Plavi paltidzan? Sta sa njime?

MALIZANO - SALATA OD PATLIDŽANA - Grčko

Sastojci:
3 patlidžana, 250 g feta sira, 100 g majoneza, 1 kašika senfa, 1 pavlaka.

Način pripreme:
Patlidžan ispeći u rerni, oljuštiti i samleti u mašini za meso. Dodati izmrvljen sir, majonez, senf i pavlaku, promešati i ostaviti u frožideru da se ohladi.

Mnoooogo lepa pašteta

Plave patlidžane operite, osušite (ništa ljuštiš, ništa sečeš) izbušite iglom na par mesta, pa stavite u rernu na rešetku da se peku (obavezno pod rešetku stavite aluminijumsku foliju da ne poginete čisteći rernu). Kad su fino mekani, rasecite na pola i kašikom iščeprkajte sve iz kore. Stisnite da se ocedi višak vode.
Mala digresija: ovako sredjen patlidžan možete i da zamrznete, pa da koristite kasnije. Ako ga trenirate za ovu istu paštetu, posle odmrzavanja podgrejte i opet ocedite suvišnu vodu. Treba da bude topao.
Evo nas opet posle kraćeg bloka reklama
Dok je patlidžan još topao, ubacite u njega izgnječen beli luk, sitno sečene crne i zelene masline, malo rendanog crnog luka, so, biber, sok od limuna. Dobro promešajte, poklopite i stavite u frižider.
Umutite omekšali buter i majonez (1:2), dodajte malo senfa i soka od limuna.
Umešajte u hladne pp, promešajte, pa natrag u frižider na bar pola sata. Onda probajte, pa eventualno dodajte još začina, dok ne doterate ukus.

Ko bre pripravnik? Ja se već zaletela u pravcu kujne i plavih koje imam u korpi. Idem da isprobavam.

Mnjammmm... eto komentara

zmuj citat:

1. -Mnoooogo lepa pašteta :).

2. -Moze da se umesto majoneza doda ajvar ljut

ljubinka citat:

zmuj citat: 1. -Mnoooogo lepa pašteta :). 2. -Moze da se umesto majoneza doda ajvar ljut

Vidiš, nije ni to loše!

Musaka od plavih patlidzana

Oljustiti i oprati 3-4 patlidzana,iseci ih na kolutove,obariti u slanoj vodi,procediti,zamociti u razmucena jaja i prezle,pa peci na vreloj masti.U vatrostalnu ciniju se naizmenicno slaze red patlidzana,red nadeva:uprziti 2 glavice sitno isecenog crnog luka u 3 kasike masti,kad luk porumeni,uspe se 1kg mlevenog mesa i solja ociscenog i opranog pirinca,osoliti i lagano dinstati.Preliti sa pavlakom i 2 jajeta.U rerni se zapece.

Jao što ja volim patlidžane
Sa'ću sve iščitam, a verovatno ću imati i da dodam ponešto

maca_ns citat:

Jao što ja volim patlidžane Sa'ću sve iščitam, a verovatno ću imati i da dodam ponešto

Samo dodaj, jedva čekamo!
Dobro ti nama došla, Maco iz Novoga Sada, ako ne grešim u prevodu nick-a

Mmmm, da, da ja sam
Vidim na prvoj strani, i ja volim samo pohovani, ili samo prženi... Važno samo da se iscedi gorčina

Elem,
Iseče se patlidžan, posoli, iscedi. Može u rerni da se ispeče (najmanje vremena oduzima), ubaci se u blender, začini po ukusu i doda se tunjevina. zatim se iseku masline i zelene i crne, paprike zelene, crvene, žute; sve se izmeša i doda se želatin sa majonezom. Kad se smrzne, seče se na kockice, izgleda vrlo dekorativno zahvaljujući svim tim bojama i vrlo ukusno

maca_ns citat:

sve se izmeša i doda se želatin sa majonezom. Kad se smrzne, seče se na kockice, izgleda vrlo dekorativno zahvaljujući svim tim bojama i vrlo ukusno

Hm, ja bih ovde ipak izbegla želatin i pretvorila celu priču u paštetu... Je l' dozvoljavaš?

Naravno, to je druga priča. Ima na odgovarajućoj temi mnogo pašteta od tunjevine; ovo baš tako treba da izgleda više zbog dekorativnosti
Ako vam treba za 'kućnu upotrebu'; dekoracija nije važna
Ali menja se agregatno stanje klope

Slažem se, ali ja izbegavam želatin gde god mogu... no to je već druga priča

Punjeni patlidzan
Patlidzane preseci na pola po duzini, izdubiti i sadrzaj iseckati na kockice.
U tiganju na ulju proprziti jednu vecu glavicu luka sitno iseckanu, dodati kockice patlidzana i dva tri paradajza na kockice. Prziti dok ne uvri. Dodati bibera,soli, origana,moze i ne mora badem na listice, sitno seckan persunov list. Sa tom masom puniti polovine patlidzana. preko staviti kolut paradajza, grancicu persunovog lista. Poredjati u dublji pleh ili vatrostalnu posudu, sipati malo ulja i pola case vode, zapeci. Lepo je toplo a moze da se jede i hladno sa dosta parmezana preko. Probajte. Cula sam da patlidzan skida masnoce iz krvi, zna li ko dali je to tacno?

Oljuštiti patlidžan, iseći ga na krugove. posoliti; posle pola sata oprati hladnom vodom i iscediti.
Pomešati 2/3 maslinovog i 1/3 sunc ulja, mleveni kim, beli luku prahu ili izgnječen; umakati patlidžane i ređati u tepsiju. Posuti ih mešavinom prezli i susama i peći u rerni na najvišoj polici