јела из БУКОВИЦЕ кистањске

Tripe u rajčicama (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Tripe u rajčicama Sastojci:
700 g tripa
1 mrkva
1 luk
1 rebro celera
400 g gustog umaka od rajčica
suho bijelo vino
ribani Parmezan
maslinovo ulje


Opis:
Tripe dobro operite, narežite na trakice dugačke desetak centimetara i nakratko (2 ili 3 minute) popirjajte na čaši bijelog vina. Ovaj preliminarni postupak, koji se uglavnom ne nalazi u uobičajenim toskanskim receptima, služi da biste tripe omekšali i obogatili im ukus.
Mrkvu, luk i celer očistite, narežite na što je moguće sitnije komadiće i popirjajte na 4-5 žlica ulja na umjerenoj vatri.
Dodajte tripe i popirjajte ih, neprekidno miješajući, na dosta jakoj vatri. Podlijte jelo s pola čaše bijelog vina, smanjite temperaturu i poklopite posudu.
Nakon dvadesetak minuta, dodajte umak od rajčice (ili, ako vam se tako više sviđa, svježe zrele rajčice koje ste usitnili i uklonili im sjemenke), posolite i popaprite po želji. Kuhajte tripe još otprilike 40 minuta na umjerenoj vatri, često miješajući. Tripe poslužite vruće, posute parmezanom.

Puževi na seljački način (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Puževi na seljački način Sastojci:
(za 4 osobe):
40 komada vinogradarskih puževa
1 dl ulja od soje
500 g ljutike
5 tankih odrezaka mesnate slanine
6 jaja
sol i papar po želji


Opis:
Puževe stavimo u hladnu posoljenu vodu i kuhamo oko 90 minuta, uklanjajući pjenu s vrha kad god se pojavi. Potom ih procijedimo, čačkalicom izvučemo iz kućica i očistimo. Meso puževa popržimo na sojinom ulju. Kad dobiju boju, dodamo očišćenu ljutiku. Pirjamo 30 minuta, dok ljutika ne omekša i višak tekućine ne ispari. Dodamo narezanu slaninu i razmućena jaja. Posolimo, popaprimo i miješamo na laganoj vatri dok se jaja ne stisnu. Poslužimo toplo.

Zec na dalmatinski način (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
Za 4 osobe:
1 zec
5 režnjeva češnjaka
10 dag pancete
1 dl ulja
malo kadulje
2 lista lovora
grančica ružmarina
1 mrkva
2 dl bijelog vina
2 limuna
peršin
sol i papar


Opis:
Očišćenog zeca ostaviti preko noći u marinadi kako bi omekšao. nakon vađenja iz marinade, zeca dobro oprati, nabosti ga narezanim režnjevima češnjaka i obložiti ga ploškama pancete. Posoliti ga, položiti u posudu za pečenje i preliti uljem. Dodati lovor, ružmarin, kadulju, papar u zrnu, luk i mrkvu. Sve zajedno peći u pećnici jedan sat na 180 C. Dok se zec peće, treba prpremiti umak od malo ulja, sjeckanog peršina i soka od dva limuna. Napola pečena zeca razrezati na četiri dijela i preliti umakom. Ispeći zeca do kraja povremeno podlijevajući vinom.

Goveđi jezik kao pašticada (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
goveđi jezik
suha slanina
češnjak
nekoliko klinčića
brašno
mast
2 luka
čaša vina ili prošeka
2 jabuke
Å¡aka suhih Å¡ljiva


Opis:
Napola kuhani jezik oguli se od debele kore i na više mjesta špika komadićima duguljasto rezane suhe slanine, češnjakom i klinčićima, pa se dobro pobrašni sa svih strane. U vruću mast stavi se 2 izribana luka zalije ih se čašom vina ili prošeka doda jezik, a kada sve prokuha, dodaje se malo-pomalo juha u kojoj se jezik kuhao. Pola sata prije nego se posluži, doda na kocke izrezane jabuke ili šaku sitno izrezanih suhih šljiva. Sve treba prokuhati u gustom soku i skupa poslužiti.

