Patlidzan
-> Zimnica
#1: Patlidzan Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u
Poslato: Sub Avg 30, 2008 2:54 am
----
Patlidzan -moze biti ljut
2kg patlidzana oljustiti, iseci na kolutove i ostaviti preko noci da se ocedi u djevdjiru. Sutradan, onako orni za rad, 
stavite u serpu 1l sirceta-alkoholno i 2l vode. Kad provri staviti patlidzan i kuvati dok ne ispliva na povrsinu. Izvaditi ocediti 1sat. Zatim u teglu redjati red patlidzana pa zacine-biber,soo,beli luk krupno secen, timjan, bosiljak, kolutove crnog luka pa opet patlidzan....dobro nabijati u tegli i na kraju zaliti sa uljem-maslinovim.
Joj zamalo da zaboravim za ljubitelje ljutog moze se izmedju staviti i po koja ljuta papricica.
Recepis potice sa juga Italije 
#2: Re: Patlidzan Autor: maca_ns,
Poslato: Čet Sep 04, 2008 4:32 pm
----
Ja sam ovo pravila prošle godine i nikako mi nije uspelo; bilo je gorko, sve smo bacili 
#3: Re: Patlidzan Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u
Poslato: Čet Sep 04, 2008 8:21 pm
----
Meni je bilo fenomenalno, ni u kom slucaju gorko. Kad kupujem patlidzane biram one manje i duguljaste, a treba ih i dobro ocediti. 
Dali neko zna recept za male lukcice ( arpadzik ) u marinadi ? Ja sam nekad to pravila ali malo zaboravila.
#4: Re: Patlidzan Autor: maca_ns,
Poslato: Čet Avg 13, 2009 4:37 pm
----
Krem od patlidžana i belog luka
4 kg plavog patlidžana
6 čenova belog luka
4 dl masl. ulja
sok od 1 limuna
1 kašičica aleve paprike (može ljute)
bosiljak, biber, so, salicil
Patlidžane ispeći u rerni. Očistiti i samleti ili sitno iseckati. Izmešati saimunovim sokom i začinima. Postepeno umešati ulje.
Staviti krem u manje tegle, truditi se da ne ostane vazduha. Odozgo posuti malo salicila i preliti uljem. Zatvoriti tegle, i staviti ih u dublju šerpu. Uliti vodu u šerpu do pola tegli vode i kuvati 30 min od početka ključanja.
-> Zimnica
Sva vremena su GMT
Strana 1 od 1