Tart tatin
-> Kolači
#1: Tart tatin Autor: melrose,  PošaljiPoslato: Sub Okt 25, 2008 1:23 am
    ----
Poznata francuska prevrnuta pita od jabuka

Za okrugli kalup promjera oko 20 cm potrebno 4 jabuke (oguliti, izvaditi sredinu, izrezati na cetvrtine), 100 gr putera, 150 gr secera i lisnato tijesto dovoljno da pokrije citav kalup. Prvo karamelizirati secer, pa dodati puter, pa sve sjediniti, pa na to poredati jabuke (u jednom sloju, zato je najbolje raditi u tavi, ili direktno u kalupu u kome cete peci tart), kada su jabuke omeksale, prebaciti u puterom namazan kalup (posebno vazno jer se onda prilikom istresanja ne lijepe), karamel sosa, pa poredati jabuke (vrelo, raditi oprezno), pa to prekriti lisnatim tijestom. Tijesto random izbusiti da para moze izlaziti, pa staviti da se pece na nekih 200C oko 20ak minuta, sve dok lisnato nije peceno i noz lako prolazi kroz jabuke. Izvaditi pitu (tart), ricekati 5-10 min, staviti tanjir na kalup i brzo okrenuti (oprez ima vrelog karamela). Skinuti kalup. Jesti toplo ili ohladjeno.
#2: Re: Tart tatin Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Sub Okt 25, 2008 4:23 am
    ----
..................... Balavi zabac Balavi Balavi .....i šljag odozgo.............. Ooh
#3: Re: Tart tatin Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Okt 25, 2008 4:25 am
    ----
Haha Haha Samo sam te čekala slatkoguz.. jedan. Huhu
A bilo mi glupo da ja prva odbalavim Balavi zabac
Meni ovo izgleda super.
#4: Re: Tart tatin Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Sub Okt 25, 2008 4:35 am
    ----
nerro citat:
:haha: Haha Samo sam te čekala slatkoguz.. jedan. Huhu
A bilo mi glupo da ja prva odbalavim Balavi zabac
Meni ovo izgleda super.

Ja balavim još uvek.... Nails .

I osećam se k'o glupo Piroćanče u šetnji s tatom... red face
#5: Re: Tart tatin Autor: melrose,  PošaljiPoslato: Sub Okt 25, 2008 10:11 pm
    ----
Smile drago mi je da vam se svidja!
#6: Re: Tart tatin Autor: zmuj, Lokacija: Beograd PošaljiPoslato: Ned Okt 26, 2008 5:51 am
    ----
Fino zvuči!

Ja pravim nešto slično: namažite kalup (uzmite neki kalup kome iz iskustva verujete da se ne lepi Palacinke ) hladnim maslacem i pospite žutim šećerom kome ste dodali cimet i vanilu. Preko toga složite jabuke isečene na listiće (2-3mm), slažite kao latice, tako da jedan listić malo prekriva prethodni, pa slažite kružno. Ubacite u rernu na 100˙C desetak minuta. Za to vreme umutite patišpanj: koliko žumanaca, toliko kašika šećera, pa isti broj kašika brašna, 1-2 kašike vode i 1-2 kašike ulja, malo praška za pecivo i sneg od belanaca. Izvadite pleh, prelijte jabuke testom, povećajte temperaturu na 160˙C i ispecite do kraja. Istresite na tanjir, ohladite, servirajte sa šlagom ili sladoledom od vanile.
Mnjam
#7: Re: Tart tatin Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Ned Okt 26, 2008 4:17 pm
    ----
Balavi zabac Balavi Balavi Mnjam
#8: Re: Tart tatin Autor: melrose,  PošaljiPoslato: Pon Okt 27, 2008 2:29 am
    ----
zmuj i ja sam prije pravila taj kolac, odlican je i skroz jednostavan! nerro i ostali...navalite!
#9: Re: Tart tatin Autor: nenana,  PošaljiPoslato: Uto Okt 28, 2008 7:12 am
    ----
Prijatno i ja vam se pridruzujem,super je Palacinke Palacinke Kazanche
#10: Re: Tart tatin Autor: cimbi, Lokacija: Niš PošaljiPoslato: Čet Okt 30, 2008 3:43 am
    ----
zmuj citat:
Fino zvuči!

