Sitni kolaci

Bas sam sretna da sam nasla ovaj forum, pa za upoznavanje da ostavim jedan recept (odusevio me nedavno):
250 gr mljevenih oraha
250 gr smedjeg secera
115 gr putera
4 zumanca
gore navedeno umutiti
4 bjelanca ulupati u cvrst snijeg i lagano dodati u gornju masu (mijesati rucno, ne mikserom), usuti u namasten i pobrasnjen pleh i peci oko 40 min na 150 C. Sredina treba biti socna, ako se pece duze kolac ce biti potpuno suh, zavisi od ukusa. Kalup je okrugli precnika ~ 20 cm.

Fin kolač, Melrose! Dobro nam došla

Hvala!!!

Dobila recept slican ovome ali sa drugim nazivom, iz tog razloga ubacujem na ovu temu:

SNIKERS STANGLE

300 g secera
250 g margarin
100 g cokolade

staviti u serpu i otapati uz mesanje

3 jaja, penasto umutiti i dodati u prethodnu otopinu uz mesanje

skloniti sa vatre pa ubaciti :

100 g proprzenog susama
300 g mlevene plazme
200 g pecen, neslan i usitnjen(moze i mleven) kikiriki

ujednaciti masu pa razliti u lagano nauljenu modlu ( to radi lakseg vadjenja stanglica

Preko moze preliv od cokolade a moze se cela masa razliti izmedju 2 lista oblande.

ohladiti i seci na stangle

priprema traje oko 15 min ukoliko imate sve sastojke

Lubenice

1 margarin, 250gr secera u prahu, 300gr mlevenog keksa, 250gr oraha,2 jaja. Zamesiti i podeliti u dva dela.

U prvi deo dodati crvenu boju i napraviti osam loptica. Staviti u zamrzivac 1 sat.

U drugi deo staviti 100gr kokosa i zelenu boju. od ovog praviti osam pogacica pa ih uviti oko osam crvenih loptica. Staviti jos 1 sat u zamrzivac.

Napraviti semenke od topljene cokolade. Posto sam panicar po pitanju svezih jaja, salmonele, trihinele itd, ja jaja izbacim. Ukus je isti pa ko kako zeli. E da sece se svaka loptica na polovinu pa na cetvrtinu, itd kod mene bude ukupno 48 parcica.

Rudice (nesto kao makos)

600 gr brasna
250 gr margarina iz frizidera
2 zumanca
1 celo jaje
1 svez kvasac
1 dcl mleka

Umesiti margarin sa brasnom, ali brzo da se ne ugrije od ruku. Dodati jaja i kvasac koji je ferventirao u mlakom mleku.
Umesiti testo i ostaviti da raste. Podeliti na 4 dela. Razviti obgice sto tanje filovati, urolati, premazati zumancetom i peci u ugrejanoj rerni na 200 C oko 20 min. Toplo posuti secerom u prahu.

Fil:
250 gr mlevenog maka (oras,i lesnici ili rogac)
1 dcl mleka
150 gr secera

Ovo skuvati, dodati sne od ona preostala 2 belanca i filovati.
Prijatno!!!

Evo još malo sličica















Neki za nas a neki za prodaju

Kolacici su stvarno dekorativni a verujem i ukusni. Ja sam od onih koji uzivaju da prave kolacice. Pravila sam sada drugarici za slavu i to obicno zavrsim za dan dva .Pod dan dva ne mislim na cele dane nego po 4 sata rada.Stvar je u dobroj organizaciji, mogucnosti koriscenja seckalica, multipraktika i sto je najvaznije vecina se ne pece pa sve ide brzo kao na traci. Dosta sam slusala o zamrzavanju sitnih kolaca jer tako stedis vreme i nisi u frci pred slavu. Naravno sve sam probala i dosla do saznanja da bas svi ne mogu u zamrzivac iz prostog razloga kada ih otopis izgube formu i nisu vise onako dobri kao svezi. Tako da imam one koje mogu spremiti i one koje ne. Imam dosta recepata za sitne posne i mrsne pa cu ovih dana da se ukljucim i da prepisem pa vi drage forumasice koje ste ''aktivne'' u spremanju kolaca navalite!Vreme je slava i sitni kolacici su kruna svake slavske trpeze u slatkom smislu. Ostale djakonile slane su posebna prica!!

Goxi, baš bi bilo lepo da nam napišeš koji to kolačići dobro podnose zamrzavanje, a koji ne...
Hvala!

