Jela sa karfiolom

Sastojci :

biber, 1 glavica karfiola, ulje ili puter, 2 jaja, 2 dl mlijeka, 4 kasike brašna, so, vegeta, peršun.




Kako pripremiti :

Glavicu karfiola rastaviti na cvijetove i obariti u slanoj vodi. ostaviti je da se ocijedi, u meduvremenu, obariti I oguliti 2 tvrdo kuhana jaja. Posebno rastopiti puter i dodati brašno mijesati, pa dodati mlijeko i napraviti kao bijeli sos, naravno dodati sve zacine. Jaja, sitno isjeckati i pomiješati sa sosom. Obareni karfiol poredati na tacnu preliti sa sosom i posuti sa izmrvljenim jajima i malo peršuna

nerro citat:

:haha: Zmuje, a šta misliš o malo prženog susama i tako to... A možda i malko parmezana?

Mislim, mislim....

zmuj citat:

nerro citat: :haha: Zmuje, a šta misliš o malo prženog susama i tako to... A možda i malko parmezana? Mislim, mislim....

ovaj Zmuj se peca na parmezan.

Karfiol sa bademom

Sastojci:1 veca glavica karfiola,4 kasike margarina,50gr oljustenog badema,1 cen belog luka,1 solja prezli,so.
Priprema;Ociscenu glavicu karfiola obariti u slanoj vodi.Karfiol dobro ocediti.Na margarinu proprziti uzduz isecen badem(kao stapice),prezle i sitno secen beli luk.Sve prziti dok badem postane rumen a prezle res.Karfiol staviti u vatrostalni sud i posuti ga bademom i prezlama.

Puding od karfiola
Oko 1 kg karfiola
80g putera
1 kasika brasna
1 solja mleka
5 zumanaca
1 pavlaka
100g parmezana
sneg od belanaca
so
Karfiol skuvati, ocediti i propasirati.
Napraviti besamel u njega umesati zumanca, karfiol,pavlaku, 1/3 parmezana i polako sneg od belanaca. Kalup namazes puterom sipas masu . Kalup staviti u drugi sud sa vodom i sve zajedno u rernu pa kuvati na pari oko1h.Odozgo posuti sa ostatkom parmezana i poprskati istopljenim puterom. Moze se jesti i toplo i hladno

bubam citat:

Kalup staviti u drugi sud sa vodom i sve zajedno u rernu pa kuvati na pari oko1h.

A da li se kalup poklapa nečim?

Ne, ne mora. Samo treba prilagoditi tempereturu rerne.

bubam citat:

Ne, ne mora. Samo treba prilagoditi tempereturu rerne.

Definiši "prilagoditi". Definicija bi mogla biti u stepenima po Celzijusovoj skali za nas što imamo poludelu rernu i nikad nismo pravili ovakav puding... a moraćemo

Ovaj puding ekstra zvuči

Mi često jedemo salatu od karfiola. Obari se u cvetićima, sa malo mleka; ohladi se, posoli, umeša nekoliko kiselih krastavčića iseckanih, naravno, malo šunkice (pršuta, šta god). Sve se izmeša i ohladi.
Može i sa belim lukcem, malo peršunovo lišća... To su već varijacije po ukusu

Joj zmuj, bacas me na muke. skoro sam kupila novu rernu, isto tako poludelu , jos ima i ventilator, pa nisam sigurna sta da ti kazem. Na onoj prastaroj sam pekla na 200C pa nadgledala, treba da sasvim blago porumeni.

tnx!
(offtopic: ne znaš ti šta je poludela rerna... namestiš na 200˙C i različitim danima u nedelji dobiješ temp. od 140 do 240˙C... na bilo koju temp. preko 100˙C treba joj 2 sata da se zagreje.... moram da okrećem pleh u smeru kazaljki na satu tokom pečenja - neravnomeran rad gornjeg grejača, da, naravno... a poslednjih dana mi je i donji sumnjiv :S )

Moja porodica te savetuje da kupis novi sporet. Vidim da si veliki majstor kulinarstva (kao i nerro), pa ti je "alat" neophodan.

bubam citat:

Moja porodica te savetuje da kupis novi sporet. Vidim da si veliki majstor kulinarstva (kao i nerro), pa ti je "alat" neophodan.

Pametno vi meni kažete... samo da se finansijski i psihofizički oporavim od renoviranja stana
Hvala na komplimentima

A da ne odemo skroooz u oftopičenje evo ga jedan parmezanast karfiol (Nerro, je l' čuješ? ) za vas

Glavicu karfiola okrenuti "opanačke" i "izdubiti" koren - kao kad čistite kupus... pazite samo da ne preterate, glavica mora da zadrži svoju formu. Operite dobro i ocedite. U šerpi vam vri slana voda, dolijte malo mleka pa spustite karfiol na par minuta (ne sme se prekuvati ni raspasti). Ocedite karfiol i ohladite.
Napravite bešamel sos (buter, brašno, mleko, so, beli biber, muškatni oraščić - znam da znate )
Uzmite neku zgodnu činiju koja može da se stavi i u rernu i na sto, malo je zamastite buterom i pospite parmezanom sa svih strana. Spustite karfiol tako da rupa bude dole. Ulijte u činiju 3/4 bešamela. Karfiol bi trebalo da viri iz bešamela, da ne bude skroz pokriven. Sve pospite parmezanom, pa ubacite u zagrejanu rernu (250˙C).
U preostali bešamel dodajte jedno do dva žumanceta, dooobro promešajte, dodajte kap-dve limunovog soka, pa poslužite uz karfiol.

Čujem, čujem i ostadoh bez teksta. Ovde sam dobila neke silne pohvale (naravno da su zaslužene ). Bubam hvala na lepim rečima.
Recopisi su vam da prstiće poližeš. Samo vi nastavite, treba stići velikog šefa Nera.
Super ste svi i stari, a naročito NOVI

: