:: Forumi ›

#1: Skadarlijska teleća čorba Autor: Maja,

Poslato: Sub Apr 07, 2007 2:29 pm
----
Skadarlijska teleća čorba

Sastojci:

1/2 kg teletine (ili junetine)
1-2 glavice crnog luka
3 veće šargarepe (oko 500g)
1 vezica zeleni za supu
1 praziluk
2 dl kisele pavlake
2 kašike soli
1 kašičica bibera
1 dl ulja
2 kašike brašna

Priprema:

Teletinu, šargarepu, praziluk, i luk iseckati na jednake (manje) komade i propržiti na ulju. Kada meso izgubi crvenu boju, doliti 3L vode, dodati biber, 2/3 usitnjene zeleni i ostaviti da se kuva sat vremena povremeno dolivajući vode.Kada se povrće i meso raskuvaju, umutiti brašno u šolji vode i uliti u supu sknutu s vatre (da se izbegne zgrušavanje), vratiti na vatru dok se ne zgusne i dodati pavlaku. Pred samo skidanje s vatre, dodati preostalu jako sitno usitnjenu zelen koja će ovako nedovoljno ukuvana ostati na površini čorbe i sačuvati svežiju zelenu boju.

Savet: čorbe se ne cede nakon kuvanja. Ukoliko inače odvajate praziluk ili neki drugi sastojak nakon kuvanja, jednostavno ih kuvajte u krupnim komadima i nakon kuvanja izvadite iz čorbe! List celera ili peršina koji se kuva u čorbi takođe može biti ceo- kasnije ćete dodati preostalu trećinu zeleni!

Poslednji put izmenio Maja dana Uto Apr 17, 2007 7:35 am, izmenio ukupno 2 puta

#2: Re: Skadarlijska teleća čorba Autor: Maja,

Poslato: Uto Apr 17, 2007 8:53 am
----
Meni je ova čorba posebno draga- mnogo puta je ugrejala studentski stomak i jednom ćemo joj podići spomenik. Super

Inače, u jednom skadarlijskom restoranu, uglavnom se jede uz domaće hlepčiće (lepinjice) koji su božanstveni i sasvim je dovoljna za ceo obrok čak i kad ste pošteno gladni. A, ako ste baš gladni ko zverovi Smile

, šopska salata reševa stvar. Ja sam godinama analizirala tu čorbu i pokušavala, korak po korak, da uhvatim sistem i postignem sličan ukus. I, baš tako nekako kad sam došla do željenih rezultata, "proradi veza" da ja malko priupitam Vrhovnog njihovog kuvara kad je bio raspoložen i...otkrije mi otprilike to što sam nakon dugog pokušavanja već shvatila. Haha

Naravno, ostaje uvek dimenzija onih ogromnih kotlova u velikih količina koje, kao ni kad je "vojnički pasulj" u pitanju nikada ne mogu da se postignu u običnoj šerpi ali sistem se može uhvatiti.
Zbog te čbog te čorbe je čak i privatizacija pokleknula svojevremeno Mr. Green

pa su, i nakon prodaje restorana, zadržani "čorba-majstor" i konobar koji je servira. (kad se samo setim s koliko sam straha ušla u nju nakon što je nanovo otvorena misleći da više nema čorbe! Ooh

).

Ne znam ali...ja bih u razglednice Beograda obavezno ćušnula neku sličicu čorbe na astalu pord saksije petunija- zaslužila je. Cook

#3: paradajz corba Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Sre Apr 18, 2007 9:51 am
----
ovo je recept za veoma jednostavnu corbicu koja se brzo sprema, pa ako cesto zbog polsa nemate vremena za duze kuvanje evo resenja Smile

u malo vode se skuva sitno iseckana sargarepa, pastrnjak i celer, i na kockice iseckan krompir. ako volite crni luk, mozete dodati i jenu celu glavicu crnog luka, koja se po kuvanju izvadi. umesto rezanaca se moze staviti proso, njemu treba 10 minuta da se skuva
kada je povrce skuvano doda se sok od paradajza. odnos vode i soka od paradajza je 1 : 2.
naravno doda se so, biber, pesunov ili celerov list. ja u ovo corbicu volim da stavim i malo secera.
gotova je za 15 minuta

#4: Re: paradajz corba Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Sre Apr 25, 2007 3:17 pm
----
hihihehe obozavam CRVENU SUPICU

A evo ga jedan somborski nacin, jos jednostavnije, a kad ste gripozni i nista vam se ne jede, ovo ce vam se sigurno jesti i jos ce vas i okrepiti...

Staviti vodu sa glavicom luka, koja se moze preseci na polak, da prokuva, posoliti ili povegetisati, zatim dodati paradajz iz flase, onako odokativno, zavisi kakav je paradajz, 1:1, a moze vode malo vise, a paradajza malo manje. Kada to prokuva dodati testo, npr. flekice, taranu i sl. Supica je gotova kad se i testo skuva.

