Kečap...

Kečap sa jabukama


3 kg. paradajza samleti
10 komada jabuka očistiti i naseckati
10 komada paprika naseckati
1 glavicu belog luka sitno iseckati

U mesavinu od 200 gr. sirćeta, 50 gr. soli, 150 gr.šećera, ubaciti lovorov list, biber, origano, sve po ukusu. Dodati svo povrće i staviti da se kuva 2 sata. Prohladiti, izmiksati pa zamrznuti u plastične činijice, čaše i slično, vaditi iz zamrzivača po potrebi.

Evo konacno da i ja napisem recept...

10 kg paradajza iseci i kuvati sa 1 kg crnog luka, 1 kg nakiselih ili kiselih jabuka, vezica persunovog lista i feferona po zelji.
Propasirati i ponovo kuvati sa 2 dcl sirceta, 30 dkg secera, 6 kasika soli, 6 sitne crvene (aleve) paprike (ovo moja mama nikad ne stavlja), 2 kasike bibera, 1-2 kesice origana, 1 konzervans.
Kuvati sve zajedno do zeljene gustine, sipati u tegle i pretrpati kao paradajz.

Ovo je njam njam... A jos ako znate caku sa otkuvavanjem tegli, onda ne morate staviti konzervans, na koji su mnogi alergicni.

Joj još da imam podrumče gde svu zimnicu da smestim to bi bilo idealno. Ovako jedino što mogu je da sve ovo prepolovim bar 3 puta pa da pravim manju količinu. Ili još bolje da dođem kod vas po neku flašu da ubacim u frižider.

A moja deca od svih pravljenih kecapa vole ovaj jer najvise lici na kupovan
KECAP
8 kg ociscenog i bez semenki samlevenog paradajza
600 gr. secera
200 gr.soli
to se kuva 1 sat da vri, zatim se doda 1 casa (od jogurta) alkoholno sirce
200 gr gustina rastvorenog sa jednom casom vode, to polako dodavati da se ne naprave grudvice. Dodati 10 gr. konzervansa i jednu kesicu origano zacina. To kuvati jos 10 min neprstano mesajuci. Vruce sipati u tople flase zatvoriti i pokriti ih. (Izadje oko 7 flasa od litar)

Kecap

Opere se i isece 5kg zrelih crvenih patlidzana,10 debelih babura,ociscenih od semena,10 glavica isecenog luka i svezanj celerovog lisca.Sve se skuva i propasira.Saspe se u vecu serpu i po ukusu doda soli,secera,malo sirceta,sitnog bibera i cimeta.Kuva se,uz stalno mesanje,dok ne bude gusto kao pekmez,tj.kad se povuce varjaca da se vidi dno serpe.Posto se smesa prohladi,pune se male tegle,povezu celofanom i 10min prokuvaju u pari.

Kecap
Veoma ukusan, brzo i lako se pravi.

10l mlevenog paradajza
2-3 korena paskanata
cela veza persuna list, onako uvezana
sitno seckana glavica belog luka
2 kesice caja od nane
1 kesica cimeta
5g bibera
1 kesica origana
malo karanfilica (ja ga sameljem-oprezno sa karanfilicem-veoma jak zacin)
250g sirceta
600g secera
200g soli
3-4 lorbera
Sve zajedno kuvati na tihoj vatri oko pola sata kad provri . Odvojiti 1l tecnosti ohladiti i u nju umutiti 300g gustina i to vratiti u lonac. Kuvati jos oko 15ak min uz neprestano mesanje.

djeka, hvala puno za recept stvarno je super.
Ja i komsinica smo ga pravile u ponedeljak.

Ima li neko recept za pasirani paradaiz...nesto kao tomatino, tomatelo? Moji klinci obozavaju taj obicni paradaiz a ja ne umem da ga napravim. Domaci kecap nece da okuse

Hvala na receptu za kečap. Baš ću probati da napravim. Trenutno sam u fazi pravljenja ajvara