Šnicle...

Potrebne su snicle, prezla, pavlaka, malo ulja i so.
Snicle posoliti, uvaljati u prezlu i poredjati u pekac. Preliti sa malo ulja i malo vode, poklopiti i staviti da se peku. Kada su skoro pecene, otklopiti snicle i preliti razmucenom pavlakom a zatim vratiti u rernu da se zapeku jos nekih 5 min.

Juneće šnicle

ovo jelo OBOŽAVAM

1/2 kg junećeg mesa (može i svinjskog)
malo brašna
2 glavice crnog luka, nekoliko čena belog luka, sitno iseckano
krem supa od pečuraka
sampinjoni ili pečurke po želji
so, biber brašno, ulje.

Meso iseći na šnicle, izlupati, posoliti vegetom i pobibieriti, pa uvaljati u brašno. Spuštati u vrelo zagrejano ulje samo na kratko da uhvate koricu.
U posudu za pečenje sipati ulje, posuti sitno seckani luk, poređati šnicle i posuti ih sitno seckanim crnim i belim lukom.
Pečurke iseći na listiće, propržiti ih na ulju. Razmutiti supu od pečuraka u vodi pa naliti pečurke. Ukrčkati pa preliti šnicle. Ako vam treba veća količina, ređati još jedan red šnicli, luk, sos sa pečurkama. Sve preliti šoljom vrele vode, poklopiti ili staviti alu foliju i staviti u rernu da se dinsta 45 min.
Po želji umesto sosa sa pečurkama može se preliti sokom od paradajza ili krem supom od praziluka. Isto tako mogu se ređati preko snicli i kolutovi krompira pa ko kako voli nek izvoli.

Lovačke šnicle

Potrebno je
800 gr. šnicli od svinjskog mesa
10 glavica crnog luka
ulje

Izlupati šnicle, pa svaku šniclu brzo okrenuti u sa obe strane na vrelom ulju, onda ih sve zajedno poklopiti i pržiti na tihoj vatri.
Za to vreme očistiti 10 glavica crnog luka, sitno ga iseckati, posoliti, pobiberiti i dobro promešati. Kad su šnicle gotove u posebnom sudu ređajte- red mesa, red luka, tako da vam poslednji red bude luk. Ovako pripremljene šnicle preliti uljem u kome su se šnicle pržile. Pokrijte sud i ostavite na toplom mestu da se šnicle ne ohlade a povuku miris luka.

Faširane šnicle

U 400 gr. mlevenog mesa dodati dva na najsitnije strugana krompira, glavicu sitno seckanog belog luka, pola kašike masti, biber, so.
Poprašiti ruke brašnom i praviti šnicle, uvaljati ih u brašno i pržiti u vrelom ulju sa obe strane da porumene.
Poklopiti i na tihoj vatri dopržiti.
P.S.Mogu i da se pohuju a mogu i da se prave ćufte.

CIGANSKO PECENJE

Svinjske krmenadle iseci na snicle, izlupati cekicem za meso i isprziti sa obe strane bez ulja, bez masti i bez vode. Staviti u serpu i preko toga staviti dosta crnog luka seceno na kolutove. Posoliti i dosta pobiberisati. Doliti malo vode i dinstati dok meso ne omeksa.

Uz ovo jako dobro idu przeni na ulju mladi krompirici i krastavac salata, pa bi se moglo reci da je ovo jedan ekstra prolecni rucak. Bar meni

TELECI MEDALJONI NA MADJARSKI NACIN

800 gr telece ruze
50 gr ulja ili masti
100 gr crnog luka
200 gr zelene paprike
100 gr paradajza
10 gr koncentrata paradajza
600 gr krompira
so, aleva paprika, brasno, ulje

Sitno seckani crni luk staklasto proprziti na malo masnoce. Dodati malo aleve paprike, malo vode, posoliti i jos malo prodinstati. Dodati papriku isecenu na kolutove, koncentrat od paradajza, malo vode i jos malo prodinstati dok ne omeksa. Zatim izgnjeciti i ostaviti na toplom.
Istanjiti snicle i napraviti od njih medaljone. Posoliti i sa obe strane proprziti na vrelom ulju. Staviti meso u gotov sos, prokuvati sve zajedno i dalje drzimo na toplom dok pripremamo krompir.
Krompir obarimo u ljusci, oljustimo, isecemo na kolutove, posolimo, pospemo seckanim persunovim listom na malo masnoce isprzimo na vreloj vatri.
Poslagati krompir na toplu ciniju i okolo staviti meso. Preliti sa sokom, ukrasiti kolutovima zelene paprike i svezeg paradajza i sluziti toplo.

Sto se tice fasiranih snicli, predlazem svim domacicam da puste masti na volju, jer sam ja davno odustala od klisea i pocela sa eksperimentisanjem u svojoj kuhinji. Elem, u meso za fasirane snicle ubacujem mljeveni spanac, ponekad dodam poveliku kasiku senfa ili nekog mekseg sira, rendanu kuvanu mrkvu, itd. Predlazem svim ljubiteljima dobrog i pikantnog zalogaja da probaju ove kombinacije!!!
Pozdrav

hvala na tako finom savetu... i ja volim da eksperimentisem

cimbi citat:

Faširane šnicle U 400 gr. mlevenog mesa dodati dva na najsitnije strugana krompira, glavicu sitno seckanog belog luka, pola kašike masti, biber, so. Poprašiti ruke brašnom i praviti šnicle, uvaljati ih u brašno i pržiti u vrelom ulju sa obe strane da porumene. Poklopiti i na tihoj vatri dopržiti. P.S.Mogu i da se pohuju a mogu i da se prave ćufte.

