Italijanska jela

Ragu Bolognese iliti mesni nadev za spagete i ostale paste:

300 gr mlevenog mesa - mesano ili svinjsko
pola glavice crnog luka
2 sargarepe
1 celer
2,3 paradajza sveza ili iz konzerve (ovo proizvoljno po ukusu)

Iseckati luk celer i sargarepu i izdinstati, dodati meso. Kad postane sivkasto dodati paradajz, jednu kocku ili vegetu, poklopiti i tako ostaviti da se krcka jedno sat i po. Pazite da ne zagori!

Spaghetti alla carbonara

slanina sitno seckana na kockice (ja za 4 osobe stavim oko 300 gr)
jaja (4 osobe - 4 jaja)
pavlaka
parmezan

Proprzite slaninu. Izmutite posebno zumanca i u njih dodajte parmezan i malo pavlake i izmesajte. Skuvajte spagete i dodajte prethodno napravljena zumanca i slaninu. Nista prostije!

aglio olio e peperoncino
ili ti po naski
Beli luk, ulje i ljuta papricica

potrebno: spagete (u zavisnosti od osoba) beli luk, malo ulja, i malo ljute papricice sitno seckane

proprzite minut malo sitno seckanog belog luka, dodate papricicu po ukusu i time (sto bi rekla Maja) umrljate spagete.

Italijanska pileća salata

-Pileće belo meso (ispeći na roštilju) i iseckati na štapiće
-zelena salata (krispi)
-šargarepa (rendana)
-crveni pasulj (iz konzerve)
-kukuruz šećerac
-paprika seckana
-krastavac (seckan na štapiće)
-paradajiz (na tanke kriške)
-so , biber,ulje ,limun (ili sirće)

Pasta sa lososom

potreban:
dimnjeni losos
pavlaka
pasta (koju volite)
i malo ulja

Iseckate file dimljenog lososa na tanke sitne komadice. Proprzite ga na malo ulja. Dodate pavlaku i to pomesate sa pastom.

Brzo, lako i neobicnog ukusa

Napokon italijanski recepisi!!!

Osso bucco

Šta vam treba:
Teleće kolenice/butkice, brašno, ulje, so, biber, lovor, klinčić, ruzmarin, majčina dušica, luk, mrkva, celer, paradajz pire, belo vino, bistra supa (može i od kockice), lišće peršuna, korica limuna.
Treba vam i dosta vremena i dobre volje, ali se isplati
Potreban vam je i pouzdan, saradljiv kasapin koji će vam meso i kosku pretesterisati tako da dobijete nešto O V A K V O

Meso povežite koncem, da ne spadne s kosti prilikom kuvanja. Uvaljajte ga u brašno i na vrelom ulju kratko propržite sa obe strane, da potamni. Meso prebacite u neki veći sud koji može da se stavi u rernu, posolite i pobiberite. Na ulju koje vam je ostalo u tiganju propržite na kockice isečeno povrće (luk, mrkva, celer) - ja sam ovde mimo originala dodala malo šećera i malo soja sosa, priznajem - dolivajte po malo belog vina, da luk ne izgori. Povrće prebacite u posudu sa mesom - malo preko, malo okolo
U komad gaze zapakujte po grančicu ruzmarina i majčine dušice, klinčić i lovorov list, dobro zavežite i stavite u meso i povrće (ovo da posle ne jurite po posudi začine koje treba izbaciti pre serviranja!). Dolijte ostatak belog vina, paradajz pire i supu. Pokrijte folijom i prebacite u rernu na oko 170˙C. Zaboravite na neko vreme - bar 1 sat. Posle sat vremena, proverite da li treba doliti još malo supe, ponovo pokrijte folijom i nastavite s mučenjem teleta još pola sata
Nakon toga, skinite foliju, doterajte ukus po potrebi začinima, pecite još 15-ak minuta, ili dok se meso malo zapeče, a veći deo tečnosti ispari.
Ukrasite peršunom i koricom limuna i voila

E Zmuje, ovo tvoje jelo je

A sad probajte ovo.


Steak Genovese

Ovaj specijalitet se pravi u jednom Bgd restoranu (nećemo baš da ih reklamiramo), ali smo ga mi napravili u svojoj režiji, pa je ispao, čini mi se još lepši.

Za ovo jelo potrebno je:

- 1 vlika, dobro izlupana, svinjska šnicla (ja sam pravila od svinjskog filea, ali su dozvoljene razne kombinacije) po osobi
- 1 šnita pršute (na koju naletite)
- topljeni kačkavalj
- 100 gr taljatela
- sos za taljatele može biti bolognese, ili genovese, ili od mirođije, to vam prepuštam na volju. Ja sam spremala ovaj poslednji, samo sam mu dodala sok od jednog limuna pa je ispao još lepši.

Šnicle sam ostavila, preko noći, u marinadi od limuna i maslinovog ulja, kako bi bile lepše za prženje.

U posebnom sudu obarite taljatele. Podrazumeva se da ste napravili i sos. E kad je sve to gotovo, pržite šnicle na teflonskoj podlozi (ne morate dodavati više ulja jer su već provele noć u marinadi).
Kada je sve gotovo na tanjir servirate ovim redom:
Na dno tanjira ide ona šnita pršute, pa vrela šnicla, pa rastopljeni kačkavalj, a sa strane taljatele sa sosom. Uz to možete dodati neku zelenu salatu i to bi bilo to.
Uživajte. Verujte na reč da je dovoljna šnicla po osobi jer je veoma jako.

Preterale ste sve granice...

Cimbi, pa nije ovo ništa strašno.

cimbi citat:

Preterale ste sve granice...

Zato nas i voliš

zmuj citat:

cimbi citat: Preterale ste sve granice... Zato nas i voliš

Ma neeeeeeee ... pa nije samo zato

cimbi citat:

zmuj citat: cimbi citat: Preterale ste sve granice... Zato nas i voliš Ma neeeeeeee ... pa nije samo zato

Znam zašto mene voliš, zato što sam "mršavija" od tebe.
A Zmujića voliš zato što je "deblja" i od tebe i od mene.

cimbi citat:

zmuj citat: cimbi citat: Preterale ste sve granice... Zato nas i voliš Ma neeeeeeee ... pa nije samo zato

Reč "samo" nigde nisam pomenula

Nerro, nećemo se sad premeravati... a i rekla bih da se odavno nismo videle

sad mi fali smajlić sa santimetrom. A i stvarno se nismo dugo videle, a ja i nisam baš mnogo mršavija od poslednjeg susreta.