Ja pravim nešto slično: namažite kalup (uzmite neki kalup kome iz iskustva verujete da se ne lepi Palacinke ) hladnim maslacem i pospite žutim šećerom kome ste dodali cimet i vanilu. Preko toga složite jabuke isečene na listiće (2-3mm), slažite kao latice, tako da jedan listić malo prekriva prethodni, pa slažite kružno. Ubacite u rernu na 100˙C desetak minuta. Za to vreme umutite patišpanj: koliko žumanaca, toliko kašika šećera, pa isti broj kašika brašna, 1-2 kašike vode i 1-2 kašike ulja, malo praška za pecivo i sneg od belanaca. Izvadite pleh, prelijte jabuke testom, povećajte temperaturu na 160˙C i ispecite do kraja. Istresite na tanjir, ohladite, servirajte sa šlagom ili sladoledom od vanile.
Mnjam
I ja stignem dotle pa mi onda to bude malo Mr. Green jes da nije tart al ja odozgo prelijem žuti krem (žumanci na pari itd) pa premažem šamom od belanaca ili šlagom Huhu
#11: Re: Tart tatin Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Čet Okt 30, 2008 5:59 am
    ----
Sačuvaj Bože šta ja ovde sve čitam..... red face
#12: Re: Tart tatin Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Okt 30, 2008 4:30 pm
    ----
Haha Haha nisi ti to dobro pročitala... red face
#13: Re: Tart tatin Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Čet Okt 30, 2008 6:30 pm
    ----
Meni dovoljno samo slike da gledam... Balavi zabac Balavi Balavi ....
Ne moram ni da čitam.....kako Cimbi "pokvari " kolač sa žutim kremom i šlagom... Very Happy
#14: Re: Tart tatin Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Okt 30, 2008 7:52 pm
    ----
Haha Haha Cimbi ti je majstor da "pokvari" kolač sa kremićem i šlagićem Mr. Green
#15: Re: Tart tatin Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima PošaljiPoslato: Čet Okt 30, 2008 10:24 pm
    ----
Ma, Cimbi, veštičara jedna..... Mr. Green

Nešto slično ovom kolaču, mislim slično jer je u pitanju voće (nije jabuka nego kruška) pravila sam i ja..ali, sa filom od sira,jaja, šećera, margarina, vanile, i limunovog soka...ide još nešto al sam zaboravila šta... Very Happy pa se taj fil prelije preko testa, po njemu poredjaju kruške u kriškama i peče. Nemam reči da opišem taj ukus...
Sad se samo sećam..... Sad
#16: Re: Tart tatin Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Okt 30, 2008 11:14 pm
    ----
Balavi zabac Ajd ti lepo nađi taj recept, pa da i mi možemo da probamo, a onda da se Sad rasplačemo. Huhu
#17: Re: Tart tatin Autor: maski, Lokacija: beograd PošaljiPoslato: Ned Jun 14, 2009 2:35 am
    ----
chokoladni tart



neophodan je pleh za tart


od ove mase dobija se testo za 4 tarta (mozzda i 5):

- 4 cela jaja umutiti sa 300gr shecera; tome dodati
- 700gr potpuno otopljenog maslaca,
- 300gr mlevenog badema i lagano dodavati do
- 1kg brashna

umesiti testo i ostaviti u frizzideru bar 1 dan (u poklopljenoj plastichnoj posudi).

od ove mase testa uzeti deo i oblozziti pleh za tart do pola cm debljine i pechi najpre samo testo 10 miuta na 180 stepeni.

fil (za jedan tart):

- 500ml imlekove slatke pavlake skuvati sa
- 250gr chokolade i tome dodati
- sham od 3 belanca

sipati u kalup preko pechenog testa i pechi na 135 stepeni 20-25 minuta
_______________________
fotografiju tarta preuzela sam sa neta samo kao ilustraciju.
#18: Re: Tart tatin Autor: mila, Lokacija: Kikinda PošaljiPoslato: Uto Avg 17, 2010 12:44 pm
    ----
jasbi citat:
Ma, Cimbi, veštičara jedna..... Mr. Green

Nešto slično ovom kolaču, mislim slično jer je u pitanju voće (nije jabuka nego kruška) pravila sam i ja..ali, sa filom od sira,jaja, šećera, margarina, vanile, i limunovog soka...ide još nešto al sam zaboravila šta... Very Happy pa se taj fil prelije preko testa, po njemu poredjaju kruške u kriškama i peče. Nemam reči da opišem taj ukus...
Sad se samo sećam..... Sad

Nasla sam nesto sto me podsetilo na ovo...
Ovako: 500g posnog svezeg sira, 70g meda, 3 jaja, 1 kasicica griza, 1 kasicica vanil secera, 2 kasike brasna, 400g krusaka, 2 kasike secera, puter i prezle za kalup, secer i prezle za posipanje.
Odvojiti belanca od zumanaca, zumanca penasto umutiti sa medom i vanil secerom. U dobijeni krem umesati sir. Od belanaca umutiti cvrst sneg, a zatim ga, naizmenicno sa brasnom, umesati u krem sa zumancima i sirom. Dobijenu smesu izliti u kalup namazan puterom i posut prezlama. Preko smese poredjati kruske isecene na tanke kriske, posuti sa malo secera i hlebnih mrvica i peci u rerni zagrejanoj na 190 stepeni, oko 30-35 minuta.
-> Kolači

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1