Ovo je, bar za moje nepce jedno od najmanje zanimljivih slatkih jela bar Å¡to se ukusa tiÄe (i bar dok se ne doÄ‘e do voća) ali i jedno vizuelno najveliÄanstvenijih. Evo jednog recepta kog sam donela iz zemlje u kojoj je ovo (uz ljute bombone
) skoro nacionalna poslastica- iz Danske. i to, ni manje ni viÅ¡e nego od poslastiÄarke. (ovo je, naravno, piratsko izdanje recepta za Å¡to ona ne sme da zna!
).
Sastojci:
Hrskavi donji sloj:
>210 g višenamenskog brašna
>što bi rekli- "na vrh noža" soli
>110 g neslanog putera (margarina)
>50 g kristal šećera
>1 blago tuÄeno veće jaje
Krem:
>300 ml mleka
>1/2 pola prutića vanile, uzdužno preseÄenog
>3 žumanca većih jaja
>50 g kristal šećera
>20 g višenamenskog brašna
>3 ravne (ne prepune) kašike gustina
>1 kašika alkoholnog pića (Brandy, konjak, voćna rakija...ili voćnog soka po želji i ukusu)
Glazura:
>125 g džema od kajsija ili 125g Äokolade za kuvanje (po izboru)
>1 kašika alkoholnog pića po izboru (odnosno, ukoliko želite- voćnog sirupa ili soka)
Nadev:
(>želatin)
MeÅ¡ano voće. Nastojte da ga proberete tako da se boje lepo uklope i ne ponavljaju previÅ¡e. Neko voće efektnije deluje kada je celo (sitne bobice i sl.) dok je neko lepÅ¡e iseÄeno na fine komade. TakoÄ‘e, agrumima (pomorandža, grepfrut, mandarina i sl. ) bi trebalo oguliti opnu oko kriÅ¡ki.
Priprema hrskavog testa: Mikserom umutite margarin dok ne postane penast pa dodajte Å¡ećer i nastavite mutiti dok se lepo ne poveže postepeno dodajući jedan po jedan žumance. ÄŒim se sjedini u kompaktnu penastu masu prestanite mutiti inaÄe će se margarin poÄeti odvajati od smeÅ¡e i promeniti boju. Dodajte braÅ¡no i so odjednom i umutite dok ne dobijete loptasto testo. (ni tu nemojte preterati kako testo kod peÄenja ne bi postalo suviÅ¡e žilavo).
Spljoštite dobijeno testo , umotajte u celofan i stavite u frižider na 20ak minuta.
Na okrugli kalup (veliÄine 30ak cm) blago pobraÅ¡njen, položite testo i utisnite ga tako da mu debljina ne bude veća od 3-4 mm. Ustisnite testo po dnu kalupa i po bridovima sve do vrha i pokuÅ¡ajte postići svuda jednaku debljinu testa. (Jednostavan sistem je da razvaljate testo i u njega blago ostisnete krug kalupa kako biste znali Å¡irinu. Testo neka uvek bude 3-4 cm Å¡ire kako bi se njime obložile i stenke kalupa. Kasnije samo rasporedite testu kalup.)
Ukolikom koristite plitki kalup i testo dolazi do samog vrha, pređite oklagijom po vrhu kalupa napunjenog testom i odsecite višak testa koji viri.
Prekrijte i ponovo ohladite 20ak min.
U meÄ‘uvremenu zagrejte pećnicu na 205 stepeni C. Preko testa stavite masni papir ili alu-foliju i na nju stavite pasulj (soÄivo ili bilo Å¡ta Å¡to može pomoći da se testo pritisne tokom peÄenja- pomoći će i teža vatrostalna Äinija). Nakon 20-25 min testo bi trebalo biti suvi i blago bronzano. Izvadite ga i saÄekajte da se ohladi.
Izrada krema: Izmešajte žumanca i šećer.Dodajte gustin i brašno i dobro umešajte.
U meÄ‘uvremenu prokuvajte mleko sa vanilom i polako dodajte u smeÅ¡u. Prituće vanile izvadite a njihovo seme slobodno istresite u smeÅ¡u- pojaÄaće ukus. Vratite smeÅ¡u na vatru i, neprekidno meÅ¡ajući, saÄekajte da ponovo provri- nakon toga je dovoljno kuvati je joÅ¡ samo pola minute.
Äim skinete s vatre dodajte alkoholno piće (odnosno sok).
Glazura: U malo vode otopite marmeladu/Äokoladu i dodajte liker (sok).
Slaganje kolaÄa: Izvadite pažljivo testo iz kalupa (priliÄno je krhko). Premažite ga tankim slojem glazure (premazuju se i unutraÅ¡nje boÄne strane. Nakon 20ak min, kada se glazura ohladi, premažite je kremom tako da gornja Äetvrtina kolaÄa ne bude filovana (kako bi stalo voće).
Voće rasporedite kako vam mašta "nalaže"
. Ukoliko imate još glazure, premažite u tankom sloju voće još jednom.
Na kraju (ako želite)pažljivo zalijte voće želatinom nastojeći da se ne izlije na testo (da ga ne užilavi). Pazite i da ne izlivate suviše toplu želatinu.
Savet- ukoliko nemate dovoljno Å¡arenog voća, kolaÄ Ä‡e biti veseliji sa želatinom u boji. (Kupljenim ili ukuvanim u voćnom soku mesto u vodi.) Ipak, ukoliko je izbor voća lep- najbolje je želatinu koristiti samo kako bi uÄvrstila voće i ne dodavati joj boju.
Evo nekih predloga za dekorisanje tarta! (ne znam hoću li se moći zaustaviti!
)
Sadržaj
pozdrav svima
opet skola, jesu li u plani torte i slatkisi za slatki pocetak skolske godine prvacicima obavezno a ovim vecim neki omiljeni za utijehu na kraju raspusta, nama na potrosenom novcu oko nabavke a ne ide mi se opet u skolu 
, raspust nekako godi i roditeljima... za ponedeljak kisobrane
Članovi:
Najnoviji: 
Novih danas: 0
Novih juče: 0
Ukupno: 2875
Članovi: 0
Posetioci: 9
Uprava: 0
FAQ - Često postavljana pitanja
Traži
Proveri privatne poruke
Prijava
Fali nam smajli koji balavi...
Ovo je da padnes u nesvest kako dobro izgleda! Ali ne bih ja to umela da napravim, ja bih to samo jela a da neko drugi napravi.Ha, ha...Upropastila bih sto posto!
1: