Jela od mlevenog mesa

Domaće lazanje

Iseckati sitno 2 veće glavice crnog luka, pa ih dinstati malo duže uz dodatak vode da luk prosto počne da se topi. Kad sva voda ispari ubaciti 400 gr.mlevenog mesa, propržiti lepo, pa preliti čašom belog vina. Dodati malo vode i dinstati.
Za to vreme skuvati 500 grama dugačkih širokih rezanaca u posoljenoj vodi.
Kad je izdinstano meso, dodati punu kašičicu senfa, origano, vegetu, malo bibera i dosta kečapa.
Može, a ne mora, ja praktikujem i dodam šampinjone seckane i propržene na ulju, onda bude više fila, pa je meni bar ukusnije.

Podmazati duguljastu tepsijicu, pa ređati red rezanaca, red sosa. Na kraju obavezno mora biti sos. Pokriti alu folijom i peći u rerni. Pred kraj skloniti foliju i narendati kačkavalj. Isto tako dok se sprema, može se negde na sredini filovanja narendati kačkačkavalj ili izmrviti sir, a najlepša je mozarela, nažalost, retko je ima kod nas. Seći na kocke.
Napomena: Ne spremati gostima da ne dođete u situaciju da vas zovu telefonom i najave da dolaze baš na lazanje i da ne spremate ništa drugo, iako ste im uredno dali recept. Verujte, doživljeno više puta.

fasiri od mesa sa semenkama

u melevno meso dodati morsku so, malo bibera, malo aleve paprike i malo chilija. mesiti. dodati jedno jaje, persunovog lista, celerovog lista, malo bosiljka. od semenja se dodaje proso, susam, laneno seme, nepeceni oljusteni suncokret, golica. za vezivanje mase se koriste psenicne klice. u ovo se moze dodati i dinstani mladi luk
dobro umesiti, praviti fasire i peci ih na malo ulja.
prijatno

Jao Cimbi, kad ti se "nacrtam" jedan vikend sa mojom familijom na ručak... Pazi šta ćeš.

Imas Cimbi u Maxiju skoro uvek baby mocarele (bar u našim ima )

Kao prvo, idem kod Cimbi na lazanje - obozavam ih, ali ih nisam nikada sama spremala... bas mi dobro dosao ovaj recepat....

KROKETI OD MESA

1/2 kg mlevenog mesa
5 jaja
so, vegeta, biber, malo aleve paprike, persunov list,
5 kasika ulja
3 glavice sitno seckanog crnog luka
2,5 dcl mineralne vode
5 kasika brasna i 1 kasikica praska za pecivo
Sve to lepo pomesati i ostaviti da odstoji jedno 2-3 sata u frizideru. Vaditi krokete malom kasikom i peci na vrelom ulju. Njam njam

Nemačke kobasice na domaći način

S obzirom da obožavam da eksperimentišem i ovo sam isprobala. Treba malo vremena, ali je zabavno. Pretpostavljam da je to u Vojvodini potpuno uobičajeno, ali ovo je jedna kućna varijanta.

Za ove kobaje trebaće vam:

- 1kg mlevenog mesa
- 2 jaja
- malo mleka
- so, biber
- sitno seckani peršun
- 100gr sitno seckane slaninice
- kašičica karija
- 2-3 čena belog luka(sitno seckanog)
- crevca za kobasice

E sad sve ovo lepo zamesiti (ne sme da bude retka masa). Ja nemam dodatak za pravljenje kobasica koji se stavlja na mašinicu za mlevenje mesa, ali u ovoj varijanti je odličan i špric za tulumbe. I tako se špricem pune crevca. Praviti kobasice dužine oko 10-12cm. Svaki kraj crevca malo umotati da se ne bi rasturila kobasica. Kad sve to završite možete odmah da ih pržite ili pečete u rerni ili na roštilju, a ja ih po nekad ubacim i u zamrzivač, pa uvek u šteku imate svoje domaće kobaje.

Ko zna da li sam ovo baš najbolje opisala, ali mislim da ćete se snaći. Crevca kupujem u kasapnici.

Probajte samo izgleda komplikovano, a u stvari je veoma jednostavno.

Jao sto volim mleveno meso i varijacije na temu...

MUSAKA OD PLAVOG PATLIDZANA
Redjati u tepsiju:
peceni patlidzan,
pecenu crvenu papriku,
dinstano mleveno meso - prethodno pobiberisano i zacinjeno vasim omiljenim zacinima (kari, soja sos, bosiljak, origano... ko sta voli),
seckani persunov list,
izgnjecen beli luk,
paradajz isecen na kolutove,
ribani sir trapist,
Ponoviti redosled i zapeci u rerni... Ovo je toliko dobro da uzivancija nema kraja...

MUSAKA "ITALIJANO"
1,5 kg krompira, skuvati i narendati na veliko rende.
3 glavice crnog luka izdinstati i dodati mesavinu govedjeg i svinjskog mesa, a moze i nekog drugog. Zaciniti biberom, alevom paprikom, persunovim listom, soli.. dinstati dok meso ne omeksa.
Redjati u vatrostalnu ciniju red krompira, red mesa, pa ponoviti redosled. Musaku preliti umucenim jajima - 4 komada sa pavlakom i zapeci u rerni.

