Како спремити рибу без додатака ?
-> Morski i rečni specijaliteti
#1: Како спремити рибу без додатака ? Autor: Вучко,
Poslato: Sub Jul 18, 2009 9:39 pm
----
Поздрав,
Требало би ускоро да започнем кетогену дијету ( 0-20 угљених хид дневно ) па зато рибу могу спремати само на одређен начин и то тако да је не уљим, додајем вегету и слично,похујем....
Долази у обзир само роштиљ ( у плану набавка електричног) , кување и печење у рерни у фолијама или кеси за печење .
У оптицају су 3 врсте рибе : лосос , ослић и скуша .
Кувани ослић је ок само што после неког времена досади па ми се " враћа" из стомака ... 
Лосос филе је маснији , како њега спремити . Како скушу ?
Ево данас сам купио кесе за печење и целе ослиће без главе . Купио лук,бели лук,мешавину зачина ( без соли) , шаргарепу....
Како то сад све да попакујем у ову врећу за печење ,којим редом,шта да додам ....?
Да мало вежбам спремање док не кренем стриктно са тренингом и исхраном ?
Хвала за сваки савет,унапред 
#2: Re: Како спремити рибу без додатак Autor: ceca, Lokacija: banja luka
Poslato: Ned Jul 19, 2009 12:33 am
----
Pa tu nema nekakve posebne pripreme:
operes ribu,
posusis je,
nasoli ako smije imas nekoliko vrsta soli izaberi koju smijes, so ne izbjegavaj u potpunosti zbog joda budi oprezan,
uz ribu mozes sloziti i neko povrce pa ga zajedno pripremiti, recimo luk, mrkvu, paradajz,
sve to zapakujes:
ako koristis kese imas zatvarac, ako to radis sa masnim papirom koji je jeftiniji tad sve smotaj u sto vecem parcetu kao pismo, dobro ispresavijaj da ne iscuri, moze i u Al foliji pa dobro sve na smotas i naj prakticnija je,
na papiru napravi rupicu za odusak inace ce da pukne,
papir u pleh pa u rernu,
vrijeme pecenja ti varira od velicine komada ribe.
Imas opis recepta Riba u papiru, pa samo izmjenis sastav namjernica:
koristi sve vrste luka, persun on odstranjuje vodu iz organizma pa ce ti pomoci, kombinaciju sa povrcem svaki dan drugo to pomaze da skrene paznju sa stalne ribe, biljni zacini ruzmarin, majcina dusica, bosiljak, origano, timjan...
Sretno 
#3: Re: Како спремити рибу без додатак Autor: ceca, Lokacija: banja luka
Poslato: Ned Jul 19, 2009 12:46 am
----
Pokusaj i ovako igraj se sa marinadama
one mnogo mogu da izmijene ukus mesu, ne moras u marinadu dodati maslinovo ili bilo koje ulje ili masnocu, koristi vodu, biljne zacine, luk, lovor njega sam zaboravila, neka odlezi u marinadi neko vrijeme pa pripremi,
isprobaj sa paradajz sosom, ajvarom, vinima, pivom, precitaj recepte pa ih modifikuj,
za rostilj koristi isto mariniranu ribu jer ce ti se ljepiti kako ne koristis masnoce neka te to ne iznenadi i ne ljuti, pri ruci drzi glavicu luka presjecenu na pola pa sa njom prelazi rostilj, secer kojeg ima u ljuku stvorit ce film koji ce umanjiti da se riba ljepi, pa kad god je prevrnes malo rostilj predji lukom,
javi kako napredujes.
#4: Re: Како спремити рибу без додатак Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja
Poslato: Pon Jul 20, 2009 5:08 am
----
Da se riba ne lepi za roštilj, možeš takođe da je upakuješ u foliju, pa sa njom na roštilj. Dobra ti je i ona električna šerpa, košta oko 1000 dinara, teflonska je i možeš pored ribe u nju da dodaš sve ostalo što smeš da jedeš. Ne zaboravi limun kao glavni sastojak.
Inače ovde imaš dosta recepata od ribe, pa što reče Ceca, samo izbaci ono što ne smeš.
Za lososa moj predlog ti je oni divni tanki fileti, dobro ih premažeš limunom, ubaciš u foliju, dodaš od začina šta smeš i "voila".
Ako još nešto možemo da pomognemo tu smo.
Uživaj sa nama! 
#5: Re: Како спремити рибу без додатака ? Autor: ceca, Lokacija: banja luka
Poslato: Pon Jul 20, 2009 11:34 pm
----
Tanke listice fileta ribe kad se dobro dobro natope limunovim sokom cak i ne treba pripremati peci kuvati, jer kiselina odradi svoje i meso je za jelo. To ti je fazom susija, na isti nacin i gljive ali oprez riba mora biti totalno svijeza jako tanko isijecana, da se gotovo providi kroz listic.
Susi
Obareni veci komadi morske alge u slanoj ili morskoj vodi
Skuva se riza da je malo vlaznija da se moze oblikovati ili onu rastresitu suhu prelijes masnocom
Pripremljeni listici ribe zalivene limuno,
Povrce sjeceno na stapice, kuvana mrkva, paprika u bojama,...
Polozi se alga na nju listici ribe na ribu rukom rizu, na rizu povrce pa urolati tako da je u sredini povrce pa okolo riza, pa riba a omot su alge.
Sve se urolano sjece na tri prsta siroke komade.
Priprema se i jede odma, susi nikada ne ostavljajte da saceka, naj cesca su trovanja s njim nakon gljiva, skoljki, jaja i mesa.
#6: Re: Како спремити рибу без додатака ? Autor: ceca, Lokacija: banja luka
Poslato: Ned Maj 08, 2011 7:22 am
----
Riba i samo riba
1 Ociscena, oprana, posusena, nasoljena riba
1 kesa za pecenj
1 pleh
Ukljuciti rernu na 180-200C, kesu rasiriti i staviti u pleh, u kesu poloziti ribu, zavezati kesu, probusiti na povrsini kesu par puta i staviti u vrucu rernu.
Nakon 30-60min zavisno od velicine ribe izvaditi pleh iz rerne. Oprezno zbog vrele pare rukovati sa kesama! Kesu prenijeti na tanjir za ribu i rasjeci makazama kesu, ribu lagano istresti da izklizne iz kese na tanjir.
posuti sa persinom i zacinima malo limuna a nemora nista.
Prilog krompir salate ili samo vruca pogasa.
-> Morski i rečni specijaliteti
Sva vremena su GMT
Strana 1 od 1