Po zelji se moze dodati u nju feferona, ali da se ne raskine da ne bi bilo suvise ljuto, nego zaljuti svako sebi u tanjir, i sitno seckani celerov list.

Mi retko u ovu supu stavljamo povrce.

A ima jos jedan fazon. Ako imate stukine glave i ne znate sta cete sa njima, dodajte ih crvenoj supici da se zajedno skuvaju, ali tada iseckajte crni luk na sitne kockice. Ovo ne voli svako, ali ja obozavam, jao kad to zamirisi.... Mnjam

#5: Re: paradajz corba Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Sre Apr 25, 2007 7:49 pm
----
Taman kolika je razlika izmedju Sombora i Sivca, tako je i mala razlika izmedju ove supice Smile

glasam za taranu domacu naravno
p.s.
u nasem kraju se najbolje jede Smile

#6: Re: paradajz corba Autor: ljubinka, Lokacija: BGD

Poslato: Sre Apr 25, 2007 10:30 pm
----
Moja paradajz corba

U serpici -do 2l. nalijem ulja tek da se pokrije dno, zagrejese i uz pomoc poklopca sipam "tomato"1/2l. i dodam toliko vode i obavezno taranu.kada prokuva koliko je za taranu potrebno- e pa melem za dusu.

#7: Re: paradajz corba Autor: suzana, Lokacija: Bgd

Poslato: Čet Apr 26, 2007 7:40 am
----

ljubinka citat:

Moja paradajz corba

U serpici -do 2l. nalijem ulja tek da se pokrije dno, zagrejese i uz pomoc poklopca sipam "tomato"1/2l. i dodam toliko vode i obavezno taranu.kada prokuva koliko je za taranu potrebno- e pa melem za dusu.

Ja u ulje propržim brašno pa nalijem sok od paradajza, a najlepša mi je kad ubacim pirinač

#8: Zelje Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Apr 26, 2007 10:43 am
----
Zelje sa suvom slaninicom
(za 4 osobe)

- 4-5 veza zelja (nasckati sitno)
- 1 glavica crnog luka iseckana na listiće
- 1 kašika brašna za zapršku
- 150-200 gr slaninice iseckane na kockice
- so, biber i aleva paprika

U šerpu sipati malo ulja, dodati slaninicu i upržiti je. Kad je slaninica gotova, dodati brašno i alevu papriku i sve malo propržiti. Dodati vode i ubaciti naseckano zelje. Kuvati još desetak minuta. Služiti sa jogurtom ili kiselim mlekom.

Može i kao čorbica, a može i kao glavno jelo.
red face

#9: Letnje čorbice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Apr 28, 2007 10:58 am
----
LETNJA ČORBA OD VOĆA

• 750 gr višanja
• 2 šolje vode
• 1 šolja kisele pavlake
• 1 kašika brašna
• 1/2 kašičice šećera
• 1/2 kašičice brašna

Ova čorba se takođe može praviti i od drugog voća: jabuka, šljiva ili ogrozda. Služi se hladna, a priprema veoma jednostavno. Višnjama izvadite koštice i skuvajte ih sa šećerom i solju. Kada su višnje kuvane, dobro umutite pavlaku i brašno i lagano ulijte u skuvane višnje. Pustite da provri, sklonite sa vatre i ohladite pre služenja.

Mnjam

#10: Re: Letnje čorbice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Apr 28, 2007 10:59 am
----
ČORBA OD SIRA

• 250 gr testenine po izboru
• 4-5 šolja vode
• kašičica soli
• 200 gr švapskog sira
• 100 gr tvrdog belog sira
• 100 gr trapista

(što više vrsta raznog sira u ovoj količini daće čorbi poseban ukus)

Testo se skuva u slanoj vodi, doda mu se izgnječen (izdrobljen) sir i ostavi da se kuva na laganoj vatri dok se sir ne istopi. Tada je čorba gotova.

Cook

#11: Re: Letnje čorbice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Ned Apr 29, 2007 2:52 pm
----
Gaspačo čorba

2 supene kašike ulja - 2 kašike brašna - 4 kašike paradajz pirea - 6 dcl jogurta - 2 glavice crnog luka - 3 jajeta - 3 veća paradajza - 3 babure - 150 g praške šunke - 1 svež krastavac - 2 ljute papričice - 2 kriške hleba - 1 l vode

Od ulja i brašna upržite blagu zapršku. Ohladite je. Dodajte hladnu vodu,lagano mutite i ostavite da provri.Dodajte paradajz pire, posolite po ukusu.Dodajte jogurt i čorbu dobro ohladite u hladnjaku.
Zatim u posebne činijice sitno seckano pripremite: crni luk, tvrdo kuvana jaja,paradajz (bez sredine),babure, prašku šunku, krastavce, ljute paprike, i pržen hleb.
Čorbu služiti hladnu a svaki gost po ukusu i nahođenju po čorbi posipa šta želi.