Dalmatinska gulaš juha (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
1 kg goveđeg ili junećeg mesa
5 glavica luka
2,5 dl ulja
2 lovorova lista
4 paprike
4 žlice koncentrata od rajčice
1,5 kg krumpira
2 vezice peršina
2 l vode
sol
papar


Opis:
Goveđe ili juneće meso narezati na kocke i blanširati (pofuriti) u slanoj vodi (zagrijanoj do 80oC) nekoliko minuta. Izvaditi blanširano meso pa ga oprati u hladnoj vodi. Luk sitno nasjeckati, ispržiti na ulju. Dodati lovor i paprike narezane na kockice. Pirjati sve dok luk ne požuti. Kad luk počne žutjeti dodati koncentrat rajčice i blanširano meso. Posoliti i popapriti. Pirjati još 20 minuta, a zatim uliti vodu i kuhati na tihoj vatri. Kada je meso napola kuhano, dodati na kocke narezan krumpir i peršin. Nastaviti s kuhanjem dok peršin ne omekša.

Hobotnica ispod peke s mladim krumpirima (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Hobotnica ispod peke s mladim krumpirima Sastojci:
2 kg hobotnice
1 kg mlada krumpira
1 dl maslinova ulja
2 dl bijela vina
osrednja glavica luka
tri česna češnjaka sol
papar, peršin


Opis:
Duboko smrznutu hobotnicu odlediti, očistiti i oprati. Staviti je u lonac na plinsku vatru bez kapi vode, poklopiti i pirjati je na suho. Povremeno je okretati. Ubrzo će hobotnica pustiti ljubičastu tekućinu. Pirjanje traje dokle god tekućina ne iskuha i na dnu lonca ostane samo ljubičasta boja. Ugasiti plin.
Mladi krumpir srednje veličine oprati, a ako je veći narezati po pola ne čisteći koru. Posložiti ga u tepsiju, vrlo malo posoliti, dodati po pola prerezanu glavicu luka, a u sredinu staviti hobotnicu, te sve skupa preliti maslinovim uljem.
Poklopiti pekom i nabacati žar.
Pečenje traje otprilike 40 minuta.
U lonac u kome smo pirjali hobotnicu dolijemo malo maslinovog ulja i na tome ljubičastom talogu pirjamo fino sjeckani češnjak da se umrtvi. Dolijemo bijelo vino, dodamo papar i peršin, ali ne i soli jer to je ustvari more isušeno iz hobotnice. Kuhamo dvije minute, otkrijemo peku, polijemo po hobotnici i krumpiru i pustimo još dvije do tri minute da krumpir u sebe upije ukusni umak.
Ova radnja vrijedi i za pripremu hobotnice u pećnici na temperaturi od 200°C.
Uz ovo naše domaće jelo preporučujemo dobro rashlađeno suho rose vino.

Janjetina sa začinskim biljem (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Janjetina sa začinskim biljem Sastojci:
1,2 kg janjećih rebara
2 režnja češnjaka
ružmarin
kadulja
lovor
ocat
maslinovo ulje


Opis:
U dubokoj zdjeli pripremite marinadu od čašice octa, češnjaka narezanog na komadiće, grančice ružmarina, nekoliko listova kadulje i lovora, soli i papra (ako je moguće, u zrnu).
Janjeće meso probušite vilicom da bolje upije marinadu, i ostavite uronjeno nekoliko sati, okrećući ga povremeno.
Janjetinu ocijedite, prebacite u namaštenu vatrostalnu posudu i pecite na srednje jakoj vatri (160-180°C) otprilike sat vremena, često je okrećući i podlijevajući je marinadom. Tradicionalna priprema zahtijevala bi ognjište i peku, ali ako ne raspolažete takvom opremom, rezultat će biti izvrstan i s pećnicom.





