EX YU specijaliteti

hehe, pozdrav i Kvarneru (ali, uvezite malo trukinja spriko Učke da vidite da je bolje! )

saltas citat:

Quote:: Meni se čini da ovo uopšte nije loše. Nikako nije lose! Odlicno je! Ja dio boba kad se malo prokuha izvadim, skinem kozicu (uglavnom vec sama pada) pa propasiram, tako se dobije malo gusca struktura manestre! Maaajo, pozdravi sa Kvarnera!

Mnogo je lep bob... ...Daš nam neki dobar recept?...

Kod nas se bob uglavnom koristi za manestre a ja radim i juhu. Postupak je isti kao kod juhe od kopriva koju sam pisala jedino sto se bob prije prokuha i propasira. Divna krem juha!
Stavljam ga i u rizote ali obavezno skidam kozicu, malo dosadno...
A sto Maja rece u pravu manestru ide sto vise povrca tako da nju radim kad cistim frizider i utrpam sve sto u njemu nadjem!

Jela sam, davno, bob kuvan kao fazo'. Tako nekako slično. Al, sam zaboravila kako to ide.

nerro citat:

Opis: Na maslinovom ulju, na laganoj vatri popržimo sitno isjeckanu kapulu, bob, mrkvu, peršin i krumpir. Pirjamo dok ne omekša. Dodamo začine i vodu, te kuhamo 45 minuta do jedan sat na laganoj vatri. 15 minuta prije nego što je gotovo ukuhamo rezance. Jelo poslužimo toplo kao juhu ili vegetarijansko jelo. Meni se čini da ovo uopšte nije loše.

Sad tek vidim šta piše. Kako propržimo -bob? Pa, zar nije sirov tvrd za prženje?

Tufahije

-1kg šećera
- 1 kg jabuka
- 200g oraha
- 150g suvog grožđa
- 2,5 dcl ulupane zaslađene slatke pavlake

Šećer nalijte sa 1,5 l hladne vode i dobro ukuvajte. Lonac ne treba da je mnogo širok.
Kada proključa, polako spuštajte oljuštene i izdubljene jabuke. kuvajte dok ne omekšaju ali ne suviše. Stalno probajte iglom.
Kada su kuvane, vadite ih rešetkastom kašikom i ostavite da se ohlade. U mlevene orahe i suvo grožđe dodajte malo sirupa i napravite kašu.
Služite hladne sa slatkom pavlakom.

Ajd da čujem ko ovo ne voli?!?

Tetovsko tavce

Za 4 osobe:400gr svinjskih krmenadli,6 svezih paprika,250gr juneceg mesa,1 paradajz,200gr mesanog mlevenog mesa,1 luk,4 cesnja belog luka,200ml pavlake,1 jaje,persun,listovi celera,2 kockice za supu,1 kasicica vegete,so,biber.
Priprema:Na rostilju pecemo parcad mesa i loptice od mlevenog mesa.Na zagrejanom ulju przimo sitno seckani luk.Kada omekne,dodamo parcad paprike,paradajz,seckani beli luk,persun,celer,zacinimo vegetom i dodamo isprzeno meso.Posolimo,pobiberimo i nalijemo prethodno skuvanu supu.Sadrzaj prespemo u zemljani sud.Pecemo 1 sat na 200 stepeni.Mesamo zumanca i pavlaku,pa dodamo u zemljani sud.Vratimo u rernu i pecemo jos 15 minuta.

Kako se sprema ručak na brzaka, da kuvari ne zakasne na brod (mada mi se svideo Lošinj, rado bih ostala!) da se Serpeverde ne nervira, i da ne gubimo vreme kako bih ja još stigla da obavim i inspekciju njenog cveća?

Pire krompir:
Prvo, krompir se daleko brže skuva kad je sitnije isečen (a niko neće znati, jer ćemo ga svejedno zdrobiti u pire!), a još brže kad je poklopljen, pa je pire jedno brzo jelo, sve u svemu! Skuvan i zgnječen krompir, malo maslaca i mleka, so i voila!