Gaspačo - Andaluz čorba

100 g krastavaca - 700 g paradajza - 300 g svežih paprika - 2 glavice crnog luka - 100 g majoneza - pola tube koncentrata od paradajza - 2 kašike sirćeta - 4 dcl bujona - 10 kapi tabaska - 1 kašičica aleve paprike - so - biber - Dodaci za čorbu iseckani -
3 jajete tvrdo kuvana - 3 kriške hleba(propržene kocke) - 2 glavice crnog luka - 1 veza peršuna - 2 kašike kapra
Oljuštite krastavac,paradajz i luk. Dodajte paprike i propasirajte u mikseru.
U ohlađeni bujon stalno mešajući dodajte majonez, koncentrat paradajza,sirće, tabasko i prepasirano povrće.Dodajte so, biber i alevu papriku.Ostavite čorbu u hladnjaku da se ohladi.
Služite čorbu uz dodatke,servirane u posebnim činijicama. Svako ih po svom nahođenju sipa po čorbi.

Cook

#12: Re: Letnje čorbice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Ned Apr 29, 2007 2:54 pm
----
Hladna čorba od krastavaca

2 šolje oljuštenih i sitno seckanih svežih krastavaca - 7 dcl jogurta - 3 dcl mleka - 1 kašika seckanog mladog luka - so - biber - 3 kašike seckanog peršuna

Izmešajte sve sastojke i stavite u hladnjak da se ohlade. Pre služenja razmutite čorbu žicom za mučenje belanaca i sipajte u rashlađene šolje.U svaku šolju stavite po jedan kolut neoljuštenog krastavca i po nekoliko listića peršuna. Služite hladno.

Čorba od pasiranog povrća

3 krompira - 3 šargarepe - 2 paštrnaka - 3 praziluka - 1 kriška kupusa - 2 l vode - so - 50 g maslaca - 200 g kisele pavlake

Povrće očistite i sitno seckajte. Nalijte vodom, posolite i kuvajte istiha dok povrće ne omekša. Kada je kuvano ocedite, propasirajte
nalijte vodom u kojoj se kuvalo i pustite da provri.
U sudu u kojem ćete služiti dobro umutite maslac i kiselu pavlaku. Stalno mešajući sipajte vruću čorbu. Služite toplo.

Mnjam

#13: Re: Letnje čorbice Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Čet Maj 03, 2007 10:38 am
----
BRZA LETNJA SUPICA

Iseckati na kockice sargarepu, krompir, persun, pastrnak, celer, crni luk, dodati graska, staviti u vodu, posoliti, povegetisati i kuvati na laganoj vatri. Na kraju dodati persunov list. Moze se jesti ovako bistro, a moze se dodati pavlake i malo soka od limuna, malo bibera, ko sta vec voli. Povrce se moze i ispasirati, tj. izgnjeciti.
U ovu supicu lepo ide kada se ukuva malo pirinca.

#14: Re: Letnje čorbice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Maj 10, 2007 7:33 am
----
Bela čorba od pirinča

1 l bistre goveđe ili pileće supe - 150 g pirinča -2 jajeta - 200 g kisele pavlake - 1 limun - biber - peršun
U 1/5 l slane vrijuće vode staviti dobro opran pirinač, da se kuva. Da bi zrna pirinča ostala cela nacedite u vodu sok od pola limuna.Kada je pirinač dobro kuvan (oko 20 minuta), procedite ga. Zatim umutite kiselu pavlaku,celo jaje i jedno žumance. Tome dodajte skuvan pirinač i dobro pobiberite. Ovako pripremljen pirinač nalijte vrelom bistrom supom, stalno mešajući. Zatim po ukusu možete zakiseliti limunovim sokom. Pred služenje po čorbi pospite sitno sečen peršunov list. Služite toplo.
Cook

#15: Re: Letnje čorbice Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Maj 10, 2007 7:38 am
----
Grčka čorba sa jajima

1 litar bistre supe - 1/2 šolje pirinča - 2 žumanca - 1/2 kašike skrobina(majcene) - 1/2 šolje mleka - sok od 1 celog limuna - 1 kašeka rastopljenog maslaca - so - biber - sitno sečen peršunov list

Stavite supu na vatru da provri, dodajte predhodno opran pirinač i kuvajte pola sata dok pirinač ne omekša. Razmutite žumanca, skrobin i mleko u glatku kašu i umešajte u vruću supu. Kuvajte još koji minut, mešajući dok se supa ne zgusne, pa postepeno uspite limunov sok da se čorba ne bi zgrušala.Dodajte na kraju maslaca, pobiberite, posolite i pospite peršunov list. Odmah služite.
Mnjam

#16: Supa od puzeva Autor: mama_caca,

Poslato: Pet Maj 18, 2007 7:37 pm
----
20 puzeva, 200gr korenastog povrca, glavica crnog luka, persun po zelji, deci ulja, so, biber, zacin.
Prikupljene puzeve oprati i staviti u vrelu vodu da se kuvaju oko pola sata. Posoliti. Kad ih izvadite oprati ih pod mlazem hladne vode i viljuskom ih povaditi iz kucice, zatim odseci glavu i donji deo trupa pa baciti te delove. Na zagrejanom ulju,proprziti sitno iseckan luk, dodati meso puzeva i naliti vodom. Kad provri dodati izrendano povrce, so, biber, i zacin. Kuvati oko pola sata a na kraju dodati persun Mnjam