Kuhana janjetina sa salsom od rajčice (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
2 kg mlade janjetine od vrata ili plećke
100 g mrkve
2 glavice luka
1 vezica celera
pola vezice peršina
1 list lovora
pola žlice koncentrata od rajčica
1,5 dl maslinova ulja
6 režnja češnjaka
1 kg rajčica
1 žlica šećera
pola žličice papra
sol


Opis:
Janjeće meso staviti u lonac, naliti hladnu vodu, dodati očišćenu i narezanu mrkvu, listiće peršina i celera, lovor, očišćene cijele glavice luka i koncentrat od rajčice. Posoliti. Kuhati na tihoj vatri oko 1 sat. U međuvremenu preliti rajčice ključalom vodom i ostaviti ih u vodi 1 minutu, a zatim izvaditi, oljuštiti i sitno narezati. Na ulju popržiti sitno sjeckani češnjak, pa kad počne žutjeti dodati narezane rajčice. Posoliti, popapriti i posuti šećerom. Pirjati na tihoj vatri 1 sat uz povremeno miješanje. Kad je janjetina mekana izvaditi je, narezati i složiti na tanjur. Poslužiti sa slanim krumpirom i pripremljenim umakom od rajčica. Juhu procijediti, dodati prženi grašak (tijesto za juhu) i staviti na vatru dok se tijesto ne skuha.



Paška janjetina ispod peke (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Paška janjetina ispod peke Sastojci:
za 10 osoba
jedno manje paško janje
3 kg krumpira
3 glavice luka
3 žlice svinjske masti
čaša vode i sol.


Opis:
Janje raspolovimo i posolimo. Krumpir ogulimo, izrežemo na četvrtine i posolimo. Krumpir stavimo u okruglu tepsiju, a na njega janjetinu. Dodamo luk izrezan na četvrtine i 2 dl vode. Tepsiju s namirnicama stavimo na dobro ugrijanu podlogu, poklopimo vrućom pekom i zatrpamo žarom. Nakon jednog sata peku podignemo, janjetinu okrenemo, te ponovo poklopimo i zatrpamo žarom i pustimo još jedan sat da se peče. Nakon toga izvadimo janjetinu, razrežemo je i serviramo uz dobro vino. Dobar tek!

Salata od kuhane endivije (prilog),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
600 g endivije
5 g češnjaka
1 dl maslinova ulja
0,5 dl octa
sol
papar


Opis:
Endiviju očistiti, oprati, izrezati na manje komade i kuhati u vreloj slanoj vodi dok ne omekša. Dobro ocijediti i kad se ohladi, začiniti uljem, octom, soli, paprom i sjeckanim češnjakom.



Punjena endivija (prilog),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
4 mlade glavice endivije
3 režnja češnjaka
1 dl maslinova ulja
60 g mrvica
1 žlica kapara
1 žlica sjeckanog peršina
10 crnih maslina
sol
papar


Opis:
Glavice endivije dobro oprati i prokuhati u osoljenoj vodi nekoliko minuta. Izvaditi ih i dobro ocijediti. Peršin nasjeckati, maslinama izvaditi koštice i također ih nasjeckati. U tavi zagrijati ulje pa na njemu sa žlicom vode propirjati zgnječeni češnjak. Češnjak izvaditi, a u isto ulje usuti polovicu mrvica, kapare, peršin i masline. Posoliti i popapriti pa kratko pirjati, a onda maknuti s vatre. Glavice endivije pažljivo rastvoriti i puniti tom smjesom. Sklopiti ponovo listove u glavice koliko je to moguće, ali ne jako stisnuti. Složiti ih u uljem namazanu vatrostalnu posudu, posuti preostalim mrvicama i zaliti preostalim uljem. Pokriti posudu aluminijskom folijom i staviti jelo u zagrijanu pećnicu pola sata da se zapeče na umjerenoj temperaturi. Posljednjih 10 minuta skinuti foliju da se endivija zapeče.

Rižot od liganja (glavno jelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
Za 4 osobe:
60 dag liganja
35 dag riže
1 dl maslinova ulja
4 režnja češnjaka
peršin
1 žlica koncentrata od rajčice
lovorov list
1 dl bijelog vina
sol i papar
ribani parmezan


Opis:
Očistiti i oprati lignje i narezati ih na kolutiče. Na maslinovu ulju popržiti sjeckani češnjak i pola količine peršina. Dodati kolutiće liganja, preliti ih vinom i pirjati. Dodati razrijeđeni koncentrat rajčoce, lovor, sol i papar. Sve zajedno pirjati dvadesetak minuta polijevajući toplom vodom. U međuvremenu u slanoj vodi na pola skuhati rižu. Ocjediti rižu i dodati je lignjama, te sve zajedno pirjati desetak minuta dok svi sastojci ne omekšaju. Kad je gotovo izvaditi lovorov list te posuti preostalom količinom sjeckanog peršina i ribanim parmezanom.

