Spageti Minestrone 10-Jan-2010 100 g spageta ili uskih rezanaca, 50 g paradajza, po 1/2 crvene, zelene i zute paprike, 3 deblje ploske patlidzana, po 1/2 zelene i zute tikvice, 1 manja glavica mladog luka, 5 dl bistre juhe od povrca, 1 grancica bosiljka, 1 kasika origana, 1 cesanj cesnjaka, 2 kasike maslinovog ulja, sol i svjeze mljeveni papar. Oprano i ocisceno povrce narezite na kocke jednake velicine. Mladi luk uzduzno prepolovite i narezite na komadice. Zgnjecite ocisceni cesnjak, a listice bosiljka usitnite. U posoljenoj vodi skuhajte tjesteninu tako da ostane cvrsta. Odmah je isplahni te pod mlazom hladne vode i ocijedite. Na vrucem maslinovom ulju svjetlo poprzite sjeckani luk i cesnjak. Dodajte povrce, dolijte juhu i postepeno kuhajte 10-tak minuta. Juhu zacinite bosiljkom, origanom, solju i paprom te kuhajte jos 5 minuta U jusne tanjure najprije stavite zavijenu tjesteninu, dolijte juhu s povrcem i sve ukrasite listicima parmezana. Content received from: Receptomania, http://www.receptomania.com