Da li je teflon zdrav?

Americka agencija za zastitu okoline (The Environmental Protection Agency - EPA) je u akciji za odredjivanje stetnosti teflona koriscenog u fabrikama DuPont i njegova uzroka za izazivanja kancerogenih promena u organizmu korisnika.

Oni su objavili pocetkom godine da postoji rizik po covecije zdravlje u vidu kancerogenih promena uzrokovanih koriscenjem perfluorooctanske kiseline (PFO, znanog kao C-8 ) i njenih soli. Do zakljucka su dosli ispitujuci ove supstance na misevima i pacovima gde su uocene promene na nervnom i imunom sistemu, te na jetri, grudima i pankreasu.

Teflon je osmišljen u fabrici DuPont pre 65 godina. Kao i obično u takvim situacijama, glavna hemikalija koja se koristi (perfluoroktanoična kiselina - PFOA) uopšte nije bezopasna. Osim što je ekološki potpuno neprihvatljiva, jer trajno zagađuje prirodu, a pogotovo zalihe pitke vode, deo teflonskog sloja pre ili kasnije završi u našem stomaku zajedno sa hranom.

Tragovi ove hemikalije su pronađeni u krvi 96% američke dece. Pokazalo se i da neke vrste manjih ptica brzo umiru pod uticajem teflonskih isparavanja. Logično je očekivati da će vrednosti biti sve veće. Nove količine dolaze u prirodu, a stare se ne razgrađuju. PFOA se povezuje i s povećanim rizikom od raka jetre i gušterače. U literaturi se nailazi i pojam «teflonski grip», s bolovima u zglobovima sličnim onima kod gripa. Proizvođač objašnjava da su ovi problemi prolazni i da se javljaju samo (?!) kao posledica pregrejavanja posude. Smešno deluju izjave o neškodljivosti vode u zoni fabrika teflonskog posuđa. Koncentracija PFOA je ponekad je povećana i 150 puta u tim zonama u odnosu na uobičajene vrednosti.

A šta se dešava sa starim, odačenim posuđem?
Zaštita od štetnog uticaja teflona može biti dvojaka. Možete ga potpuno izbaciti iz upotrebe, a možete ga upotrebljavati uz mere predostrožnosti, što podrazumeva i svesno ulaženje u rizik. Previsoka temperatura pri zagrevanju oslobađaja otrovne hemikalije, a taj vazduh udišu svi u kući. Problem je što nikada ne možete znati kada ste prešli granicu, jer pregrejani teflon ne smrdi. Novi modeli teflonskih tiganja sa krugom koji menja boju kada se dostigne dovoljna temperatura, nažalost, ne pokazuje mnogo važniju činjenicu - kada je temperatura previsoka!

Ako ste se ipak odlučili za upotrebu teflonskog posuđa, neka vam ne bude žao da posudu odmah bacite čim vidite ogrebotine na površini. Naime, oštećenja signaliziraju da sastojci teflonskog premaza prelaze u hranu u mnogo većoj količini. Čak i ako nema vidljivih oštećenja, vek upotrebe teflonske posude ne bi trebao biti duži od godinu dana. Oslobađaju se i spojevi fluora, koji su otrovni, iako se nemilosrdno koriste u pastama za zube.
Baza teflonske posude obično je od aluminijuma, a svaku kontaminaciju aliminujumom bi trebalo apsolutno izbegavati prvenstveno zbog Alchajmerove, ali i nekih drugih bolesti (taloži se u mozgu i kostima). Aluminijum se već kontinuirano dodaje mnogim kozmetičkim sredstvima, prvenstveno preparatima protiv znojenja.

Teflon cim nema pokrivenu povrsinu na kojoj kuvamo isparava od previsoke temperature i zagadjuje okolinu a dosta toga udje i u hranu. Umesto da se pitamo koliko je to zaista stetno, da li je kolicina dovoljna da budemo zabrinuti, lakse je kupiti bolji tiganj sa debljim
dnom ili stari dobri tucani tiganj (ujedno razvijamo i misice zgloba i ruke) a puno je zdavije. Postoje naravno odlicni tiganji, koji su unutra prekriveni, emajlirani porculanom a koji su najbolji sto se kuvanja
tice (francuska firma ima i serpe koje su svetski poznate "Le Creuset" koje ako se cuvaju traju godinama.) Nas poznati Zepter moze biti odlican kao i mnogi drugi koji su sa debljim dnom da hrana teze zagori.

Jedni od najboljih serpi i tiganja su firme "Silit" nemacke proizvodnje koji su kadilaci medju serpama. Nemacka firma "WMF" pravi nenadmasne ekspress lonce koji imaju tri sistema sigurnosti protim previsokog pritiska.
Stara izreka kaze "nisam toliko bogat da kupujem jeftine stvari" Ako zelite kuvati kvalitetno onda ne samo treba imati dobar materijal (organski) vec i odlicno posudje.

Pobacajte teflonsko posudje, kupite kvalitetno posudje od celika i kuvajte zdravo. Zapamtite, samo ovo jedno telo imate kojem treba zdrava hrana. Sta vam vredi da ustedite na serpi i tiganju, kad cete vremenom
upropastiti organizam hemikalijama iz jeftinog teflonskog posudja pa posle pare trosite na lekare. Ne samo to nego cete uz to biti i bolesni. Bolje kupiti dobro i biti spokojan.


izvor:
makrokutak.net/phpBB2/...ght=teflon

znam za sve negativne osobine teflonskog posuđa, ali jedino u teflonskom tiganju mogu da ispržim krompir, a da mi se ne zalepi! imam tučani tiganj, imam i tiganj sa debelim dnom, ali i u jednom i u drugom krompir se lepi za dno i ako pokušam da ga odlepim, tj.promešam, dobijem krompir pire, a ako ne mešam, izgori! možda ja ne znam pravilno da upotrebim to posuđe? uglavnom, krompir i ribu pržim u teflonskom tiganju, koji menjam čim primetim ogrebotine! baš zato što znam da "nije zdrav", htela bih da kupim kvalitetan non-stik tiganj, ali gde da ga nadjem u beogradu?

Mislim da je najbolji tiganj od titanijuma,ja sam kupila takav na pijaci na Vidikovcu/Beograd/ i jako sam zadovoljna.
Treba ga samo malo premazati uljem i sve u njemu je super.Ovih dana
u njemu grilujem plavi patlidzan koji obozavam.Tiganj je uvoz iz Austrije i ima ga u dve velicine.

hvala nenana, potražiću po pijacama i prodavnicama tiganj od titanijuma, pravo da ti kažem, nisam ni znala da se i od toga prave! tražila sam sajtove za preporučeno posudje (silit i le creuset) i non stik posudje - i nisam našla ništa!
mmmm, dala si mi ideju idem sada, da spremim malo patlidžana!

Slazem se u potpunosti po pitnju teme teflona i toga koliko je zdrav!!
Ukoliko zelite posudje koje ce uticati na to da nikada ne saznate koliko kosta zdravlje, i ukoliko zelite posudje koje nikada necete morati da menjate, odlucite se za trajno nerdjajuce posudje (hrom,nikl,celik), moja preporuka je AMC! A kako doci do njega, Nema ga na pijacama, nema ga u radnjama......za to cete morati da me pitate

:pal
sta je sve zdravo a sta nije?!?
teflon je zakon ne zaljepi ce al dal je zdrav pa ne grilemo ga i ne cuclamo,pazim da ne zagrebem i vecinom u serpama sa debelim dnom,jer moji obozavaju porvce i gulase,supe,kuhanja a manje przeno.
palacinke, ppmfri,riba glasaju za teflon! :pal