Salata od boba (salata),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Salata od boba Sastojci:
800 g svježeg boba
polovica crvenog luka
8 malih rajčica
200 g kukuruza u zrnu,
deblji narezak mortadele (u komadu)
crne masline
sir Pekorelo
limun
maslinovo ulje


Opis:
Oljuštite bob (provjerite da je doista svjež) te ga stavite u zdjelu.
Dodajte očišćeni i na kolutiće narezani crveni luk, mortadelu narezanu na prutiće te rajčicu na kriške. Primješajte kukuruz i šaku crnih maslina, začinite uljem, soli, limunovim sokom i podijelite ovu svježu salatu na tanjure te posipajte grublje naribanim sirom.

Paprika punjena sirom (predjelo),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
paprike
sir Gauda
bešamel umak
ribani parmezan


Opis:
Paprike prerežemo i stavimo u kipuću vodu jednu minutu. Izvadimo ih, stavimo u vatrostalnu posudu i napunimo kockicama sira gaude. Prelijemo bešamelom i stavimo u pećnicu. Kad se paprike ispeku pospemo ih parmezanom i poslužimo.



Bešamel umak (umak),
Specijalitet francuske kuhinje


Sastojci:
1 l mlijeka
150 g margarina
5 žlica brašna
1/2 muškatnog oraščića
2 žumanjka
sol


Opis:
Rastopite u posudi maslac ili margarin, dodajte brašno i pržite na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje, ali pazite da zaprška ostane bijela. Ulijte mlijeko, pa pjenjačom dobro pomiješajte. Posolite i naribajte muškatni oraščić. Kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre, dodajte žumanjke, pomiješajte kuhačom i ohladite.

Sušene oskoruše (desert),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
oskoruše zelene
voda


Opis:
Voće maleno i okruglo nalik malim jabučicama, ubere se obično ne sasvim zrelo, zeleno je bolje. Čim nekoliko dana odstoji, bude tamno smeđe i kašasto. Ne prezrele oskoruše raspolove se i nanižu na debeli konac i suše se na suncu ili se mogu rastrti u tepsiju i sušiti na suncu. Spreme se u platnene vrećice na suho i zračno mjesto. popare se vrućom vodom i dodaju u zimi drugom kompotu. Vrlo su ukusne jer su dosta slatke.

Sladoled sa smokvama (desert),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
Za 4 osobe:
12 malih zrelih smokava
36 dag šećera
10 dag badema
20 dag malina
sok od jednog limuna
1 štapić vanilije
5 dl mlijeka
6 žutanjaka
4 žlice likera
malo badema narezanih na štapiće
1 dl slatkog vrhnja


Opis:
Bademe preliti kipućom vodom kako bi se lakše gulili. Oguljenim bademima dodati 2 dag šećera i sve dobro izmiksati. Za sirup treba 25 minuta kuhati 14 dag šećera i 1,2 dl vode. Maline usitniti u kašu, procijediti, dodati im šećerni sirup i limunov sok, te ohladiti. Štapić vanilije razrezati po dužini i sastrugati mekani dio. Dodati ga u mlijeko i prokuhati. Žutanjke dobro izmiješati sa šećerom i primješati im mlijeko točeći ga u tankom mlazu. Sve zajedno miješati na pari kako bi se krema zgusnula, ali ne smije provrijeti. Dodati izmiksane bademe i kad se ohladi, zamrznuti u sladoled. Oprane i osušene smikve preliti likerom. Popržiti bademe narezane na štapiće. Na svaki tanjur rasporediti sladoled, 3 žlice tučenog slatkog vrhnja i smokve. Sve zaliti umakom od malina i posuti štapićima badema.

Primoštenske fritule (desert),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
6 jogurta
1 kg brašna
3 žumanjka
korica limuna
2 praška za pecivo
4 vrećice vanilin-šećera
100 g grožđica
rum


Opis:
Sve navedene sastojke dobro izmiješati i na kraju dodati prašak za pecivo. Zatim rukom uhvatiti pripremljeno tijesto, stisnuti šaku te tijesto koje izađe (veličine oraha) skidati žličicom i stavljati u vruće ulje. Peći do zlatnožute boje i vruće pošećeriti.

