kuglof

Pozdrav svima!

Nikad u zivotu nisam pravila kuglof, a sada sam dobila kalup, pa sam vas
htjela zamoliti, ako neko ima dobar recept za kuglof da ga podijeli sa nama. Unaprijed zahvalna...

Umutiti 6 zumanaca sa 400g secera i 240g putera; dodati oko 500g brasna, 1 prasak za pecivo, 2 supene kasike mleka, sneg od 6 belanaca.Odvojiti pola testa i izmesati sa 3 stangle rastopljene cokolade. U podmazan kalup prvo staviti testo s cokoladom, a potom ostatak testa preko. Peci na umerenoj temperaturi i kad je gotovo posuti prah-secerom pomesanim s vanilinim secerom. Pozdrav i prijatno!

vidi i ovde:

receptomania.com/Forum....html#3063

a i ovi ovde mogu da posluze kao ideja>

receptomania.com/Forum...t=371.html

Mikimile

Pravim kuglof po receptu udruzenja 'Karlowic' (udruzenje karlovackih Nemaca) i on mi je najbolji....imam samo osnovni recept za mramorni kuglof,ali prvom prilikom cu kupiti njihovu knjizicu recepata...prave fenomenalne kuglofe sa vinom ,smokvama ,susenim vocem,cokoladom....

MRAMORNI KUGLOF

Sastojci:250g butera ili margarina,250g secera,3 jajeta,2 kasike ruma,500g brasna,1 prasak za pecivo i oko 2,5dl mleka

za tamno testo:30g kakaa,30g secera,2-3 kasike mleka


Buter (margarin) mesati dok se ne zapeni,pa postepeno dodati secer,jaja i rum.Brasno prosejati sa praskom za pecivo,te ga malo po malo dodati masi sa buterom.Naizmenicno s brasnom dolivati toliko mleka da se testo ne razilazi,vec da se tesko odvaja od kasike.
Odvojiti 1/3 testa,pa staviti u podmazan kalup za kuglof.
U ostalo testo umesati kakao,secer i toliko mleka da bi se opet dobilo testo koje se tesko odvaja od kasike.Staviti ovo tamno testo na svetlo,pa viljuskom malo izmesati obe vrste testa,da bi se dobio izgled slican mermeru.Peci na pecnici,na temparaturi od 220c,oko 60min.(ovo za temparaturu je ipak od pecnice do pecnice,ako je sa ventilatorom,onda ide malo manja....svako zna 'cudi' svoje pecnice )

Hvala svima!

mikimile citat:

:-D Pozdrav svima! Nikad u zivotu nisam pravila kuglof, a sada sam dobila kalup, pa sam vas htjela zamoliti, ako neko ima dobar recept za kuglof da ga podijeli sa nama. Unaprijed zahvalna...

moj stari recept koji ne mijenjam godinama..
1.margarin
250 g. secera
1.vanilija
4.jaja
malo soka od limuna
300 g.brasna
1.pecivo
7-8 kasika mlijeka
100 g.grozdjica
50.g mljevenih oraha
Sve fino umutiti, a grozdjice potopiti u rum i ocijediti.
Kalup namazite margarinom i sipajte tijesto i pecite na umjerenoj vatri.
Savjet vise :
grozdjice kad ocijedite od ruma,malo ih posusite ii obavezno uvaljajte u bijelo brasno pa ih onda dodajte u smjesu,jer tako nece odmah potonuti na dno vec ce se zadrzavati po tjestu..(suvo brasno se vezuje za tjesto).
kad je peceno pospite secerom u prahu ili po zelji prelijte cokoladom.

Bravo devojke, obožavam gore pomenuti kuglof, a Nemice ga definitivno prave super.

nerro citat:

:ooh: Bravo devojke, obožavam gore pomenuti kuglof, a Nemice ga definitivno prave super.

da pogodila si,recept sam licno donijela od jedne Svabice iz Austrije.. jer mi se svidjelo kako ga ona sprema ievo vec 10-tak godina ga spremam sve po istom receptu..

šta reći, ja ti dođem ko vrač pogađač. a u stvari obožavam te njihove kolače. Kad malo bolje razmislim, šta ja ono beše ne volim???

Evo jednog finog čokoladnog

Rastopiti 100gr čokolade za kuvanje sa 70gr butera.
Umutiti 8 jaja sa 200gr šećera dok ne pobeli, pa onda staviti posudu na paru i mutiti dalje. Treba da se zgusne, ali pazite na grudvice!
170gr brašna pomešajte sa kesicom praška za pecivo, mrvicom soli, 30gr gustina i koricom limuna.
Dodati brašno u masu od jaja, izmešati. Dodati otopljenu čokoladu. Dodati 200gr grubo mlevenih badema. Po želji, dodajte seckano suvo voće natopljeno u rumu - može i bez voćkica.
Kalup za kuglof namažite buterom i pospite brašnom. Sipajte masu, poravnajte. Ne punite kalup nikad do vrha, sve će se razleteti po rerni!
Pecite na 170˙C oko 50 minuta.
Pečen kolač istresite na žicu da se ohladi. Premažite tanko marmeladom po izboru (jagoda, višnja ili narandža su super, ali posluže i šipak ili kajsija). Ostavite kolač dvadesetak minuta da se marmelada upije u testo.
Napravite glazuru od 100gr čokolade za kuvanje i malo butera, pa prelijte kolač. Ukrasite polutkama oljuštenog badema.

Opet Zmuj nezna sta valja !

Obozavam !

Ja dodam obavezno kandiranu koru pomorandze, jednu ampulu butter vanilla, jednu ampulu ruma i pola-malo manje od pola-ampule bitter mandel od Dr Oetkera. Sa suvim vocem ne preterujem, eventualno suvo grozdje.

bubam citat:

Opet Zmuj nezna sta valja !

Ja nema teki kalup, okrugli sa rupom, vec onaj duguljasti rebresti,
a gotov kuglof prelijem secernim prelivom,
puno staub secera i malo vode tek da se masa sastavi a da je gustine meda,u to moze se posuti i kandiranom koricom sitno nasjeckanom nekog juznog voca,
solja toplog caja, kuglof na snite i dobar film,a na kraju filma nema vise kuglofa? ?

JOVANAVUK citat:

Pravim kuglof po receptu udruzenja 'Karlowic' (udruzenje karlovackih Nemaca) i on mi je najbolji....imam samo osnovni recept za mramorni kuglof,ali prvom prilikom cu kupiti njihovu knjizicu recepata...prave fenomenalne kuglofe sa vinom ,smokvama ,susenim vocem,cokoladom....

Nađe li neko ovu knjižicu?
Na blogu "Astal" jutros je spomenut ŽERBO KUGLOF koji prave članice udruženja "Karlovački kuglof". Nažalost bez recepta. Da li je neko ima recept?

Da imaju i cuvaju, to je njihova tajna!
Knjizicu nisam nasla da neko hvali, spominje, savjetuje, pa se pitam dal je izasla ili je ostampana u malom broju?
Pozdrav