Kljukuša i ljevuša (ljevača)

Pravila je i moja baba češće dok nije Kasandra završila u zatvoru.

Evo da i ja stavim recept kljukuse iz okoline Sipova (a isto se ovako pravi i u Glamocu)

Umutiti testo od brasna ,malo soli,praska za pecivo i vode.Testo treba da je gusto,ali kada ga sipate u tepsiju treba da se razleva.
Testo u tepsiji treba da bude prst debelo ili oko 1cm.
Ispecite ga u rerni na malo jacoj temparaturi,krajevi treba da budu malo rumeniji.
Kada se testo ispece natrgajte ga na komade i prelijte sa prelivom.

Preliv:
5-6 cenova belog luka ocistiti i naseckati na sitno.
U serpicu stavite 1/2l vode,posolite i dodajte dve-tri kasike ulja.Kada prokuva dodajte beli luk,prokuvajte jos malo i prelijte preko pecenog testa,ako se ne posti zaliti i sa kiselim mlekom.

Evo slicica kljukuse

...i jedna malo blize

Moram dodati da je mama stavila malo praska za pecivo u testo,ali ja volim kada je testo malo tvrdje....svejedno sve smo smazali,Jedino preporucuje da se kljukusa pravi recimo subotom,pa da beli lukac izlapi do ponedeljka

Ljeusa

Umutiti testo gusce nego za palacinke od brasna(moze jedan deo i kukuruznog brasna),jaja,1-2 kasike ulja,malo mleka,vode i prasaka za pecivo.
Namazati tepsiju uljem pa je zagrejati u vrucoj rerni,pa tek onda izliti testo da bude jedan cm debelo.Staviti u rernu i peci,a pred kraj pecenja ljeusu izvaditi iz rerne i iseci je na kocke velicine5-6cm i preliti prelivom,koji se pravi od 3-4 jaja,1-2 pavlake i kajmaka (ako nema kajmaka moze i bez).Ljeusu vratiti u rernu i dopeci do kraja.
Mozete je posluziti uz jogurt ili kiselo mleko.Lepa je i vruca i hladna.

Super samo kljukushu mozesh joshi posuti sa kiselim mlekom preko toga mnjamiiiiiii Ocuuu kljukushu a i ljevachu ili ljevushu jaoj kako mi se sad jede njam Super slichitze.Kako uspe?Ja odma odkinem pparche koje chekanje i slikanje

Mikalja i mi prelijemo po kljukusi kiselo mleko,jos kad mama napravi domace ....SlikUjem dok je vruce jer niko ne moze da copka ,a kasnije sve potamanimo

Sad ste me podsetile na jedan stari recept moje bake ,inace sose iz Backe zove se Larnjaca (ne baka nego jelo)
Nekoliko velikih krompira oljustiti i iseci na tanke kriske pa poredjati na mascu namazan pleh. Napraviti testo kao za palacinke, samo malo gusce i slano. Preliti preko krompira, odozgo staviti sa malom kasikicom tu i tamo pomalo masti i zapeci u rerni. Ja zdravo volem kad je malo jace peceno jer je onda krckavo. Za veceru super.

evo i od mene jedan razljevak...

u vanglicu naspete 2 case vode mlake,dodate isjeckan jedan veci krompir na kockice,1 pecivo,1 mala soljica ulja,so,i crnog domaceg brasna po potrebi ali da ne bude pregusto a ni prezitko.
sipati u podmazanu tepsiju i peci na umjerenoj vatri.. kad je peceno,isjeci na kocke i preliti sa pripremljenim prelivom od malo vode i ulja koje je skuvano kratko i posoljeno,i vratiti u rernu na kratko dok upije tecnost..

ovo je stari recept iz istocne bosne,a ja ga vrlo cesto spremam,obicno za dorucak.

Uhm kud svratih i pogledah ovu ljevushu(ljeushu) ?JOVANAVUK kako dobro izgleda!Samo shto ne poleti prema meni Dajde je OVAMO Chekam je
Pozzzz
Iste takve i moja mama je pravila

JOVANAVUK citat:

Mikalja i mi prelijemo po kljukusi kiselo mleko,jos kad mama napravi domace ....SlikUjem dok je vruce jer niko ne moze da copka ,a kasnije sve potamanimo

Ja upravo idem da mesim za vecheru testo za kljukushu 3 tepsije cu ispeci !beli luk sam iseckala sedeci i gledajuci film oljustila dooooosta!Sad ispechem testo a vecheras njami Jaoj Boze kako volim tu kljkushu A kupila sam kiselo mleko neko nozem mozesh seci ,i odozgo pospem kad odstoji u onom softu (A kad sam bila dete nisam htela to jesti) A SAD??
I ja sam dok sam bila dete chapkala ono testo ,svi pomalo i dok mama dodje sa saftom? Neeeeema
A onda ona posle ispeche jednu za chopanje i stavi nam da ona moze da sprema kljukushe!Boze ono su bila divna i zdrava vremena
Pozdravche

mikalja citat:

(A kad sam bila dete nisam htela to jesti) A SAD??

ni u ludilu nisam to htela jesti kada sam bila devojka.Zamisli napucas se kljukuse,pa na sastanak sa deckom .....sad nam napravim pa zajedno mirisemo

JOVANAVUK citat:

mikalja citat: (A kad sam bila dete nisam htela to jesti) A SAD?? ni u ludilu nisam to htela jesti kada sam bila devojka.Zamisli napucas se kljukuse,pa na sastanak sa deckom .....sad nam napravim pa zajedno mirisemo

Bash tako

Ljevaca -moje mame-

ma svi isti sastojci ali ukjesto krompira ide:
Na kockice nasjeckana mlada tikvica, namrvljen slani mladji sir, luk na kockice ili narendan sve u omjeru 1:1:1
Umjesati u tijesto u namasten pleh ugrijan vruc, peci pri kraju u zdijeli ulupati jaje, soli, povlaku, kajmaka, sira ma sta se ima, moze se preliti i sa mlijekom i jajima pa zapeci jos malo, rezati toplo na kocke pa uz jogurt

Bravo,ja sam do sad pravila malo drugacije pa ko hoce neka isproba,ali svidja mi se i ova kombinacija mnogo je brza.

4 - 5 krompira izrendati,dodato 1-2 glavice crnog luka ,soli i bibera po ukusu pa to izdinstati sa malo ulja dok krompir ne omeksa.Umutiti za posnu varijantu vodu brasno i so malo gusce testo nego za palacinke,a ako nije za post dodati testu jaja ( koliko imas 3 - 4 ). U pleh sipati parkasika ulja i dobro ga zagrejati pa u vrelo ulje nasuti masu od testa i dopola ispeci. Kad je upola peceno dodati izdinstan krompir,ispeci do kraja i peceno premazati pavlakom.