Sir u turšiji
-> Zimnica
#1: Sir u turšiji Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Sre Apr 25, 2007 3:54 pm
----
Sir u turšiji
-feta sir (iseckati na kockice i osušiti ga)
-morač, biber, papričice, aleva paprika
-suvo začinsko bilje razno
-sve to posuti po dasci izmrvljeno i iseckane papričice
-utapkati kockice sira i poređati u teglu
-čvrsto složiti i naliti maslinovim uljem
-jede se posle nedelju dana
E ja ovo spremam i mnogo je dobro. Naravno ima da se kupi i gotovo, ali je ovako lepše. Imam običaj da ovakve stvari poklanjam svojim prijateljima.
Pa vi vidite. Možda nekom od vas donesem kad me pozovete u goste. 
#2: Re: Sir u turšiji Autor: zmuj, Lokacija: Beograd
Poslato: Sre Okt 03, 2007 12:32 pm
----
| nerro citat: |
| Sir u turšiji |
Napravila! Za dan-dva ide na probu, pa ću da se oglasim 
A svaka ti čast za ideju.... Olivera 
#3: Re: Sir u turšiji Autor: flora, Lokacija: Nis
Poslato: Sre Okt 03, 2007 4:07 pm
----
nije moguce, ali ja na to zaboravila, sir popapila ali slika ostala, sve isto ko sto rece nerro 
#4: Re: Sir u turšiji Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Sre Okt 03, 2007 4:09 pm
----
Upoznala sam ekipu sa SB i 
Sad sam 
E jesi ga napravila, svaka ti čast. Dobro da je i sličica ostala.
#5: Re: Sir u turšiji Autor: zmuj, Lokacija: Beograd
Poslato: Pon Mar 24, 2008 2:28 pm
----
A da li neko od vas ostavlja sir u ulje?
#6: Re: Sir u turšiji Autor: Suncokret, Lokacija: Republika Srpska
Poslato: Pet Sep 05, 2008 7:47 pm
----
ja nisam nikada,ali evo sad sam procitala ovaj recept i pokusacu da napravim..zvuci lijepo a i izgleda lijepo,samo mi nije jasno,kako da osusim sir 
jel na promaji,ili se nadimi sir? ili jednostavno ga posusiti papirnim ubrusom,da bude suv? 
#7: Re: Sir u turšiji Autor: zmuj, Lokacija: Beograd
Poslato: Pet Sep 05, 2008 8:35 pm
----
Ovo poslednje ako koristiš neki drugi sir (ne fetu) možeš ga ostaviti u frižideru nepokrivenog da se malo prosuši....
#8: Re: Sir u turšiji Autor: misha,
Poslato: Sub Nov 29, 2008 1:55 am
----
trazim vec duze po forumima ovaj recept i bogu hvala nadjoh ga.
dva pitanja :
1.koji sir sem fete bih mogao da stavim
2.posto nameravam malo vecu kolicinu zanima me koliki mu je rok trajanja
hvala unapred
#9: Re: Sir u turšiji Autor: zmuj, Lokacija: Beograd
Poslato: Sub Nov 29, 2008 8:58 pm
----
Misho, dobro nam došao
Ja sam probala sa starijim, "jačim" sirevima tipa pljevaljski, sjenički. Bilo je fino. Kapiram da bilo koji beli sir koji nije previše "voden" i mlad može da prođe, ali javiće se još neko sa svojim iskustvima...
Ono što znam o ostavljanju sira u ulje (bez začina) je da se to koristilo još u bezfrižiderno vreme kao način za čuvanje sira
Ono što je bitno je da ti tegla/tegle ne stoje na nekom toplom mestu (ostava bi bila idealna, ili podrum i sl.) - opet moje iskustvo: ja sam ostavila sir u ulje (nezačinjen) u aprilu. Pošto ovakav način ostavljanja sira, za razliku od onog što je gore napisala Nerro, podrazumeva da se čovek mora strpeti bar 3 meseca pre konzumiranja, dok sir ne "sazri" (a može i više, dok ne postane žut kao suncokret 
) računala sam da ću ga načeti tek negde krajem leta... Pre neko veče sam ga klopala i šta da ti kažem... ne fali mu ništa Doduše, ovo što pravi Nerro manje više svi mogu da jedu... ovo što ja pravim ima vrlo jak i specifičan ukus koji ne trpe svi....
Bitno je samo da sir dobro osušiš pre stavljanja u teglu, da sir bude potpuno prekriven uljem, da nema vazdušnih džepova, i da teglu posle držiš negde gde nije preterano toplo....
Raspisah se ja...
Hajde, pričaćeš nam kako je uspelo
#10: Re: Sir u turšiji Autor: misha,
Poslato: Pon Dec 01, 2008 10:58 pm
----
u, zlata vredan odgovor.Poslusacu savete i javljam se sa rezultatima.
Hvala zmuj.
#11: Re: Sir u turšiji Autor: ceca, Lokacija: banja luka
Poslato: Pon Feb 09, 2009 6:08 am
----
Po nazivu pomislila sam da je sir sa povrcem ili vocem iz tursije.
Nisam sir ovako pripremala ali sam jela Grcki u jako malim teglicama "uspomena iz Grcke" jako ukusna uspomena, kupili smo da oprobamo na pizzi al nije izdrzalo.
Na moru vlasnici maslenika zalijevaju u drvenim kacicama sireve u manjem komadu, u periodu ljeta prosuse pa kad stigne ulje zaliju i traje dok se ne pojede.Ulje je odlican nacin cuvanja, sir ne smije biti mlad,voden ni kvaran.Koriste mediteranske biljke i poneku citavu fafaronku.
Na isti nacin cuvaju ribu, meso, a mi na kopnu topimo mast pa zalijes, naravno ne sir vec meso.
-> Zimnica
Sva vremena su GMT
Strana 1 od 1