MOJ OMILJENI SLATKIÅ  :



Dalmatinska rožata (desert),
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Dalmatinska rožata Sastojci:
Za 6 osoba:
4 jaja
4 žlice šećera
1 l mlijeka
1 čašica kruškovca


Opis:
Karamelom (8 žlica šećera) obliti posudu u kojoj će se rožata kuhati. Sastojke izlupati, izliti u posudu i kuhati na pari 1 sat. Ohladiti, lagano okrenuti u posudu za posluživanje i tako poslužiti.




Rožata

Sastojcima se ne razlikuje od engleske kreme, tek pomalo omjerima, a sva je njezina tajna u preljevu od karamela. Osobito je omiljena u mediteranskim zemljama, gdje preferiraju pripremu u malim lončićima.



Sastojci
1 l mlijeka
300 g kristal šećera
2 vrećice Vanilin šećera Dolcela
malo limunove korice
7 jaja
2 žumanca
maslac za kalupe
Za karamel:
200 g šećera
200 ml vode
Za ukrašavanje:
Å lag pjena Dolcela

Priprema

1. Mlijeko, šećer i vanilin šećer te malo limunove korice skuhajte i ohladite. Posebno istucite jaja i žumanca te ih izmiješajte s pripremljenim mlijekom.
2. Zatim mješavinu izlijte u veći kalup ili u manje kalupe po želji, koje prethodno treba premazati maslacem i obliti karamelom.
3. Stavite u vodenu kupelj pa u pećnicu i pecite (kuhajte) na 180°C oko 20 minuta ako su manji kalupi, odnosno 40 minuta ako je kalup veći.
4. Karamel pripremite tako da šećer stavite u posudu s nekoliko kapi vode i karamelizirate do svijetlo smeđe boje.

Posluživanje

Kremu ohladite, izvadite na tanjuriće, po potrebi je još prelijte umakom od karamela i ukrasite šlagom. Za umak ostatak karameliziranog šećera zalijte vodom i kuhajte dok se šećer dopola ne ukuha.
Savjet

Rožata se može i poklopljena kuhati na pari.
Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 4,48 - -
Ukupno ugljikohidrata g 25,15 - -
Dijetalna vlakna g 0,00 - -
Ukupno masti g 4,15 - -
Kolesterol mg 102,36 - -
Vitamin A IU 213,85 5 4
Niacin mg 1,00 7 5
Vitamin C mg 0,54 1 1
Vitamin D IU 34,43 17 17
Kalcij (Ca) mg 79,29 8 8
Fosfor (P) mg 93,18 12 12
Kalij (K) mg 112,06 3 3
Natrij (Na) mg 53,26 2 2

Opširnije

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Medina rožata

Sastojci za 6 osoba
1 l mlijeka
6 jaja
30 dag šećera
1 štapić vanilije


Priprema

1. Za karamel otopiti 18 dag šećera, na laganoj vatri uz nekoliko kapi vode dok se ne dobije karamel.
2. Stavite mlijeko da zakuha zajedno sa štapićem vanilije, zakuhalo mlijeko pustiti da se ohladi.
3. U posudi lagano razmutiti jaja, dodavati preostali šećer i prokuhano mlijeko iz kojeg izvadite štapić vanilije.
4. U kalupiće za rožatu staviti malo karamela na dno, uliti smjesu za rožatu.
5. Staviti kalupiće u posudu prethodno do pola napunjenu vodom i pecite u pećnici oko 40 minuta na 180 °C.
6. Prilikom posluživanja pažljivo okrenite rožatu na tanjur.





Rožata je prava tek ako se doda ekstrat od mirisne ruže. Na kraju zato se i zove rosa-ta.


Rožata







Sastojci
za smjesu
1 lita mlijeka
30dkg šećera+ 2 vanilije /tko voli/
7 jaja
2 žumanjka
--- korica limuna
-- maraskina
za karamel
10 dkg šećera
Priprema

1. Odlučite u kojoj posudi će te peći rožatu. Ja sam uzela metalnu posudu. Karamel sam napravila na taj način da sam u metalnu posudu u kojoj sam kuhala rožatu stavila 10dkg šećera , jednu žlicu /malu /vode i karamelizirala na šporetu.karamel sam oblila po posudi i ostavila da se ohladi.