#17: Re: Zelje Autor: mama_caca,

Poslato: Pet Maj 18, 2007 11:40 pm
----
Moji u kuci obozavaju sve vrste zelenisa - zelje i spanac najvise, ja to spremam ovako.
Proprziti 2 glavice sitno secenog crnog luka, dodati oprano i na komade iseceno zelje i naliti vodom da se kuva. Kad se skuva, za desetak minuta, dodati malo brasna razmucenog sa vodom, zacine po zelji i malo belog luka sitno seckanog. Ukuvati jos desetak minuta i na kraju dodati onoliko jaja koliko ima ljudi na rucku ( ne razmucena nego ucelo) i kuvati jos malo. Sluziti sa kiselim mlekom.
Mnjam

#18: Pileca corbica sa pirincem Autor: DraganaP, Lokacija: Bor

Poslato: Sre Dec 12, 2007 11:33 pm
----
Na malo ulja proprziti dve srednje sargarepe, seckane na kolutice i 1 srednju glavicu seckanog crnog luka,dok luk ne postane staklast.
Dodati oko 1/2 kg belog pileceg mesa, seckanog na kockice. Posoliti, pa sve zajedno prodinstati 3-4 minuta.
Naliti sa 1L vode, pa kada prokuva dodati jednu pilecu kocku za supu i kasicicu timijana.Poklopiti, kuvati jedno 10-tak minuta, pa dodati tri kasika opranog i ociscenog pirinca. Poklopiti i kuvati sve zajedno dok pirinac ne bude kuvan. Po potrebi nalivati vodu po malo.
Pri kraju pobiberiti malo, povegetiti i dodati sitno seckani svezi list persuna i celera.

#19: Corba od mozga Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Sre Feb 06, 2008 4:35 pm
----
potrebno:

1 jagnjeci mozak (ili bilo koji)
1 kasika brasna
1/4 kasicice aleve paprike
3 kasike ulja
1 zumance
1 solja mleka
1l supe od kocke

Mozak poparite vrelom slanom vodom, ocistite od zilica i iseckajte na kockice i proprzite na ulju da porumeni.
Pospite brasnom, dobro promesajte, dodajte malo aleve paprike i odmah nalijte supom od kocke.
Kada provri sklonite sa sporeta i lagano uz stalno mesanje dodajte umucen zumanac sa soljom mleka.
sluzi se toplo a meni se svidja kada u tanjir sa corbom dodam i kasiku kiselog mleka.

#20: Corba od mladih kopriva Autor: Monaliza,

Poslato: Pon Mar 31, 2008 1:31 pm
----
Sastojci:1l mleka,1kg mladih kopriva,1 pavlaka,1dl ulja,100gr brasna,2 cesnja belog luka.
Priprema:Mlade koprive ocistiti,oprati u slanoj vodi,ocediti i iseckati.Na ulju proprziti brasno dok ne porumeni,pa dodati propasirani beli luk.Spustiti koprive,dodati mleko,malo vode,so i biber.Prokuvati 10 minuta.(U nedostatku kopriva moze se koristiti blitva ili zelje). Super

#21: Corba od suvog vrata Autor: Monaliza,

Poslato: Pon Mar 31, 2008 1:38 pm
----
Za 4 osobe:400gr dimljenog svinjskog vrata,500gr krompira,2 jaja,2 kocke za supu,prah za krem supu od pecuraka,1 luk,200ml pavlake,50gr brasna,persun.
Priprema:Skuvamo supu.Dodamo parcad svinjskog vrata i krompira,poklopimo i ostavimo da se kuva.U tiganju przimo sitno seckani luk.Dodamo brasno,promesamo i zaprsku dodamo u serpu.Prasak za krem supu od pecuraka razmutimo u malo vode i dodamo u serpu.Dodamo mesavinu pavlake i zumanaca.Pred kraj kuvanja dodamo persun. Carrot dance

#22: Re: Corba od mladih kopriva Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Apr 01, 2008 9:05 am
----
My way Wink

Koprive ne čistim nešto preterano, malo ih operem u slanoj vodi, odnosno više ih potopim na 10-tak minuta... Ocedim, pa koprive prelijem sa malo ključale slane vode, tek da budu pokrivene, ne više. Promešam, pa na vatru. Kuvam kratko, možda do prvog ključa, dodam začine: beli luk, so, biber. Onda uzmem štapni mikser, pa to sve pretvorim u krem čorbicu Wink

Dodam malo gustog jogurta i to je to Smile

#23: Re: Corba od mladih kopriva Autor: Suncokret, Lokacija: Republika Srpska

Poslato: Uto Jun 24, 2008 2:47 pm
----
evo i moj recept ( ja nemam mjeru, vec onako "od oka" )

ZELENA CORBA

vezica mlade koprive,oprati i isjeci na sitne komade
300.g mljevenog mesa
1.glavica crnog luka
so,vegeta
Meso i cjeckani luk proprziti na ulju,dodati cjeckanu koprivu i jos malo proprziti.kad je przeno dodati 1 litar vode u kojoj je rastoljena 1 kockica za supu.
sve to jos malo kuvati i dodati so i vegetu i 2 kasike milerama.
ovo je bas ukusna corba.. a ujedno i zdrava.

