Skoljke - mekusci
-> Morski i rečni specijaliteti
#1: Skoljke - mekusci Autor: ceca, Lokacija: banja luka
Poslato: Čet Jan 22, 2009 1:05 am
----
Skoljke
Dagnje, Kamenice, Prstac, Jakova kapica, Rumenika, Brbavica
ove poznajem a dal su svjeze? zdrave ,to doznate ovako:
Skoljke potopiti u veliki sud vode one koje us ,,isplivale,, - uginule- odma odstraniti.
Ako ih konzumirate sirove saznati od koga ste ih kupili jer moze doci do problema sa probavom ili alergije (na morske plodove)
Prstaci 
Opreti cetkom u vise voda da se skine mulj i pijesak.
Na 1kg skoljki 8 kasika maslinovog ulja, 3 cesnja bijelog luka, persin, biber.
Sve u serpu doliti 2dcl bijelog vina i kuvati poklopljeno 10-20min da se skoljke otvore, moze se dosuti jos vode ili mora,ali ja ne dosipam.
#2: Re: Skoljke - mekusci Autor: ceca, Lokacija: banja luka
Poslato: Čet Jan 22, 2009 2:01 am
----
Jakobove sa mozzarelom
Jakobove kapice (skoljke lepezastog oblika i divnih boja) oprati cetkom nekoliko otvoriti i ocistiti za servitanje.
Ostatek oprane staviti u nauljen sud, prekriti folijom i u rernu peci 10 tak minuta provjeravati dal su pecene, vrijeme varira od velicine skoljki i kolicine.
Prilog:
U sud rastopiti maslac,nasjeckati vlasac, vrganje na kocke (odlicni su i suhi prethodno natopljeni), kockice hljeba, oprani listovi blitve. Sve lagano krckati uz mijesanje, zaciniti sa soli, bibera.
U ciste skoljke za serviranje staviti pripremljen prilog, pa meso iz pecenih skoljki, po kasiku maslinogog ulja,i kriske tanke mozzarele.
Sve tako slozeno vratiti u rernu 2-3minute da se zapece, pred sluzenje posuti persinom i kriskom limuna 
#3: Re: Skoljke - mekusci Autor: maca_ns,
Poslato: Čet Jan 22, 2009 4:37 pm
----
Jao, šta mi bi da od ranog jutra dođem ovamo...
Sad će da mi krči stomak ceo dan 
Obožavam školjke...
A moja ljubav je počela kad smo bili na ostrvu Pašmanu, pre hmmm... 20-ak godina (aaaa, uplašila sam se od ove cifre) kod nekih domorodaca 
i jeli smo dagnje, samo skuvane u slanoj vodi. Pa svi oko stola, uzimamo po školjku, kapnemo limunčić pa srrrrk.
I nikad posle toga nisam jela tako dobre školjke. Svaki dodatak mi je kvario ukus 
#4: Re: Skoljke - mekusci Autor: ceca, Lokacija: banja luka
Poslato: Pet Jan 23, 2009 12:19 am
----
Prvi put
Ista stvar 20god 
Tucepi al prstaci, Ivanka iznese serpurinu punu, ma probat cu jednu ,
kakvo li je to? kuvano u moru? Primakela se i 
!
Pado na skoljke, Ivanka me nauci nekim cakama,
a na Korculi i Mljetu biraj
Jakove kapice su specijaliteti njih sam naucila na Peljescu,
nastoji sa svakog ljetovanja donijeti neki poseban receptic, pa kad se ukaze prilika zimi se podsijetimo. 
-> Morski i rečni specijaliteti
Sva vremena su GMT
Strana 1 od 1