Ovo se kod nas zove FASIR i najbolji je kad se napravi od mlevenog pileceg belog mesa uuuuuu ondak je zakon . Umesto krompira moze se staviti parce hleba prethodno namoceno u vodi. I meni je bolje kad se pohuje i to u brasnu, jajetu i prezli.

A moja drugarica u NS taj nas fasir zove cufta, a kod nas su cufte one male okruglice sto se kuvaju u paradajz sosu

FAŠIRANE ŠNICLE 2

U pola kile mlevenog mesa (ja najviše volim svinjsko meso) dodati 1 jaje, parče hleba potopljeno u vodu (može i prezla), sitno seckani crni luk - 1 manja glavica, so i biber. Sve umesiti i od smese praviti loptice (od ove količine mesa izađe 6-7 većih loptica) koje pri stavljanju u vrelo ulje spljeskati u pljeskavice i pržiti, tj. kad napravite loptice ostaviti ih malo u stranu (jedno 15 minuta) pa onda sipati ulje u posudu u kojoj pečete da se ugreje, tako da se smesa malo sjedini. Takođe se mogu praviti i ćufte.

Prijatno

pink_panther citat:

cimbi citat: Faširane šnicle U 400 gr. mlevenog mesa dodati dva na najsitnije strugana krompira, glavicu sitno seckanog belog luka, pola kašike masti, biber, so. Poprašiti ruke brašnom i praviti šnicle, uvaljati ih u brašno i pržiti u vrelom ulju sa obe strane da porumene. Poklopiti i na tihoj vatri dopržiti. P.S.Mogu i da se pohuju a mogu i da se prave ćufte. Ovo se kod nas zove FASIR i najbolji je kad se napravi od mlevenog pileceg belog mesa uuuuuu ondak je zakon . Umesto krompira moze se staviti parce hleba prethodno namoceno u vodi. I meni je bolje kad se pohuje i to u brasnu, jajetu i prezli. A moja drugarica u NS taj nas fasir zove cufta, a kod nas su cufte one male okruglice sto se kuvaju u paradajz sosu

Kombinacija Cimbi i Pink panter je kod mene u svesci upisana kao

Argentinski ćevap

Znači u mleveno meso dodati krompir, jaje, sitno seckan luk, so i biber. Smesu zamesiti, napraviti ćevape zatim ih uvaljati u brašno, jaje i prezla i peći u vrelom ulju

100 naziva iste stvari. Kod mene se zovu Avganistanci. Iz kog razloga je tako nemam pojma.

A taj Argentinski cevap kod moje svekrve u svesci ide slicno tako, samo se ubaci jaje ili dva, tj. samo zumance, a belance se ulupa da bude cvrsta pena i onda se u tu penu uvalja i tako se pece... valjda i u penu i u brasno tako nekako ipak ja nju moram da pitam

I pravi se kao cevap, duplo veci i deblji od ovog naseg domaceg cevapa

SNICLE SA DALMATINSKIM PRSUTOM

-4 deblje telece snicle
-4 lista zalfije
-4 reznja dalmatinskog prsuta
-biber,
-ulje
-1 kocka za supu

Snicle izlupajte tuckom, pobiberite i na svaku stavite rezanj prsute i list zalfije. Uvijte u rolne i pricvrstite cackalicom. Przite na zagrejanom ulju sa svih strana da porumene. Izvadite iz tiganja i ostavite na toplo. Ulju u kome se meso przili dodajte 2 dl vode i kocku za supu i ostavite da provri 10 min. Tim sosom prelijte snicle. Sluzite toplo.


Varijacije su moguce, moze biti bilo koji prsut ili panceta, zacini takodje po zelji.


GOVEDJI FILE U MILERAMU

-600 g govedjeg filea
-50 g praziluka
-2 dl belog vina
-80 g milerama
-so, biber
-ulje

Govedji file isecite na 4 dela , ko snicle., izlupajte, pa przite na vrelom ulju. Na kraju posolite i pobiberite. Stavite u ciniju u kojoj servirate i drzite na toplom.
Praziluk iseckajte pa proprzite na masnoci u kojoj ste przili file, nalijte belim vinom, umesajte mileram pa prelijte preko isprzenog filea.

ŠNICLA VOJVODE STEPE

Na izlupanu teleću šniclu staviti šnitu mesnate slanine,dve očišćene pečene paprike,propržen mozak,malo izdinstanih pečuraka so i biber.

Preklopiti,pričvrstiti čačkalicama i pržuckati u roštilj-maniru na malo ulja u tiganju.
Isprženu preliti razgrejanim kajmakom!

Recept ubija,a? Eeeehhh....jede se jednom u tri meseca,bez 'leba i sa kiselom a ostalo vreme se sanja! Bar ko je na dijeti!