Skoljke - mekusci

Skoljke

Dagnje, Kamenice, Prstac, Jakova kapica, Rumenika, Brbavica
ove poznajem a dal su svjeze? zdrave ,to doznate ovako:

Skoljke potopiti u veliki sud vode one koje us ,,isplivale,, - uginule- odma odstraniti.
Ako ih konzumirate sirove saznati od koga ste ih kupili jer moze doci do problema sa probavom ili alergije (na morske plodove)

Prstaci

Opreti cetkom u vise voda da se skine mulj i pijesak.
Na 1kg skoljki 8 kasika maslinovog ulja, 3 cesnja bijelog luka, persin, biber.
Sve u serpu doliti 2dcl bijelog vina i kuvati poklopljeno 10-20min da se skoljke otvore, moze se dosuti jos vode ili mora,ali ja ne dosipam.

Jakobove sa mozzarelom

Jakobove kapice (skoljke lepezastog oblika i divnih boja) oprati cetkom nekoliko otvoriti i ocistiti za servitanje.
Ostatek oprane staviti u nauljen sud, prekriti folijom i u rernu peci 10 tak minuta provjeravati dal su pecene, vrijeme varira od velicine skoljki i kolicine.
Prilog:
U sud rastopiti maslac,nasjeckati vlasac, vrganje na kocke (odlicni su i suhi prethodno natopljeni), kockice hljeba, oprani listovi blitve. Sve lagano krckati uz mijesanje, zaciniti sa soli, bibera.
U ciste skoljke za serviranje staviti pripremljen prilog, pa meso iz pecenih skoljki, po kasiku maslinogog ulja,i kriske tanke mozzarele.
Sve tako slozeno vratiti u rernu 2-3minute da se zapece, pred sluzenje posuti persinom i kriskom limuna

Jao, šta mi bi da od ranog jutra dođem ovamo...
Sad će da mi krči stomak ceo dan
Obožavam školjke...

A moja ljubav je počela kad smo bili na ostrvu Pašmanu, pre hmmm... 20-ak godina (aaaa, uplašila sam se od ove cifre) kod nekih domorodaca i jeli smo dagnje, samo skuvane u slanoj vodi. Pa svi oko stola, uzimamo po školjku, kapnemo limunčić pa srrrrk.
I nikad posle toga nisam jela tako dobre školjke. Svaki dodatak mi je kvario ukus

Prvi put
Ista stvar 20god Tucepi al prstaci, Ivanka iznese serpurinu punu, ma probat cu jednu ,
kakvo li je to? kuvano u moru? Primakela se i !
Pado na skoljke, Ivanka me nauci nekim cakama,
a na Korculi i Mljetu biraj
Jakove kapice su specijaliteti njih sam naucila na Peljescu,
nastoji sa svakog ljetovanja donijeti neki poseban receptic, pa kad se ukaze prilika zimi se podsijetimo.