Svinjsko meso i još po nešto...

Današnji recepti:

Svinjska rebarca u ljutom sosu s Curryjem

- 1 kg svinjskih rebaraca
- 2 kašike curryja
- 2 paradajza, oljušćena i sitno naseckaka
- 1 luk srednje veličine
- pola korena manjeg celera
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica vinskog sirćeta
- pola kašičice belog bibera
- 2 kašike soja-sosa
- na vrh noža đumbira
- 3 kašike ulja

Rebarca presecite preko kosti na komade duge 5-6cm, prelijte ih sa 2 kašike soja-sosa, pospite jednom kašikom curryja i dobro promešajte. Ostavite ih 1h na sobnoj temperaturi. Luk presecite na 2 dela, pa odvojte listove, celer nasecite na štapiće. Zagrejte ulje, dodajte luk, celer, pržite 1min, dodajte meso, đumbir i 2 kašike curryja. Mešajte dok sok ne ispari, dodajte paradajz i dinstajte 8-10min, dolijte 1dl vode, sirće i šećer, poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 20min. Na kraju dodajte kašiku gustina rastopljenog u 2 kašike hladne vode.

Jao što sam navalila da vas gnjavim.

Hi hi danas je moj dan.

Svinjske krmenadle sa sirom

1kg svinjkih krmenadli - 400g sira trapista - 3 kašike senfa - 0.6 sxl bešamel sosa - 200 g kisele pavlake - 2 jajeta - 1 kašika permezana- so - biber

Kratko ispecite krmenale u pećnici.Prohladite ih i ispendlujte ucelo iz kostiju (file).
Zasecite kriške skoro do kraja.Između krišaka mesa umetnite režnjeve trapista predhodno namazane senfom.Stavite u duguljasti pleh.Do pola visine zalijte bešamel sosom.Ostavite u hladnjaku 3 sata da se stegne.Umutite kiselu pavlaku sa jajima i biberom. Zalijte file.Pospite permezanom.
Pecite u predhodno zagrejanoj pećnici 45 minuta.
Služite toplo

Hajdučki ćevap na ćaletov način

- 1kg svinjskog mesa iseckanog na kockice kao za ražnjiće
- 3-4 glavice crnog luka
- ulje, mada je ovo idealno kad se prži na masti
- so, biber, aleva paprika

U tiganj sipati ulje ili mast, dodati meso da se prži (ne sme da se prepeče-onda to nije to). U međuvremenu naseckati luk na listiće i staviti u duboku šerpu. Sada prebaciti ono prženo meso, posoliti, dodati biber i alevu papriku. Poklopiti i dobro protresti šerpu. Ostaviti da odstoji oko 5 minute i služiti uz milion i jednu salatu.

"Od ovog' može da se rikne" zato pažljivo konzumirati.

Sutra odma rikavam, kad je bal nek je uz muziku

a sve kao držim dijetu od ponedeljka. i jedem samo

ovo pravim na slican nacin sa svim vrstama svinjskog mesa. to mi dodje kao kucna varijanta rostilja. u pocetku dinstam meso, na kraju ga proprzim na kratko da dobije boju, tada ga i pobiberim. dodam naseckan luk i njega pobiberisem, poklpim i ostavim par minuta
uhh ovo je mlooogo dobro

E jes vala dobra ti je i ta ideja. Kad ono reče da završavaš fakultet, pa da mi dođemo malo u posetu da isprobamo ove specijalitete.

he he jos malo, taman kada bude puno paradajza, pa da jedemo sunke leba i paradajza

svinjske snicle

protrljati svnjske sniccle sa belim lukom i proprziti ih. kada su gotove izvaditi ih i u istom ulju proprziti crni luk, beli luk, krastavac, paprika, malo paradjz i sta god ocete, dodati zacina po zelji. dodati vode i prosinstati. u to vratiti snicle da se dinstaju da malo omeksaju. kada je gotovo masa je kasasta, moze se u ovo dodati i pavlaka na kraju, a ako brojite kalorije onda nemojte dodavari pavlaku.

Krmenadle u sosu

- 4 krmenadle sa koskom
- kasika svinjske masti
- zacin /vegeta, c, bio.../
- 3-4 cena belog luka
- 2-3 kasike brasna
- persun
- malo vode


Kremenadle operi da se speru sitne koscice , utrljaj sa obe strane zacin.
Zagrej mast u siroj posudi, ne na prejakoj temp. koliko da se ne lepi.
Svaku krmenadlu uvaljaj u brasno i baci na zagrejanu mast da porumeni sa jedne pa okreni i sa druge strane.
Smanji temperaturu kao da se dinsta, nali malo vode i poklopi.
Povremeno okreni a kada malo omeksaju iseckaj beli luk i persun pa pospi po kremenadlama, poklopi i iskljuci ringlu da odstoji jos 5-10 min.

Prilog : moze biti skuvan pirinac, pire ( ja prilog obicno ne solim jer zavisno od zacina krmenadle i sos budu dovoljno slani)

Gulaš na moj način

- 350-400gr svinjskog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1-2 šargarepe
- so, biber
- aleva paprika
- paradajz sok
- mirođija, peršun
- malo ulja

Na ulju izdinstate sitno seckani luk, dodate šargarepu seckanu na kockice, meso takođe seckano na kockice, so, biber, alevu papriku, mirođiju i peršun. Sve to dinstate dok meso ne omekša, naluijete sa čašom soka od paradajza i pustite da vri još nekoliko minuta.

Možete ga služiti sa barenim rezancima, barenim pirinčom, barenim krompirom, pire krompirom, noklicama.

Francuski kolač od svinjskog filea

1,5 kg svinjslog filea - 300 g pileće džigerice - 2 dcl belog vina - prstohvat majorana - 1 lovorov list - 1 kašičica majčine dušice - 300 g spanaća - 1 jaje - so - biber

Očistite file.Otpatke od krajeva sameljite sa džigericom.File isecite na rezance.Marinirajte meso sa vinom, majoranom, lovorovim listom,majčinom dušicim, solju i biberom.Ostavite da stoji 6 sati.
Procedite meso. Sok izmešajte sa mlevenim mesom i džegricom.
Spanać blanširajte.

Okrugli pleh prečnika 25 cm obložite polovinom lisnatog testa.Stavite sloj mlevenog mesa, spanaća, rezanaca od filea, spanaća i završite mlevenim mesom. Odozgo stavite poklopac od druge polovine lisnatog testa. U sredini napravite mali otvor. Ukrasite vencima od testa (od krajeva) i premažite žumancetom. Pecite u predhodno ugrejanoj pećnici 45 minuta. Secite na kriške, služite toplo.

Pohovan rolovani svinjski file

- 1-2 kom svinjskog filea
- malo senfa
- oko 150 gr parizera ili šunke
- rendani kačkavalj

za pohovanje:

- gustin
- jaja
- pšenične klice

File raseći po dužini, ali tako da dobijete jednu veliku šniclu (kao kad se pravi karađorđeva ili bilo koje rolovano meso). Dobro izlupati šniclu da bude što veće površine (paziti da se ne pocepa). Namazati je sa malo senfa, narendati parizer ili šunku i dodati narendan kačkavalj. Zamotati šniclu u rolnicu. Sada seći komadiće debljine oko 2cm. Svaki komadić uviti u gustin, pa u jaje, pa u pšenične klice.

Pržiti na ulju sa obe strane dok ne postanu rumene.

Veoma je ukusno i brzo se priprema. Svi prilozi su dozvoljeni.

Od prvog do zadnjeg, ovi su vam svi recepti fantazija!!!