Naravno, ali to su kolaci iz mog repertoara pa cu prvo dati nekoliko recepata i navesti koji je za zamrzavanje. Uglavnom u zamrzivač idu oni suvlji kolačići.
KARAMEL OBLANDA
Fil za oblande:Skuvati na pari 8 žumanaca sa 8 kašika šećera i 250 gr.butera ili margarina. Kuvati oko 20 do 30 minuta dok se ne zgusne.Napraviti karamel od 250gr.šećera, razliti ga na namasćenu posudu da se prohladi a posle izlomiti i u multipraktiku isitniti.250gr.oraha isto isitniti u multipraktiku, dodati filu zajedno da isitnjenim karamelom.Filovati između dve manje oblande i preliti čokoladom.
OVAJ KOLAČ MOŽE U ZAMRZIVAČ


BELA ALVA-SILVESTER
Fil za oblandu:Umutiti 4 belanca (uzeti belanca koja su ostala od KARAMEL OBLANDE), pa dodati u toku mućenja 250 gr.šećera.Belanca staviti u plitku posudu na paru i u njih dodati vreo istopljen med i mutiti, kuvati oko 20-30 minuta na pari sve dok ne bude gusto kao testo.Skinuti sa pare i u fil dodati 200 gr.seckanih oraha.Filovati između dve manje oblande.
OVAJ KOLČIĆ NIJE DOBRO DA SE STAVLJA U ZAMRZIVAČ

SALAMICA SA POMORANDŽOM
1 belance
150gr.mlevenih oraha
150gr.šećera u prahu
narendana kora jedne pomorandže
malo ruma, može i ne mora
2 štangle otopljene čokolade.
Umesti testo od belanaca, šećera, oraha, narandžine kore i podeliti u dva dela. U jedan manji deo staviti čokoladu.Ostaviti u frižideru da se stegne. Razviti prvo svetli deo pa na njega staviti tamnu salamicu samo uviti sa svetlim delom.Može i obrnuta kombinacija da tamni bude spolja a svetli unutra ali tada svetlog dela treba biti više.
NE MOŽE U ZAMRZIVAČ

KARAMEL KUGLICE
200gr.šećera u prau
200 gr. mlevenih oraha
1 kašika mermelade
1 belance
2 kašike narendane čokolade
Od ovih sastojaka praviti kuglice i poređati ih na mastan papir.
Karamel napraviti od 200 gr šećera i prelivati preko kuglica ili svaku kuglicu umočiti u karamel-zabosti čačkalicu i umakati ,mada je jednostavnije samo preliti.

MOŽE U ZAMRZIVAČ

KUGLICE OD LEŠNJAKA
200gr ribane čokolade
200gr.mlevenih lešnjaka
4 kesice vanil šećera
2 belanva
3 kašičice ruma
po potrebi malo vode ako treba da se umesi testo obično 1 kašičica
Zamesiti i praviti kuglice

MOŽE U ZAMRZIVAČ

TROUGLOVI
200 gr.oljuštenih i samlevenih badema, može i orasi ili pola pola
150gr.prah šećera
1 belance
Sve zamesiti i dodati 250 gr iseckanih žele bombona
Oblikovati u trougao i odozgo preliv od čokolade

MOŽE U ZAMRZIVAČ

SALAMICA ZIMSKA ČAROLIJA

60 gr. mlevenih oraha
60 gr. prah šećera
60 gr.ribane čokolade
60 gr.suvog grožđa
60 gr.oljuštenih seckanih badema
1 jaje
malo karanfilića istucanog ili u prahu još bolje
malo cimeta
Kuvati na pari orahe, šećer,jaje,ribanu čokoladu dok se ne istopi, skinuti sa pare i dodati začine:karanfilić,cimet i onda suvo grožđe i bademe.
Formirati u salamicu i uvaljati celu salamu u prah šećer da bude skroz bela
MOŽE U ZAMRZIVAČ

Evo to bi bilo nešto od mojih omiljenih sitnih kolačića.Verujte svaki je posoban po ukusu i izgledu.Nadam se da ćete, dragi moji receptomani uživati. Prednost je što se svi relativno brzo prave.Malo su oblande zahtevnije.

Goxy, super su. Ova bela alva zvuči mmmm. Baš sam juče pričala a prijateljicom i pričala mi je o njoj ali i to da nikada ne zna da joj pogodi gustinu. Ovo je provereno dobro???

Daj i neki posni koljačić.