#24: Re: Corba od mladih kopriva Autor: Suncokret, Lokacija: Republika Srpska

Poslato: Uto Jun 24, 2008 2:53 pm
----

nerro citat:

:hmh: Ja moram da priznam da nikada nisam ni pravila, a bogami ni probala čorbicu od kopriva. I sad me namamiste. Sutra idem na pijacu da kupim koprivice pa da spremam. Jel imaju neki poseban ukus?

jel si probala??
meni je ukus fenomenalan pogotovo kad se doda mileram,ja cak u tanjiru jos dodam sebi milerama,pa bude malo prosarano zeleno bijela corbica.vrlo primamljivo,a zaista ukusno.

#25: svatovska Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pet Dec 12, 2008 6:00 am
----
kako ide svatovska corba? Kazanche

napola gusta, povrce,meso na kockice,
jela sam mnogo Super

puta al kako gustina ni krem supa a ni bistra, bas corbak Carrot dance

#26: Re: svatovska Autor: maca_ns,

Poslato: Pet Dec 12, 2008 5:12 pm
----
Prvo se izdinsta dosta luka, baš, baš onako do kraja Wink

Onda dodaš šargarepicu i meso i to prvo izdinstaš, i tek onda se nalije voda.
Ako treba možeš na kraju dodati i malo brašna sa pavlakom

#27: HILANDARSKA SUPA OD SPANACA SA ORASIMA Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Sub Dec 13, 2008 11:47 pm
----
Ocistiti 300gr spanaca, glavicu crnog luka, i samleti na vodenici za meso.
Staviti kasiku margarina u serpu i na njemu proprziti spanac i luk. Proprziti 2 kasike brasna u 2 kasike ulja, dodati 50gr mlevenih oraha, 2 litra vode i kratko prokuvati (oko 5 min). Sipati u spanac i luk i kuvati 10min. So dodati po ukusu.
Ovo je odlicno za dane posta a i zdravo je Carrot dance

#28: CORBA OD JAGNJECE GLAVE Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Čet Jan 22, 2009 6:17 am
----
Jagnjecu glavu naliti hladnom vodom i posoliti. Dodati 4 sargarepe, 2 korena celera, 2 korena paskanata, 2 korena persuna. Kuvati dok meso ne omeksa. Procediti supu i odvojiti meso od kostiju pa ga vratiti u supu. dodati sitno saseckanu vezu mladog luka. Dodati i pola kilograma seckanog spanaca pa kuvati petnaest minuta. Skloniti sa ringle pa u nju umesati polako jednu kiselu pavlaku koju ste predhodno umutili sa 3 jajeta. Kada podgrevate corbu nikako ne dozvolite da prokljuca da se ne bi stvorili takozvani dronjci od jaja i pavlake. Super

#29: Re: svatovska Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Sre Feb 04, 2009 4:37 am
----
Najbolja svatovska corba ide ovako:
Dobro izdinstati crni luk otprilike 2 srednje glavice, dodati seckano telece meso mada moze i piletina ali malo masnija. Dodati na sitne kockice seckanu sargarepu, paskanat, celer i koren persuna. Sve izdinstati( cak sta vise treba vrlo malo ga i proprziti). Naliti vode u zavisnosti od kolicine mesa i povrca otprilike na litar vode ide 300gr mesa i po 150 gr povrca. Dodati i seckani krompir. Kuvati oko pola sata do cetrdeset minuta. Dodati soli i bibera po ukusu. Pred sam kraj kuvanja umutiti jednu kiselu pavlaku sa dva jajeta. Vrlo polako dodavati da se ne bi dobili dronjci (to je kad stavite jaje u nesto vrelo pa se bukvalno zgrusa). Konstantno mesati! Mozete na kraju dodati i cen belog luka. KADA PODGREVATE CORBU NIKAKO NE SME DA VAM PROVRI, SAMO KOLKO DA JE VRUCA! I to je to Balavi

#30: BEGOVA CORBA Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Sre Feb 04, 2009 8:06 am
----
400gr kokosijeg mesa
200gr korenastog povrca (sargarepa, paskanat...)
50gr maslaca
50gr brasna
1 zumance
50gr kisele pavlake
1/2 pola limuna
1 list lorbera
co, biber