2. Potom sam napravila smjesu rožate i to ovako:
U teču stavila mlijeko+šećer + vaniliju , prokuhala i ohladila. Jaja izmutila.Mutila sam ručno , a ne mikserom. Potom sa izmješala hladno mlijeko sa izmučenim jajima .

3. Nakon ovoga sam smjesu rožate izlila u posudu sa karamelom.

Pećnicu sam stavila na 22o C i prvo sam jedno 10minuta obično pekla. Potom sam posudu stavila u tepsiju sa vodom /vodenu kupelj/, predhodno sam je prekrila sa alufolijom.. Smanjila sam pećnicu na 160 C i pekla najmanje jedan sat./ iako je u receptu pisalo da je dovoljno 20 minuta peći, mojoj rožati nije bilo dovoljno, sve ukupno sam pekla oko 1,2 sata/
Nakon toga posudu sa rožatom sam izvadila, dobro ohladila , poklopila tanjurom i prevrnula.Da bi znali da li je rožata kuhana, uzmite iglu, drvce za ražnjić i probodite , ako je igla, drvce čisto rožata je gotova, ako na igli, drvcu vidte tragove mjese nastavite i dalje peći-kuhati.
Ranije sam jela rožatu i zaključak mene i mojih je da je rožata super.

Roažatu sam istresla na tanjr , tacnu koja nema udubljenje u sredini i koja ima rubova , da se karamel ne bi izlio.
Posluživanje

Uvijek kada prvi puta pravim neki kolač bitno mi je čiji je to u recept.Ovaj recept je iz knjige “Hrvatska za stolom ” , provjereni recept Podravke. Jedina moja izmjena je u vremenu pečenja.
Zadatak uspješno izvršen .. slijedeći je fritule…
/Ponovo sam pravila rožadu. izmjena je slijedeća:
karamel sam pravila na način ,da sam odmah šećer stavila u metalnu okruglu posudu u kojoj sam kuhala rožadu, u toj posudi šećer sam karamelizila, malo ohladila i oblila karamel i ohladila. Ovako je lakše. Kada sam napravila smjesu za rožatu , izlila sam u ovu metalnu posudu i ostatak postupka je isti.. a druga rožata je bila čokoladna rožata







“Obavezna” rožata




Sastojci
8 cijelih jaja
4 žumanjka
35 dkg šećera
žlicu ruma
2 vanilin šećera
1 l mlijeka
Priprema

1. U posudi u kojoj ćete kuhati rožatu karamelizirati 15 dkg šećera sa 1 žlicom vode, te kalup ili teću obložiti karamelom.
2. U drugoj posudi dobro izmiksati jaja i žutanjke sa 20 dkg šećera, dok se ne dobije gusta, svijetla smjesa.
3. U mlijeko dodati rum i vanilin šećer i staviti prokuhati.
4. Vrelo mlijeko u tankom mlazu sipati u smjesu sa žutanjcima i lagano miješati.
5. Sada ovu smjesu kroz sito ulijevati u kalup s karamelom, ovo se radi zato da ne bude rupica ili mjehurića u rožati. Ovako bude gusta kao puding.
6. Teča ili kalup u kojoj je rožata će vam biti skroz puna, ali to je normalno jer se ona u pečenju i kuhanju stisne do pola.
7. Pećnicu uključiti na 170 stupnjeva. Kalup ili teču staviti u veću posudu, koju ste 2/3 napunili vrelom vodom, te sve zajedno staviti u pećnicu.
8. Rožatu ne poklapati, peći je oko 1,45 min; na vrhu će se uhvatiti tanka korica koju ćete kad je gotova odstraniti.
9. Kad je gotovo, rožatu izvaditi i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je staviti preko noći u frižider.
10. Sutradan je okrenuti. I uživati!

Posluživanje

Dosta puta sam čula da nekima rožata ne uspije iz ovih ili onih razloga. Ovo je stvarno super recept i nema šanse da vam ne uspije.