Evo i od mene par recepata:

1. Korpice

Istopiti 250 gr čokolade sa 250 grama margarina, dobro mešati da se margarin ne bi odvajao.. Sitno iseckati suvo voće, lešnike, orahe...šta god ili jednostavno napraviti grilijaš od oraha i šećera i to samleti, stavljati po malo u korpice i preko preliti pripremljenom čokoladom. Lakše je za sipanje ukoliko čokoladu sipate u džezvu i iz nje nalivate korpice. Ostavite da se dobro ohlade.

2. Voćne bombonice-

Samleti 200 gr suvih smokava
200 gr suvih šljiva
200 gr suvog grožđa
Umesiti, dodati po jednu punu šaku seckanih i mlevenih oraha, šaku ceckanih, blanširanih badema,. Sve dobro umesiti na dasci (posuti je šećerom u prahu)

Praviti kuglice i umakati u čokoladu.

3. Posne rafaelo kuglice

1/2 l sojinog mleka ili vode
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake + 2 kašike gustina.
Skuvati da baš bude gust krem. Umutiti pola pakle margarina sa 250 gr šećera u prahu, dodati ohlađeni krem, 300 gr kokosa i ostaviti da se stegne. Ukoliko nije dovoljno čvrsto, dodati 100 gr. mlevenog posnog keksa. Praviti kuglice i u svaku staviti blanširani badem.

4. Posna reform torta

Za 4 korice (ja pečem jednu veliku u plehu od šporeta pa je sečem na pola- onda bude niža pa može da se seče na štangle)
120 gr meda
120 gr šećera
1 kafena šoljica ulja
2 štangle rendane čokolade
na vrh noža sode bikarbone
1.8 dl kisele vode
200 gr mlevenih oraha
7 kašika brašna.
Sve to umutiti i peći 4 korice
Obložiti pleh pek papirom a korice su debljine oko 5 mm. Kratko peći na 200 C

Fil-

Ušpinovati 250 gr šećera sa pola šoljice vode. U to dodati 200 gr mlevenih oraha, skloniti sa vatre dodati jedan ceo margarin. Svaku koru premazati džemom od kajsija pa filom.

E, sad, pošto ja IČ ne volEm orahe sa špinovanim šećerom, ja sve pripremim kao u receptu, s tim što 50 gr margarina dodam u špinovani šećer sa orasima a ostatak umutim sa 100 gr otopljene čokolade i kada se orasi i šećer prohlade, dodam ih u umućeni margarin i mutim još neko vreme. Bude mnoooogo bolje.
Torta mora da odstoji najmanje 2 dana.

5. Voćne bombice

Po 125 gr mlevenih urmi, smokava i suvog grožđa samleti. Ušpinovati 250 gr šećera sa malo vode (može i pola mere šećera) i preliti preko mlevenog voća. Dodati 250 gr mlevenih pečenih lešnika i rendanu koru jedne narandže. Ukoliko je mnogo tvrdo dodati i sok od narandže. Kada se stegne formirati loptice

6. Bombice od alve

Izgnječiti 250 gr alve, dodati 250 gr mlevenih oraha i 250 gr mlevenog keksa. Prokuvati vodu i vrelu dodavati masi, malo po malo. Mesiti dok se ne dobije odgovarajuća masa. Preliti istopljenim šećerom.
Mnogo su dobre i ekstra brze.

7. Čokoladne štangle

Istopiti 1 margarin sa 300 gr šećera i 3 štangle čokolade za mešenje. Dok je masa još topla dodati 300 gr mlevenog keksa, 100 gr mlevenih i 50 gr seckanih oraha, 50 gr seckanih žele bombona, 50 gr suvog grožđa, prethodno potopljenog u vrelu vodu ili rum i prosušenog krpom.
Sve ovo sjediniti sa 1 prepunom kašikom džema od kajsija ili višanja. Rastanjiti i preliti glazurom od 150 gr čokolade sa 3-4 kašike ulja.

8. Moj recept (ajd nazovite ga)

Ušpinovati 250 gr šečera sa pola čaše vode. U to dodati jedan margarin, 200 gr čokolade i po 200 gr lomljenog keksa i krupnije mlevenih oraha. Izliti u pleh.

Napraviti grilijaš od 100 gr seckanih pečenih lešnika i 100 gr. šećera. Razliti ga na nauljeni pleh i ostaviti da se hladi. Samleti grilijaš.
U šerpu u kojoj ste pravili grilijaš sipajte 3 dl vode. Kada prokuva dodajte 3 prepune kašike gustina razmućene u pola šolje vode. Skuvati gust krem (bude kao karamel)
Posebno umutiti pola pakle margarina, dodati 150 gr šećera u prahu i polako dodavati kašu od gustina. U gotov krem dodati 100 gr mlevenog keksa i grilijaš (ne morate sve) Premazati preko prvog dela. Preliti glazurom od čokolade i ulja.