Meso operite, nalijte vodom i kuvajte sa ociscenim povrcem, persunovim listom i lorberom. Posolite i pobiberite. Kada je meso skuvano procedite supu, meso odvojite od kostiju pa ga isecite na kockice. Tako isecite i povrce. U serpu stavite maslac, zagrejte, dodajte brasno, proprzite, nalijte supom i kuvajte oko 15 min. dodajte meso i povrce i zajedno prokuvajte.Pred serviranje razmutite zumance sa kiselom pavlakom umesajte u corbu zajedno sa sokom od limuna i malo maslaca. Kazanche

#31: Re: paradajz corba Autor: masjan,

Poslato: Ned Feb 22, 2009 6:32 pm
----
Reče coccinella(valjda dobro napisah) u našem kraju se najbolje jede al evo nešto pozajmljeno od drugih

Paradajz(količina koliko mislite da je dovoljno za vas ručak),ne previše zreo,iseckati na sitno dodati vodu i malo kuvati,dodati mlevene orahe,sitno seckan crni luk,seckan peršunov list i so.Ako je potrebno dodati još vode i kuvati desetak minuta.

#32: Re: paradajz corba Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pon Feb 23, 2009 3:12 am
----
A moze i ovako sve su to varijacije na temu Carrot dance

Nasjeckati luk sto sitnije ili u blender, proprziti ga u jako malo masnoce, dosuti malo vode u to na najsitniju rendu narendati mrkvu,
1. paradajz oguliti i isijeckati dodati vode pa da lagano krcka,
u to dodati jedan izmiksan paradajz i malo uprzenog brasna ako zelite gusce,i zacina jos malo da kuva.
2. Pearadajz pire razmutiti sa vodom i sakicu prezle, zacina i jos malko dokuvati.
3. Tecni paradajz iz bose sa celerom, zacina, zasuti sa:teranom, kockice krompire, kockice vrganja, domaca tjestenina na kockice, grasak, propecen stari hljeb ili komadici zdrobljenog tosta premazan bijelim lukom,...
Moze se zaljutiti fafaronama, biberom, dodati povrce,bijelog luka, neko i pire krompir,
100 ljudi = 100 corbaka Mnjam

#33: Čorba od rasola Autor: maca_ns,

Poslato: Uto Mar 03, 2009 7:47 pm
----
Izdinstati praziluk i malo sitno isečene dimljene slanine na ulju, dok praziluk ne omekša.
Sipati pola rasola, pola vode. izmrviti pola goveđe kocke i ubaciti jedan ceo oljušten krompir (da pokupi so) i lovorov list.
Kuvati oko pola sata, ubaciti pirinač ili proso, ili taranu (ko već šta voli).
kad je kuvano, izmešati dva jajeta sa 1 dl kisele pavlake i polako umešati u čorbu.
Zaljutiti po ukusu tucanom ili mlevenom ljutom paprikom
Super

Ja sam se oduševila Ooh

#34: čorba od jaja i krompira Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Sub Jun 06, 2009 7:51 am
----
Potrebno: 1/2 kg starog krompira - 1/2 l mleka - 1/2 l vode - lovorov list - peršun list-50 g maslaca - 2 jajeta - so - biber - 2 čena belog luka

Krompir, skuvajte i ocedite. Dobro ispasirajte, nalijte mleko, vodu, dodajte lovorov list, so, biber, maslac. Kuvajte oko 15 minuta.Predhodno umućena jaja polako sipajte ,stalno mešajući. Na kraju dodajte peršun i beli luk. Kazanche

#35: zdenka čorba Autor: jovancica, Lokacija: Jagodina

Poslato: Ned Jun 07, 2009 3:35 am
----
POTREBNO JE:
- 50 gr maslaca
- 3 komada sira "zdenka"
- 350 gr raznih sireva
(gauda,trapist..., )
- supa od rozbratne
- 3 supene kasike brasna
- biber
- 200 gr kisele pavlake
- seckan peršun
Proprzite brasno na maslacu tako da ne potamni mnogo.
Dodajte tople supe od rozbratne da postane corbasto,
Kuvajte oko 5 minuta.2 zdenke isitnite i stavite u corbu da se kuva i stalno mesajte. Ako je gusto dodajte jos malo supe. Zatim, stalno mesajuci, stavite biber i 350 gr izrendisanih sireva.
U posudi u kojoj cete sluziti umutite 200 gr kisele pavlake
sa sitno seckanim persunom.
Na to nalijte vrelu corbu, stalno mesajuci. Dodati u tanjir na kocke isečen prepečen hleb.
Sluziti dok je toplo.

#36: corba od belog luka Autor: milicasaska,

Poslato: Pet Jun 19, 2009 12:44 am
----
uzeti dva cesnja belog luka,ocistiti ga i iseci na sitne kockice.u serpu staviti malo masti ili ulja pa na masnoci proprziti malo luk pa mu dodati brasna 2 ili 3 kasike i to malo proprziti pa dodati malo slatke crvene mlevene paprike i nju malo proprziti,naliti vode i soli staviti po ukusu.kad corba prokljuca staviti testo i malo pavlake.prijatno... Mnjam

#37: Re: chorbice :) Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Čet Avg 13, 2009 9:12 pm
----

telechu chorbicu nemojte spremati kad vam se zzuri.
sastojke nemojte termichki obradjivati na jakoj varti.
vatru dodatno smanjite ako blesite po forumima dok kuhate red face

telecha je najlepsha kad odstoji zato je spremajte danas za sutra Super

najpre na ulju proprzziti samo shargarepicu... tako chorbitza dobije finu miru i josh lepshu narandzastu boju....

za to vreme iseckati celer....

pa ga dodati u shargarepicu....

