Receptomania › Umaci od višanja

Jednostavni umak od višanja za kuvano meso

- višnje (sveže ili iz kompota), cca 500g
- voda
- malo secera
- gustin ili agar agar

Iz višanja se izvadi koštica iskuvaju se u malo vode. Moze se dodati malo šećera kako bi se smanjila kislost. Kada se višnje skuvaju, dodati malo gustina ili agar agar da se masa zgusne.
Umak odlično ide uz kuvano belo meso

Autor: coccinella

Umak od višanja i crnog vina

- 2 šolje višanja
- 3 kašike soka od pomorandže (po želji)
- 1 dl crnog vina
- 1/4 šolje šećera
- 1 kašika narendane pomorandžine kore
- 1 kašika hladne vode
- 2 kašike gustina

Višnjama izvaditi koštice i skuvati ih sa sokomk od pomorandže, narendanom koricom, vodom, šećerom i vinom stalno mešajući. Kada provri, skinuti s vatre i dodati gustin umešan u vodi, pomešati sve zajedno i vratiti na vatru da ponovo provri.

Ovaj umak odlično ide uz pečeno meso.

Umak od višanja sa senfom

- 2	kašike devičanskog maslinovog ulja
	malo soli
	malo mlevenog bibera
- 1	šolja suvog belog vina
- 2	kašike senfa
- 1	šolja višanja
- 2	2 kašike neslanog putera (po želji)

Zagrejati maslinovo ulje, dodati vino, senf i na kraju višnje.Kuvati 5-10 minuta na srednjoj vatri mešajući. Na kraju dodati so i biber po želji.

Ovim umakom najčešće se preliva pržena riba, pečena svinjetina ili prženo i pečeno pileće meso. Otopljenim puterom može se preliti meso a zatim prekriti umakom. Pržena piletina može se 10ak minuta i "kuvati" u umaku kako bi meso bolje upilo sos.