9. Mocart kocke

- 400 gr. sirovog marcipana
- 100 gr. šećera u prahu
- 100 gr. sitno seckanih oraha
- 1 kašika ruma + 2 kašike maraskina (trešnjevače)
- 400 gr. čokolade za kuvanje
- 40 polovina oraha

Priprema:

Marcipan pomešati sa prosejanim šećerom u prahu, seckanim orasima, rumom i maraskinom i razvaljati do debljine od 1 cm. Oštrim nožem rezati male trapeze (oko 2 x 3 cm). Čokoladu istopiti na pari, skloniti sa vatre i stalno mešati dok ne počne da se zgušnjava. Lako je podgrejati ponovo, komade marcipana stavljati na viljušku i umakati u čokoladu. Ostavljati na rešetku da se prosuše, a na svaki komad na još toplu čokoladu staviti pola oraha. Kad se osuše staviti u frižider da se još malo stegnu.

10. Kuglice od čokolade

Skuvati sirup od 280gr secera i 5 kasika vode.Skinuti ga sa vatre i dodati mu 280gr obarenih,oljustenih i isecenih badema.Od te mase praviti kuglice i pri tome svaki put ruku umociti u hladnu vodu.8 kockica secera,3 kasike kuvane crne kafe i 1,5 stanglu cokolade prokuvati,pa u tu masu svaku kuglicu umociti,a zatim uvaljati u krupno struganu cokoladu

Eto finih kolača....i ne liče na posne uopšte

goxi citat:

BELA ALVA-SILVESTER Fil za oblandu:Umutiti 4 belanca (uzeti belanca koja su ostala od KARAMEL OBLANDE), pa dodati u toku mućenja 250 gr.šećera.Belanca staviti u plitku posudu na paru i u njih dodati vreo istopljen med i mutiti, kuvati oko 20-30 minuta na pari sve dok ne bude gusto kao testo.Skinuti sa pare i u fil dodati 200 gr.seckanih oraha.Filovati između dve manje oblande. OVAJ KOLČIĆ NIJE DOBRO DA SE STAVLJA U ZAMRZIVAČ

Koliko meda? Kolačići su ti super, totalno neobični baš sam oduševljena!

Ko će ovo sve da savlada?

Baš ste vredne

Cimbi, veruj mi najgore mi je kada mi neko da recept a nedostaje neki sastojak ili količina.Sada sam ja sama napravila taj propust.U BELU ALVU ide 100gr.meda. Sada mi se pre par minuta desilo da sam ispisala za forum nekoliko recepata ali mi je pukla veza pa ću to ostaviti za neki drugi put sada cu samo napisati jos jedan kolačić koji je malo neobičan ali odličan

PEPERMINT ŠTANGLE
60 gr.putera i 2 kašičice arome mente mutiti i dodati postepeno 250gr prah šećera.Dugo mutiti da se dobije kremasta masa.Razviti nafoliju plastičnu ili alu dimenzije pravougaonika 20x30 i staviti u zamrzivač da odstoji 1 sat.
U dublji sud staviti 250gr,ml.keksa,125gr seckanih badema,250gr.kokosa,250gr.prah šećera,50gr.kakaa.Tome dodati 250gr.istopljenog i prohlađenog putara i 100gr.istopljene čokolade.Sve lagano promešati i u to brzo dodati pepermint iz zamrzivača koji smo na brzinu isekli na kockice (malo ostavimo u komadu za posipanje ). Smesu sipati na pleh obložen folijom i formirati ploču veličine 20x30cm. Preliti čokoladom na koju posuti malo pepermint krema (onog sto je ostavljen za posipanje) izmrvljenog i malo kokosa.Štangle su odlične neobičnog okusa, deluje malo komplikovano ali nije.Provereno dobro.

Ovaj recept ima original ukus na cokoladne bananice samo sto ja ne umem da pravim oblik bananica nego razlijem u djuvec pleh i secem na kocke inace je original.
Napraviti sirup od 700gr secera u 200ml vode da bude kao za slatko( oko 7 min ) u dubljoj serpi.Rzamutiti 30gr bezbojnog zelatina u prahu sa 100ml vode. Vruc sirup sipati u zelatin i mutiti bez prestanka mikserom 15 minuta.Sipati pola flasice ekstrata banane. Razliti u podmascen djuvec pleh. Preliti sa glazurom od 200gr cokolade.