...dok se celer lepo udinsta, iseckati luk...

...pa i njega sunuti Smile

....

...kad se sve to zajedno lepo ukrchka i odmekne, dodati na sitno isechenu jednu finu mesnatu rozbratnu....

...nastavak sledi Smile

.....

#38: Re: chorbice :) Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Čet Avg 13, 2009 9:28 pm
----
.... kad god namerim praviti telechu kupim i pilecha ledja i krilca pa kuvam bujon istovremeno. dobar deo bujona stavim u zamrzivach da imam za rizzoto, paste, gulashe i ostalo.... tako da danas jedemo supicu, a sutra chorbicu Smile

.... u bujonu mi je i koska od robratne i zzilice i masnocha koja je bila oko mesa....

....kad se meso dobro udinsta u soku od luka i shargarepice, dodam lovorov list, cela zrna crnog bibera i svezze mleven crni biber. so i vegetu dodajem tek kada gustish nalijem vodom. ne volim da luk pusti vodu... volim da se sav gustish napravi na masu slichnu pireu....

daklem tek kad se meso dobro udinsta dodam kutlachu-dve onog bulona....pa kad ispari onda josh jednu kutlachu-dve bujona dok meso lepo ne odmekne....

...nastavak sledi....

#39: Re: chorbice :) Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Čet Avg 13, 2009 9:47 pm
----
... za to vreme tamanim purenjake....

... vodu od kuvanog kukuruza ostavim da se ohladi pa njome zalivam cveche...

Nails

#40: Re: chorbice :) Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Čet Avg 13, 2009 10:20 pm
----
... vidi kako je saft lep i gust, i kako se fino krchka Balavi

......

e, onda tek nalijem vrelom vodom (da mi se meso ne stisne od hladne vode)...

.... pustim da provri, posolim, dodam vegete, ostavim jedno pola sata da vri na tihoj vatri i zaprzzim s brashnom.....

eto Bye

#41: Re: chorbice :) Autor: tismica,

Poslato: Sub Okt 24, 2009 5:04 am
----
Sitno iseckati i na malo ulja izdinstati manju glavicu crnog luka. U to dodati bilo koju mesavinu smrznutog povrca(celo ili pola pakovanja u zavisnosti koliko ukucana ima),naliti malo vode,da se dinsta,a ne bari,
lovorov list,sitno seckan persun,mleveni crni biber i C zacin.Kada je povrce gotovo(cca pola sata) naliti vodom do zeljene kolicine. Zakuvati sa malo pirnca.Umutiti jedno jaje i 2 kasike kisele pavlake,gotovu corbicu sklonoti sa sporeta i ovim zaciniti.Ako je corbica previse vrela jaje ce se pretvoriti u rezance,a to onda nije to.
A ako vise volite krem corbu,onda izdinstano povrce ubacite u blender i izmixirajte,pa vrtite u serpu i dovrsite posao.
Moji klinci jedino u ovoj varijanti jedu brokoli i karfiol

#42: Gusta supe od karfiola Autor: Marcus, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Dec 20, 2009 3:32 am
----
Gusta supe od karfiola

2 šargarepe
Koren peršuna
Paškanat
Manja glavica karfiola
Komadic margarina
2 kasike brasna
Vegeta, muškatno orašče
Žumance
Pola case pavlake

Skuvati ocišćenu I iseckanu zelen I u istoj void mnogo kraće karfiol. Povrće propasirati ali ostaviti nekoliko cvetica karfiola, pomesati sa vodom od kuvanja i naliti njom zapršku od brašna, dodati začine. Pred kraj kuvanja umešati zumance sa pavlakom.

#43: Supa od praziluka Autor: Marcus, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Dec 20, 2009 3:33 am
----
Supa od praziluka

U 100g praziluka ima samo 35 kalorija, jako malo masnoća i sećera. Sve biljke stajanjem gube vitamin C, jedino ga praziluk povećava i to dvostruko, naročito u svom zelenom delu u kojem ima i vitamina E i karotina
On sadrži dosta kalijuma pa je odličan diuretik, čime olakšava izlučivanje toksina iz organizma. Da li znate da praziluk ima više gvožđa čak i od spanaća. Sadrži dosta vitamina, minerala i celuloze, pa daje osećaj sitosti i pomaže celom digestivnom traktu. Sve su to dobri razlozi da česće jedemo praziluk, bilo svež, u salati ili u nekom kuvanom jelu

4,5 praziluka u 1l vode, lako posoljenih, kuvati ¼ sata. Procediti kroz cediljku, dodati mileram i komadice hleba. Ova supe preporučljiva je za iznurene stomake.