MUSAKA OD POHOVANIH PAPRIKA
Ispohovati pecene paprike, pa redjati u tepsiju red paprika, red prodinstanog zacinjenog mlevenog mesa, pa redosled ponoviti.
Preliti sa kajmakom i jajima i peci u rerni.

MUSAKA OD TIKVICA
Naribati veliku zrelu tikvicu, posoliti i dodati vezicu seckane mirodjije. Malo sircetom zakiseliti. Ostaviti da malo odstoji. Za to vreme dinstati mleveno meso na luku, zaciniti, pa u vatrostalnu tepsiju redjati red ocedjennih tikvica, red mesa, red tikvica, red mesa. Odgore preliti umucenom pavlakom i peci u rerni. Ovo ja obozavam

FRANCUSKI ROLAT

1/2 kg mlevene junetine i 2 kasike prezle zaciniti po ukusu i razviti oklagijom.
Napraviti omlet od 4 jajeta i 2 kasike mleka i ispeci u najvecoj tavi koju imate i to samo sa jedne strane.
Pecenu stranu okrenuti na meso a na nepecenu staviti 150 gr seckane stisnjene sunke i preliti sa 3 kasike pavlake.
Sve zajedno uviti u rolati i sluziti toplo uz omiljenu salatu.

Dobar tek

Potrebno je 500 gr mlevenog mesa , u mleko potopljenih 2 kriske bajatog hleba, 2 jaja, 1 glavica crnog luka. Sve to dobro izmesiti i podeliti na loptice velicine jajeta. Od svake loptice napraviti pljeskavicu, u sredinu staviti malo sira ili kackavalja i mesom obaviti nadev pa oblikovati kao veci cevap. Redjati u podmazani pleh i peci oko pola sata.

ovo je preivno jelo, koje se i brzo sprema. idealno je kada imate nenajavljene goste koje treba naraniti he he

izdinsta se meso, u njega se doda sta god volite, moze i pirinac ili proso, luk, zacini... to odlucite sami

kada je meso izdinstano i prohladjeno stavljate ga na jedan kraj oblatne i pravite rolat. rolate stavite u zamrzivac.
i sada kada vam neko dodje, vi izvadite rolat iz zamrzivaca, pustite ga da se opusti nekih 5 minuta i onda tako hladnog secete na kriske. lako se sece kada je zamrznuto. i onda te kriske ispohujete i sluzite.
ovo je i divna studentska klopa, mama je to meni i bratu slala zamrnuto i mi smo imali divan rucak za kratko vreme
uzivajte

nigde nisam napisala da se koristi mleven meso, dakle mleveno meso je u pitanju

Imam kod kuce ovaj recept i bas sam ga jutros citala i pitala se kakvog je ukusa... Bas dobro sto si nam napisala... ima uskoro da ga probam...

PAŠA - ĆUFTE.......TURSKA

Pokušavam se setiti svih starih jela koja je spremala moja baka, a ja ih nasledila, da se ne zaborave.
Jedno sito, jako jelo...

Oko 500-600 gr. crnog luka, iseckanog na rebarca, kao za prebranac prodinstati na dosta ulja. Iseckati i jednu svežu papriku na kockice, i malo belog luka. Posoliti, pobiberiti i kad je već gotov umešati malo paradajz soka, ili naseći svežeg, pa još malo dinstati da ispari vodica.

Napraviti ćuftice:
- I način: od mešanog mlevenog mesa, malo barenog pirinča, limunovog soka, bibera i soli. Sve dobro izmešati i ostaviti da na hladnom stoji oko pola sata.
Umutiti jedno ili dva jaja sa malo brašna i napraviti gusto testo. Od mase praviti ćufice, umakati ih u testo i pržiti u zagrejanom ulju.
Pržene ćuftice poslagati na dinstan luk i služiti.

-II način: klasično napraviti ćuftice od mlevenog mesa, bez pirinča, ali ih onda probariti u vodi. Kad su kuvane, izvaditi ih i poslagati na dinstani luk, malo ih ugurati ustvari u luk, i staviti u rernu da se zapeku.
Meni su ove barene, pa zapečene ćuftice mnogo lepše i ukusnije.

Sta je ovo. Gde su recepti za sarme, punjene paprike, sarmice od vinovog lista, .... Svi mi znamo kako se to pravi ali neki dodatak ili ideja nikad nisu na odmet.

JAGNJECE SARMICE U SKRAMI
Uprziti pola kg sitno seckanog crnog luka, dodati na sitne kockice isecenu jagnjecu iznutricu pa to dobro uprziti , dodati malo pirinca, vegetu, alevu papriku, so po ukusu i na kraju dva jaja. Skramu lepo oprati i iseci na onoliko delova koliko sarmi zelimo. Ja uzmem jednu manju kutlacu , u nju stavim skramu, stavim nadev, preklopim odozgo i samo izvrnem u tepsiju ( tako nema svadje ko je dobio vecu sarmu) . Kad se naprave sve sarme naliti malo vode, prekriti tepsiju alu- folijom i peci - dinstati oko pola sata. Skinuti foliju i zapeci. Sluziti sa kiselim mlekom.

mama_caco pa ovo je bas recept za "pre mora" i ovako kuburimo, a sa ovim sarmicama ima da nas bas bude sve vise i vise....