Sitni kolaci

Ja stavim zajedno jaja i secer i postupak kao kad pravis fil na pari samo ovde dok se dobro ne otopi secer. Ma nije uopste tesko... videces... a ukus mmmmmmmmm

djeka citat:

a ukus mmmmmmmmm

Da ti posaljem adresu Bajadera moze da putuje.

E ima da je napravim da počastim moje ukućane. Odoh da eksperimentišem.

Ma moze ona da putuje... jedini problem kako lepo mirise mogu postari da je poruckaju pre nego sto stigne gde treba

Rekoh, ja ne volim, ali ima ko voli, pa je red da imamo i recopis

*vanilice*

600gr brašna (ja mešam meko i oštro, 1:2, vi kako hoćete)
150gr margarina ili biljne masti
4 kašike šećera
2 kesice vanilin šećera
sok i kora od 1 limuna
2 supene kašike kisele pavlake
mrvica soli
1/2 kašičice praška za pecivo
par kapi ekstrakta od vanile
1 jaje
1 žumance

Margarin omekšati, penasto umutiti, dodati šećer, vanilin šećer, sok i koricu limuna, ekstrakt vanile. Sve vreme mutiti i dodavati novi sastojak tek kad su se prethodni sasvim sjedinili. Zatim dodajte pavlaku, so, jaje i žumance. Dodajte po malo brašna (prethodno pomešanog za praškom za pecivo). U nekom trenutku odložite mikser i uzdajte se u ruke mesite dok ne dobijete fino sjajno i kompaktno testo. Spakujte testo u frižider na sat-dva. Razvaljajte tanko (par milimetara), kalupom vadite kružiće i složite na pleh postavljen papirom za pečenje. Pecite na oko 180˙C, i budite u blizini - moraju ostati svetle!
Vadite iz pleha, ubacite u prah šećer da se vanilice lepo pokriju šećerom, pa spajajte džemom po 2. Ostavite na hladnom da vanilice "povuku" džem. Dobra strana ovih kolačića je što mogu duuuugo da stoje

Evo nekih kolača koje sam pravila, doduše, ne za neku lepu priliku ali su slavski i sitni pa ekoh da podelim sa vama.

Pa da krenemo (redom, s leva na desno)



1. Viski plamenčići
2. Korpice
3. Kuglice
4. Makovnjača (pita od kora koje se prave od masti, jaja,brašna...) sa makom, čokoladom i bademima
5. Oblanda sa karamelom (pravila komšinica)
6. Orah štangle, mamin omiljeni, pravila komšinica
7. Kokos rolat
8. Figaro

Pravila sam ih par dana ranije da bi se prosušili....


1. Viski plamenčići

Otopiti na tihoj vatri 300 gr mlečne čokolade sa 125 ml slatke pavlake dobro mešajući. Kada se istopi skloniti sa vatre, prohladiti i dodati 1 čašicu viskija. Sve sjediniti i ostaviti da se dobro ohladi (frižider, zamrzivač). Potom mikserom mutiti 10-ak minuta dok masa ne postane gušća od dooooobro umućenog šlaga. Špricem za tulumbe ili kašičicom praviti kolačiće (stavljati ih ili na foliju ili na pergament) i ponovo ih vratiti u friz da se dobro stegnu. Potom ih jedan po jedan umakati u glazuru koja se pravi od 250 gr čokolade za kuvanje i 5-6 kašika ulja. Posuti listićima badema. Kolač obara s nogu.

2. Korpice

Istopiti 250 gr čokolade sa 250 grama margarina, dobro mešati da se margarin ne bi odvajao.. Sitno iseckati suvo voće, lešnike, orahe...šta god ili jednostavno napraviti grilijaš od oraha i šećera i to samleti, stavljati po malo u korpice i preko preliti pripremljenom čokoladom. Lakše je za sipanje ukoliko čokoladu sipate u džezvu i iz nje nalivate korpice. Ostavite da se dobro ohlade.

3. Kuglice

Seckane kajsije 100g , mleveni pečeni lešnici 300g, mleveni orasi 400 g., 200 gr otopljene bele čokolade sa jednim margarinom, 200 gr. rendane bele milke, 200 gr keksa-mlevenog, i malo mleka prokuvanog sa dosta šećera, sipati dok ne veže masu. Ohladiti dobro i tek onda praviti kuglice.

Ovo su mere od oka, ne verujte mi mnogo, neka vam ovo mleko na kraju služi da im podesite čvrstinu.

4. Makovnjača (pita od kora koje se prave od masti, jaja,brašna...) sa makom, čokoladom i bademima-

Prvo napaviti fil: 750 gr mlevenog maka, 750 gr. šećera i 1/2 l mleka kuvati dok se mak dobro ne natopi (5 -10 min). Ostaviti da se prohladi.

Kore

1/2 kg masti umutiti sa 6 kašika šećera. Dodati 3 žumanca i jedno celo jaje. Dodati 1/2 l mleka (u jedan deo mleka razmutiti kvasac). Dodavati brašno sve dok se ne dobije testo meko kao za pogaču. Podeliti ga na 5 delova.

Razvijati kore (veličina pleha od šporeta) jednu po jednu. Prvu koru staviti u pleh (nepodmazan) premazati četvrtinom fila, potom razviti drugu koru, staviti preko fila i tako redom. Završava se korom koja se premazuje preostalim belancima. Testo mora brzo da se razvija da ne bi narastalo. Peći u zagrejanoj rerni, na nižoj temperaturi, oko 180 stepeni. Pre pečenja kolač izobkajte čačkalicom, do dna, da ne bi narastao. U originalnom receptu nema glazure i badema, ja sam to dodala.