#44: Supa od praziluka i celera Autor: Marcus, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Dec 20, 2009 3:33 am
----
Supa od praziluka i celera

500g praziluka
1 glavica Celera
3 krompira na kockice

Dinstati praziluk I celer na ulju dok ne omekša, pa dodati: so i skuvati u 1,5l vode sa krompirom. Propasirati I dodati vegetu i 1 žumace, služiti sa tostom.

#45: Supa od tikvica (20 min) Autor: Marcus, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Dec 20, 2009 3:33 am
----
Supa od tikvica (20 min)

250 gr tikvica na kockice
Ulje, so
Crvena paprika
1 gl luka
½ limuna, malo mleko
1 kašika kis pavlake
2 jaja

Na zagrejano ulje proprižiti luk pa dinstajte tikvice, so i dodati brašno i crvenu papriku, zaliti sa 1/3 l mleka i 2/3 vode i kuvati 10 min. Zakiseliti lim sokom, dodati umućena jaja.

#46: Supa od tikvice i graska Autor: Marcus, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Dec 20, 2009 3:34 am
----
Supa od tikvice i graska

1 mala tikvica
15 dag kuhanog graha
2 žlice ulja
sol, biber
½ šalice jogurta ili kiselog vrhnja
8 dag tankih rezanaca

Tikvica se oguli i kuha u slanoj vodi dok posve se smekša. Onda se voda ocijedi, a tikvica zgnječi vilicom, pomiješa sa zgnječenim kuhanim grahom i zalije vodom u kojoj se tikvica kuhala.

U međuvremenu se kosani crveni luk prepeče na ulju, uspe u juhu, sve se zgusne jogurtom ili kiselim vrhnjem i ukuhaju tanki rezanci.

#47: Supa od graška (10 min) Autor: Marcus, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Dec 20, 2009 3:43 am
----
Supa od graška (10 min)

250 gr graška
2 kašike ulja
2 kašike brašna
1 gl luka
peršun
2 kašike kisele pavlake

Na zagrejano ulje dodati brašno i pržiti da porumeni, dodati iseckan luk i peršun, zaliti sa 3/4 l vode i grašak da prokuva. Začiniti kiselom pavlakom

#48: Supa od crvenog pasulja Autor: Marcus, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Dec 20, 2009 3:48 am
----
Supa od crvenog pasulja

2 šalice crvenog pasulja
1 kg govedskih kostiju
2 isjcekana crvena luka
2 žlice ulja
2 isjcekane rajčice
1 žlica brašna
1 žličica soli

Kosti se operu i 2 minute kuhaju u vodi. Zatim se uklone s vatre i ostave da se kvase 1 sat i više. U istoj se vodi kuhaju grah i govedske kosti dok se grah ne smekša, odnosno oko 1 sat. kosti se izvade, a grah zgnječi.
Crveni luk se prži na ulju dok ne postane mekan pa se dodaju rajčice i brašno. Sve se to pomiješa i kuha na laganoj vatri dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Zgnječenom grahu dodaju se crveni luk, sol i kosti, a ako je potrebno, i vode, pa se kuha daljnjih 30 minuta.
Juha se servira vruća.

#49: Supa od bundeve i paradajza Autor: Marcus, Lokacija: Beograd

Poslato: Ned Dec 20, 2009 3:49 am
----
Supa od bundeve i paradajza

150 gr rendane bundeve
6 dl svežeg soka od paradajza propasiranog
4 kašike kisele pavlake

Paradajz i 2 dl vode da proključa, dodati bundevu, so, biber, kratko kuvati pa dodati pavlaku.

Drugi recept :
Oguljene bundeve naseći na rezance, posoliti i ostaviti pola sata da odstoje. Dobro ih ocediti pa na zapršku sa crnim lukom, da se prže, stalno mešajući. Kad se isprže dodati 1l soka od paradajza, kockicu sećera i sve to prokuvati. Ovo je više varivo nego supa!

#50: Bela pileća čorbica Autor: Dusha,

Poslato: Sre Jan 13, 2010 7:53 pm
----
Bela pileća čorbica

U loncu skuvati jedno pile. Kada je kuvano, izvaditi ga, ostaviti da se malo prohladi, pa odvojiti od kostiju i meso iseckati na sitne delove. Morate voditi računa da se meso ne raskuva.
Posebno skuvati sitno seckani crni luk, šargarepu sečenu na kockice, kao i paškanat i celer, takođe seckano na kockice. Dodati seckano pileće meso. Posoliti.
Narendati čargarepu pa je propržiti na malo ulja i dodati 3-4 kašike brašna, u zavisnosti od količine tečnosti. Kada je zaprška gotova sipati je u lonac. Promešati i po ukusu dodati vegetu. Pred kraj dodati seckani peršun.

-> Supe i čorbe

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1