DUNJE

Tako je Bubam, seckani orasi su po želji i onda je to mmmmm

zmuj citat:

flora citat: PECENE DUNJE Mmmmmm.... evo, do ovde su zamirisale SIR OD DUNJA Dunje operite, narežite na četvrtine, očistite od koštica i trulih delova, ogulite i narežite na male komade. Stavite ih u veliki lonac i prelijte vodom tek toliko da ih prekrije. Kuvajte dok ne omekšaju Dobro ocedite i ispasirajte. Smesu izmerite, pa na 1250 g dunja ide 1000 g šećera i sok jednog do jednog i po limuna.Dunje uz mešanje kuvajte sa šećerom na jačoj vatri dodajući limun dok se ne zgusne. Mora biti dosta gusto, inače ćete dobiti marmeladu. Smesu ulijte u nauljene kalupe (može i samo navlažene) i ostavite da se dobro ohladi (1 dan). Istresite sir iz kalupa, uvaljajte u kristal šećer ili kokos i spremite u kutije.

Aj, dodam i ja koju....

E, to što ostane posle čišćenja dunja za slatko, ona sredina sa košticama obavezno i kožica, peteljke nisu poželjne.... turi se u šerpu, sipa voda i šećer i ukuva se u tkz. sulc....nešto nalik želeu..Mnogo je dobro za kolače, a može i za filovanje palačinki.
Moja baka je koristila odokativne mere, tipa: voda da prekrije ljuske u šerpi, a šećer valjda po ukusu....

Jaoooo pa to je ono pravo.

Da, od dunje se iskoristi sve osim peteljke...
.I rakija, slatko, sulc, kitnikez...ma, šta 'oćeš.....

A, najviše sam volela bakino slatko od rendanih dunja...Jednostavnije je i brže nego ono u kockice....DakleM, narendati kilogram dunja, kilogram šekera, naravno ušpinovati, ubaciti narendane dunje i klasika, kuvati do onih čuvenih kapi....Negde pred kraj kuvanja ubaciti tanane kolutove limuna, šaku krupno seckanih oraha, i to je to. Skidanje pene, mokra krpa, tegle..

jooooj samo mi to još fali. A i za kompot su dobre.