Madjarica torta

Evo jedne na izgled lagane i kremaste torte koja se topi u ustima. Ko voli krem pitu volece i ovu tortu.
Kora: Umutiti 5 zumanaca, 4 kasike secera. 125 gr putera,3 male soljice mleka 1 prasak za pecivo i brasno po potrebi da ne bude tvrdo vec sto mekanije. Napraviti 9-10 jufkica i razvijati kore.Peci na prevrnutom plehu.(paziti da kore ne pregore, vec da ostanu skoro bele.)
Fil: 2 lit mleka staviti da se kuva sa 15 kasika secera u to dodati razmuceno 4 pudinga od vanile. u vruc krem dodati 500 gr putera ili (250.gr putera i 250.margarina). Cim se otopi puter odmah sipati u posebno umucen sam od 5 belanaca i 10 kasika secera. Kad se fil lepo sjedini onako topao odmah prelivati otprilike po 2 kutlace na koru.
Torta se pravi dan ranije da bi se opustila i morate predvideti vecu tacnu od korica jer kad se opusti ide u sirinu i duzinu. Torta je prilicno velika. Sutra dan joj poravnjati krajeve (odseci) da se dobije lep oblik i filovati slagom.
al sam se raspisala

E jesi se raspisala svaka čast. Nisam samo razumela da li je ovaj krem čvrst ili ređi. Al to i nije tako važno. Važno da je ukus

Krem je slican pudingu kad se skuva (tecan), ali ga kasnije stegne puter i deo upiju korice. Zato ga i sipam kutlacom za supu. Prvo se prave korice pa tek onda fil, ali sve u svemu jako brzo se sprema. Mada treba samo dobar majstor da razvije korice i to je to.
Prvom prilkom kad sprema i slikam postupak

Toooo. Sličica govori više od reči. Sad mi je sve jasno.

Da li je Madjarica torta ili pita nije vazno, ali je

Madjarica

Domaci kolac,
kore se peku na obrnutoj strani pleha, 6-8 kora,
fil tenko izmadju kora,
preliven cokoladom po povrsini,
kolac (ako se ne pojede) sto duze ostoji sve je ljepsi .

ceca citat:

Madjarica Domaci kolac, kore se peku na obrnutoj strani pleha, 6-8 kora, fil tenko izmadju kora, preliven cokoladom po povrsini, kolac (ako se ne pojede) sto duze ostoji sve je ljepsi .

Dobro, a gde je recept?!?!?!

evo jedan od 100 varijacija



Kore:
4 jaja
15 kašika rastopljene masti
15 kašika šećera
2 praška za pecivo
brašna po potrebi

Fil:
2 šolje (od bele kafe) šećera
1 litar mleka
½ ; ; margarina
10 kašika brašna
pola čokolade za kuvanje

Priprema
Kore:
Od navedenih sastojaka umesiti testo, podeliti na 4 dela i peći na izvrnutoj tepsiji.

Fil:
Šećer kuvati dok ne požuti (karamelisati ga). Na to sipati 1 litar mleka i u to dodati ½ ; ; margarina, 10 kašika brašna i pola čokolade za kuvanje. Ohladiti i filovati kore.

Hvala Lidija!

A ono gore što sam pitala "gde je recept" to je bilo upućeno Ceci... zaljubljena, sve napisala, osim od koliko i od čega se pravi

mozda sprema neko iznenadjenje

Recept koji ja imam je jos od davnina , sto ce reci od moje bake koja je zivela u Molu u Backoj. Tamo je Madjarica pored strudle i krofni bila jedan od najpopularnijih kolaca.
Madjaricu obozavamo svi u porodici.
Evo vam recept koji ja imam:

250g margarina +jedna puna kasika masti
1 casa prah secera
1 casa pavlake
3 jaja
pola soka od limuna+pola kasikice praska za pecivo( ne smeju kore da budu debele)
Sve to zamesiti sa brasnom da ne bude mnogo tvrdo. Podeliti u 5 kora i peci na prevrnutom plehu. Voditi racuna da se kore ne prepeku.

Fil:
Litar i po mleka staviti da se kuva.
2pudinga od cokolade
3 kasike brasna
10 kasika secera
2 kasike kakaoa
i malo mleka koliko da se izmesa.
Sve ovo dobro izmesati i dodati u vrijuce, na laganoj vatri, mleko, skuvati puding. U vruc fil staviti 125g putera(bolje puter nego margarin- da mu smek)
Kore filovati vrucim filom , kao i zadnju koru, znaci odozgo i okolo.
Dobro ohladiti, probati i izaci na Receptomaniju i silno ishvaliti Madjaricu.

Volim vas i ljubim sve i zelim sve najbolje u Novoj godini i puno, puno mogucnosti za nove recepte.

Dh. Hronicno zaljubljena.

Kad me je otresla ideja Madjarice, i tamen se raskucam, ustanovim da mi je tej rokovnik kod mame,al dajem ,,casnu zaljubljenu rijec,, da narednih dana stize recept i slika, Sretna 2009.!!!!!

Ja uvek idemlinijom manjeg otpora pa se pitam moze li korice za rozen tortu da zamne ove sto s e peku?

Ne! , ove kote nisu slicne kotama za rolat, niti jednoj kori od torti,
posebna prica, zato je Madjarica posebna, fazon i jeste u korama,
njih pecem jedan dan pa odmaraju one i ja a fil sutra pa filujem, mozda sutra odem po rokovnik pa eto i moje Madjarice.

Madjarica

600g brasna
1 mala kasika pecivnog praska
200g margarina
2 jajeta
200g secera
6 kasika povlake

Brasno i prasak prosijati na radni sto, umrviti u brasno margarin, napraviti ,,rosu,, i dodati umuceno jaje, secer,povlaku, umjesiti tijesto.Ostaviti u frizideru da se odmori, izvaditi pa podjeliti u 6-8 loptica, svaku razvaljati na debljinu 2mm i peci na obrnutoj strani pleha, 200stepeni 15minuta,pleh onaj veliki kolika je i rerna.
To uradim jedan dan a fil sutradan, kore se odmaraju.

400g secera (300+100)
1l mlijeka
120g brasna
300g putra
2 velike kasike kakao (moze i 3)

Secer 300g rastoliti u sudu, zaliti mlijekom, brasno razmutiti u malo mlijeka i dodati, kuhati mjesati dok se na zgusne.Ohladiti i sastaviti sa umucenim maslacom,secerom 100g i kakaom, ujednaciti.Fil dok je u zdjeli podjelite na 5-7 dijelova i filovati kore tanko, lagano pretisnuti nekim plehom ili tacnom 2-4h,
pa preliti glazurom od 200g stauba i cokolade.Kad se stegne rezati na stanglice.

U prelive i glazure od cokolade uvijek svavljam malo masti, pa je glazura sjajna, ne puca pri rezanju ali ne pretjerujte jer mast ne veze i brzo se topi.