Hlebovi razni

ovo je samo za one koji smeju da jedu vrucheg leba sa sirom i kajmakom (i eventualno prshuticom) za vecheru... upravo izvadila iz rerne....





...ja nisam taj

i ja sam jedan od "gledalaca" osim kad mi se otvori ventil pa prionem na vruć lebac sa kajmakom, sirom, crnim lukom i čvarcima.... A posle mesecima držim dijetu.

dakleM,

isechem testo na komade (relativno jednake )


...i razvaljam rukom....ne koristim oklagiju da ne istisnem vazduh iz testa....ostavim da nadodje i pechem na max (275 u moga shporeta)....podignem blizze gornjem grejachu jer se tako bolje naduvaju.

...ovi nisu bili shuplji kao shto umeju, predpostavljam da je to zbog toga shto je testo predugo kvasalo.....

Maski, HVALA!!! Probala sam tvoj recept za hleb sa semencicama i zaista je bio predivan,ukusan ...

nerro citat:

:cook: Draga hleb se mesi još lakše nego te fine stvari koje već znaš da praviš. .

Ovo je više nego tačno... Imala sam prilika i prilikaaa da se naučim '92. i '93.g..iako živim uz pekaru koja tad nije radila jer nije imala brašna.

Hm....vidim da vas muči problem "rupica" kod hleba...Kol'ko sam se ja naučila , najverovatnije ste testo premesile, pa zbog toga nije šupljikavo.

Hvala Jasbi

Nisam odavno pravila Manastirski hleb, divan je probajte:
U manju ciniju staviti 1 ravnu kasicicu sode bikarbone, kasicicu secera, malo soli i malo slatkog mleka,oko 1 decilitar. U vangicu staviti 400gr.integralnog brasna,100gr.ostog brasna,150 gr.margarina i 1 suvi kvasac.Dobro izraditi varjacom i umesiti onim mlekom.Dodati malo ustajale vode da testo ne bude tvrdo.U to dodati 100gr iseckanih oraha i 100gr iseckanih suvih sljiva. Izraditi varjacom i peci u namascenom plehu.

Da li je neko od vas mesio "Kiseli beskvasni hleb"?
Juce sam ispekla prvi,danas drugi,ali....
Ispostovala sam sve savete,nasla brasno od ne prskane razi...cak sam ga zamesila i sa vodom sa izvora...tokom nedelje se sve desavalo po opisanom ali kraj je drugaciji.Umesto da dobijem veliki supljikavi hleb...evo vec drugi put dobijam mali hlebcic bez i jedne supljike....
GDE SAM POGRESILA?!?!
Ima li neko savet?

Ili hleb od celog zrna????

meni ovako nesto nikad nebi uspelo,svaka cast mama caco

1 kocka kvasca potopiti u 6dl.mlake vode,2 kasicice soli,1kasicica secera,3 kasike ulja ili 3 kasike polimarkovog margarina.Sve to samo razmutiti i staviti u brasno.Brasno po potrebi.Umesiti testo ali da bude malo mekse.Kad naraste odmah praviti lepinje i redjati u pleh.U toku pecenja premazati margarinom,mozete i susam,kim,itd

sastojci/100g sojinog brasna,400g belog brasna,1 kvasac,1,5dl mlake vode,so 3 kasike ulja.kvasac ostaviti umlakoj vodi da uskisne.pomesati sojino i belo brasno,posoliti,sipati kvasac,ulje,sve zamesiti i rastanjiti u tepsiju.pogacu na nekoliko mesta probosti viljuskom i ostaviti da u tepsiji jos malo uskisne.peci u vreloj rerni35/40 minuta.

Potrebni sastojci:
500 gr.brašna
200 gr.ulja
150 gr.vode
kvasac, so, susam ili kim
Priprema:
Kvasac staviti u 50 gr.mlake vode i dodati kašiku šećera.
Pomešati brašno, ulje, preostalu vodu i kvasac. Dodati so po ukusu.
Zamesiti testo i ostaviti da uskisne oko 45 minuta.
Uskislo testo staviti u pleh (kalup) i ostaviti da naraste još oko pola sata.
Po želji premazati žumancetom, posuti susamom ili kimom.
Peći na 220 stepeni.
Od istog testa možete napraviti i uskršnju pogaču, samo se tada na
sredinu stavi crveno ofarbano jaje i ukrasi testo po želji.

Pogača sa jogurtom

Umesiti 2.5 šolje brašna, 1 prašak za pecivo, 1 šolju jogurta, 1/2 šolje
ulja.
Zamesiti testo. U testo dodati 200 gr. rendanog parizera i supenu kašiku
susama. Sve ponovo izmesiti par minuta. Staviti u pleh da odstoji 30 mi-
nuta. Zagrejati rernu na 220 stepeni i peći oko 30 minuta. Pred kraj pre-
mazati jajetom i posuti sirom.

Peljesacki kruh s masinama
-po receptu Jelene iz Orebica-

Zamjesiti dobro kuhacom smjesu kao za kruh ( voda-kvasac-sol-brasno-) i u to dodati 2dcl mlijeka. Nakon mijesanja masa treba da je gusca. U to narezati (bez kospi) 10 - 15 zelenih maslina i opet dobro sve umutiti. Normalno pustiti da ukvasa te izliti u predhodno namascen maslinovim uljem plef i pobrasnjen. Pec na 120 oko 20 min a potom na 200 dok dobro ne porumeni.
Kruh bude jos bolji ako je od tamnog brasna sa pikama ( zrnjem ).