Strudla

500grama brasna, 1 parce kvasca, 100grama margarina, na vrh noza soli, 1 kasika sirceta i 100 grama secera.Podkisnuti kvasac u malo tople vode, dodati ostale sastojke ( margarin predhodno otopiti) Pa zamesiti testo i ostaviti 1 sat da nadodje. Podeliti testo na dva dela, razviti koru i filovati.
Moze se filovati
200 grama mlevenog maka popariti sa 100-150 grama vrele vode, dodati 100 grama secera i 1 kasiku ulja.
orasima - postupak isti kao sa makom, po zelji moze se dodati i suvo grozdje.

jelencice, jelencice, ne pomaze zvizdukanje!
iiisshhh od slatkisha!

Nije takva Jelencice ali napravicemo i tu.

specijalno ova sa makom. Mamaaaaa kad praviš?

Samo se najavite dan ranije

Dogovoreno!

ŠTRUDLA SA MAKOM ILI ORASIMA

U 2,5 deci ( 250 gr.) mlakog mleka sa malo šećera i malo brašna razmutiti
paketić svežeg kvasca i ostaviti da nadođe.
60 gr. masnoće umutiti sa kašikom šećera i 3 žumanca,na vrh noža soli
i istruganom limunovom koricom.
U to sipati nadošli kvasac sa mlekom i oko 500 gr. oštrog brašna.
Ako treba dodati još malo da testo ne bude tvrdo.
Lepo ga izraditi i podeliti na 3-4 jufke i ostaviti da se odmori 15 min.
Svaku jufku razvući sa oklagijom i filovati.
Ako je mak prethodno ga skuvati u mleku zašećerenom po vašem ukusu.
Ako su orasi onda ih popariti sa malo mleka i posuti prah šećerom.
Za svaku jufku treba 100 gr. maka ili oraha.
Jufke složiti u podmazan pleh,ostaviti pola sata da
narastu, premazati ih žumancetom i peći.

JAOOOO meni ovo ne ide vec treci put!!!
Nemam pojma sta sam zabrljala...ali testo je BLJAK ne raste...!!!
Sta gresim pojma nemam,prvo sam mislila da je kvasac bajat...nije,posle da mleko ne valja ali u stvari sam ja tezak baksuz!
Sta gresim???!!!

Sandrice, kao prvo, dobro došla...

Nemoj kukati, kiselo testo je stvar filinga, što bih ja rekla...Nisi baksuz, samo polako. Treba vremena da bi se iskustvo steklo.

Evo, šta ti ja mogu reći ovako na pamet....Kiselo testo traži toplotu da bi moglo da naraste. Da nije bila prohladna prostorija? Drugo, da nisi slučajno stavila malo više šećera u testo? Hoće kiselo testo od previše šećera, s oproštenjem, da "padne"..Priseti se....Hm....ja, na primer, ništa ne znam da uradim sa suvim kvascem..Jednostavno mi ne ide...Sa svežim, pravim šta hoću. Koji si kvasac stavila?...Vidi, kad koristim svež kvasac, stavim ga u činijicu sa malo brašna i obavezno malo šećera. Dodam malo mlake vode, ili mlakog mleka, i ostavim na toplom da "krene" Čim počne da "radi", odnosno, da izbacuje mehuriće, umesim ga u brašno. Da nisi slučajno dodala malo više brašna, pa ti je testo "teže", tvrdje i treba mu mnogo više vremena da naraste?

Ajd, javi nam šta si tačno uradila da vidimo gde bi mogla biti neka greška.

sandrica citat:

JAOOOO meni ovo ne ide vec treci put!!! Nemam pojma sta sam zabrljala...ali testo je BLJAK ne raste...!!! Sta gresim pojma nemam,prvo sam mislila da je kvasac bajat...nije,posle da mleko ne valja ali u stvari sam ja tezak baksuz! Sta gresim???!!!

Testo ako ti bash neide od ruke?Uzmi pa ga rashiri sa pouljenom rukom i namazi ga s`uljem i preklopi par puta ,videt cesh kako ce da naraste i bolje se razabere Meni bash ide od ruke testo bilo koje vrste .Kisela testa jedva su mi krenula ali par puta se malo pomuchila i sad ?Za chas.U testo za shtrudlu narendaj malo kore limuna i ukus i miris je lepshi Nikad
ne peci shtrudle u vreloj pecnici!!Ugrej rernu na 200 ili 250 i pre nego stavish peci ti smanji na 100 do 150 najvishe i chim se uhvati gore korica (blago rumena ti prekrij s`folijom i nek na tihoj vatri se peche prekrivena folijom .Ne izgori a unutra bude lepo pehena.Polako nauchit cesh !Pozdravche

E da,jaja za testo uvek umuti posebno zumance posebno belance ,mikserom to za chas a veruj da za testo mnogo znachi.Ako pravish sa suvim kvascem ?Uvek pomesaj tj izmesaj kvasac i brashno i umuti u chashu do pola i kad pochne da radi onda ga sipaj u pripremljen materijal za shtrudle.U testo uvek dodaj maaalo soli.Ma polako krenut ce to tebe .Koga interesuje taj i nauchi a pogotovu ko voli da ruchka to

Kao da mislim da ti sandrica nestavish brashna dovoljno.Nevalja da testo bude onako premekano (zitko)>Mislim ali ne tvrdim

Snadrice, samo ti vežbaj. Kiselo testo je stvar vežbe. I ja imam loše iskustvo sa suvim kvascem, ali zato ovaj živi, to je ludilo od testa. Moram priznati i da sve pravim odokativno, ali umesto šećera sam počela da stavljam med. Nekako mi je testo lepše. U svakom slučaju, mleko za kvasac mora biti mlako(ni hladno ni prevruća). Kad se otopi kvasac, dodam, par kašika brašna + 3 žumanca i 1 celo jaje i oko 50 gr razmekšalog putera ili margarina, sve to razmutim. Ostavim da naraste.
Kad kvasac krene dodam ostatak brašna da testo bude lepo i glatko. Moja iskustva kazuju da je ovo testo prelepo ako ga svaki put kad ga premesiš ostaviš da "odmara" bar 30 min. Premesim ga jedno 2-3 puta. I pristupam daljem pravljenju.
Sandrice sad pravac kuhinja, sve sastojke na sto i uživaj u pravljenju. Testo ne sme da se lepi ni za ruke ni za sto, ali mora biti lepo glatko i mekše.
I naravno, osnovno pravilo: Sve radi lagano i bez žurbe, kiselo testo voli da mu je toplo i da kvasac ima dovoljno vremena da radi.

Uh al sam se nafilozofirala.

HVALA drage moje na dobrodoslici i savetima.
Evo sta sam zeznula,ali bez smejanja,stavila sam u frizider umesto u toplo stavila sam u hladno.Moja mama je plakala od smeha
Sta da radim...tek sam pocela da se zabavljam u kuhinji do sada je to dragi radio . Ja sam novopecena domacica tj. pokusavam da budem .
Evo bas sada pravim strudlicu pa cu vam javiti kako je ispala