5. Oblanda sa karamelom (pravila komšinica)- pitajte nju

6. Orah štangle pravila komšinica (nemam ovde recept)

7. Kokos rolat

1 kg šećera i 3 dl vode ušpinovati. Dodati jedan margarin i mešati dok se ne otopi. U tu masu dodati 300 gr mlevenog keksa (što svetlijeg), 300 gr. kokosa i 300 gr. mleka u prahu. Dobro izmešati. Podeliti na 2 dela. U 1 deo dodati 100 gr. topljene ČOKOLADE (ne table) za kuvanje.Ohladiti.
Na plastičnoj, samolepljivoj foliji rastanjiti crni deo u obliku pravougaonika. Na drugoj foliji rastanjiti isto tako beli deo. Preklopiti beli deo preko crnog. Odlepiti foliju sa gornje strane a donjom uvijte rolat. Ostaviti da se dobro ohladi i seći vrelim nožem.

8. Figaro oblanda

Istopiti 300 gr šećera i jedan margarin, u to dodati 400 gr. seckanih oraha ili lešnika. Pržiti dok ne postane braon. Posebno umutiti 4 belanca sa 300 gr. šećera, dodati 4 žumanca, dobro umutiti i sipati u vrelu masu. Kuvati dok ne postane tamno braon. Skloniti sa vatre i kada se malo prohladi filovati malu oblandu. Kada se ohladi preliti glazurom od 100 gr čokolade i 4-5 kašika ulja. Moj savet je da stavite kašiku meda i par kapi limunovog soka u fil da se ne bi ušećerio. Po želji možete da dodate i neko seckano suvo voće-

I još par sličica kako do lepo čokoladiranih bombica

Napravite kuglice koje želite i ostavite ih da se dobro stegnu, nabodite ih na čačkalice...




Potom napravite glazuru od čokolade i ulja...koliko štangli čokolade- toliko kašika ulja. Uzmite bombicu i umočite je u čokoladu



ocedite je



Čačkalice zabodite na stiropor



i sačekajte da se ocede i dobro ohlade




A na kraju izgledaju ovako...



Prijatno!

PRELEPI kolaci, alal ti vera

[b]Ma jesu prelepi al koliko vremena za to treba?? Da uzmeš godišnji odmor dok ih spremiš i kad konačno dođe svečano veče spadneš s nogu jer te ubijaju vene.
Il',šta ja znam,da platiš neke nadničare,kineze,rumune...pa neka brckaju te kuglice kockice...!

Kosara, zadovoljstvo je u svom radu- sta mislis da ti kinezi ili vec ko ne spadaju s'nogu. Slavski kolaci su takvog sastava da sto duze stoje -ukusniji su- zato se i spremaju ranije. A sve ono sto se secka spremi se mnogo ranije-primer; seckani orasi,seku se na tanke listice izmesaju sa prah secerom i u teglu do pripreme,tako i mleveni, tako urme,smokve,zele bombone, i samo dodajes sto je potrebno.

[b] Ma znam ženo! I ja uvek ranije sve spremim,al dodaj tu i ići na posao,počistiti stan,pokupovati sve šta ti treba, pa predjela, pa sarme, pa pite, pa pečenje...?? A najviše vremena oduzimaju ti sitni kolači!

mamamaja2003 kolaci su ti predivni, izgledaju super, a sigurna sam i da su veoooma ukusni, ako ti nije problem nalepi nam i recepte pod 5 i 6 sto je pravila komsinica, naravno ukoliko hoce da ti da, hvala unapred

KOSARA citat:

[b] Ma znam ženo! I ja uvek ranije sve spremim,al dodaj tu i ići na posao,počistiti stan,pokupovati sve šta ti treba, pa predjela, pa sarme, pa pite, pa pečenje...?? A najviše vremena oduzimaju ti sitni kolači!

A zasto se bunis protiv "jafa keksa"- ako ti je tolika mora da spremas-nastavi kao sto si pocela sa receptima- a komentare kontraske zamrzni. I ja imam moje ime, pa nemoras to ZENO

[b]Izvinjavam se,LJUBINKA!
A što li je drugačije mišljenje ,,kontraško''? Treba svi da pevamo od sreće što ima tih keksova za zbudžavanje ,,božanstvenih'' ,,torti''?

Kosara izvini ja naprimer ne volim kokos -a to ne znaci da sada pljujem po njemu i oni koji ga vole da im govorim kako mu je odvratan ukus i miris. Ja isto keks uopste ne volim, i kada me je neko posluzio, nisam rekla to nije zdravo, nisam uzela.
Nije rec da trebamo svi da pevamo i aplaudiramo,jednostavno preskocis ili ja ne volim, svako ima svoje zelje i pravo na njih

Kosara, ne treba mnogo vremena...sitni kolači se veoma brzo prave još ako imaš multipraktik pa on melje, secka...ihihihiiiiiii

Posni se prave još brže...smuti pa prospi a ukus fenomenalan. Ja zaista uživam u tome i nema šanse da bih kupila gotove kolače ili tortu. Meni je ovo posle napornog radnog dana (posao koji zahteva mentalni napor a ne fizički) pravo opuštanje. Prosto uživam u cackanju i pravljenju svega toga, a voleeeem i da slikam pa da podelim sa drugima. Za neki dan će stići i sličice posnih kolača...
@OpAsNiCa- to su mamini recepti i pravila ih je komšinica tako da ih imam kod kuće pa ću ih nakuckati....Kod nas ne sme da se krije recepis inače....