:: Forumi ›

-> Torte

#1: SACHER TORTA Autor: Dada, Lokacija: wien

Poslato: Pet Feb 22, 2008 8:06 pm
----
POTREBNE NAMIRNICE
Å ECER 200 GRAMA,COKOLADA 400 GRAMA, PUTER 250 GRAMA ,BRAÅ NO 150 GRAMA,JAJA 10 KOMADA
ULJE 1 KAÅ IKA
VANILIN Å ECER 2 KESICE
LEÅ NIK 200 GRAMA
Å LAG
PREZLE 3 KAÅ IKE, DÅ½EM 8 KAÅ IKE
PRIPREMA JELA
Potrebno je za testo 10 jaja, 200 grama Å¡ecera, 2 kesice vanilin Å¡ecera, 200 grama cokolade za jelo i kuvanje, 200 grama mlevenih prepecenih leÅ¡nika, 150 grama braÅ¡na, 3 kaÅ¡ike prezle, 200 grama butera. Za preliv i glazuru 8 kaÅ¡ika pekmeza od kajsija, 200 grama cokolade za kuvanje, 50 grama butera, kaÅ¡ika ulja. Mutiti Å¾umanca sa Å¡ecerom, do dati razmekÅ¡ali buter, rastopljenu cokoladu, vanilin Å¡ecer, mlevene leÅ¡nike, braÅ¡no i prezle, sve izmeÅ¡ati, pa na kraju lagano umeÅ¡ati i cvrsto ulupan sneg od belanca. Masu sipati u dobro podmazan i braÅ¡nom ili prezlama posut kalup promera 26 santimetara i u pecnici zagrejanoj na 180Â° do 200Â°C peci oko jedan sat. Pecenu tortu izvaditi, ohladiti i staviti na Å¾icanu reÅ¡etku. Preseci popreko na pola, da se dobiju dve kore. Prvu namazati polovinom pekmeza, prekriti drugom korom, pa i nju i tortu sa strane namazati ostatkom pekmeza. Preko pekmeza staviti cokoladnu glazuru. Za glazuru na tihoj vatri ili na pari istopiti 200 grama isitnjene cokolade za kuvanje, sa 50 grama butera i kaÅ¡ikom ulja, pa odmah preliti tortu, jer se glazura brzo steÅ¾e. Ova torta moÅ¾e da se posluÅ¾i uz Å¡lag serviran u posebnoj cinijici.

#2: Re: SACHER TORTA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Sub Feb 23, 2008 8:07 am
----
Sa ovom tortom imam traumaticno iskustvo sa dubokim posledicama. Haha

Bez obzira na popularnost , cak i pri pomenu njenog imena meni pozli, jednom pokusala da napravim i toliko sam se iznervirala i namucila , jer mi nesto nije islo, onako celu, posle samo jednog zalogaja je zafrljacila u kantu za otpatke Evil or Very Mad

.
Nikada vise , ne sem ako me neko posluzi a ne kaze mi da je to ta torta. Mr. Green

#3: Re: SACHER TORTA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Feb 23, 2008 11:38 am
----
Haha

pa ti si totalno blesava. Ja oboÅ¾avam ovu tortu. Moram priznati da je stvarno dugo nisam pravila, ali sam joj se "osvetila" zimus u Austriji. red face

#4: Re: SACHER TORTA Autor: Dada, Lokacija: wien

Poslato: Sub Feb 23, 2008 12:50 pm
----
Hvala na komplimentu,sacher torta je zastni znak austrije i moram priznati i na ceni je, red face

#5: Re: SACHER TORTA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Feb 23, 2008 5:51 pm
----
Dance

Moram reÄ‡i da sam najbolju saher jela u Salzburgu u jednoj poslastiÄarnici. Uhhh kad se setim tog ukusa... Balavi zabac

i kafica i pogled na Mocarta, i njegova muzika u pozadini...Å ta reÄ‡i, potpuni doÅ¾ivljaj. Nails

#6: Zaher torta (Sacher Torte) - mama Ljubina varijanta Autor: Dilber, Lokacija: Sombor

Poslato: Čet Jun 18, 2009 6:22 pm
----
Zaher torta (Sacher Torte) - mama Ljubina varijanta

ZaÅ¡to mamina varijanta? Zato Å¡to je original tajna joÅ¡ od 1832 godine, kada je, tada Å¡esnaestgodiÅ¡nji, pomoÄ‡nik kuvara Franc Sacher smislio originalnu recepturu. Odgovorno mogu da tvrdim, a probao sam i original, da ni Franja ne bi video (osetio) razliku izmeÄ‘u mama Ljubine verzije i onoga Å¡to prave u Philharmonikerstrasse 4 Wien.

