam stavila pavlaku), 1 ljuta papricica, prstohvat soli, list persuna
Priprema:
Bundeva se oljusti i ocisti od semena i zilica i isece na sto manje komade( da bi se brze skuvalo).Komade bundeve staviti u serpu i naliti vodom kao kada se kuva krompir pire. Kuva se oko 10-tak minuta ( da ne bude premekano ). Dodati zatim u serpu kukuruz i sto sitnije isecenu papricicu(papricici odstraniti semenke i zilice ).Kuvati sve jos oko 5 minuta. Kad je skuvano procediti i vratiti u serpu.Dodati preko svega krem sir ( pavlaku ), posoliti i posuti sitno iseckanim persunovim liscem.
Vrlo je ukusno kao samostalno jelo, a ja sam garnirala sa kuvanim makaronima, a moze i pirinac- ko sta voli.
P. S. I casa vina, obavezno! Huhu
#35: Re: Variva Autor: maca_ns,  PošaljiPoslato: Pet Jun 13, 2008 8:34 am
    ----
Da aktuelizujemo malo ovu temu Wink Pune se pijace Smile

Omiljeno letnje jelo: sataraš
Dobro se izdinsta luk (na rebarca), doda se isečena paprika, zatim i očišćen paradajz; začini i krčka, krčka...
Na kraju, skine se sa šporeta i dok je još toplo umeša dva-tri jaja Smile

Ja jedem i hladno, i bez hleba, i iz šerpe... Mr. Green
A mužu uz to kobasice.
#36: Re: Variva Autor: tuberoza, Lokacija: Beograd PošaljiPoslato: Čet Okt 16, 2008 4:46 am
    ----
Evo ja dodajem jedan super recept od sociva (ranije ga nisam uopste jela) jer se brzo "pristavi" i krcka se polako. Ne morate da obigravate oko njega, osim sto se povremeno doda malo vode. A ukusno je... Balavi

SOCIVO SA SARGAREPOM

200gr. sociva potopiti u hladnu vodu (15-20min)
100gr. slanine iseci na tracice
1 kocka instant supe
1 kasika brasna
1 kasika paradajz pirea ili 2 kecapa
1 glavica crnog luka
2 velike sargarepe
1 kasika sirceta ili limunovog soka
zacini: bosiljak, majcina dusica, persun, biber i zacin c po potrebi

Slaninu proprziti i dodati iseckan luk. Sargarepu na kolutove iseci i ubaciti sa lukom da se dinsta (sve se kratko dinsta),dodati pire ili kecap.
Sipati 1 veliku kasiku brasna i promesati. Kocku supe razmutiti u pola litre vrele vode i sipati u sve ovo. Smanjiti ringlu na najslabiju jacinu i sipati procedjeno socivo. Ako je malo vode slobodno naliti jos. To se sve lepo krcka i kada socivo bude skuvano staviti zacine i sipati kasiku kiseline Haha . Mozda sam tako napisala da izgleda komplikovano, ali sve se spremi za kuvanje za 20 minuta. Kada je gotovo treba da bude malo gusce, znaci da voda uvri. Videcete svaki sledeci put ce biti brze za spremanje. Mnjam Samo je bitno da se kuva na najslabijoj vatri, tj da se krcka. Nails
#37: Re: Variva Autor: miranda, Lokacija: Dalmacija PošaljiPoslato: Čet Jun 11, 2009 7:06 am
    ----
ŠALŠA - toč za polit manistru

2-3 kapule (crveni luk) srednje velike
4-5 paprike
2 kg pome (paradajzi, rajčice)
petrsimul
6-7 špica (režnja) luka (bili)
ulje
sol, papar
4-5 žlica cukra (šećer)
origano, bosiljak

Uzet jednu širu teču i u nju ulit malo ulja, da pokrije dno.
Kapulu i paprike narezat na manje kockice, usut u teču i stavit na lagano šufigavat (pržit, dinstat).
Pome narezat na kockice i dodavat u teču. Svaku malo promišat.
Nasickat petrsimul i luk, pa dodat u teču. Po želji dodat origana i bosilja.
Posolit, popaprit i dodat cukar.
Kuvat na lagano oko 1,5 sat, dok ne ispari tekućina od poma. Često promišat da ne zagori (premda se u nas reče ako ne zagori ne valja).
Smjesa bude gušća, ako je kisela dodat još cukra.

Zasebno se skuva manistra (špageti, penete) i začine šalšom.

Može se u šalšu skuvat riže. Na čikaru (šalicu) riži ide 2-3 šalše, malo vode i kad su riži kuvani zaliju se s malo maslinova uja.

Litnji obid (ručak):
- šalša / manistra ili riži
- pečene paprike
- salata od kukumari, poma, paprike, slatke kapule.

OŽEŽI!!!

Sićan se ka dite da je baba uz juvu i lešo meso obavezno kuvala šalšu. S vrimenom su s lešo mesa prišli na lešo janjetinu (dok je Bog po zemji oda).
-> Jela od povrća

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1