Piletina:
Pohovanje piletine je malo dosadan posao, zaprljate pola kuhinje, a ja nešto ni ne ljubim "meso u džaku", pa za promenu evo jednog recepisa za
Pikantnu piletinu
Isecite pileće grudi bez kostiju i kože na trake/kaiševe/prutiće/kako vam drago, složite u jednom sloju u veću šerpu koja je samo blago premazana uljem. Preko piletine pospite so, vegetu, biber, slatku crvenu papriku u prahu (alevu papriku). Nalijte čašom vode, poklopite i smestite na vatru. Kad piletina pobeli, skinite poklopac i ostavite da voda većim delom ispari, ali da meso ne porumeni.

Ova piletina fino paše uz
Sos od belog luka
Iseckajte sitno (ili izgnječite) beli luk (češnjak), dodajte peršun (svež ili sušen, sitno seckan), vegetu, biber, so. Dodajte pavlaku i majonez u odnosu 1:1. Šta? Nemate pavlaku niti majonez? Ali to nipošto nije smak sveta , naprotiv Onda će sos biti napravljen od jednog žumanca i malo jogurta ili kiselog mleka! I ništa mu neće faliti!

Salata? Ne mora! A može, ko voli

Ako želite da kuvate, to je lepo i zabavno... ako ne želite, a morate, onda se potrudite da vam postane zabavno
Ne nervirajte se, to utiče na ten i lepotu
I, da citiram "Vodič kroz galaksiju za autostopere" - B E Z P A N I K E !

Ono što je važno: svaki gost će ceniti opuštenu domaćicu i ugodno provedeno vreme sa njom, pre nego hranu koja se iznese... Bez prvog, drugo nema smisla....

Do sledećeg puta, na Lošinju ili u Beogradu

Bravo!!!!

Bogami ode ti u pisce , ako već to nisi, a ja nemam pojma

Neeee, Cimbi, ja sam samo ono što piše u potpisu

Recept sam dobila od moje gazdarice kod koje sam stanovala dok sam studirala u Beogradu. Ona je poreklom iz Istre.
350g kiselog kupusa
50gr krompira
200gr pasulja
600gr suvih rebara
150gr crnog luka
40gr brasna
40gr masti
5 cena belog luka
150gr suve slanine
1 list lorbera
persun
so,biber,1 kasicica vegete

Pasulj nalite vodom i ostavite u loncu da stoji 2 sata. Posle toga ocedite vodu, nalite ga toplom vodom i kuvajte dok ne omeksa. U drugom loncu skuvajte krompir koji ste isekli na kocke, a u trecem kiseo kupus takodje koji ste isekli na kocke. Svinjska rebra skuvajte sa u vodi sa sitno isecenom suvom slaninom, belim lukom, seckanim crnim lukom koji je zajedno sa brasnom predhodno proprzen na masti, list lorbera. Pred kraj dodajte vegetu i biber i so ako je potrebno (rebra znaju da budu jako slana). Kad se rebra skuvaju izvadite ih na neki tanjir a u supu dodajte kuvani kupus, pasulj i krompir. Kuvajte jos deset minuta. Na kraju dodati persun. Kuvana rebra odvojiti od kostiju podeliti na sest delova i servirati zajedno sa corbom

Na A2 TV satelitskoj gledala sam ali dio pa mi hvali pocetak,
ovako je izgledalo u tjestu kao za kiflice je umjesan mak i sve upleteno u veliku deblju pletenicu,pa na pleh koji je namasten i posut brasnom. E pletenica ide u obliku kruga i spaja se pa stvara vijenac, premaze se umucenim jajetom pa u rernu 1h 190C. Reze ce na snite, prelije medom i pospe sa malo maka.
Mnogo mi se dopalo al kako i sta ide u tijesto
Nekoliko puta je kuvar spominjao da je to Makedonski specijalitet, imal Makedonki ili Jug Srbije znal neko kako se ovaj slatkis zove i pravi