Salata od heljde 10-Jan-2010 2 šolje heljde 4 šolje kipuće vode malo morske soli 2- 3 stabljike celera 3-4 rotkvice, seckane na tanke listiće 1 šolja kiselog kupusa, dobro proceđenog 3 – 4 mlada luka, tanko sečena malo peršuna (ova količina dovoljna je za 4 do 5 porcija) Heljdu 5 do 7 minuta blago pecite na suvom, srednje zagrejanom tiganju, dok ne zamiriše. Ovo će omogućiti da zrna heljda zadrže svoj oblik i da tako izgledaju primamljivije u salati. Stavite vodu da zavri. Kada voda proključa dodajte morsku so i pripremljena zrna heljde. Poklopite, sasvim stišajte vatru i ostavite da se kuva 15 do 20 minuta, sve dok heljda ne upije svu vodu i postane meka. Sklonite sa vatre i preručite u veliku činiju. Blago izmešajte. U manju šerpu stavite vodu da proključa i zatim kratko blanširajte celer i rotkvice, i to odvojeno. Dovoljno je da ovo povrće u ključaloj vodi prokuvate oko pola minuta. Izmešajte heljdu, sitno seckani kiseli kupus, celer, rotkvice i mladi luk. Na kraju ukrasite sa malo peršuna. Mala napomena: Mada heljda ima grejuće dejstvo i naročito je pogodna za ishranu u zimskim mesecima, ova heljdina salata vrlo je osvežavajuća. Content received from: Receptomania, http://www.receptomania.com