Pogača sa maslinama 09-Jan-2010 500 g glatkog brašna, oko 2,5 dl mlake vode, 0,5 dl maslinovog ulja, 20 g svežeg kvasca, kašičica soli. Za nadev: 1 kg zrelog paradajza, 100 g luka, 100 g zelenih maslina, 0,5 dl maslinovog ulja, 1 kašičica šećera, veza peršuna, timijan (majčina dušica), bosiljak, biber, so. U brašno dodati uskisli kvasac, 0,5 dl ulja, kašičicu soli i toplom vodom zamesiti glatko testo. Ostaviti sat vremena na toplom mestu, da naraste. Podeliti ga na dva dela. Razvući prečnila oko 32 sm i ivice testa malo podići, pa rasporediti nadev od paradajza. Odozgo staviti drugi deo testa. Slepiti ivice, pa testo izbosti viljuškom. Ostaviti da odstoji 10 minuta i peći oko 50 minuta na 180 stepeni. Pečenu pogaču poprskati vodom i malo ohladiti. Priprema nadeva: Na 0,5 dl maslinovog ulja propržiti seckani crni luk i na kockice sečen paradajz, dodati timijan, bosiljak i šećer. Pirjaniti dok tečnost ne ispari. Dodati očišćene od koštica masline i seckani peršun, pa ohladiti i puniti pogaču. Content received from: Receptomania, http://www.receptomania.com