Materijal za kalup promera 24cm

Testo
- 150g maslaca ili ti putra. MoÅ¾e i margarin, ali ako se veÄ‡ pravi kraljica kolaÄa, ne treba se igrati sa sastojcima i Å¡tedeti tamo gde to ne treba raditi.
- 150g Äokolade. Ne bogohulite i ne igrajte se sa Å¡eÄ‡ernim tablama.
- 150g Å¡eÄ‡era
- 1 kesica vanil Å¡eÄ‡era
- 4 Å¾umanjca
- 250g braÅ¡na
- 1Â½ kaÅ¡iÄica praÅ¡ka za pecivo
- 4 velike kaÅ¡ike mleka
- 4 belanjka

Fil
- fina marmelada od kajsija. Ne pekmez, veÄ‡ fina marmelada bez grudvica i voÄ‡a.

Glazura
- 150g Äokolade. VaÅ¾i prethodna napomena za Äokoladu.
- 150g maslaca. TakoÄ‘e vaÅ¾i prethodna napomena za maslac.
- 1 do 2 kaÅ¡ike ruma.

Tehnika i tehnologija pripreme
Maslac sa Å¡eÄ‡erom, vanil Å¡eÄ‡erom i Å¾umanjcima meÅ¡ati dok se ne zapeni. UmeÅ¡ati u masu razmekÅ¡anu Äokoladu (ne istopljenu, veÄ‡ onako na pari). BraÅ¡no prosejati s praÅ¡kom za pecivo i dodati postepeno prireÄ‘enoj masi. Mleka upotrebiti toliko da se testo teÅ¡ko odvaja od kaÅ¡ike (slobodno staviti koju kaÅ¡iku mleka viÅ¡e po svojoj proceni, ali oprezno). Na kraju u masu lagano umeÅ¡ati Ävrsto ulupani sneg od belanaca. Testo peÄ‡i u namaÅ¡Ä‡enom i papirom obloÅ¾enom kalupu za torte 40 do 50 minuta na 200 do 220Â°C. Proveravati iglom za pletenje. Kad prestane da se lepi na iglu, gotovo je.

Tortu preseÄ‡i dugaÄkim noÅ¾em na pola i premazati je tankim slojem marmelade od kajsija.

Za glazuru lagano rastopiti Äokoladu i umeÅ¡ati maslac i rum. Ostaviti da se masa malo ohladi pa sa njom premazati ohlaÄ‘enu tortu. To raditi u viÅ¡e slojeva. Ne onako bupnuti sve na gomilu pa razvlaÄiti, veÄ‡ u viÅ¡e tankih slojeva, pustivÅ¡i da se prethodni sloj malo stegne, ne skroz.

PosluÅ¾uje se kao na slici, sa kaÅ¡ikom ulupane slatke pavlake (ne Å¡laga iz kesice!) pored (ne na!) precizno iseÄenog parÄeta. Da, tortu treba pripremiti dva dana pre posluÅ¾enja, pustivÅ¡i je da odleÅ¾i na tamnom i hladnom mestu (ne friÅ¾ideru).

#7: Re: SACHER TORTA Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Čet Jun 18, 2009 6:44 pm
----

#8: Re: Zaher torta (Sacher Torte) - mama Ljubina varijanta Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Pet Jun 19, 2009 6:46 pm
----

Dilber citat:

- 150g Äokolade. Ne bogohulite i ne igrajte se sa Å¡eÄ‡ernim tablama.

Potpisujem Super

-> Torte

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1