GLAZURE ZA TORTE
-> Torte
#1: GLAZURE ZA TORTE Autor: Veljanovic,  PošaljiPoslato: Sre Apr 25, 2007 7:55 am
    ----
Kraljevska Glazura
Kraljevska glazura je prelep beli omotač na torti.Potrebno je:
3 belanca,350 gr.prah šećera, limunov sok,jedna plava i jedna crvena kapljica boje i kašičica glicerina.

Umutite 3 belanca sa 350 gr.šećera,dodajte kašiku limunovog soka.Dobićete čvrstu smesuu kojoj će kašika moći da stoji uspravno.Premažite kraljevskom glazurom površinu
torte.
O dove glazure možete da napravite glatku, blistavu površinu torte.



Sirovi marcipan
Potrebno je:225 gr. šećera u prahu,225 gr. kristaliziranog šećera, 450 gr. mlevenog badema, 2 žumanca, 2 cela jaja,2 kašičice limunovog soka i 6 kapi ekstrakta od vanile.

Priprema: prosejte šečer u prahu i stavite zajedno sa kristaliziranim šećerom u široku posudu. Umešajte mleveni badem.
Posebno umešajte 2 žumanca sa 2 cela jaja, 2 kašičice limunovog soka, 6 kapi ekstrakta vanile.Šečer u sredini udubite, iurzčite mešavinu sa jajima i sve dobro promešajte.
Radnu površinu pospite kristaliziranim šećerom, izručite masu i mesite marcipan dok ne postane gladak.




Bela glazura od šećera br.1
400 gr.šećera u prahu umešati glatko sa 2 belanceta i sokom od 2 limuna.
Sušenjem u mlakoj pećnici glazurom prevučeni kolači dobijaju lep sjaj.


Bela glazura od Šećera br.2
300 gr.šećera preliti malom vinskom čašom vode i na tihoj vatri kuvati. Za vreme kuvanja skidati penu.Glazura je gotova kada se na rupicama kašike pojave balončići.
Ovaj vreli sirup staviti na staklenu ploču i okretati nožem, sve dok ne postane neprozirna masa. Hladnu smesu vlažnom rukom promesiti i na pari otopiti, pa sipati preko torte.


Glazura od čokolade
Gusto skuvati 120 gr.šećera, 100 gr. čokolade i malu čašicu vode.Mešati dok se ne ohladi.Još mlakoj masi dodati komadić biljnog maslaca, veličina manjeg jajeta.
Lepo izmešati i preliti tortu.


Glazura od kafe.
300 gr. šećera u prahu preliti malom čašom crne kafe. Dalji postupak kao br.1

Glazura od pomorandže
Dugo mešati 200 gr.šećera u prahu, sok od pola limuna i naribanu koru od jedne lepo oprane pomorandže.
#2: Re: GLAZURE ZA TORTE Autor: Linett,  PošaljiPoslato: Sre Dec 05, 2007 4:39 pm
    ----
Da li neko može da mi napiše kako se pravi testo od ratluka?
I da li ono može preko šlaga ili se šlag ne stavlja?
Hvala
#3: Re: GLAZURE ZA TORTE Autor: flora, Lokacija: Nis PošaljiPoslato: Sre Dec 05, 2007 9:08 pm
    ----
Ja kopala po mojoj zbirci recepata i nadjoh samo da se ratluk mesi sa kolacarskom bojom i secerom u prahu. Nijedan recept koji imam ne sadrzi nista preciznije.
Sta bih ja uradila : uzela 200 g mekog, svezeg ratluka. Na pijaci u Nisu ima jedna prodavnica gde se prodaje domaci i super je fin, elastican.
Najpre bih mokrom rukom radila onoliko koliko je moguce, zatim dodala nekoliko kapi boje za kolace i ukoliko mi se cini da je premeko dodavala bih pomalo uz neprekidno mesenje, secer u prahu.
Naravno, povremeno probam kako se ponasa masa i kada procenim da je dovoljno elasticna za oblikovanje , radim figurice.

Mislim da na slag mozes redjati razne dekorativne figurice , ne bih preporucila neko prekrivanje, cemu slag onda?
#4: Re: GLAZURE ZA TORTE Autor: sloki, Lokacija: tu i tamo PošaljiPoslato: Sre Dec 05, 2007 11:26 pm
    ----
Kod mene je neki odnos ratluka : secera u prahu : gustina (skrob), ali kasno videh ovo, pa pogledacu tacno sutra.

Mozes videti sa tim sam oblagala glavu klovna na torti i trake na poklonu su od toga, pronadji u konkursu tortu grilijaz sa lesnicima.
#5: Re: GLAZURE ZA TORTE Autor: Linett,  PošaljiPoslato: Pet Dec 07, 2007 12:58 am
    ----
Hvala Flora i Sloki!
#6: Re: GLAZURE ZA TORTE Autor: lucretia,  PošaljiPoslato: Uto Avg 10, 2010 3:09 pm
    ----
zamolila bih vas, ako neko zna, da mi napishe kako bih mogla da napravim crnu glazuru za tortu (u pitanju je specifichan logo koji nameravam da iscrtam na torti, ali podloga za taj logo mora biti potpuno crna)?

Mnogo hvala unapred!:**
#7: Re: GLAZURE ZA TORTE Autor: sloki, Lokacija: tu i tamo PošaljiPoslato: Uto Avg 10, 2010 8:43 pm
    ----
Meni dosta dobro ispadne crna boja iz kesice...stavi malo jacu koncentraciju i u pocetku izgleda teget ali kada odstoji bude crno.Pravila sam sinu Ben 10 i on ima crne detalje.Ja radila sa fondanom...a za ostale smese ne garantujem.
-> Torte

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1